Biberler (onlar petroldür) mükemmel tadı ve hassas aroması için çok değerlidir, bu nedenle sadece ormanda hasat edilmez, aynı zamanda endüstriyel ölçekte yetiştirilirler. Ancak, hala sarı tenli bir champignon rastlamak ve onların sepete koymak mümkün "sessiz av" severler vardır. Ve o zehirlidir.
Sarı tenli champignon açıklaması
Açıklama
İnsanlar arasında sarı tenli champignon'un birkaç eşanlamlı adı var:
- Kırmızı champignon.
- Sarı tenli nane.
Adından, karakteristik özelliğinin sarılık olduğu, bu nedenle türlerin tam açıklaması olduğu açıktır. Sarı tenli champignon, yenilebilir muadili ile aynıdır, sadece kapağı sadece düz beyaz bir renge değil, aynı zamanda sarımsı sıçrayan beyaz bir renge sahiptir. Aynı kapanımlar bacağın tabanında da görülür.
Genç meyve kütleleri, olgunlaştıkça açılan ve neredeyse düz hale gelen yuvarlak, yoğun kapaklara sahiptir. Kapağın çapı 5 ila 12 cm arasındadır.
Bacak içi boş, tabanda hafifçe kalınlaşmış. Rengi beyazdır, tabanda iyi tanımlanmış sarımsı noktalar vardır. Uzunluğu yaklaşık 6-10 cm, çapı 2 cm'ye kadar Genç mantarların gövdesinde plakaları örten bir “etek” vardır. Yetişkin bir mantarda, "etek" yırtılır veya neredeyse tamamen yoktur.
Genç meyve gövdelerinin tabakları genellikle pembe veya beyazdır; mantar olgunlaştıkça gri-kahverengi bir renk alırlar. Spor tozu koyu kahverengi renktedir.
Et kahverengimsi; basıldığında açıkça sararır.
Nerede yetişir
Sarı tenli champignon her yerde bulunur. Avrupa, Rusya, Amerika'da yetişir ve hatta Avustralya'ya tanıtıldı. Sarı tenli champignon, bir gıda veya tıbbi ürün olarak değerli bir tür olmadığından, büyük olasılıkla türler yanlışlıkla Avustralya'ya tanıtıldı.
Genellikle yaprak döken bahçelerde, parklarda, bahçe arazilerinde bulunur - ağaçların ve kısa otların yetiştiği her yerde.
Hasat Mayıs ortasına düşer, meyve sonbahar ortasına kadar devam eder. Bu mantarlar özellikle yağmurdan sonra yoğun bir şekilde büyür.
Kontrendikasyonlar
Sarı tenli champignon zehirli bir mantardır. Küçük miktarlarda, mantarlar ölümcül bir tehlike oluşturmaz, ancak mide ve bağırsak rahatsızlığına neden olurlar. Bu mantarlarla zehirlenme belirtileri, yuttuktan sonra 1-2 saat içinde kendini gösterebilir:
- bulantı görülür;
- kusma açılır;
- ishal başlar.
Zehirlenme durumunda, vücudu temizlemek ve zehirlenmenin etkilerini ortadan kaldırmak için ambulans çağırmalısınız.
Uygulama
Mantarlar tıpta aktif olarak kullanılmaktadır
Bu tür mantarlar zehirli oldukları için yemek pişirmede kullanılmaz. Şu anda, kimyasal bileşimleri tam olarak anlaşılmamıştır, ancak gram-pozitif mikroorganizmalar (bakteri) ve salmonella (Salmonella sp.) Üzerinde etkili olan antibiyotik psalliotin, sarı tenli mantardan izole edilmiştir.
Irina Selyutina (Biyolog):
Gram-pozitif veya gram-negatif mikroorganizmalar hakkında konuştuğumuzda, hücreleri 1884'te Hans (Hans) Christian Gram tarafından geliştirilen ve günümüze kadar mikrobiyolojide başarıyla kullanılan bir yönteme göre boyanan veya boyanmayan bakteriler anlamına gelir. Boyama sırasında, sabit bakteri hücreleri özel bir boyaya (centiyana menekşe) ve Lugol çözeltisine (iyot içeren) maruz bırakılır. Etanol ile özel muameleden sonra, bakterilerin renklendirildiği veya renksiz kaldığı fark edilir. Mor renge dönüşen bakterilere gram-pozitif denir (etanol ile yıkanmayan centiyana menekşesi ile iyot kompleksi oluştururlar). Ancak gram-negatifte bu kompleks, etanol ve sonra su ile yıkanarak hücreden kolayca çıkarılır. Bu arada. Hücre duvarları boyanmıştır.
Bu antibiyotik olan psalliotin, antitümör aktivitesine sahip olduğu bulunmuştur, bu da onkolojide kullanılmasını mümkün kılar. Ayrıca, halk tıbbında sarı tenli champignon kullanılır.
Zehirli bir yenilebilirden nasıl ayırt edilir
Sarı tenli champignon iki yenilebilir türle karıştırılır:
- sıradan biberler;
- sh. alan.
Farklılıklar basit:
- Kırıldığında, hamurun hoş olmayan, karakteristik bir "eczane kokusu" (fenolik) veya mürekkebi vardır. Meyve gövdeleri pişirilerek arttırılır. Aksine, yenilebilir, güzel kokuyor, belirgin bir mantar kokusu var.
- Mantarın kapağına veya posasına (sarı tenli) basıldığında, göçük belirgin bir sarımsı renk kazanır. Kaynatma sırasında mantarlar hemen sararır, neredeyse kırmızımsı renktedir. Doğru, birkaç dakika sonra yaygınlaşırlar.
Dikkat! Bu tür mantarların zehirli maddeleri ısıl işlem sırasında yok edilmez.
Sonuç
Sarı tenli köylü zehirli bir mantardır. Toksinleri ölümcül değildir, ancak mide rahatsızlığına neden olabilirler. Sarı tenli champignon'un kesinlikle yenilebilir olduğunu iddia edenler, büyük olasılıkla, mantarın zehirinden etkilenmez veya vücut üzerindeki etkisini fark etmeden az miktarda yemek yer. Risk almamalısınız: mantarların yenilebilirliğinden şüphe ediyorsanız, onları atlamak daha iyidir.