Deniz yıldızı mantarı, Denizyıldızı ailesinin ve Denizyıldızı cinsinin tipik bir temsilcisidir. Halk tıbbında ve kısmen yemek pişirmede buldukları şartlı yenilebilir ökaryotlara aittir.
Denizyıldızı mantar türleri
Görünüm
Yıldız mantarının başka bir adı vardır - "toprak yıldızı" veya "geastrum" (Latince "coğrafi" - toprak ve "aster" - yıldızı).
Ökaryotun ana gövdesi, başlangıçta bir tür kesenin oluştuğu yeraltındadır. Olgunlaşma sürecinde, üst dış kısmının patladığı yüzeye gelir, uçlar sarılır. Bu formda, geastrum 5-10 yumuşak süngerimsi ışınları olan bir yıldız haline gelir.
Dış kabuğun içinde, bir top veya oval şeklinde bir spor taşıyan parça vardır. Dış tabakanın tahrip edilmesinden sonra, denizyıldızının merkezi kısmı yükselir, böylece meyve gövdesinin iç kısmı dışarı taşar. Merkezde, açıklığı kaplayan kirpik benzeri çıkıntılar oluşur - ince bir kabukla kaplı, mantarın spor taşıyan kısmına giriş. Bu pozisyonda, meyve veren vücut tamamen olgunlaşır ve zamanla mantar yaşının dış tabakasının ışınları koyulaşır, bazen kaybolur.
Yıldızın büyüklüğü ile ilgili dış özellikleri türüne bağlıdır. Ortalama olarak, geastrumun açılmamış üst kısmı 1-4 cm çapında, açık yıldız benzeri kısım 3-15 cm, bir top şeklindeki spor taşıyan kısım genellikle 1.2 cm genişliğe ve 1.3 cm yüksekliğe ulaşır.
Irina Selyutina (Biyolog):
Denizyıldızları, basidiosporlar tamamen olgunlaşana kadar meyve veren vücutlarının tamamen izolasyonu ile karakterize edilen gasteromycetes - mantarlar grubuna aittir. Bunlar anjiokarpous meyve veren cisimlerdir. Basidiosporlar sadece tamamen kapalı bir meyve gövdesi içinde değil, aynı zamanda içindeki basidiadan da ayrılır. Bu nedenle, bu mantar grubuna nutreviki de denir. Basidiosporların çevreye salınması, meyve veren gövdenin zarı yırtıldığında veya yok edildiğinde ortaya çıkar.
Gasteromycetes beslenme şekline göre gruplara ayrılır:
- Toprak saprofitleri: bunlar denizyıldızı (geastrum), flep kurtları, bigheads vb.
- Mikorhiza oluşturucular: bu grup çok küçük; örneğin, skleroderma buraya dahil edilir.
- Bitki döküntüsündeki saprofitler (ölü odun, düşmüş ağaçlar): örneğin, yuvalama.
- Yüksek bitkilerin köklerindeki parazitler: örneğin, parazitik rizopogon.
Denizyıldızı miselyumu çok hücreli, çok dallıdır; iyi gelişmiştir ve içine daldırıldığı alt tabakaya nüfuz etmektedir.
Genç yaştaki tüm ökarit bölümleri, yine türe bağlı olarak açık gri, beyaz, kahverengi veya kırmızı tonlarına sahiptir. Yaşlanma ile, meyve veren vücudun rengi kararır. Sporlar kahverengi veya zeytin gridir.
Mantar türleri
Denizyıldızı türleri 2 ana gruba ayrılır. Bazı mantarlar genç yaşta yenilirken, diğerleri yemek pişirmek için uygun değildir. Herhangi bir türdeki eski ökaryotlar yemek yemez: çekiciliğini kaybederler, sert ve tatsız olurlar, ancak başka yararlı özellikleri vardır.
Yenmeyen denizyıldızı türleri
İlginç dış özelliklere sahip olmalarına rağmen, çoğunlukla bahçeler yenilebilir değildir. Zehirli mantarlara da ait değiller. Yenmeyen denizyıldızları halk tıbbında kullanılır. Kendi özelliklerine sahip birkaç türü vardır:
- Starfire üçlü: görünüşte, onu arkadaşlarından ayıran özelliklere sahiptir. Üst kısmı birkaç eşit olmayan parçaya patlayan dış kabuğun (peridyum) çift tabakasına sahiptir ve iç kısmı spor taşıyan gövdenin etrafında bir kase oluşturur. Sporlu küresel çantanın üst kısmında, avlu adı verilen bir tür kemer oluşur. Mantar gövdesinin rengi bej veya açık kahverengi olabilir.
- Denizyıldızı çizgili: Genç meyve veren gövde yeraltında bulunur ve bir ampul şeklini andırır. Olgunlaştıkça, mantarın gövdesi, zamanla çatlayan ve koyulaşan uzun, kremsi, yıldız şekilli bıçakları yayar. Spor gövdesi küçük bir çapa, uzun bir şekle sahiptir ve küçük bir kalın sap üzerinde oturur. Beyazımsı bir çiçekle kaplı gri bir renge sahiptir, üstteki uç, türün adının geldiği belirgin çizgilerle karakterizedir. Türlerin ana farkı, miselyumun - toprak yüzeyinde ve toprakta "kabul edildiği" - yeridir.
- Starfire en tepesinde: mantar gövdesinin dış kabuğunun gri mat loblarına sahiptir. Spor taşıyan kısım, uzun bir boyun üzerinde yükselir. Ama bacak eksik. Topun rengi, kahverengi bir renk tonu gibi, geastrumun yıldız benzeri kısmından çok daha koyu.
- Saçaklı zincir dişlisi: meyve vücudunu kısmen yerden gösterir. Dış kabuk (yanda) sarımsı kahverengi bir renk tonuna sahiptir, aşağı doğru kuvvetle bükülmüş 5-7 loblara ayrılır. Spor taşıyan top gri ve kötü tanımlanmış bir avluya sahip. Yukarıdan mantarın organizmasına bakarken, bıçakların kenarlarında peridyumun üst katmanından oluşan bir tür daha yoğun saçak görebilirsiniz.
- Küçük yıldız: bu türe Geastrov ailesinin en küçük temsilcisi denir. Mantar gövdesinin üst tabakasının lobları yatay düzlemde 8-12 eşit parçaya ayrılır, daha sonra mantar gövdesi hafifçe yükselir. Yıldızın yapraklarının renk şeması bej-griye daha yakındır; zamanla çatlaklar daha hafif bir iç içerikle ortaya çıkar. Spor taşıyan gri bir top olgunlaşmaya daha yakın kahverengi olur, hortum tepe noktasında uzar. İlginç bir şekilde, endoperidium (kabuğun iç tabakası), bir tür kristalli kaplamanın varlığı ile karakterize edilir.
- Kara başlı deniz yıldızı: özel bir çeşittir. Gençlikte ve olgunluktaki görünümünün çarpıcı derecede farklı olduğu söylenebilir. Mantar gövdesi hala gençken, açık veya hafif kahverengimsi renkte sıradan bir yağmurluğa benzer. Olgunlaştıkça, dış kabuk, spor taşıyan bilyayı açığa çıkararak 5-8 parçaya patlar. Yıldız ışınlarının iç kısmı ve tepenin kendisi, hemen rüzgar ve yağmurla taşınan oldukça kalın bir koyu, genellikle siyah, olgun spor tabakası ile kaplıdır.
- Dört yapraklı zincir dişlisi: "yaprakların" olgunlaşması ve açılması sırasında vücudu da zeminden kaldırır. Dış katmanın rengi gri-beyazdır ve spor taşıyan top koyu gridir. Ökaryotun özel bir özelliği, topun üstündeki deliğin etrafındaki belirgin bir düzleştirilmiş ağızdır - bir avlu.
Şartlı yenilebilir mantarlar
Sadece genç mantarlar tüketime uygundur
Geaster ailesinden genç mantarlar egzotik bir takviye olarak yenir. Bu türlerin sayısı azdır. Fizyolojik olgunluk durumunda, mantarlar artık insan tüketimi için uygun değildir.
- Tonoz dişli zincir dişlisi: düzleştirilmiş veya küresel bir yeraltı gövdesi ile karakterize en nadir türlerden biridir. Üst tabaka ayrıldığında, batık ve kanopilerin görünümünü oluşturan bıçakların görünür tarafında batık çöp parçaları kalır. Dış parçanın rengi kahverengidir, spor taşıyan top düzleştirilir, açık kahverengi, mattır.
Irina Selyutina (Biyolog):
Tonozlu denizyıldızı, insan vücudunda faydalı olan bir takım biyolojik olarak aktif maddelerin kimyasal bileşimindeki varlığı ile karakterizedir. Gelişmesi için, bu denizyıldızı türü kalkerli toprakları tercih eder, yani. karbonatlar içeren topraklar - karbonik asit H tuzları2CO3.
Tonozlu denizyıldızını sadece gelişimin çok erken aşamalarında (ön kaynama veya kızartma olmadan) yiyorlar - görünüşte meyve gövdesi bir topa benziyorsa. Ancak bu zamanda neredeyse tamamen toprağa daldırıldığından, onu bulmak çok sorunlu.
- Schmidel'in yıldızı: cinsin ikinci yenilebilir üyesi. Bu ökaryotun meyve gövdesi küçüktür; olgunlaşma döneminde çatlar ve yukarı doğru yükselir. Top kısa bir sap üzerinde bulunur ve spor deliğinin etrafında büyük silyalara sahiptir. Tüm "yıldız" kahverengidir ve yaşlanma ile kararır.
Yetişme ortamı
Zvezdovik, Rusya'nın çoğunda nadir bir olaydır. Hem daha sıcak bölgelerde, örneğin Kafkasya'da hem de Avrupa kısmının ılıman bölgesi Doğu Sibirya'nın yanı sıra Avrupa'da ve Kuzey Amerika'nın güney eyaletlerinde bulunur. Bunlar vahşi büyüyen ökaryotlardır - kimse onları ürememektedir.
Toprak yıldızların yaşam alanı, ladin, çam, meşe, huş ağacı, titrek kavak ve küçük çalıların baskın olduğu iğne yapraklı ve karışık ormanlardır. Mantarlar tenha yerlerde rezervuarların kıyılarına yerleşmeyi severler. Bütün aileler veya "cadı" çevreleriyle büyürler.
Beslenme yoluna göre, bu mantarlar saprotroflardır.
Hafif ve gevşek kumlu tınlı toprak, orman humusu karışımı ile açlıktan ölmek için uygundur. İğne yapraklı tortular şeklinde iyi drenajın, mantarların miselyumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır.
Sporlar için olgunlaşma süresi Ağustos sonu ve Ekim başında başlar. Bazı türlerde, iyi havalarda, sonbaharın sonuna kadar devam eder.
Mantar uygulaması
Toprak yıldızların faydaları kullanımları ile yakından ilişkilidir. Toksik maddeleri yoktur, yağmurluklara benzerler. Nadiren yemek için kullanılırlar: belirgin bir tadı veya kokusu yoktur. Daha önce, bu tür mantarlar kaynatılmaz.
Halk hekimliğinde, yıldız ve tartışması daha popüler. Pratik uygulamalar buldular:
- plakalara kesilmiş genç bir yıldızın gövdesi, sıva ve pansumanın yerini alır, çünkü kanı başarıyla durdurur ve hızlı yara yenilenmesine yardımcı olabilir;
- olgun sporlardan bir toz yapılır, ayrıca tıbbi tentürlere eklenir;
- geastrum veya denizyıldızı kimyasal bileşenler açısından zengindir, bu nedenle bunlardan elde edilen ekstraktlar antiseptik ve antineoplastik ajanlar olarak kullanılır.
Nadir toprak yıldız mantar
Ogre yakınındaki ormanda toprak yıldız mantar.
Mantar Earth Star - En güzel ve nadir mantarlar. Veselki.
Sonuç
Deniz yıldızı mantarlarının dış yapısının özellikleri, onları belki de en orijinallerinden biri olarak adlandırmayı mümkün kılar. Genç gelişim döneminde meyve veren organlar bulmak zordur: çoğunlukla yeraltında saklanırlar. Ancak zaten olgun olanları toplama şansı var. Bu mantarlar çok nadirdir, bu nedenle akıllıca korunmaları ve kullanılmaları gerekir.