Ormanda yürümek sadece eğlenceli değil, aynı zamanda faydalıdır. Tula bölgesindeki mantar toplama Mayıs ayında başlar ve sonbaharın sonlarında sona erer.
Tula bölgesindeki mantarlar
Tula bölgesinin yenilebilir mantarları
İlkbaharda, geçen yılki yaprakların altında, Tula ve Tula bölgesindeki mantar toplayıcılar yenilebilir mantarlar bulur:
- morels;
- çizgiler;
- Mayıs;
- dut ağaçları;
- tarla mantarları;
- huş süngerleri.
Meşe ve huş süngerleri (çörek mantarları) ölü ağaçlarda büyür, ancak güçlü bir aroması vardır ve iddiasızdırlar. Petroller, Kasım ayına kadar lezzetli yemek severleri memnun ediyor.
Yaz aylarında, Tula bölgesinin mantar alanları yeni türlerle yenilenir. büyümek:
- mantar türü;
- Beyaz mantarlar;
- kavak mantarları;
- Yükleniyor;
- horoz;
- beyaz süt mantarları;
- domuzlar;
- istiridye mantar.
Irina Selyutina (Biyolog):
Ormana giderken chanterelles'i turuncu konuşmacılarla (sahte chanterelles) karıştırmamak için, özellikle hymenophore'un yapısı ile görünümlerinin özelliklerini iyice tanımanız gerekir. Hymenophore, spor taşıyan tabakanın bulunduğu mantarın meyve gövdesinin bir parçasıdır - timyum. Okuldan, mantarların hymenophore'un yapısına göre lamel ve tübüler (süngerimsi) olarak bölünmesine alıştık. Ancak, ormana girmek, bir kişi bunun durumdan uzak olduğuna ikna olur. Chanterelles'te, sporların oluştuğu ve açıkça görülebilen katman, düşündüğümüz gibi katmanlı değil, katlanmış. Bu, ince plakalar yerine, hentaoforun künt veya hatta yuvarlak kenarlı çatallı kıvrımlardan oluştuğu anlamına gelir. Bu tür bir hipmenofor sadece Cantarella ailesinde veya Chanterelle'de bulunur. Bu açıkça görülebilen dış işaret ve sadece bir mikroskopla görülebilen bir tane daha, chanterelles'i gerçek agarik mantarlardan keskin bir şekilde ayırır. İkinci farka sitolojik denir ve ancak karmaşık hazırlama ve boyama işlemlerinden sonra düşünülebilir. Özü, sporların oluşumu sırasında nükleer fisyon düzleminde yatmaktadır. Ancak mantar toplayıcının bunu bilmesine gerek yok.
Ancak, kültürde petrol gibi chanterelles yetiştirmeye çalıştılar, ancak endüstriyel ekime başarılı bir şekilde giriş yaptıkları yollarda, bu tür "yapay" mantarlarda karşı konulmaz bir aroma ve tat eksikliği ortaya çıktı.
Tula bölgesindeki mantar yerlerinin haritası, mantarların hangi bitkilerle arkadaş olduğunu ve hangilerinden uzak durmayı tercih ettiklerini gösterir. Rusya'ya özgü geleneksel olarak toplanan tüm orman organizmaları bu ormanlarda bulunur.
Yaz türlerinin yerini Tula bölgesinin sonbahar mantarları alır:
- Greenfinch;
- mantar;
- yağlayıcı;
- siyah yumru;
- mantar türü;
- keçi;
- kürek;
- keman.
Evleri iğne yapraklı ve karışık ormanlardır. Bazıları iyi aydınlatılmış orman kenarlarında büyürken, diğerleri kısmi gölgeyi sever ve ormanın derinliklerinde saklanır. Bal mantarı düşmüş ağaçlarda ve kütüklerde büyür, beyaz mantar ve çörek, huş ağacında veya meşe ağaçlarının gölgesinde büyür ve bir yağ, ladin ağacının altında kurutulmuş bir yaprak altında gizlenebilir.
Ağustos ayının son günlerinden don başlangıcına kadar, sonbahar russula "gidin". Köknar ağaçlarının veya çamların yakınında almak kolaydır. 20 Ağustos'tan sonra ortaya çıkan şemsiye mantarları, ormanın ışıklı kenarlarında huş bahçelerinde hasat edilir.
Zehirli mantarlar
Amanita muscaria yenilmemelidir
Yenilebilir mantarların zehirli muadilleri vardır ve her dikkatsiz kişi genellikle ormandan böyle bir “hediye” getirir. Zehrin insan vücuduna yutulmasının sonuçları, genellikle ölümcül olan ciddi zehirlenmelere yol açar.
Zehirli şunları içerir:
- ince domuz;
- şeytani mantar;
- ölüm sınırı;
- satır-konuşmacı;
- lepiota;
- fiberglas.
Kırmızı sinek agariklerinin görünümü ne kadar çekici olursa olsun, onları almamalısınız. Basit ev yöntemleri ile meyveden gelen zehirden kurtulmak zordur. Fly agarics, seçkin restoranlarda özel olarak eğitilmiş şefler tarafından hazırlanır.
Porcini mantarının iki katı biliyerdir, karışık ormanlarda yetişir. Yakın incelemede, aşağıdakileri fark etmek kolaydır:
- safra mantarının kökünde ince gri (kahverengi) bir ağ vardır;
- kapağın alt (tübüler) tarafı genç örneklerde pembe (daha az sıklıkla beyaz) ve yaşlı örneklerde kirli pembedir;
- kesimdeki et pembemsi kahverengi bir renk tonuna kararır.
Tadı safra gibi acıdır. Acılık demleme veya kaynatma ile giderilmez ve gıdalarda zehir varlığının bir işaretidir. Dikkat! Mantarın yenilebilir mi, yoksa saf mı olduğunu belirlemek için tadı denemeye değer. Meyve gövdesinde bulunan toksinlerin mukoza zarlarımızın epitel bariyerini kolayca aştığı ve kan dolaşımına nüfuz ettiği ortaya çıkıyor. Sonra karaciğere giderler, burada hücre ölümüne neden olabilirler.
Tarla russula ve orman russula soluk mantarı benzer, ancak zehirli kız kardeşi bir "etek" yürür; russula bacağında russula yoktur.
Mantar yerleri
Almadan önce, yıllar boyunca geliştirilen Tula bölgesinde kendi mantar yerleri haritasına sahip olan mantar toplayıcıları hazırlamak, konuşmak önemlidir.
Büyük bir hasat için, iyi bir yağmurdan sonra gitmek daha iyidir.
Tula bölgesindeki mantar yerlerinin haritasına göre, Suvorov kenti yakınlarındaki ormanlarda benzersiz yerler bulunuyor. Oraya ulaşmak kolaydır: Moskovsky tren istasyonundan Khanino'ya dizel "Tula-Belev" ile giderler.
Aleksin kasabası yakınlarındaki bir çam ormanında çok sayıda russula ve dalgalar büyür. Tula otobüs durağından düzenli bir otobüs veya minibüs sizi şehre götürecektir.
Minibüs "Tula-Dubna" sizi Dubna şehrinin ormanlarına götürecektir. Yolculuk 30-40 dakika sürüyor. Boletus, porçini mantarı ve titrek kavak mantarından zengin bir hasat toplarlar.
Efremov kasabası yakınlarındaki Tula bölgesinde mantar yerler var. Efremov'un ormanlarına otobüs veya minibüslerle "Tula-Efremov" ile ulaşabilirsiniz. Bir saat içinde, sadece mantar değil, aynı zamanda çilek, fındık ve ahududu buldukları bölgenin güzel karışık ormanlarına ulaşırlar. Burada ormanlar yoğun, vahşi hayvanlar bulunabilir - bu yüzden yalnız hareket etmemelisiniz.
Chernsky, Yasnogorsky ve Leninsky bölgelerinde Tula yakınlarında çok sayıda yenilebilir mantar yetişir.
Belevsky ve Arsenyevsky bölgelerinde, mantar toplayıcıları ekolojik olarak temiz ürünler toplar.
TULA BÖLGESİ MANTARLARI | YENİ MANTAR ARAMA | BİR ÇİLEKLE BULUŞMA
Akşam mantarlar için. Tula bölgesi. Temmuz. Mantar 2019.
Sonuç
Tula ve Tula bölgesi haklı olarak mantar toplamak için Rusya'daki en iyi yerlerin ünvanını kazandı. Bilinen tüm yenilebilir türler burada yetişir. Koleksiyonları ilk sıcaklıkla başlar ve dona kadar devam eder.