Zengin bir patates hasadı aldıktan sonra, çiftçiler bu sebzeyi saklama problemi ile karşı karşıyadır. Uygun organizasyonla, yumruları gelecek kışa kadar koruyabilirsiniz. Patateslerin bozulmasını önlemek için bir takım kurallara uyulmalıdır.
Yumru hazırlama
Hasatın bozulmaması için, daha sonraki depolama için uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Bu önerilere dikkat etmelisiniz:
- Kurutma ve yıkama. Kazılan yumrular güneşte 3-4 saat uzanmalı ve iyice kurutulmalıdır. Bundan sonra, güneş ışınlarının nüfuz etmediği serin bir odaya yerleştirilmeli, böylece sebzelerin kabuğu daha kaba hale gelmelidir. Yağmurlu ise, çeşitli patojenleri ortadan kaldırmak için yumru köklerin iyice yıkanması gerekir. Yumruları soğuk suyla yıkayın ve sonra kuruması için temiz havaya koyun.
- Sıralama. Elde edilen mahsul, yumru köklerini yeme, ilkbahar ekimi, evcil hayvanlara ve kümes hayvanlarına besleme için ayrı ayrı ayırarak sıralanmalıdır. Hastalıklardan etkilenen patateslerin çıkarılması ve imha edilmesi gerekir. Gıdaya yönelik sebzeler de kısa (küçük, hasarlı, olgunlaşmamış yumrular), orta (en büyük sebzeler) ve uzun süreli (olgunlaşmış orta boy sebzeler) kullanım koşullarına ayrılır.
- Antifungal ilaçlarla püskürtme. Bu olay, ilkbaharda ekilmesi planlanan tohumluk patateslerle ilgilidir. Yumrular Maxim veya Zircon, Alirin-B ilaçlarıyla tedavi edilebilir. Evde, suda çözünmüş potasyum permanganat veya parlak yeşilin kullanılmasına da izin verilir.
- Depolama için bırakılan yumru köklerin filiz ve koku olmadan hasarlı, kuru, sağlıklı ve temiz olmadığından emin olmanız gerekir.
Bu video, uzun süreli depolama için yumru köklerin nasıl hazırlanacağını açıklar:
Yalancı patates çeşitleri
Patates raf ömrü büyük ölçüde çeşitliliğine bağlıdır. Orta-geç ve geç grubuna ait bu tür sebzeler en iyi şekilde saklanır.
Aşağıdaki çeşitler uzun süreli depolama kabiliyeti ile karakterizedir:
- Martı;
- Vinç;
- Slav;
- Satürn
- Asteriks;
- Scarlett
- Nevsky
- Kızıl sakallı adam;
- Bernadette;
- Mavi;
- Tatchinsky;
- Yavir.
En olgunlaşmamış patates çeşitlerinin bile belirli saklama koşullarına ihtiyacı vardır, aksi takdirde yumru köklerin çürümesi ve kalite özelliklerinin bozulması önlenemez.
Önemli miktarda kum katkısı olan hafif topraklarda yetişen sebzeler, toprak ağırlıklı topraklarda yetiştirilen topraklardan çok daha fazla depolanır.
Saklama kabı
Kazma işleminden sonra yaklaşık altı ay depoda kalacak olan patatesler, özel olarak hazırlanmış kaplara yerleştirilmelidir.
Yumruları şu yerlerde saklayabilirsiniz:
- Ahşap kasalar. Bu sebze depolamak için en yaygın seçenektir. Kutuları alırken, panellerin gevşek bir şekilde yere indirildiğinden emin olmanız gerekir. Çekmecelerin üstü açık olmalıdır: bu iyi hava değişimine katkıda bulunur. Her kutuya 10-12 kg yumru koyulmalıdır. Konteynerler raflara veya raflara yerleştirilmelidir. Aralarındaki mesafe 10-15 cm, alt kutular sebzelere daha iyi hava girişi için yerden 15 cm mesafede olmalıdır.
- Plastik konteynırlar. Bu ambalaj hafiftir, bu nedenle kolayca taşınabilir. Bir ağ yapısına sahip duvarları ve tabanı da yumru köklere tam hava akışı sağlar.
- File çantalar. Polipropilenden yapılmış yoğun poşetleri seçmeyin, çünkü neredeyse hava girmesine izin vermez ve patateslerin çürümesine katkıda bulunurlar. Bu gibi kaplar dikey olarak yerleştirilir veya yatay olarak istiflenir. İkinci durumda, çantayı çantanın üstüne koyabilirsiniz.
Patates Saklama
Hasadı farklı şekillerde kaydedebilirsiniz: hem bunun için tasarlanmış ayrı odalarda hem de balkonda ve hatta yerde.
Mahzen
İlk önce odayı dikkatlice işlemeniz gerekir. Duvarların sofra tuzu ve bakır sülfat ilavesiyle ağartılması gerekir. Mahzende bir havalandırma sistemi bulunmalıdır. Mahsülü yapmadan önce, odayı havalandırmak gerekir ve ahşap yapılar iyice kurutulmalı ve kireç ile işlenmelidir.
Patates kaplara konulmalıdır: ahşap kasalar, sepetler. Ayrıca torbalara veya özel bölmelere de boşaltılabilir.
Bu depolama yönteminin avantajı, büyük miktarlarda patatesleri kaydetme yeteneğidir. Eksi - odayı hasat zamanı ve yumruların durumunu kontrol etmek için zaman zaman dikkatlice hazırlama ihtiyacı.
Kiler yoksa, ürün garajda bulunan bodrumda tutulabilir.
Burt
Bu, kentsel bir ortamda bitkileri korumanın popüler bir yoludur. Burt bir tür bodrum. Toprak tarafından yarım metre kadar bir höyük patates kazılır, üstüne yalıtım malzemesinin döşendiği bir saman tabakası (50-85 cm) serilir. Yapının yanlarında levhalar kullanılarak sabitlenir. Havalandırma, sıvıyı boşaltmak için bir girinti kazdıkları çevre boyunca bir boru monte edilerek sağlanır.
Yöntemin avantajı, bodrumda depolamaya mümkün olduğunca yakın saklama koşullarıdır. Dezavantajı, yakanın karmaşıklığıdır.
Hendek veya çukur
Bu oldukça eski bir yöntemdir. Açık havada sebzeler bu şekilde saklanabilir: 1 m derinliğe kadar bir delik veya bir çukur kazın Yumrular katmanlara serilir, her sıraya 3 cm'lik bir tabaka ile nemli toprak serpilir, yukarıdan, toprak tabakası 20 cm kalınlığa ulaşmalıdır.
Yöntemin avantajı, çok sayıda ürünü kaydetme yeteneğidir. Dezavantajı, depolama için patates döşemek için çok çaba sarf etme gereğidir.
Balkon
Bu, dairede patates mahsulünü tamamen koruyabileceğiniz tek yerdir. Yumruların donmasını önlemek için, bunları bir kutuya veya kutuya daldırılan çift torbaya koyun.
Bundan sonra, patates kabını başka bir büyük kaba yerleştirin. İki kutunun duvarları arasındaki boşluk köpük kauçuk veya eski sıcak şeyler ile doldurulmalıdır - ceketler, battaniyeler.
Yumrular ayrıca balkonda, dış kısımda köpükle izole edilmiş ve içinde su yalıtım malzemesi ile kaplanmış özel kutularda saklanabilir.
Yöntemin avantajı, dairenin toplam alanını etkilemeden mahsulü koruma yeteneğidir. Dezavantajı hava sıcaklığının düşmesi ile patateslerin donma riskidir.
Dairede mutfak
Patates mutfakta saklanırsa, bunun için en iyi yer lavabonun altındadır. Bir hasır sepete az sayıda yumru yerleştirilebilir. Ayrıca bir kova veya lavabo da kullanabilirsiniz, ancak içlerinde delikler açmanız gerekir. Plastik torbalar kısa süreli saklama için bile önerilmez.
Patatesler lavabonun altına yerleştirilirse, yumruların su ile dolmaması için sıhhi tesisatın durumunu düzenli olarak izlemeniz gerekir.
Bu yöntemin dezavantajı sadece kısa süreli depolama için uygundur ve sadece az miktarda patates saklamanıza izin verir. Avantaj, toplam alanı etkilemeden az sayıda yumru yerleştirme yeteneğidir.
Buzdolabı
Buzdolabında, çok sayıda patates saklanamaz, ancak bunun için en uygun koşulların mevcut olmasıdır. Buzdolabı sürekli olarak gerekli sıcaklığı koruyabilir. Sebzeleri paketlemek için kağıt torba kullanmak en iyisidir.
Yöntemin eksi, depolanabilen az sayıda yumru köktür. Kesin bir artı kaliteli depolama.
Sundurma
Genellikle apartman sakinleri sundurma içine patates poşetleri taşırlar: bu yüzden dairede yer kaplamaz ve yürüme mesafesindedir. Ancak bu oldukça spesifik bir yer ve patateslerin depolanması, yumru köklerin bozulma riski ile ilişkilidir.
Patatesin çürümesi riskini azaltmak için, yumru kökleri bir kutuya koymanız ve zemine güvenli bir şekilde sabitlemeniz önerilir. Kabın üstünde, havanın yumrulara serbestçe akması için içindeki havalandırma deliklerini kapatmanız ve delmeniz gerekir.
Girişte nem seviyesi sürekli dalgalanıyor, bu yüzden kontrol edilmesi gerekiyor. Bunu plastik bir açık çanak yardımıyla yapabilirsiniz: kabı bir kutuya koymanız ve iç yüzeyini gözlemlemeniz gerekir. Üzerinde koyu lekeler oluşursa, bu, sebzeye zararlı olan artan bir nem seviyesini gösterir. Bu, bu depolama yönteminin önemli bir dezavantajıdır.
Aynı zamanda bir avantajı vardır: merdivende daireden daha serindir ve orada kışın caddeden daha sıcaktır. Buradaki sıcaklık, yumru kökleri saklamak için optimum seviyeye yakındır - +4 ila +6 derece arasında.
Daha İyi Hasat için Faydalı İpuçları
Sebzeleri bahara kadar korumak ve bozulmalarını önlemek için, aşağıdaki önerilere kesinlikle uyulmalıdır:
- Kök bitkilerin döşendiği oda veya yapıdaki sıcaklık keskin bir şekilde dalgalanmamalıdır. Optimum performans 0 ila +3 derecedir. Bu gibi durumlarda, yumrular donmaz ve çimlenmez. Sıcaklığı izlemek için odaya bir termometre takılmalıdır. Farklı patates çeşitlerinin belirli bir sıcaklık gerektirdiği akılda tutulmalıdır: örneğin, Temp, Ogonyok, Foran çeşitleri - 1.5 ila 3 derece ve Stolovy 19 ve Start - 3 ila 5 derece.
- Şiddetli donlarda sıcaklık düştüğünde, yumruları saman veya normal temiz torbalarla örtmeniz gerekir. Alan küçükse, sıcak suyla doldurulmuş plastik şişeler yere serilebilir.
- Nem seviyesi% 85-90 arasında olmalıdır. Bu gösterge aşılırsa, kaçınılmaz olarak küflü yumrular olacaktır. Nem azalırsa, yumrular sıvı kaybeder ve kurur. Nemi artırmak için odaya bir nemlendirici kullanmanız veya ıslak bir bez asmanız gerekir. Nem göstergesini azaltmak istiyorsanız, odayı havalandırabilir, aşırı nemi emen yumrulara bir pancar tabakası yerleştirebilirsiniz, bir hava kurutucu kullanın.
- Patates yumrularının çürümesini önlemek için, doğranmış sarımsak serpin. 100 kg sebze için 100 g sarımsak yeterlidir. Ayrıca, mürver yaprakları veya eğrelti otları çürümeye karşı korur.
- Patatesler toplu olarak (toplu) depolanırsa, setin yüksekliği 1,5 m'yi geçmemelidir.
- Nane patates filizlenmesini önler. Bunu yapmak için yumruları onunla kaydırın. Aynı işlev, ilkbahardaki her kutuya konulan yarım elma ile gerçekleştirilir.
- Odaya ışık girmemelidir. Güneş ışınları, patateste yeşil ve gıda için uygun olmayan zararlı maddelerin oluşumuna katkıda bulunur.
- Mahsulün daha iyi korunması için patatesleri taze üvez yaprakları veya çam dalları ile değiştirebilirsiniz. Sebzenin durumu üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan uçucu içerirler. Zencefil kökü de aynı etkiye sahiptir.
Mahsulün tüm depolama süresi boyunca, ekildiği odayı ziyaret etmeli ve zaman içinde hastalık veya çürüme belirtilerini fark etmek için sebzelerin durumunu kontrol etmelisiniz.
Yaygın hatalar
Sebzelerin yanlış kullanımı, depolanması için kuralların ihlali, sebzenin tadını etkiler ve genellikle uygun değildir.
Kırpmayı saklama ile ilgili en yaygın hatalar şunları içerir:
- Hasarlı patateslerin depolanması. Patojenlerle enfekte olmuş bir sebze, sağlıklı yumrular için bir enfeksiyon kaynağıdır. Bu kitle çürümesine neden olur. Bu durumda, mahsulü kaydetmek mümkün değildir.
- Patatesleri zaman zaman ayırmak istememe. Patojenik mikrofloradan etkilenen örnekleri zamanında çıkarmak için sebzelerin belirli bir sıklıkta sıralanması gerekir.
- Her türlü patatesleri bir arada tutun. Erken, orta olgunlaşma ve geç türleri sıralamanız gerekir.
- Patateslerin zayıf kuruması. Mahsul hasat edildikten sonra, dikkatlice kurutulmalıdır, aksi takdirde bakteriyel halka çürümesi ile yumru köklerde büyük hasar meydana gelebilir.
- Odada havalandırma eksikliği. Bu koşullar altında, yumrular hızla çürür.
- Odanın dezenfeksiyonu yetersiz. Sebzeleri depolama odasına taşımadan önce, duvarlara badana uyguladığınızdan emin olun.
- Sıkı kaplar kullanın. Bir kutuda veya torbada çok fazla patates istiflenirse, bireysel yumrular komşu yumru köklerden kuvvetli basınç alır ve küçülür. Bu gri lekelenme oluşumuna yol açar.
Bu video, patatesleri sıralamak, doğru ambalajı ve saklanacak yeri seçmek hakkında konuşuyor:
Patatesleri hasat zamanından bahara kadar korumak için, hem depolanacağı yeri hem de yumruların kendilerini hazırlamanız gerekir. Sebzeler optimum basınç ve nem koşullarında olmalı, mekanik basınç yaşamamalı ve zaman zaman çürümeye ve diğer hastalıklara bakılmalıdır.