Birçok petrol çeşitleri vardır, ancak kraliyet petrolleri en lezzetli ve çekici olarak kabul edilir. Alıştığımız beyazların aksine, kahverengi bir kapağı var ve büyük. Buna ek olarak, daha uzun süre dayanırlar ve zengin bir aromaya sahiptirler. Tadı porcini mantarına benziyor.
Royal Champignon Mantar açıklaması
Mantar görünümü
Kraliyetin şapkası veya çift gözenekli veya kahverengi champignon olarak da adlandırıldığı gibi, ortada karakteristik hafif bir depresyona sahip yarım küre şeklindedir, kenarları yatak örtüsü kalıntıları ile içe sarılır. Bu mantarlar açık kahverengi renkte ve kahverengi lekelerde sıradan olanlardan farklıdır. Düzgün beyaz ve krem kapaklı yapay olarak yetiştirilmiş suşlar vardır.
Kapağın çapı 7-15 cm, bazen 25-30 cm çapındadır. Plakalar kahverengimsi bir renk tonu ile gri-pembedir. Spor tozu kahverengi renktedir.
Irina Selyutina (Biyolog):
Genç örnekler, hymenophore plakalarını kaplayan yoğun hafif özel bir peçenin varlığı ile karakterize edilir. Mantar olgunlaştıkça kırılır ve sonuç olarak sap üzerinde katı bir halka oluşur. Başlangıçta gri-pembe olan hymenophore plakaları yavaş yavaş sadece koyu kahverengi olmakla kalmaz, aynı zamanda mor bir renk alır.
Bu arada. Kraliyet champignon türleri uzun bir büyüme dönemi ile karakterize edilir - 2-3 ay.
Bacak, tabanda daralmış bir silindir şeklindedir ve 2-3 cm genişliğinde ve 4-8 cm uzunluğundadır.Tokuma pürüzsüzdür, rengi kapağın rengiyle eşleşir.
Meyve eti beyaz renktedir, ancak kesimde pembeye dönüşür.
Faydalı özellikler
Champignon royal, hamurunda vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahip birçok yararlı element içerir. Bu mantarları yemek:
- sindirim sisteminin çalışmasını hızlandırır;
- iştahı arttırır;
- kan pıhtılarının oluşumunu önler;
- vücudun yaşlanmasını yavaşlatır;
- kalp krizi ve kan damarlarını etkiler, kalp krizi riskini azaltır;
- iltihabı hafifletir;
- balgam söktürücü etkisi vardır;
- beyin fonksiyonunu optimize eder;
- toksinleri vücuttan atar.
Kontrendikasyonlar
Bu tür, posada kitin varlığı nedeniyle ağır bir gıda olarak sınıflandırılır. Bu madde vücut tarafından asimile edilmez, bu nedenle mantarlar sindirilmez. Bu nedenle, bu mantarları 12 yaşın altındaki çocuklara vermemelisiniz. Royal champignon'u haftada 3 kez yemek tavsiye edilir. Bu tür hastalıkların varlığında kullanımdan vazgeçmeye değer:
- pankreas iltihabı;
- ülser;
- hepatit;
- bağırsaklarda gaz;
- mide bozukluğu;
- kolesistit;
- enterokolit.
Diğer türler gibi, kraliyet petrolleri de zehirli maddeleri topraktan aktif olarak emen mantarlardır, bu nedenle onları karayollarının ve endüstriyel işletmelerin yakınında toplamamalısınız. Yapay olarak yetiştirilen mantarları satın almak daha iyidir.
Uygulama
Yemek pişirirken
Genç mantarlar lezzetlidir
Çoğunlukla genç mantarlar yemek için kullanılır, çünkü daha hassas bir tada ve hoş bir kokuya sahiptirler.
Pişirmeye başlamadan önce mantarlar yerden iyice temizlenir ve yıkanır. Onları uzun süre suda bırakmayın, çünkü tadı ve aromasını kaybedebilirler. Temizlerken, bacağı ve kapağı bağlayan filmi (özel yatak örtüsü) kesin.
Mantarlar önceden kaynatılmışsa, pişirmenin son aşamasında zaten tabağa eklenirler. Büyük mantarlar kızartma ve fırınlama için kullanılır, orta boy olanlar genellikle dolgular için ve küçük olanlar da turşu için bırakılır.
Petroller çiğ olarak yenebilir. Çeşitli salatalara veya soslara eklenirler. Daha hoş bir tat için, limon suyu ile hafifçe serpilirler. Ham mantarların güvenli kullanımı için, akan suda durulayıp kurutmanız ve daha sonra ince dilimler halinde kesmeniz gerekir. Taze doğranmış mantarları çok uzun süre saklamayın, faydalı özelliklerini ve tadını kaybederler.
Turşu mantarlarının hazırlanması için:
- taze petrol - 700 g;
- soğan - 150 g;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- sirke - 25 ml;
- Dereotu;
- sarımsak, defne yaprağı, biber, tuz - tatmak.
Mantarlar yağ ilave edilmeden 2-3 dakika yıkanır ve kızartılır. Ürün meyve suyu üretmeye başladığında, malzemelerin geri kalanı dereotu hariç eklenir. Çanak kaynatılır, ısıdan çıkarılır ve otlar serpilir. Daha sonra mantarlar kapak altında birkaç saat demlenmelidir. Turşu petrolleri soğuk servis edilir.
Bir başka popüler pişirme yöntemi konserve. Bunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri alın:
- su - 1 l;
- defne yaprağı - 6-7 adet;
- tuz, şeker, sirke, bitkisel yağ - her biri 1 çorba kaşığı;
- karanfil, yenibahar - tadı.
Koruma için orta büyüklükte mantar alırlar, hatta en az hasara sahip olmamaları önemlidir. İyi yıkanırlar ve sitrik asit ilavesiyle 10 dakika boyunca bir çözelti içine batırılırlar. Dibe batarken, çıkarılır, soğutulur ve tuzlu su ile doldurulur. Daha sonra baharatlarla birlikte kavanozlara konur, kaplar% 80 dolu olmalıdır. Turşuyla döküldükten, bir kapakla kaplandıktan sonra 20 dakika pastörize edilmek üzere bırakılır ve yuvarlanır.
Eczanede
Petroller tıpta da yararlıdır: az miktarda yağ ve karbonhidrat içerirler, bu nedenle diyet menüsünde sıklıkla kullanılırlar. Ayrıca kandaki şeker miktarını azaltırlar, bu yüzden diyabetli kişilerin diyetine dahil edilirler.
Balgam söktürücü etkiye sahip olması nedeniyle, kraliyet mantarı astım, bronşit ve tracheitis için yararlıdır. Bileşimdeki büyük miktarda riboflavin ve tiamin migreni ve baş ağrısını durdurur.
Mantarlar tıbbi amaçlar için kullanılır
Bu üründen, epidermisin ihlaline (yaralanmasına) yardımcı olan bir öz hazırlanır. Bu ilacın hazırlanması için yıkanmamış taze mantarlar kullanılır. Küçük parçalar halinde kesilir, bir kavanoza konur ve zeytinyağı ile üzerine dökülür. Daha sonra kavanoz 4 saat buzdolabına yerleştirilir ve 2-3 dakika boyunca bir su banyosunda tutmak için her 60 dakikada bir çıkarılır.
Karışım süzüldükten sonra, mantarlar yiyeceklerde kullanılır ve yağ buzdolabında saklanır. Bu araç, etkilenen cildi günde 3 kez tedavi etmek için kullanılır. Tedavi süresi 2-3 ay sürer.
Büyüme yöntemleri
Bu tür evde de yetiştirilir, ancak bu, yüksek hava nemi olan serin bir oda gerektiren zahmetli bir süreçtir.
Irina Selyutina (Biyolog):
Petroller, geliştirme sırasında ışık miktarı talep etmediğinden, hava neminin% 60-90 olduğu herhangi bir bina (bodrumlar, barakalar, seralar) onları yetiştirmek için mükemmeldir. Aynı zamanda, yıl boyunca sıcaklık göstergelerini dikkate almak önemlidir: kışın + 10 ℃'dan az değilse ve yaz aylarında + 20 higher'dan yüksek değilse, oda kraliyet champignon'un yıl boyunca ekimi için uygun olacaktır. Bu sıcaklık koşulları korunmazsa, mantarlar sadece mevsimsel olarak yetiştirilebilir.
Buğday veya çavdardan (küf izi olmadan) ve at gübresinden yapılan kompost bir substrat olarak kullanılır. Büyümek için aşağıdakileri yapmanız gerekir:
- saman - 100 kg;
- üre - 2 kg;
- süperfosfat - 2 kg;
- alçıtaşı - 7 kg;
- tebeşir - 5 kg.
Bu miktar 300 kg substrat hazırlamak için yeterlidir. Saman bir gün boyunca suya batırılır. Daha sonra çıkarırlar ve gübre ile dönüşümlü olarak katmanlara koyarlar (her iki malzemenin 2-3 katı). Süperfosfat da substrata karıştırılır. Daha sonra, yüzeyde yaklaşık 7 cm derinlikte delikler açılır, delikler kademeli olmalı, aralarındaki mesafe 25 cm'dir.
Bir avuç miselyum 5-7 cm derinliğe yerleştirilir, üzerine yaklaşık 5 cm kalınlığında ince bir tabaka ile serpilir ve ilk hasat 4 ay içinde ortaya çıkar.
DİKKAT!!! zehirli ŞAMPİYON - Soluk mantarı ???
Kraliyet champignon veya şemsiye mantar. Krasnodar Bölgesi 2018 Mantarları.
Zehirli champignon, www.grib.tv
Sonuç
Kraliyet mantarları popüler bir mantar türüdür. Hassas bir tada ve hoş bir kokuya sahiptirler. Koruma, dekapaj ve çiğ yenmek için kullanılırlar. Tıpta kullanılırlar, çünkü yararlı bir bileşime sahiptir ve birçok hastalığın tedavisinde yardımcı tedavi olarak yardımcı olurlar. Bazıları onları evde yetiştirir, ancak bu kolay bir süreç değildir.