Mantar yetiştiriciliği, tarımın en hızlı büyüyen bölgesidir. Bu ürünün piyasada diğer mantarlara göre daha yüksek bir talebi olduğundan, petrol ekimi kendisine en çok dikkat çekiyor. Kültürün evde üremeye de katkıda bulunması da önemlidir.
Petrolün ev ekimi
Champignons açıklaması
Petroller katmanlı mantarlara aittir. Onların ekimi 300 yıl önce İtalya'da ve daha sonra Fransa'da başladı (Fransızca'dan çevrildi, "champihnon" - mantar). On yedinci yüzyılın ortalarında, 1652'den itibaren “bahçecilik rehberi” nde açıkça belirtildiği gibi, mantar kültürü Paris yakınlarında oldukça yaygındı. Bu kültürün birkaç çeşidi vardır. Popüler olarak kapağın rengi beyaz, krem ve kahverengiye bölünür. Krem (ayrıca kraliyettir) fabrikalarda ve çiftliklerde yapay olarak ortaya çıkar. Türlerin geri kalanı doğada bulunur.
Bilimsel anlamda, mantarlar büyüme yerine göre birkaç gruba ayrılır.
Mikologlar 5 ekolojik petrol grubunu substrata hapsedilmelerine göre ayırırlar:
- Sadece ormanda büyüyen saprofitler.
- Toprak saprofitleri, otsu örtü içermeyen açık alan sakinleri.
- Humus saprofitler, otların arasında sadece açık alanlarda bulunan otçillerdir.
- Humus saprofitleri, çim ve ormandaki açık alanların sakinleri.
- Tuzlu topraklarda yetişen çöl türleri, kısmen halofitler.
Irina Selyutina (Biyolog):
Saprofitler, ölü organizmaların maddelerini (yok eden) ve hayvan salgılarını besleyen, hayati aktiviteleri sürecinde inorganik ve en basit organik bileşiklere dönüştüren bitkiler, mantarlar veya mikroorganizmalar olarak adlandırılır. Ayrıca, saprofitlere genellikle redüktörler ve yıkıcılar denir.
Champignon, dünyanın en yaygın mantarıdır. Çocuklar bile mantarın meyve veren gövdelerinin dış özelliklerine aşinadır:
- mantar gövdesinin kapağı yuvarlak, yoğun bir yapıya sahiptir, çapı 4-10 cm'dir;
- kapağın yüzeyi küçük ölçeklerle kaplıdır;
- kapağın iç (alt) tarafında bir lamel hmenofor bulunur;
- bacak 1 ila 6 cm yüksekliğinde bile;
- etin rengi beyazdır (pembe bir renk tonu mevcut olabilir).
Doğada, kültür iki şekilde çoğalır: sporlar ve mantar miselyumunun bölünmesi. İlki çoğunlukla endüstriyel çiftliklerde mantar yetiştirmek için kullanılır. İkincisi evde, bir arsada (bir sebze bahçesinde), bir serada, garajda veya bir bodrumda mantar yetiştirmek içindir.
Mantar bir saprotroftur, bu nedenle humus bakımından zengin verimli toprağı sever. Ayrıca karınca yuvası ve ağaç kabuğu üzerinde yetişir. Çoğu bitki örtüsü olmadan büyür.
Mantar mutfak kullanımında çok yönlüdür. Hem mantar yemekleri için hem de birinci ve ikinci derslerin bir bileşeni olarak uygundur. Tatlı yapmak için bile kullanılırlar.
Ürünün yararları ve zararları
Champignon, diğer mantar çeşitlerine göre yararlı özelliklerinden daha düşük değildir. Proteinler, faydalı amino asitler ve karotenoidler bakımından zengindir. Meyve veren vücudun biyokimyasal bileşimi, insan vücudu için yararlı olan yüzlerce organik ve inorganik kökenli madde içerir. Bu nedenle, champignon, büyük miktarda vitamin (C, D, H, E, B, vb.), Mikro ve makro elementlerin (örneğin, fosfor, iyot, kalsiyum ve magnezyum) içeriğiyle karakterizedir.
Mantarlar, antibiyotiklere eylemde benzer maddeler içerir, bu nedenle kullanımı sadece yemek pişirmede değil, halk tıbbında da yaygındır. Uzmanlar, mantar kullanımının, en tehlikeli olanları Salmonella ve Koch basili olan yüzlerce bakteri türünün yok edilmesine yardımcı olduğundan emindir.
Mantar yemek bağırsak florası üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve kardiyovasküler sistem üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. Ayrıca başka yararlı özelliklere de sahiptir:
- iştahı arttırır;
- yaşlanma sürecini yavaşlatır;
- radyonüklitleri ve toksinleri giderir;
- enflamatuar süreçlere karşı koyar;
- antioksidan etkiye sahiptir.
Mantar insanlar için zararsızdır. Bununla birlikte, onun için hala kontrendikasyonlar var. Dikkatli kullanılmalıdır:
- 5 yaşın altındaki çocuklar;
- emzirme döneminde hamile kadınlar ve kadınlar;
- sindirim sisteminin akut hastalıklarında;
- gut ile meyvelerin zararlı kullanımı.
Bilginize. Mantarın hamurundaki yüksek folik asit içeriğinden dolayı, petrol kanserli hastalar için kontrendikedir. Bunun nedeni, aşırı folik asidin tümör hücrelerinin büyümesini ve çoğalmasını hızlandırabilmesidir. Aynı nedenle, bu tür bir sorunu olan insanlar yapraklı yeşillikleri yememelidir.
Endüstriyel mantar yetiştiriciliği
Mantar yetiştiriciliği tarımın genç bir dalıdır. Rusya dışında endüstriyel ölçekte mantar yetiştirmeye başladılar. Yerli mağazaların raflarında ve tezgahlarında, yabancı üreticilerin ürünleri en sık bulundu. Bugün petrol yetiştirmeyi öğrendik. Ülkenin her bölgesinde miselyum yetiştiriciliği için fabrikalar ve çiftlikler bulunmaktadır.
Miselyum üretimi (bodrumda evde mantar yetiştirmek) karlı bir iştir. Kârlılığı diğer tarımsal faaliyet alanlarından daha yüksektir. Tüm koşulların doğru organizasyonu ile tüm yıl boyunca hasat alabilirsiniz. Sadece 5 m²'lik bir alandan yılda 200 kg'a kadar meyve veren gövde toplamak mümkün olacaktır. Gereken tek şey mantarların üremesi ve gelişmesi için uygun koşullar organize etmektir.
Mantarlara gelişim için en uygun koşulları sağlayın
Petrol yetiştirme süreci çok basit. Miselyum, substratlı özel kutularda saklanır, raflara monte edilir veya torbalarda büyütülür. Bir kültürün büyümesi ve gelişimi, havalandırma ekipmanı, termoregülasyon ve sulama sistemlerinin kullanılabilirliğine ve kalitesine bağlıdır. Ayrıca miselyum bakımında insan emeğini pratik olarak dışlayan otomatik kurulumlar da vardır.
Evde mantar yetiştirmenin faydaları
Bir kişinin hedefi kendi champignon büyüyen girişimini açmak değil, bir kültür üretmek istiyorsa, evde şampiyon yetiştirmek zor olmayacaktır. Yeni başlayanlar için en kolay yol, evde kendi dairelerindeki balkonun pencere kenarında petrol yetiştirmektir. Bu mini üremenin ana avantajı, mantar yetiştirmek için bir oda aramanıza gerek olmamasıdır. Bir kişi, evden ayrılmadan bir kova lezzetli ve sağlıklı mantar toplayabilir.
Bir kültür yetiştirmenin tüm özelliklerini inceledikten sonra, bir sonraki aşamaya geçebilirsiniz: kişisel bir arsada, bir sebze bahçesinde, bir serada veya bir bodrumda bir miselyum oluşturun. Evde bu tür petrol yetiştiriciliği, bir köydeki bir evin sahiplerine, yazlık bir rezidansa vb. Uyacak. Bu amaçlar için, acemi girişimciler için faydalı bir kültür yetiştirmek amacıyla bir agroteknik önlem kompleksinin kullanılmasının uygun olacağı herhangi bir odayı kullanın.
Evde büyüyen petrollerin dezavantajları yoktur. Ekipman ve bina maliyetleri minimumdur ve hızlı bir şekilde ödeme yapar, hasat sabittir, kış aylarında bile yılın çoğunda alınır.
Evde mantar mantarı yetiştirmek isteyenler, bu karlı işin diğer avantajlarını dikkate alırlar:
- sıfırdan büyüyen champignon mantarları hem şehirler hem de köy sakinleri için mümkün olacak;
- mantar yetiştirmeye başlamak için büyük bir başlangıç sermayesine ihtiyacınız yoktur;
- mantar yetiştirme teknolojisi basittir;
- ahır ve mahzenden garaja ve hangara kadar herhangi bir oda uygundur, ana şey doğru bir şekilde donatmaktır;
- ürünler yüksek talep görüyor.
Dikkate alınan tek şey, çok zamana duyulan ihtiyaçtır. Mahsul bakımı günün çoğunu alır ve sadece kalıcı bir işi olmayanlar için uygundur. Sürecin otomasyonu (sulama ve aydınlatma sisteminden en basit ekipman seti bile) acemi bir girişimciye önemli miktarda mal olacak.
Bodrum katında büyüyen
Bodrumda büyüyen petrol, bir sokak bahçesinde veya bir balkonda miselyum yetiştirme yöntemleri ile aynı nüanslara sahiptir. Kültürü korumak için uygun bir yer hazırlamamız ve odadaki iklim göstergelerini belirli bir seviyede tutmaya özen göstermeliyiz. Mantarlara dikkatlice bakmak, işin başlangıcından itibaren 3 aydan daha kısa sürede uzun meyve veren vücutlara sahip olmanızı sağlayacaktır.
Miselyum nemi ve serinliği sever, bu nedenle mantar toplayıcıları genellikle kültürü mahzende tutmayı tercih eder. Oda zaten hazırlık önlemlerini hızlandıracak doğal bir havalandırma sistemine sahiptir.
Bodrum için başka şartlar da var:
- Zemin beton olmalıdır.
- Mahzende bir kişi bulmanın rahatlığı için bir aydınlatma cihazı monte etmek gerekir.
- Sıcaklık (+ 15 ... + 17 ° C) ve nem (% 65-80) göstergelerinden sapmalar, özel elektrikli ekipmanların kurulmasıyla çözülür: klimalar, nemlendiriciler, vb.
Ürünü raflara veya torbalara monte edilmiş kutularda yetiştirme yöntemini kullanın. Çimlenme kompostta yapılır.
Kültür ortamı hazırlama
Mantar verimi toprağın kalitesine bağlıdır
Evde yüksek kaliteli petrol yetiştirmek için, ürün için doğru koşulları yaratmaya özen gösterirler. Büyüyen petrol için substrat, yaşamının ilk haftalarında miselyum için besin maddesidir. Onsuz, bahçede meyve gövdelerinin görünümünü beklemek zorunda kalmayacaksınız. Bu tür mantarlar için besleyici ortam için, tavuk gübresinin kaymaktaşı ve sıradan gübre karışımından kahve ve hindistancevizi kullanarak egzotik olanlara kadar çeşitli seçenekler vardır.
Substratın pahalı bileşenlerini terk etmek ve basit ve bu nedenle mevcut bileşenlerin bir karışımını tercih etmek evde en karlı olanıdır. Miselyum, aşağıdakileri içeren bir substratta ekilir:
- gübre - 200 kg;
- saman - 5 kg;
- üre - 0,5 kg;
- amonyum sülfat - 0.8 kg;
- süperfosfat - 0.5 kg;
- tebeşir - 0.75 kg.
Su ile doldurulmuş kompost kutulara dökülür. Her katmanın 4-5 gün demlenmesine izin vererek, katmanlara saman ve gübre koymak daha iyidir. Hacim arttıkça kompost üre, süperfosfat ve diğer katkı maddeleri eklenerek karıştırılır.
Irina Selyutina (Biyolog):
Kompost yaptıysanız ve hazır olup olmadığını bilmek istiyorsanız, aşağıdakilere dikkat edin:
- Yüzey rengi: kahverengi olmalı.
- Yüzey nemi: orta. Avuç içinde küçük bir kompost sıkarak belirlenir - gübre parçacıkları ele yapışmamalı, ancak su damlacıkları yüzeyinde kalmalıdır. Alt tabaka çok ıslak olduğu ortaya çıkarsa, iyice karıştırın ve sıvının bir kısmını buharlaştırmak için 2-3 gün bekletin;
- Yapısı: substrat mutlaka ufalanır;
- Koku: güçlü bir amonyak kokusu olmadan.
Miselyumun ekimi, hoş olmayan amonyak kokusu ortadan kalktıktan sonra gerçekleştirilir. Bu 30 güne kadar sürer. Bir besin maddesi elde etmek için kullanılan bu teknoloji en güvenli olanıdır ve yetiştirilen ürünlerde başarı için daha fazla şans verir.
Miselyum elde etme ve kullanma
Büyüyen petrol için kompost hazır olduğunda, ekim malzemesi aramalısınız - mantar miselyumu. Küçük bir meyve dokusu parçasıdır. Mantar seçici almak için 2 yolu vardır: özel bir mağazadan satın alın veya kendiniz yetiştirin. Granül bir bileşim şeklinde üretilir. Her granül, belirli koşullar yaratıldığında çoğalır, miselyum örümcek ağı ve daha sonra - meyve vücudunun kendisi oluşturan sporlar içerir.
Miselyumu kendi başına almak zor bir iştir. Malzeme sadece steril bir miselyumdan alınır, sıkı sıcaklık ve nem sınırları içinde çimlenir. Göstergelerden herhangi bir sapma, prosedürün verimsizliğini tehdit eder.
Tahıl miselyumu her zamanki şemasına göre ekilir: kompostun içine 3-4 cm kadar derinleştirilir ve mantar "örümcek ağının" ortaya çıkmasını bekler. Diğer önemli bakım önlemleri havalandırma, sulama, sıcaklık ve nem kontrolü olacaktır.
Bahçede ve serada büyüyen
Torbalarda (mahzende) mantar yetiştirmek, acemi bir mantar toplayıcının gücü dahilindedir. Sokakta kültür yetiştirmek de sorun yaratmayacak. Teknolojik süreç, elbette, öncekinden farklıdır, ancak ana özellik değişmeden kalır - miselyum kompost üzerinde büyür.
Açık alanda bir bahçe yatağında, mantarlar nadiren ekilir, çünkü film seraları kullanılmadan yüksek nem koşullarını düzenlemek zordur. Bu yöntemi, geceleri bile büyük sıcaklık düşüşlerinin olmadığı güney bölgelerde yaşayan insanlar için kullanmak daha iyidir. Miselyum, birbirinden 1.5 m mesafedeki yataklara, sadece gübre ile döllenmiş verimli topraklara ekilir.
Genellikle sera kullanmadan açık zeminde mantar yetiştirme girişimleri başarısızlıkla sonuçlanır, bu nedenle sitenin sahibi için avantajlı bir seçenek seçmek daha iyidir: bahçede değil, bir serada mantarlar. Her türlü yapı uygundur: cam, plastik, film, polikarbonat. Ana şey, büyüyen miselyumu doğrudan güneş ışığından korumaktır.
Bir substrat yapmak için reçete aşağıdaki bileşenleri içerir:
- saman veya ot - 20 kg;
- gübre - 10 kg;
- alçıtaşı –0.5 kg;
- üre - 50 g;
- süperfosfat - 50 g;
- su - 50-60 litre.
Saman, gübre, üre, tebeşir ve süperfosfattan yapılan standart bir tarif de kullanılır. Substrat seradaki toprağın tüm yüzeyine yayılır. 3 gün boyunca yaşlandırılır, daha sonra miselyum ekilir. Dikimin enfeksiyonlarla kontaminasyonunu önlemek için dikim için bir dizi steril eldiven gereklidir.
Mantarların yetiştirilmesi kolaydır
Sonraki adımlar için ayrıntılı talimatlar:
- Tahıl miselyumu, birbirinden 35-40 cm mesafede bir dama tahtası desenine ekilir. 4-5 cm derinleşiyorlar.
- Miselyumun "örümcek ağı" nın görünmesini bekleyin (10-15 gün). Aynı zamanda seranın günlük havalandırılması ve yatakların sulanması organize edilmektedir.
- Miselyum filamentlerinin ortaya çıkmasıyla, yataklar turba ve dolomit çipleri (3: 1) ile kaplıdır. Çim arazisi de kullanılır. Kaplama tabakası en az 4-5 cm kalınlığında olmalıdır.
- Verimli tabakayı döşedikten sonra havalandırma frekansı azalır.
7-10 gün sonra, seradaki nem havalandırılarak azaltılır. Miselyum gelişimi anındaki optimal gösterge% 65-70 olacaktır. Her şey doğru yapılırsa, ürün 7-10 gün sonra hasat edilir.
Dikilen ürünün bakımının özellikleri
Yoğun büyüme için, kültür neredeyse ideal koşullarla sağlanır. Kompost mantarlara sadece ilk aşamalarda güç verir. O zaman bu mantar grubunun temsilcileri saprofit olduğu için verimli topraklara ihtiyaç duyarlar. Sürgünler göründüğünde, kutulara ek bir toprak tabakası yerleştirilir: turba veya tınlı.
Büyüyen petrol için substrat ılık, çökeltilmiş su ile nemlendirilir. Önceden muhafaza edilen yüksek sıcaklık + 22 ... + 24 ° С, + 15 ... + 17 ° С'ye düşürülür. Yataklar her gün sulanır, odadaki nem seviyesini (% 65-85) ve iyi besleme ve egzoz havalandırmasını koruma ihtiyacını unutmaz.
Miselyumu içeren kutular temiz tutulur (bu bir önkoşuldur). Yüksek nem ve yüksek sıcaklıklar zararlı mikroorganizmaların (örneğin küfler) yayılma riskini artırır. Kimyasal maruz kalma yöntemleri ile görünümlerini önlemek sağlık için zordur ve tehlikelidir. Gazlı ozon ile yüzey işleme teknolojisini kullanmak daha iyidir. Ayrıca bitmiş ürünün raf ömrünün uzatılmasına yardımcı olacaktır.
Her şey doğru yapılırsa, ilk mahsul kompost hazırlığının başlangıcından itibaren 3 ay içinde hasat edilecektir. Mantarları bahçeden doğru bir şekilde almak da önemlidir: kesilmez, ancak dikkatlice bükülür. Miselyumun daha önce büyüdüğü yer toprağa serpilir. Bu, miselyumu enfeksiyon olasılığından korumak için yapılır.
Dikilen miselyuma karşı dikkatli bir tutum, yılda 8 defaya kadar hasat yapmanızı sağlar.
Dairede büyüyen mantar (balkonda)
Bir çiftlikte veya bahçe arsasında mantar dikmek mümkün değilse, evde mantar yetiştirebilirsiniz.
Mantar yetiştirmek için miselyum gelişimine uygun koşullar düzenlenir:
- balkon veya sundurma yalıtılmıştır;
- oraya sıradan elektrikli aletler takıyorlar: bir egzoz davlumbazı ve bir nemlendirici. Bu, gerekli iklim koşullarını yaratacaktır.
Mantar olgunlaşması da özel olarak yapılmış kutularda kompost üzerinde yapılır. Kültür ayrıca torbalarda tutulur. Miselyum yetiştiriciliğinde uzun yıllara dayanan deneyime sahip insanlar, mantar için substratın en uygun bileşimini belirlediler. Aşağıdakileri içeren bir besin formülü kullanın:
- saman - 10 kg;
- tavuk pisliği - 15 kg;
- kaymaktaşı - 8 kg;
- üre ve süperfosfat - her biri 200 g
Hazırlanan substrat ılık suyla nemlendirilir ve kutulara yerleştirilir. Sıradan yosunun ürün büyümesi üzerinde de yararlı bir etkisi vardır. Toprak 3 hafta tutulur, daha sonra içine mantarlar ekilir. Bunun için 4-5 cm gömülü ekim malzemesi kullanılır, bu ekim yöntemi için tohum tüketimi 1 m² başına 300-350 gr'dır.
Dikimin ilk aşaması tamamlandığında, fidelerin ortaya çıkması beklenir. Dayanması 8-14 gün sürecek. Daha sonra substratın yüzeyi 4 cm'lik bir turba tabakası ile kaplanır, orada genellikle 1:10 oranında tebeşir eklenir.
14-15 gün sonra sıcaklık + 17 ° C'ye düşürülür. Sistematik sulama düzenleyin ve hava nemini izleyin. % 60'ın altına düşmemelidir.
Bir kişi büyüyen petrol için tüm koşullara bağlı kalırsa, ilk lezzetli ve sağlıklı mantar hasadını 60-70 gün içinde alacaktır.
Evde büyüyen petrol
Endüstriyel ölçekte evde mantarlardan nasıl para kazanılır Bölüm 1.
Evde büyüyen petrol. Organik gübre
Sonuç
Evde mantar yetiştirmek zor değildir. Ana şey, bakımları için uygun koşullar yaratmaktır. Dikim malzemesi özel bir substrat üzerinde çimlenir, verimli topraklarda yoğun olarak büyür. Yüksek hava nemi düzenler ve sıcaklığı + 15 ... + 17 ° С içinde tutarsanız, ilk ürün 2 hafta içinde olgunlaşır.