Başkurtya'nın elverişli ılıman karasal iklimi, çok sayıda mantarın ortaya çıkmasına katkıda bulunur. Başkurt Mantarları, ilkbaharda, kar eridikten hemen sonra ortaya çıkar ve atmosferik yağış ile kolaylaştırılır.
Mantar of Bashkiria açıklaması
Mantar yerinin tanımı
Başkurt Mantarı:
Ufa ilçesi Krasny Yar köyü;
Kushnarenkovsky bölgesi;
Ilishevsky bölgesi;
Ufa ilçesi Kamyshly köyü;
Yazykovo köyü, Blagovarsky bölgesi;
Melkombinat alanı.
Mantar yerleri, çamların, titrek kavakların, ağaçların, meşelerin, lindenlerin yetiştiği yaprak döken ve karışık orman türlerinde bulunur. Ilıman karasal iklim, soğuk, uzun kışlar ve ılık, orta nemli yazlar ile karakterizedir. Tüm bu faktörler, her yıl bol miktarda mantar hasadını hasat etmeyi mümkün kılar. Bölgenin ayrıntılı bir tanımını içeren özel bir mantar haritası, Başkıristan'daki mantar yerlerini bulmanıza yardımcı olacaktır.
Mantarların ortaya çıkma zamanı
Mantar toplayıcıları, ilkbaharda ormanın ilk hediyelerini toplamaya başlar ve sonbaharda ilk don sırasında sona erer. Bölgenin bölgesi 5 farklı iklim bölgesini içerir, bu nedenle ilk mantarların ilkbaharda ortaya çıktığı an farklı olacaktır.
Sıcak bölgelerde, Mart sonunda, soğuk bölgelerde - Mayıs ayında hasat edilmeye başlarlar. Türler, bölgenin sıcak veya soğuk olmasına bağlı olarak değişecektir.
Başkurtya'nın yenilebilir mantarları
Morels
En eski türlere aittirler. Ormanlarda hala erimiş kar kalıntıları olduğunda ortaya çıkarlar. Meyveli gövde hafif, içi boş, büyük boyutludur. Yükseklik 5-30 cm arasında değişir.
Kapak uzamış oval, buruşuk, yaşa, büyüme yerine ve iklim koşullarına bağlı olarak sarı, kahverengi veya gri bir renge sahiptir. Bacak sıkıca eklenir.
Irina Selyutina (Biyolog):
Morelleri toplarken, kapaklarının sadece yazıldığı gibi sadece kırışık olmadığını unutmamak önemlidir - yüzeyinde bir katlama ağı vardır - hem uzunlamasına hem de enine, genellikle eğik (normal bir fotoğrafta bile açıkça görülebilir). Bu kıvrımlar kimyum ile kaplanmış hücreler oluşturur (spor oluşturan tabaka). Hücreleri ayıran kıvrımların nervürleri steril kalır; anlaşmazlıkların oluşumunda yer almazlar. Kapağın kenarları gövde ile birlikte büyür.
Sadece zorunlu ön ısıl işlemden sonra yenir; ham haliyle sağlık için bir tehdittir.
Beyaz mantar
Boletus veya porçini mantarı yüksek tadı olan elit türlere aittir. Karışık sonbahar ormanlarında, herhangi bir toprakta yetişirler. Kullanım açısından, evrensel tipler olarak adlandırılırlar.
Çapta, kapağın boyutları 10-30 cm olabilir, genç örneklerde şekil yarım küre şeklindedir, yetişkinlerde yastık şeklindedir. Yüzey pürüzsüz, kuru ve kadife gibi hissediyor. Porcini mantarının kapağı çam ağaçlarının yanında büyüdüğünde kahverengiye döner. Hamur yoğun, beyaz, molada havanın etkisi altında renk değiştirmez. Alt kısım (bacak) sıkıştırılmış, silindiriktir, tabana doğru genişler.
Mosswheel
Yenilebilir olarak sınıflandırılır. Kapağın çapı maksimum 9 cm, yüzey kadifemsi; büyüdükçe cilt çatlayabilir. Kapağın rengi çikolata kahverengidir.
Kağıt hamuru havaya maruz kaldığında rengi beyazdan sarıya, kırmızıya veya mavimsi renge değiştirir. Hymenophore tübüler, büyük gözeneklidir. Dışa doğru, bacak 8 cm yüksekliğe kadar buruşuk veya pürüzsüz bir yapıya sahip olabilir.
Sarı renkli bir tür mantar
Yüksek tat özelliklerine sahiptir. Üst kısım turuncu-sarı, batık, bir sapı eklenmiş. Chanterelles yaz-sonbahar mantarlarıdır.
Chanterelles lezzetleri için ödüllendirildi
Kullanım açısından evrenseldirler. Nadiren kurtludurlar. Çiğ mantar, kurutulmuş meyvelerin kokusunu anımsatan ekşi bir tada ve aromaya sahiptir. Chanterelles açık alanlarda, çimlerdeki çamların altında, tüm ailelerde büyür.
Volnushka
Şartlı yenilebilir mantar kategorisine aittirler. İyi nemlendirilmiş topraklarda gölgeli alanlarda büyürler. Şapka pembe, 12 cm çapa kadar, genç bir dalgada dışbükey, yaşla dengelenmiş. Yüzeyi mukus ile kaplıdır. Mekanik stres altında, üzerinde koyu lekeler oluşur. Bacak 6 cm, genç bir örnekte katı, bir yetişkinde içi boş. Hamur, dış çevre ile temas ettikten sonra renk değiştirmeyen beyaz sütlü bir meyve suyu salgılar.
Laktoz
Mlechnik cinsine ait mantarların bir başka temsilcisi. Kostik süt suyunun varlığı nedeniyle şartlı yenilebilirler grubuna aittir. Sütlü beyaz bir kapak ve sarımsı bir miselyum ile ayırt edilir. Süt mantarları ailelerde büyür, düşen yapraklar, iğneler altında saklanır.
Meyvenin zirvesi Temmuz-Ekim aylarında gerçekleşir. Hamur hoş bir meyveli aromaya sahiptir. Keskin bir tada sahip sütlü bir meyve suyu üretir. Hymenophore, kısa bir sapa uzanan lamellerdir.
Başkurdistan'ın Zehirli Mantarları
Ölüm sınırı
Başkurtya'nın yenmeyen ve zehirli mantarları çoğunlukla soluk mantarlar ile temsil edilir. Bu türün meyve vücudunda bulunan ve vücuda giren oldukça zehirli zehir, ciddi zehirlenmelere neden olur, karaciğerin, böbreklerin, kalp kasının dokularını tahrip eder. İki halkanın varlığıyla ayırt edebilirsiniz: kapağın altında ve bacağın tabanında.
Yüzey rengi beyaz-pembedir. Yetişkin numunenin alt kısmı yüksek ve beyazdır. Genç mantarı pratik olarak champignon'dan ayırt edilemez.
Yanlış satır
Yenmeyen zehirli sıralar yaprak döken ve karışık ormanlık alanlarda tüm gruplarda büyür. Üst, eski bir mantarda açık olan genç bir mantarda dışbükeydir. Kenarlar bacağa sarılır.
Kirli beyaz ila kahverengimsi gri bir kabuk. Kesimde kağıt hamuru beyazdır. Unlu bir tada ve karakteristik bir kokuya sahiptir. Bacak sıkıştırılmış, sağlam, alt kısımda kahverengi boyalı.
Halk hekimliğinde zehirli sıralar kullanılmaz.
UTV. Yeni bir mantar dalgası. Ekim ayında Başkurt ormanlarında ne toplanacak?
Yenilebilir mantar, isim, açıklama, fotoğraflar
Yanlış Köpük
Acemi mantar toplayıcıları genellikle gerçek balla karıştırır. Kütüklerde büyür ve yakınında, geniş alanları kaplar. Kapak çan şeklinde veya secde, orta kısımda daha koyu sarı-kahverengi renktedir.
Moladaki et sarı veya sütlü beyazdır, hoş olmayan bir kokuya sahiptir. Hymenophore bacak ile eklenmiş lameller. Olası ölümle ciddi zehirlenmelere neden olur.
Irina Selyutina (Biyolog):
Sahte agarikler için aşağıdaki işaretler karakteristiktir:
- Kapakta ölçeklerin varlığı: gerçek bal agarikleri için karakteristiktir, ancak yanlış küpeler için kapaklar kuru havalarda pürüzsüzdür ve ıslak havalarda yapışkan hale gelir.
- Şapkaların renklendirilmesi: gerçek bal agariklerinde - sessiz tonlarda, yanlış olanlarda - parlak, doymuş.
- Hymenophore plakaları: sahte hooters için - sarı, gerçek olanlar için - krem.
- Koku: Zehirli türlerde çürümeye ve gerçek olanlarda hoş mantarlara benzer.
- Bir bacak üzerinde "Etek": gerçek bal agarikleri için tipik olan iki kat yoktur.
Ancak bal mantarları toplarken, önünüzde gerçek, yenilebilir bir mantar olduğunu onaylayabilen tüm işaret kompleksini dikkate almak önemlidir. Bundan emin değilseniz, mantar toplayıcının altın kuralını kullanın: "Emin değilim - mantarı almayın, geçin."
Sonuç
Başkurdistan'ın mantar toplayıcıları her yıl zengin bir mantar hasadı toplar. Bir mantar seçici takvimi ve yenilebilir türlerin ayrıntılı bir açıklaması olan bir atlas, koleksiyona yardımcı olur. Bunları yoğun yolların ve fabrikaların yakınında bulunan yerlerde toplamayın. Böyle bir bölgedeki yenilebilir mantarlar bile zehirli olabilir, çünkü hem meyve gövdesinin hem de yeraltı miselyumunun (vejetatif vücut) tüm yüzeyi üzerinde toksinleri ve egzoz gazlarını emerler.