Mantarlar için ormana gitmek gerekli değildir - evde başarılı bir şekilde yetiştirilebilirler. Bu durumda, bal mantarları çekici - lezzetli ve oldukça iddiasız. Onları her biri kendi özelliklerinde farklı olan farklı şekillerde büyütebilirsiniz.
Kendi kendine yetiştirme için bal mantar çeşitleri
Doğal koşullar altında, birkaç tür bal mantarı büyür, ancak ev ekimi için sadece ikisi önemlidir - yaz ve kış (flammulin).
Bu mantarların kış çeşitliliği, iyi tatları nedeniyle çekici. Esas olarak taze hazırlanmış veya kurutulmuş formda tüketilirler ve hem şapkalar hem de bacaklar yemek için uygundur. Kış mantar şapkaları paslı-sarı bir renge sahiptir ve çapı 9 cm'ye ulaşabilir, hamur sarımsı bir renge ve hoş bir tada sahiptir.
Oyuklar ve kütükler kış mantarlarının büyümesi için doğal bir yerdir. Genellikle Ekim'den Aralık'a kadar bulunurlar, ancak çözülme ile mantarlar Şubat ayında bile bulunabilir.
Kış mantarları toksik maddeler içerir (zayıf etki). Ham üründe bulunurlar, ancak 20 dakikalık pişirmeden sonra tamamen yok edilirler.
Yaz mantarları daha küçüktür - çapı 6 cm'ye kadar, hafif bir lezzete sahip sulu bir hamurları vardır. Bu tür mantarlar taze bile tüketilebilir.
Doğada, yaz bal agarikleri çürümüş ahşabı tercih eder ve kolonilerde büyür. Ilıman bir iklimde, bu mantarlar yıl boyunca bulunur.
Nadir türlerden biri kavak mantarıdır. Çıtır bir yapı ve ceviz aroması ile caziptirler, ancak önemli bir dezavantaj vardır - böyle bir mantar bir günden daha az bir süre saklanır ve bir haftadan daha uzun süre dondurulmaz. Bal agarikinin ismine rağmen, sadece kavakta değil, aynı zamanda akçaağaç kütüklerinde de yetiştirilebilir.
Bir diğer nadir mantar türü mermerdir. Bu tür mantarlar lezzetli olarak kabul edilir. Biraz geveziyorlar, fındıklı bir tadı ve tatlı bir aroması var. Çiğ mantarlar 1.5 hafta boyunca soğukta saklanabilir.
Mermer mantarlar, emdikleri ve kırılgan hale geldikleri için suya batırılmazlar. Bu tür, tam yağ eksikliği ve yüksek besin içeriği nedeniyle değerlidir.
Büyümek için gerekli koşullar
Mantarları kendiniz yetiştirmek için onlara belirli koşullar sağlamanız gerekir. Seçilen yetiştirme yöntemine bağlıdırlar.
Genel öneriler aşağıdaki gibidir:
- 10-15 derece içinde optimum sıcaklığı koruyun;
- en az% 70 olması gereken yüksek nem sağlamak;
- mantarlar için gerekli aydınlatmayı koruyun;
- iyi havalandırma sağlayın;
- hastalıkları ve zararlıları önlemek için.
Yöntem ve Teknolojiler
Yapay olarak oluşturulan koşullarda, bal mantarları çeşitli şekillerde yetiştirilir. Bunu yapmak için kütükleri, seraları ve hatta bankaları kullanın. Her seçenek, iyi bir hasat ve kaliteli bir ürün elde etmek için dikkate alınması gereken belirli özellikleri ifade eder.
Kütükleri üzerinde mantar
Bu yöntem, minimum maliyet ve doğal koşullara maksimum yakınlık ile birçok insanı çekmektedir. Ağaç veya köknardan kütükleri seçmek daha iyidir, ancak bir elma ağacı, armut, kavak veya kavak da uygundur. Yaz mantarları parke tercih eder.
Kütükler aşağıdaki gereksinimleri karşılamalıdır:
- odunun yeterli yoğunluğu;
- çürük ve şımarık kabuk böcekleri arazilerinin yokluğu;
- yeterli nem;
- çapı en az 15 cm.
Kütük sadece dışarıda değil aynı zamanda iç kısımda da nemlendirilmelidir. Kendiniz tarafından nemlendirilebilir, 1-2 gün boyunca bol miktarda sulanabilir. Su bir kovaya veya bir hortumdan partiler halinde dökülebilir.
Kesimdeki doymuş koyu renk ile yeterli bir nem seviyesi kanıtlanmıştır. Küçük bir parçayı keserseniz, sıvı dışarı sızacaktır.
Bir mantar konuşmacıdan büyüyen (spor)
Mantarlar mayıstan yaz sonuna kadar ekilebilir. Aşağıdaki algoritmaya göre hareket etmek gerekir:
- Altında koyu kahverengi olan olgunlaşmış şapkalar seçin.
- Seçilen şapkaları doğal suyla doldurun. İçinde klor olmamalıdır, çünkü bu amaçlar için su kaynağı kullanmazlar.
- Hammaddeler bir gün boyunca suya batırılmalıdır.
- Ayarlanan süreden sonra, şapkalar doğrudan su ile elle yoğrulur.
- Elde edilen kütleyi birkaç kez katlanmış tülbentten birkaç kez geçirin.
- Alınan spor konuşmacı hazırlanan güdük suladı. Bu bir şırınga ile yapmak için uygundur.
- Güdük dikey kısımlarında, aynı zamanda bir konuşmacı ile doldurulmuş oluklar yapılır. Orman yosunu veya nemli ahşap talaşıyla kaplanmaları gerektiğinde.
Orta boy bir kenevir için yaklaşık bir litre konuşmacı kullanmanız gerekir.
Bu şekilde ekilen mantarlar uzun süre yumurtadan çıkar. İşçilerinizin meyvelerini sadece bir buçuk yıl içinde yiyebilirsiniz.
Bir güdükte, bal mantarları yaklaşık 5 yıl boyunca meyve verir. Bu süre zarfında çöker ve mantarlar yere doğru hareket edebilir. Yakınlarda ağaçlar varsa, büyük köklere yapışacaklar.
Miselyum Yetiştiriciliği
Kütük üzerinde mantar yetiştirmek için sadece bir konuşmacı değil, aynı zamanda miselyum parçacıkları da kullanabilirsiniz. Bu yöntem, ilk mahsulün daha hızlı görünmesiyle dikkat çeker.
Mantar seçici neredeyse çürümüş bir güdükten almak daha iyidir. Çok fazla hafif krem ipliği olan bir site seçmelisiniz ve mantar aroması güçlüdür.
Aşağıdaki algoritmaya göre hareket etmek gerekir:
- Miselyumun bir kısmını ayırın ve 1-2 cm büyüklüğünde parçalara bölün.
- Hazırlanan güdük içinde girinti yapın. Dikey taraflarda, 2 ucunda 5-7 girinti yapabilirsiniz.
- Yosun parçalarını, yosun veya talaş ile kaplanmış oluklara yerleştirin.
- Ağır yük ile ezerek, güdük popo ucunu polietilen ile kapatın. Nemi korumak için bu gereklidir.
- Kış için güdük köknar ladin dalları ile örtün. İlkbaharda, eriyik suyun içeri girmemesi için kar çıkarılmalıdır. Aksi takdirde, kırpma daha sonra görünecektir.
- Yaz başında çam dallarını çıkarmanız gerekir.
Bal mantarları yetiştirirken, yakınlarda yetişen ürünlerin enfeksiyonu riski vardır: miselyumun canlı bir ağaca yerleştirilmesi ölümüne neden olur. Böyle bir sıkıntıdan kaçınmak için, kütüklerin etrafında 0.3 m derinlikte ve 0.1 m genişlikte hendekler düzenlenmelidir.
Miselyum çimlenene kadar enfekte kütükler veya kütükler bodrumda tutulabilir. Şu anda saman ile kaplanmalıdır. Bodrum duvarlarının ve zeminin günlük olarak temizlenmesi tavsiye edilir. Bu önlem, optimum nem seviyesini korumak için gereklidir.
Bal mantar sera içinde
Bu yetiştirme yöntemi, optimum nem seviyesini oluşturarak büyük verimler elde etmek için caziptir. Yetiştirme için, kütüklerin enfeksiyonu ile aynı şekilde hazırlanan tartışmalı bir konuşmacı kullanılır.
Diğer eylemler aşağıdaki algoritmaya göre gerçekleştirilir:
- Serada mantar yetiştirmek için açıyı belirleyin ve oraya yarım çürük kütükler koyun. Değilse, günlüklerden kırpmayı torbalara yerleştirerek kullanabilirsiniz.
- Hazırlanan ahşabı bir sohbet kutusu ile dökün.
- Sulama için yağmur suyu kullanın. Böyle bir prosedürü 12 ila 17 saat arasında yapmak daha iyidir. Bu dönemde, günlükleri her saat, ancak sadece 5 dakika sulamak daha iyidir.
Seralarda yetiştirildiğinde, mahsuller Haziran ortasında hasat edilebilir. Genellikle hasat sonbahara kadar devam eder.
Kavanozlarda bal mantarı yetiştiriciliği
Kendi topraklarının yokluğunda, sıradan bir dairede bile bal agarikleri yetiştirilebilir. Bunu yapmak için, pencerelere yerleştirilmiş bankaları kullanın. Bu yöntem sadece kış mantarları için uygundur.
Bankalar en az 1 litre hacim seçmelidir. Bunun yerine plastik torbalar kullanabilirsiniz.
Bal mantarları yetiştirmek için, gölgeye ihtiyaç duydukları ve doğrudan güneş ışığının yıkıcı olduğu için kuzey tarafındaki pencereleri seçmek daha iyidir.
Bankalarda mantar yetiştirmek için bir substrat kullanmanız gerekir. Bunu yapmak için, bir kısım kepeği 3 kısım ahşap talaşıyla (tercihen sert ağaçtan) karıştırın. Ek olarak, mısır kulaklarını (doğranmış), karabuğday kabuklarını, ayçiçeği kabuklarını kullanabilirsiniz.
Bankalarda mantar yetiştirmek için, özel bir mağazadan veya özel bir tüccardan satın alınabilen miselyum kullanılır. Aşağıdaki algoritmaya göre hareket etmek gerekir:
- Hazırlanan substratı su ile dökün ve bir gün bekletin. Sonra sıkın ve kavanozlara yerleştirin, yarı boş bırakın.
- 15-20 mm çapında bir çubuk alın ve alt tabakada bulaşıkların tabanına delikler açın.
- Kutuları pastörize edin. Bu prosedür, patojenik mikroflorayı ve küfün önlenmesini ortadan kaldırmak için gereklidir. Pastörizasyon için teneke kutular sıcak suyla büyük bir kaba konulur ve düşük ısıda bir saat kaynatılır. Ertesi gün, manipülasyonu tekrarlamanız gerekir.
- Kutuları 25 dereceye kadar soğutduktan sonra, delikli kapaklarla (plastik) kapatın. Deliklerin çapı 2 mm'den fazla olmamalıdır.
- Miselyumun kapağındaki deliklerden geçirin. Bunu bir şırınga ile yapmak daha iyidir. Miselyum hacmi, substrat hacminin yaklaşık% 5'i olmalıdır.
- Kavanozları bir ay boyunca ılık bir yere yerleştirin. Ortam sıcaklığı 23-24 derece olmalıdır.
- Mantarlar yumurtadan çıkmaya başladığında, kutular pencere kenarlarına taşınabilir. Kışın, üzerindeki sıcaklık 13 dereceden düşük değilse, balkonun üzerine yerleştirilebilir.
- Zamanla, yetiştirilen mantarlar teneke kutuların boynuna ulaşacaktır. Bu durumda, kapaklar çıkarılmalı ve daha fazla büyüyen mantarların ötesine geçmemesi için kartondan yapılmış bir huni olmalıdır.
- Mantar kapaklar, yaklaşık% 90'lık bir nem seviyesini korumak için periyodik olarak nemlendirilmelidir.
Hazırlık aşamasında substrat beslenebilir. Bunu yapmak için 25 g mısır ve yulaf unu ve 8 g nişastayı karıştırın. Bu hacim 1 kg alt tabaka için tasarlanmıştır.
İlk ürün miselyum filizlerinden yarım ay sonra hasat edilir. Miselyum ile enfeksiyon anından itibaren ortalama 45 gün geçer. Teknolojiye bağlı olarak, üç litrelik bir kavanoz 1,5 kg'a kadar mantar sağlayabilir.
Kutuları substrat ile pastörize etmek yerine, hazırlanan karışımı kaynatabilirsiniz. Bunu yapmak için, şişmesi için 10 dakika suyla doldurun. Daha sonra bileşim, düşük ısıda 45 dakika pişirilir, periyodik olarak kütle yanmaması için su eklenir. Sonunda, fazla su boşaltılmalı ve fazla sıvı buharlaştırılmalıdır. Yüzey nemli olmalı, ancak ıslak olmamalıdır. Sonra standart şemaya göre hareket ederler.
Miselyum sadece hazırlanan deliklere yerleştirilemez, aynı zamanda substrat ile karıştırılabilir. Bu ancak karışım 25 dereceye kadar soğuduktan sonra yapılabilir. Miselyumu, önce sterilize edilmesi gereken tahta bir spatula kullanarak alt tabaka ile karıştırmak için. Elde edilen karışım kavanozlara yerleştirilir.
Kapaktaki delikler hatasız yapılmalıdır. Bu, mantar sporları tarafından yayılan gazların atılması için gereklidir. Delikli bir kapak yerine, kabarık pamuk kullanılabilir.
Düzenli olarak mantar almak için 1-1.5 hafta aralıkla kavanozlar hazırlamak gerekir.
Kavanozda mantar yetiştirme ve sonucuna ilişkin bir deney görün:
Olası zorluklar
Evde mantar yetiştirirken en yaygın zorluklardan biri, sporların hızlı yayılması ve sağlıklı odun enfeksiyonudur. Sokak koşullarında, bu sorun hendek organizasyonu ile çözülür. Yetiştirme iç mekanlarda yapılırsa, mantarlar için özel bir yer tahsis edilmelidir.
Bal mantarlarının büyük ölçekte üretilmesi planlanıyorsa, onlar için ayrı bir oda (arsa, sera) tahsis edilmelidir. Gerekli koşulların uygun organizasyonu ile, mantar yetiştirmek iyi bir iş olabilir.
Bal agariklerinin yetiştirilmesindeki zorluk, aynı zamanda belirli bir sıcaklık ve nemi koruma ihtiyacıdır. Seralarda bu tür koşulları düzenlemenin en kolay yolu. Bir dairede, teknoloji ihtiyacı bazı zorluklara neden olabilir.
Bal mantarları tadı için takdir edilir. Bu mantarların iddiasızlığı, onları evde yetiştirmenize izin verir. İyi bir hasat elde etmek için xiulian kurallarına uymalısınız.