Rusya ve Avrupa'da az bilinen mantarlar arasında beyaz-kahverengi bir ryadovka var. İğne yapraklı orman ve çam ormanlarında gruplar halinde yetişir. Mantar geç kabul edilir. Ağustos ayından Ekim ayının 2 yarısına kadar hasat edilir.
Mantar ryadovka beyaz-kahverengi açıklaması
Mantar görünümü
Tricholoma albobrunneum mantarı lamellere, Row ailesine veya Tricholomaceae'ye aittir. Diğer isimleri:
- Sıra kahverengidir;
- sıra beyaz-kahverengidir;
- lashanka (adının Belarus versiyonu).
Ryadovka beyaz-kahverengi çam ile aktif bir mikorizal oluşturucu ajandır. Ağustos-Ekim arası meyve.
Şapka
Şapka çapı 4-10 cm'ye ulaşır, kenarları yuvarlanır. Gölge kahverengimsi kırmızıdan kestane veya kırmızımsı griye kadar değişir.
Genç meyve veren gövdeler, yarım küre şeklindeki bir kapak şekli ile ayırt edilir. Olgunlaştığında dışbükey, secde olur. Bir tüberkül her zaman ortada bulunur.
Yüzey liflidir, büyüdükçe çatlar, ölçekler ortaya çıkar. Çoğu çatlak merkezde görülür.
Bu türü lifli pullu sıradan ayırt edebilmek önemlidir. İkincisi pullu bir kapağa, donukluğa sahiptir. Yağmur sırasında yapışkanlık yok.
Bacak
0.5-2 cm çapında bir bacak 7-8 cm'ye kadar büyüyebilir Uygun koşullar altında 10 cm'ye ulaşır.Kapağın bacağı eşittir, ancak tabana doğru uzunlamasına liflidir. Dış yapısı pullu bir etki yaratır.
Bacağın rengi liflerle aynı şekilde değişir. Yukarıdan aşağıya, beyaz ve açık bejden gri-kahverengiye kadar değişir. Genç bir mantarın bacağının alt yarısı, olgun olanın daralmış, içi boş, kahverengi, silindirik bir sıradır.
Kök tarafından mantar, sarı-kahverengi ryadovka'nın ilgili bir türünden ayırt edilir. "Kız kardeş" in ince bir film halkası var.
Küspe
Renk, büyüme yerinin iklimine bağlıdır:
- Beyaz: yeterli nemin bir sonucudur.
- Kahverengi lekeler: sadece kuru mevsimde görülür.
Plakalar, kısmen yapışık, kırmızı lekeli beyazdır. Anlaşmazlıklar ince, şeffaf beyaz, elipsoidal.
Kağıt hamuru keskin bir kokuya sahip değildir. Bazen unlu bir aroma hissedilir. Tadı biraz acı verir.
Yenilebilirlik
Acılık varlığı nedeniyle sıra beyaz-kahverengi şartlı olarak yenilebilir. Meyve gövdeleri yokluğunda veya yetersiz ısıl işlemde zehirlenmeye neden olur.
Dikkat! Bu tricholoma'nın olgunluğu da yenilebilirliği etkiler. Mantar ne kadar küçükse o kadar güvenli olur.
Irina Selyutina (Biyolog):
Farklı kaynaklar beyaz-kahverengi sıranın yenilebilirliği hakkında farklı bilgiler verir. Bazıları buna yenilebilir mantar diyor, diğerleri şartlı olarak yenilebilir veya hatta yenmeyen bir türe gönderiyor. Resmi olarak, beyaz-kahverengi ryadovka şartlı yenilebilir mantarlar arasında yer alır ve tat açısından 4. kategoriye aittir. Bu bağlamda, ön uzun bir kaynatma gerektirir. Kısa bir ısıl işlem süresi ile lashanka hafif zehirlenmeye neden olabilir. Bu nedenle, güvenlik için, sadece genç örnekleri sepete almak daha iyidir, ancak büyük olanlar yetişkinler ormanda bırakılmalıdır.
Yenilebilir ryadovka'nın zayıf bir zehirli ikizi vardır - benekli ryadovka. Şapkadaki karanlık noktalar tarafından tanınıyor. Lekeler bir daire içine yerleştirilir veya çapı çapı keser.
Tehlikeli bir tür, kapağın ortasında bir tüberkülün olmaması ve belirgin bir acı tadı ile tanınır.
Faydalı özellikler
Mantarları düzgün pişirmek önemlidir
Beyaz-kahverengi sıra uygun şekilde hazırlanırsa, bileşimi içeren tüm yararlı besinleri tutar, bileşimi şunları içerir:
- protein: yüksek içerik (% 4), sindirimi kolay;
- amino asitler: insan metabolizması için önemlidir;
- eser elementler: büyük miktarda magnezyum, çinko;
- D, C, A, B1, B6, B12 vitaminleri.
Tricholoma'nın kalori içeriği pişirme yönteminden etkilenir. Haşlanmış meyve kütleleri 32 Kcal / 100 g'dır.
Ürünün enerji değeri:
- 1.7 g protein;
- 0.7 g yağ;
- 1.5 g karbonhidrat.
Kontrendikasyonlar
Bu tür mantarların kullanımı için katı kontrendikasyonlar yoktur. Kötü gelişmiş enzim sistemi nedeniyle 7 yaşın altındaki çocuklara verilmemesi önerilir. Emeklilik yaşı insanlar beyaz ve kahverengi ryadovka yememelidir.
Fabrikaların, termik santrallerin, yoğun otoyolların, demiryollarının yakınında, ekolojik durumu kötü olan bir yerde toplanan mantarları yemiyorlar.
Bir kişi ilk kez mantar yerse, trikolomdan kaçınmalı, önce diğer türleri deneyin. Avid mantar toplayıcıların da olası alerjiler nedeniyle dikkatli kullanmaları önerilir.
Semptomların tanımı:
- bulantı kusma;
- baş ağrısı;
- sık görülen ishal;
- güçlü tükürük salgısı;
- karında ağrı kesici;
- kaşıntı, döküntü.
Hamilelik ve emzirme sırasında bu tür mantarların meyve organlarını yiyemezsiniz. Kullanım çocuğun durumunu olumsuz etkiler.
Uygulama
Kullanım amacına bakılmaksızın, mantarlar ılık suyun döküldüğü bir kaseye dökülür. Onlar yıkanır, kir, mukus temizlenir.
Mantarlar dikkatle incelenir. Çürük, halsiz, sivilceli alanlar kesilir. Solucan meyve veren cisimler, lezyon küçük olsa bile bütünüyle atılır: temiz alanlarda parazit yumurtaları olabilir. Isıl işlemden sonra ölmezler.
Taze trikomlar mümkün olduğunca çabuk yıkanır, böylece solucanlar yenilerini enfekte etmez. Yıkanmış temizlenmiş numuneler 4-6 ° C sıcaklıkta 12 saate kadar buzdolabında saklanır. Bu kuralı göz ardı etmek, biyolojik aktivitesinden dolayı besinlerin kaybına, ürünün bozulmasına neden olur.
Yemek pişirirken
Kürek mantarı hazırlanırken çok yönlüdür
Pişirmeden önce, ısıl işlem 15 dakika boyunca gerçekleştirilir. Sonra, soğan ilavesiyle 30-40 dakika kaynatın. Prosedür, hoş olmayan etli koku ve acılıktan kurtulmaya yardımcı olur.
Ön hazırlıktan sonra kızartılır, tuzlanır, turşu, haşlanmış, ızgara, ilk kurslara eklenir. Uygulama çam ryadovka mantarına benzer. Kurutulmuş, toz haline getirilmiş ürün, et yemekleri hazırlanırken lezzet katmak için soslara eklenir.
Eczanede
Ekstraktlar satırlardan elde edilir. Karaciğer ve böbrek hastalıklarını tedavi etmek için aktif olarak kullanılırlar. Bileşen elementler karaciğer hücrelerinin restorasyonuna katkıda bulunur.
Geleneksel tıp, merhemler için kuru mantarlardan elde edilen tozu ve cilt hastalıkları için losyonları kullanır.
Beyaz-kahverengi ryadovka bağışıklık sisteminin durumunu iyileştirir, metabolizmayı hızlandırır, bu da kolesterol ve toksinlerin ortadan kaldırılmasına yol açar. Sonuç olarak, bir kişi kilo verir, sistemler ve organlar rahatsızlık duymadan çalışmaya başlar.
Büyüyen
Beyaz-kahverengi sıra, petrol gibi benzer şekilde yetiştirilir.
Temel yetiştirme kurallarının tanımı:
- kültürü Mayıs başında veya sonbaharda ekmek;
- yetiştirme yönteminden bağımsız olarak, miselyumun havalandırılmasını iyileştiren bir emir gerçekleştirilmelidir;
- miselyum 20 ° C veya daha fazla derecede gelişir, ancak meyve veren cisimler 15 ° C'nin altındaki sıcaklıklarda büyümeye başlar, bu nedenle sıcaklık rejimi sürdürülmelidir.
Açık zemin
Miselyum, yataklardaki bahçeye serilir. Yer, yağmur ve doğrudan güneş ışığından tasarruf eden bir gölgelik altında gölgeli olarak seçilir.
Çam ağaçlarının altına alınan toprak uygundur. Toprak miselyum ile karıştırılır, ekilir. Toprağı derhal örtün, böylece yüksek nem sağlar.
20-28 gün sonra miselyum yerde yetişir. Sürekli nemli, 4-5 cm kalınlığında nemli toprakla kaplıdır. 15-20 gün sonra, kültürün ilk meyve veren gövdeleri oluşur.
Hava sıcaklığı 5 ° C ve altına düştüğünde, toprak yoğun madde ile kaplanır. Üzerine saman ile kuru yapraklar yerleştirilir.
Yenilebilir Ryadovka beyaz-kahverengi - Tricholoma albobrunneum. Çam ormanı mantar.
Sıra beyaz - kahverengi. Turşu için mantar.
Ormanda. Mantar: ryadovka kahverengi
Yeşil Ev
Bu mantarlar seralarda da yetiştirilir. Sıcaklık rejimi açık alanda olduğu gibi tutulur. Yüksek nemin bakımını izlerler. İyi havalandırma, yapay aydınlatma düzenleyin. Tam güneşli bir gün gibi hafif olmalı, ancak doğrudan ışınlar olmadan.
Meyve veren gövdelerin oluşum süresi uzar. Beyaz-kahverengi sırt yaklaşık 3-3.5 ay oluşur. Her hasattan sonra yeni toprak dökülür.
Sonuç
Toplarken veya satın alırken, her bir mantar dikkatle incelenmelidir. Kesim taze, nemli, hafif olmalıdır. Sıralar sadece siyah noktalar olmayan bütün bir şapka ile alınır.