Bir inek seçerken, gerekli çeşitliliği belirlemek önemlidir. Et için sığır gerekliyse, uygun bir et türü seçmelisiniz. Et ineklerinin türleri, hem hayvanların kendilerinden hem de onlardan elde edilen etin özelliklerinde farklılık gösterir. Seçim yaparken, birkaç önemli faktörü dikkate almak önemlidir.
Et inekleri için seçim kriterleri
Bir et ineği seçerken, sağlığına dikkat etmek önemlidir. Bunu yapmak için, sadece mevcut bilgileri kontrol etmekle kalmaz, aynı zamanda hayvanın kendisini de incelemeniz gerekir.
İneklerin genel durumu davranışları ile değerlendirilebilir. Hayvan açık gözlerle neşeli ve enerjik olmalıdır. Enflamatuar bir süreç için düşünülmeleri gerekir.
Bir et ırkı inek süt hayvanlarından daha az uzamış bir vücuda sahiptir. Kas dokusu ve deri altı dokusu iyi gelişmelidir. Gelişmiş kas sistemi nedeniyle, süt ırklarının üçgen şeklinin aksine, hayvanın ana hatları kare olur.
Herhangi bir ineğin sağlıklı bir kalbe ve akciğerlere ihtiyacı vardır. Geniş ve derin bir göğüs bu organların gelişimini anlatacaktır. Hayvanın arkası geniş olmalıdır.
Bir et ineğinde, baş kalın ve kısa boyunda masif ve etli olmalıdır. Bu cins çıkıntılı bir göğüs ve güçlü bir şekilde gelişmiş bir meme ile ayırt edilir.
Hayvanın uzuvlarına dikkat etmek önemlidir. Bir et ırkında, kısa ve geniş olmalıdırlar.
Bir ineğin memesini incelemek gerekir. Cins ettir, bu nedenle gelişmiş bir memeye ihtiyaç duymaz, ancak aynı zamanda oldukça hacimli olmalıdır.
İneklerin et ırklarının listesi ve özellikleri
Et inekleri hızla gelişiyor, iyi besi koşullarında oldukça erken olgunlaşıyorlar. Bir hayvan ırkı seçerken, özelliklerini ve elde edilen etin özelliklerini dikkate almak önemlidir.
Angus İnekler
Bu cins, 19. yüzyılın başında İskoçlar tarafından yetiştirildi ve yerel siyah boynuzlu sığırları mükemmelleştirdi. Bu tür inekler Rus ikliminde iyi hissediyorlar.
Angus inekler tek renkli - siyah veya kırmızı. Sığırların kısa, görünmez bir boynunda hafif bir kafası vardır. Hayvanlar konjenital bir korpusa sahiptir (boynuz yoktur).
İnekler, vücut ağırlığının en fazla% 18'ini oluşturan ince bir iskeletle çekicidir. Vücut kısa, üst düz bir çizgi ile temsil edilir. Bu cins güçlü bacaklar ve toynakları, dolu ve hacimli kalçaları ile karakterizedir.
Angus buzağıları 33 kg ağırlığında doğar. Bir yaşındaki düve ve gobilerde, yarım tona ulaşır. Yetişkin bir inek 800 kg ağırlığa ve 1200 boğa kadar bir imalat boğa ağırlayabilir.
Kesim verimi% 60'tır. Yüksek ve süt verimi, yılda 3000 kg süte ulaşır. Bu cinsin eti mermer olduğu için talep görüyor.
Shorthorn ırkı
Bu çeşitlilik, çeşitli tonlarda kırmızı bir takım elbise ile ayırt edilir, bazen beyaz ve kuğu hayvanlarıdır. Sığır büyüklüğü küçüktür ve anayasa yumuşak ve gevşektir.
Kısa ineklerin geniş bir alnı ve kısa kalın boynu olan küçük ve hafif bir başı vardır. Kornalar kısa ve içe doğru bükülmüş.
Doğumda buzağılar ortalama 30 kg ağırlığındadır ve bir buçuk 500-600 kg'a ulaşır. Yetişkin bir inek 750 kg ağırlığa ve 950 kg ağırlığa kadar bir üretim boğaya sahip olabilir.
Shorthorn cinsinin kesim verimi% 70'e kadar,% 80'i et ve yağ sadece% 8'dir. Bu cins et, yağlı katmanlar, sulu ve hassasiyet ile çekici ebru.
Shorthorn inekleri,% 3,9'a kadar yağ içeriği ile 3000 kg'ı aşabilen iyi süt üretimi de gösterir.
Charolese ırkı
Bu çeşitlilik 18. yüzyılda Fransızlar tarafından geliştirilmiştir. Bunu yapmak için yerel rengarenk sığırları seçtiler ve geliştirdiler. Bu cins Rusya'ya sadece 20. yüzyılın sonunda geldi.
Charolese inekler beyaz, soluk sarı veya kremsi beyaz olabilir. Sarımsı bir renk tonu var, leke yok. Sığırların büyüklüğü oldukça büyük, anayasa güçlü ve fiziği uyumlu.
Charolese ırkı, kaba bir iskelet, uzun ve derin bir vücut, düz ve geniş, ancak biraz sarkma ile ayırt edilir. Baş kısa ve geniş, kısa ve etli bir boyun ile küçük boyutludur. Boynuzlar uzun ve yuvarlaktır.
Buzağılar 50 kg ağırlığa kadar doğarlar ve bir buçuk yıl sonra 400-450 kg'a ulaşırlar. Yetişkin inekler bir tona kadar ağırlığa ve 1400 kg'a kadar boğa üretebilir. Cins büyük meyveli. Genellikle buzağı ikizleri bulabilirsiniz.
Charolese ırkı, kesim veriminin% 70'ine kadar sağlar. Bu durumda et verimi yaklaşık% 80'dir. Ürün yüksek kalite ve düşük yağ yüzdesi ile çekiyor. Et yağsız ve suludur, hassas bir dokuya sahiptir.
Cins dayanıklılığı, sakin karakteri, iyi iklimlendirmesi ile çekicidir. Hayvanlar uzun süre kullanılabilir - yarım düzine yıla kadar.
Santa gertrude
Bu cins, yetiştirildiği Teksas çiftliği sayesinde adını aldı. 20. yüzyılda oldu. Cins, bozkır çiftliklerinde büyümek için hızla Rusya'ya getirildi.
Santa Gertrude'nin inekleri kiraz kırmızısıdır, bazen karnının altında beyaz işaretler vardır. Sığırlar büyük boy, geniş gövde, derin göğüs ve uzun arka ile ayırt edilir. Podgrudok iyi gelişmiştir, omuzlarla sınırda bir kambur vardır. Bacaklar güçlü ve yalın.
Sığırların ince ve esnek bir cildi ve boyunda kıvrımları vardır. İnekler genellikle sarkık kulaklar, kısa ve parlak saçlar ile ayırt edilir.
Yeni doğan buzağıların ağırlığı genellikle 30 kg'dır ve bir buçuk yıl sonra 400-500 kg'a çıkar. Yetişkin bir ineğin kütlesi 600-700 kg'a ve bir boğaya kadar bir tona ulaşabilir.
Santa Gertrude ırkı ile% 65-70 ölümcül bir verime ulaşır. Et yüksek tadı ile çekiyor. Santa Gertrude ayrıca% 4 yağ içeriği ile yılda 350 kg'a ulaşan iyi süt üretimi göstergeleri gösterir.
Cins, kuru ve sıcak iklimlere adaptasyonu ve düşük sıcaklıklar için caziptir. Santa Gertrude'nin avantajları fiziksel dayanıklılık, gözaltı koşullarına iddiasızlık, genç hayvanların hızlı büyümesidir.
Hereford ırkı
Et ırkları arasında, bu çeşitlilik önde gelen konumlardan birini ve sayıdaki en büyük ikinci yeri kaplar. İngilizler (County Hereford) 18. yüzyılın sonunda onu dışarı çıkardı.
Hereford ırkı, beyaz bir kafa, bir meme, omuzlar, alt ekstremiteler ve bir kuyruk fırçası ile koyu kırmızı bir renge sahiptir. Cins, namlu şeklindeki, geniş, ağız kavgası ve derin gövdesi ile dikkat çekicidir;
Buzağılar 28 kg ağırlığında doğar, bir yaşta 400 kg'a ulaşır. Yetişkin inekler 650 kg ağırlığa ve imalat boğaları bir ton ağırlığa kadar.
Kesim verimi% 65-70 olup, özgül hamur ağırlığı% 84'e kadardır. Eti ebru, hassasiyet ve suyunu çekiyor. Ürünün kalori içeriği yüksektir.
Limuzin İnekler
Bu cins XIX yüzyılın başında Fransız (Limousin eyaleti) tarafından yetiştirildi. Aynı yüzyılın ortalarında Rusya'ya getirildi. Bu cins genellikle süt türleri ile çaprazlanır ve yeni sığır eti çeşitleri de oluşturulur.
Limousin ırkı kırmızı, altın-kırmızı veya kırmızı-kahverengi renge sahiptir, alt karın daha hafiftir. Bu tür inekler uyumlu bir vücut, ince bir iskelet ve iyi gelişmiş kaslar ile çekicidir. Cinsin geniş bir alın ve hafif boynuzlu kısa bir kafası vardır. Limuzin inekler derin bir göğüs, geniş bir sakrum ile ayırt edilir.
Buzağılar 35-40 kg ağırlığında doğar ve altı aylıkken 300 kg'a ulaşır. Yetişkin inekler 600 kg ağırlığa kadar, boğalar - bir tondan fazla.
Kesim verimi% 65'e ulaşır. Bir karkas 85 kg'a kadar et içerir. Hassasiyeti, düşük kolesterolü, mükemmel tadı, ince lifi nedeniyle çekicidir. Et, 1 kg kemik başına 6 kg'a kadar pulpa ve% 10'dan fazla yağ içermez. Ebru, bir yaşında bile ifade edilir.
Limousin ırkı, yem ve yaşam koşullarına iddiasızlığı, doğurganlık, kolay buzağılama ve yüksek yaşam beklentisi nedeniyle çekici.
Çok sayıda et ineği vardır, ancak bazı çeşitleri aralarında özellikle çekicidir. Ete ek olarak, bu sığırlar hayvan yetiştiriciliğinin ana amacı olmasa bile iyi süt verimi sağlayabilir. Bir inek seçerken, bir dizi kriteri dikkate almak ve farklı ırkların özelliklerini incelemek önemlidir.