Yenilebilir mantar bilgisi, her mantar toplayıcı için yararlıdır. Yenilebilir mantarlar, yemek için güvenli olan ve özel pişirme gerektirmeyen mantarlardır. Yenilebilir mantarlar, en ünlüsü olan çeşitli türlere ayrılır: tübüler, lameller ve keseler. Bu makalede yenilebilir mantarlar hakkında daha fazla bilgi bulabilirsiniz.
İşaretler
Özel işlem gerektirmeyen yenilebilir mantarlar denir; hemen pişirilebilir ve yenebilirler. Yenilebilir mantarlar vücuda zarar verebilecek toksik maddeler içermez, insanlar için kesinlikle güvenlidir.
Yenilebilir mantarların besin değeri dört kategoriye ayrılır: yüksek kalitede düşük dereceli mantarlara.
Yenilebilir mantarları yenmeyen mantarlardan ayırt etmek için bazı ortak ayırt edici özellikleri bilmeniz gerekir:
- yenilebilir mantarların belirli bir keskin kokusu yoktur;
- yenilebilir mantarların rengi daha az parlak ve akılda kalıcıdır;
- yenilebilir mantarlar genellikle şapkayı kestikten veya kırdıktan sonra renk değiştirmez;
- et pişirme sırasında veya kırıldığında koyulaşabilir;
- yenilebilir mantarlarda, plakalar bacağına yenmeyenlerden daha güçlü bağlanır.
Tüm bu işaretler şartlıdır ve mantarın yenilebilir olduğuna dair kesin bir garanti vermez.
Video, örnek olarak en yaygın mantarları kullanarak yenilebilir mantarların zehirli olanlardan nasıl ayırt edileceğini açıkça göstermektedir. Ayrıca zehirlenme durumunda ne yapılacağını söyler:
Koşullu olarak yenilebilir
Yenilebilir ek olarak, şartlı yenilebilir mantarlar da vardır. Acı meyve suyu salgıladıkları veya çok az miktarda zehir içerdikleri için ayrı bir kategori olarak sınıflandırılırlar.
Bu tür mantarlar pişirmeden önce özel bir işleme tabi tutulmalıdır, yani:
- emmek (4 ila 7 gün);
- kaynatın (15-30 dakika);
- kaynar su ile haşlanma;
- kurutmak;
- tuz (1 litre su başına 50-70 g tuz).
Koşullu yenilebilir mantarlar arasında, özel işleme ile bile, yaşlanma veya bozulma belirtileri olmadan sadece genç örneklerin kullanılması önerilir.
Bazı mantarlar sadece diğer ürünlerle birlikte kullanılırsa yenmez. Örneğin, bok böceği alkolle uyumlu değildir.
Çeşitleri
Yenilebilir ve şartlı olarak yenilebilir olarak ayrılmış 3 tür vardır.
Boru şeklinde
Tübüler mantarlar, bir süngere benzeyen gözenekli bir yapıya sahip olan kapağın yapısı ile ayırt edilir. İç kısma iç içe geçmiş çok sayıda küçük boru girer. Bu türün mantarları genellikle az güneş ışığı, nemli ve serin olan ağaçların gölgesinde bulunur.
Tübüler mantarlar arasında hem yenilebilir hem de şartlı olarak yenilebilir yaygındır. Meyveleri çok etlidir ve besin değeri yüksektir.
Yenilebilir tübüler mantarlar arasında birçok zehirli çift vardır. Örneğin, güvenli bir porçini mantarı yenmeyen safra ile karıştırılabilir. Hasattan önce, yenilebilir meyvelerin karakteristiklerini dikkatlice incelemelisiniz.
En popüler yenilebilir
Aşağıda herhangi bir önlem almadan yenebilen tübüler mantarlar vardır:
1 Beyaz mantar veya çörek
Beyaz mantar, tübüler mantarların en ünlü temsilcisidir. Şapkaya dikkat ederseniz, hafif bölgelere sahip, yumuşak kahverengi renkli, hafif dışbükey bir şekil olduğunu görebilirsiniz. Kapağın içine, mantarın yaşına bağlı olarak, ağ yapılı beyaz veya sarımsı gözenekler nüfuz eder. Hamuru beyaz, etli, sulu, hafif bir tada sahiptir. Kaynatma ve kurutma sırasında, zengin bir mantar kokusu ortaya çıkar. Bacak kalın, kahverengi.
Mantar toplayıcıların ormanlarda, çam veya ağaç gölgesinde boletus aramaları önerilir. Haziran'dan eylül ayına kadar toplamak en iyisidir.
2 Yağlar
Şapka konik, kahverengi, kaplayan mukus nedeniyle dokunuştan yağlı. Kapağın içi sarımsıdır; erken mantarlarda zamanla kırılan hafif bir ağ ile kaplıdır. Kağıt hamuru yumuşak ve hafiftir, bacağına yakın kahverengimsi bir renk tonu vardır. Bacak ince, açık sarı.
Yağlı balıklar genellikle ailelerde yetişir. Temmuz'dan Eylül'e kadar bir çam ormanında bulunabilirler.
3 Volan
Şapkanın rengi açık kahverengi veya açık yeşil olabilir, içeride sarı olabilir. Hamuru keserken, volan maviye döner, ancak zehirli olanlara ait değildir. Bacak yoğun, 4 ila 8 cm yüksekliğinde.
Mantar, bazen bataklıkların yakınında bulunan gevşek toprakta, ormanda yetişir. Mossians Katedrali için en uygun zaman Temmuz'dan Ekim'e kadar olan süre olarak kabul edilir.
4 Çörek
Turuncu-kırmızı renkli dışbükey geniş bir şapka içerir. Kağıt hamuru gözenekli, hafiftir, ancak bir ara ile koyulaşır. Bacak yoğun, yukarıdan daraltılmış, koyu pullarla kaplıdır.
Mantarı karışık bir ormanda, kavakların altında veya çamların yakınında bulabilirsiniz. Verimlilik Ağustos'tan Eylül'e kadar gözlenir.
5 sıradan huş
Gri-kahverengi şapka yarım daire şeklindedir. Alt kısım hafif, dokunuşa yumuşak. Kağıt hamuru beyazdır, ancak pişirme sırasında kararır. Bacak uzun, beyaz, koyu pullarla kaplıdır.
Genç mantarların toplanması tavsiye edilir. Huş mantarları hızla bozulduğu için hemen pişirilmeli veya kurutulmalıdır.
Mantar huş ağaçlarının altındaki ailelerde yetişir. Hasat zamanı Haziran-Eylül aylarıdır.
6 Lehçe mantar
Boletusa benzer. Kahverengi bir şapkası var. Geniş gözenekli hamur, açık sarı, kesildiğinde kararır. Zar zor fark edilir çizgili desenli açık kahverengi.
Islak olduğunda, mantar kabuğunun ayrılması daha zordur.
Genellikle çam ağaçlarının altında, gevşek topraklarda bulunur. Polonya mantarı için temmuzdan ekime kadar sakin bir av yapabilirsiniz.
7Boletin
Donuk yüzeye sahip şapka ince pullara sahiptir. Kahverengiden sarıya renk değişimi gözlenebilir. Hamuru sarıdır, belirgin bir mantar kokusuna sahiptir. Bacak kahverengidir. Erken mantarlarda, bacakta sarımsı küçük bir halka görülebilir.
Ormanlarda, özellikle karışık tipte veya yaprak döken bulunabilir. Genellikle ağustos-ekim ayları arasında toplanır.
8Bruise
Bu mantar herkesin en nadiridir. Kenarları boyunca hafifçe içbükey geniş bir şapka vardır. Kapağın yüzeyi kuru, grimsi kahverengidir. Basıldığında mavi bir renk alır. Hamur, krema renginde kırılgan bir yapıya sahiptir, ancak bir ara ile peygamber çiçeği mavisi olur. Hassas bir tada ve kokuya sahiptir. Bacak tabanda uzun, kalın.
Bazı mantar toplayıcılar, rengi değiştirme yeteneği nedeniyle mantarı zehirli olarak karıştırır. Bununla birlikte, toksik değildir ve tadı yeterince iyidir.
En sık Temmuz'dan Eylül'e kadar yaprak döken ormanlarda görülür.
En popüler koşullu yenilebilir
Şartlı yenilebilir mantarlara özel dikkat gösterilmelidir. Tübüler mantarlar arasında oldukça fazla var. En yaygın olanları aşağıda açıklanmıştır.
1 Zeytin Kahverengi Meşe
Şapkalar büyük, kahverengi. İç yapı gözeneklidir, zaman rengi sarımsıdan koyu turuncuya değişir. Bir ara ile renk kararır. Bacak dolu, kahverengi, kırmızımsı bir ağ ile kaplıdır. Marine edilmiş formda kullanılır.
Genellikle meşe ormanlarının yakınında büyür. Temmuz ayından eylül ayına kadar meşe ağaçları toplayın.
2 Sloganı
Şekli yarım daire gibi geniş bir şapka var. Renk esas olarak kahverengiden kahverengi-siyaha kadar değişir. Kapağın yüzeyi dokunuşa kadifemsi, basıldığında koyulaşıyor. Meyve eti kırmızı-kahverengidir, kırıldığında rengi maviye dönüşür. Kokusuzdur. Bacak yüksek, kalın, üzerinde ince ölçekler fark edebilirsiniz. Benekli meşe sadece kaynadıktan sonra yenir.
Hem iğne yapraklı hem de yaprak döken ormanlarda bulunabilir. Mayıs'tan Ekim'e kadar bir ürün verir. Temmuz ayında en yüksek meyve verme gerçekleşir.
Meşe ağaçları hakkında daha fazla bilgiyi buradan edinebilirsiniz.
3 kestane mantarı
Şapka yuvarlak kahverengi bir şekle sahiptir. Genç mantarlarda, yüzey dokunmak için kadife iken, eski mantarlarda, aksine pürüzsüzdür. Kağıt hamuru beyaz bir renkle karakterizedir. Hafif bir fındık kokusuna sahiptir. Bacak, şapkaya yakın renktedir, yukarıdan aşağıdan daha incedir. Yemeden önce mantar kurutulmalıdır.
Temmuz'dan Eylül'e kadar yaprak döken ağaçların yakınında bulunur.
4Kozlyak
Bu mantarın kapağı çoğunlukla düzleştirilir. Renk kırmızımsı-kırmızı-kahverengidir. Kabuğun kapaktan ayrılması zordur. Kağıt hamuru yoğun, elastik, açık sarıdır. Kesildiğinde pembeye döner. Pişirildikten sonra, mantar leylak rengi alır. Bacak yüksek, silindirik şekilli, genellikle kavislidir. Bacakların rengi bir şapkaya benzer. Çoğu zaman yemeden önce kaynatılır, tuzlanır veya turşu yapılır.
Çam ağaçlarının yanında bulabilirsiniz. Ağustos-Eylül ayları arasında dağıtılır.
5 biber mantarı
Şapka yuvarlak, dışbükey. Zaman içinde düzleşti. Renk sarı-kahverengi veya kırmızı-kahverengidir. Islak olduğunda yapışkan olabilir. Kağıt hamuru kırılgandır, sarı renktedir. Belirgin keskin bir tadı vardır. Bu mantarların kısa, orta derecede ince bir sapı vardır. Bacakların rengi neredeyse şapka ile aynıdır, ancak daha açıktır.
Mantar, biber yerine toz baharat olarak kullanılır. Başka bir şekilde yemek yemek imkansızdır.
Biber mantarı iğne yapraklı ormanlarda bulunabilir. Çoğu zaman Temmuz'dan Ekim'e kadar toplanır.
Pullu
Lamel mantarlar, iç kısmı üreme için spor içeren ince plakalar tarafından nüfuz edilen kapak nedeniyle çağrılır. Mantarın tüm iç yüzeyi boyunca merkezden başlığın kenarlarına uzanırlar.
Yaprak mantarları en yaygın ve iyi bilinen mantar türüdür. Bu türün mantarları için sessiz bir av, yaz ortasından kış başlarına kadar sürer. Hem yaprak döken hem de iğne yapraklı ormanlarda büyüyebilirler.
En popüler yenilebilir
En ünlü yenilebilir agarik mantarlar bu listede listelenmiştir:
1 Cantharellus cibarius
Kıvrımlı kenarları olan içbükey bir şapka, şapkanın rengi sarı-turuncu. Hamur narin sarı bir renktir, dokunursanız yapının oldukça yoğun olduğunu görebilirsiniz. Cantharellus cibarius, bacak şapka ile aynı renge sahiptir ve devam eder.
Yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda dağıtılır. Temmuz'dan ekime kadar toplamak gerekir.
Chanterelles zehirli çiftlere sahiptir. Şapkanın rengine dikkat etmelisiniz; zararlı mantarlarda genellikle açık sarı veya pembemsidir.
2 Zencefil
Şapka halkalarla kaplıdır, ortasına içbükey olabilir. Açık turuncu bir renge sahiptir. Kağıt hamuru da neredeyse turuncu, yoğun bir yapıya sahiptir. Bacak küçük, şapka ile aynı renktedir.
İğne yapraklı ormanlarda, çamların altında bulabilirsiniz. Temmuz-Ekim ayları arasında toplanmıştır.
3 Sonbahar folyosu
Şapka dışbükey, ince pullarla kaplıdır. Renk baldan soluk yeşil-kahverengiye kadar değişir. Kağıt hamuru yoğun yapı, hafiftir. Hassas kokusu ile çekici. Bacaklar dar, soluk sarı, tabana daha koyu, şapkanın altında küçük bir halka.
Yaprak döken ormanlarda, odunsu bir yüzeyde bulunur. Kanatların Eylül-Kasım ayları arasında arama yapması tavsiye edilir.
Bal agarının da tehlikeli bir çift vardır - sahte bir bal agarik. Farklılıkları bacakta bir halkanın olmaması; rengi zeytin veya neredeyse siyah, daha doygun.
Çiftliğinizde mantar yetiştirmeyle ilgili bir makale okumanızı öneririz - burada.
4
Genç mantarlarda şapkalar bir yarımküre gibi şekillendirilir, eski mantarlarda düz hale gelirler. Açık kahverengi, pembe-kahverengi, pembe renkte farklılık gösterir. İç taraf kırılgandır, beyazımsıdır, yaşla birlikte koyulaşır. Bacak bir silindir şeklindedir, içerisine bağlı olarak yoğun veya içi boştur.
Russula'yı Haziran'dan Kasım'a kadar karışık ormanlarda görebilirsiniz.
5 Mayıs mantarı
Şapka dışbükey bir şekle, krem rengine sahiptir. İçi yoğun bir yapıya sahip beyazdır. Un gibi tadı var. Bacak uzun, beyaz, tabanda turuncu bir renk tonu fark edilir.
Çayır ve meralarda yetişir. Meyve verme zamanı Nisan'dan Haziran'a kadardır.
6 halka kapağı
Bu mantarın kapağı, adını aldığı şekli olan bir kapağı andırıyor. Çizgili bir desenle, bazen buffy'ye yakın olan sıcak, soluk sarı bir renge sahiptir. İçeride, yumuşak, hafif sarımsı renklidir. Bacak güçlü, uzun.
Esas olarak iğne yapraklı ağaçların altında, bazen huş ağacı veya meşe altında bulunabilir. Genellikle temmuzdan ekime kadar hasat edilirler.
7 Islak keçe
Şapkanın şekli bir kubbeye benzer ve ten rengi bir renge sahiptir. Hamur, hardal rengidir. Bacak uzar; önceki mantarlarda beyaz bir ağ ile kaplıdır.
İğne yapraklı ormanlarda dağıtılır. Haziran-Ekim ayları arasında toplanmıştır.
8
Şapka dışbükey şekildedir. Yüzey liflidir, renk kırmızıdan turuncu-sarıya değişir. Kağıt hamuru beyaz, kalın plakalı. Bacak koni şeklinde, beyaz, kırmızımsı pullarla kaplıdır. Sadece taze yemek tavsiye edilir.
Çam ağaçlarının altında Mart'tan Kasım'a kadar bulabilirsiniz.
9 Champignon
Beyaz veya kahverengimsi renkte, açtığı mantarın yaşıyla içe dönük kenarları olan yuvarlak bir şapka vardır. Hamur hafiftir, zaman rengi griye döner. Bacak düşük, hafif, yoğun yapı. Pişirildiğinde mantarlar kararır. Belirgin bir mantar kokusu var.
Karışık ormanlarda veya çayırlarda yetişirler. Haziran-Eylül ayları arasında toplanması tavsiye edilir.
10 istiridye mantarı
Kapak kulak şeklindedir, kenarları kavislidir. Genellikle açık veya soluk gri. Pürüzsüz bir yüzeye sahiptir. Bacak kısa, ince, beyaz. Geniş plakalı kağıt hamuru, beyaz veya soluk sarı. Belirgin bir kokusu yoktur. Eski mantarlar sert bir yapıya sahip olduğu için genç yemek tavsiye edilir.
İstiridye mantarları ile ilgili, genellikle ağaçlarda veya çürük kütüklerde ailelerde büyür. Genellikle ağustos-eylül ayları arasında sıcak bir sürede toplanabilir.
Petrol ve istiridye mantarları ekili mantarlardır. Yapay koşullarda tüketim için yetiştirilirler. Çoğu zaman mağaza raflarında ve süpermarketlerde bulunurlar. İstiridye mantarları dondurulabilir.
En popüler koşullu yenilebilir
Lamel mantarlar arasında şartlı olarak yenilebilir bulunur. Bunlardan bazılarını aşağıda okuyacaksınız:
1 Gerçek bir yük
Şapka beyaz, soluk sarı lekeler var. Dibe sarılmış. Hamuru yoğun, hafif, meyve gibi kokuyor. Bacak beyaz, silindir şeklinde. Keserken, bacak kostik suyu salgılar. Kullanmadan önce ıslatın.
Huş bahçelerinde ve iğne yapraklı ormanlarda toplayın. Hasat zamanı Haziran'dan Ekim'e kadardır.
2 siyah kargo
Şapka bataklık yeşili rengindedir. Kenarların etrafına sarılmış yarım daire şeklinde bulunur. Kağıt hamuru hassas bir sarı renge sahiptir. Bacak kısa, dolu, soluk sarı, mantar kırılırsa, kostik suyu serbest bırakılır. Tuzlamadan sonra yiyebilirsiniz.
İğne yapraklı ormanlarda, Haziran ayından Ekim ayına kadar dağıtılır.
3Pembe pembe
Erken mantarlarda, kapağın şekli kenarları tabana sarılmış şekilde dışbükeydir. Eskileri daha düz, kenarları düz, ortada içbükey. Cilt ince villusla kaplıdır, soluk pembe veya neredeyse beyazımsı bir renge sahiptir. Hamur beyaz, yoğun, kırıldığında yanan suyu çıkarır. Bacak sert, soluk pembe, tepeye daralmış. Tuzlu bir şekilde yiyin.
Capella huş ağacı ve karışık ormanlarda yetişir. Tahsilat haziran-ekim ayları arasında olmalıdır.
4Howler
Şapka dışbükey, gri-kahverengi, beyazımsı bir kaplama ile kaplıdır. Et soluk beyaz bir renge sahiptir, koku dünyevi. Bacak kısa, krem rengindedir. Yemeklerden önce - 25-30 dakika kaynatın.
Karışık ormanlarda yetişir. Mart'tan Nisan'a kadar toplayabilirsiniz.
5 kırmızı
Bu mantarda, şapkanın şekli kavislidir, ortasında içbükey bir kısma sahiptir. Yapı kırılgandır, kırılgandır. Şapkanın rengi parlak bir yüzeye sahip kahverengi. Alt kısım açık kahverengidir.Etin acı tadı. Bacak orta uzunlukta, kahverengimsi renktedir. Bu mantar tuzlandıktan sonra yenilebilir.
Kayın veya meşe altında Haziran'dan Ekim'e kadar görülür.
6 Beyaz kafa bandı
Şapka hafif, bacağını tamamen kaplıyor. Kapağın sonunda kahverengi bir tüberkül var. Yüzey kahverengimsi pullarla kaplıdır. Kağıt hamuru beyazdır. Bacak uzun, beyaz. Kopsların, kaynatıldıktan sonra kesildikten sonraki ilk 2 saat içinde hazırlanması gerekir.
Çayırlarda ve çayırlarda gevşek toprakta bulabilirsiniz. Hazirandan ekime kadar büyür.
7 Valuy
Şapka genç mantarlarda yuvarlaktır, ancak yaşla birlikte düz hale gelir. Renk sarıdan kahverengiye değişir. Milin yüzeyi parlaktır ve dokunulursa biraz kaygandır. Hamur hafif, oldukça kırılgan, acıdır. Kök, namlu şeklinde bir forma sahiptir, hafiftir, kahverengi lekelerle kaplıdır. Yemeden önce mantar soyulmalı, tuzlu suya batırılmalı veya 15-30 dakika kaynatılmalıdır. Genellikle mantarlar tuzlanır.
Haziran'dan ekime kadar bulunan iğne yapraklı ormanlarda yetişir.
8 Serushka
Şapka yarım daire şeklindedir ve ortasında bir tüberkül vardır. Mantarın rengi mor bir renk tonu ile koyu griden kahverengiye değişir. Hamur açık bir renge sahiptir, meyveli bir kokuya sahiptir. Bacak orta boyda, içi boş, şapka ile aynı renge sahiptir. Mantarlar ıslatılır ve tuzlanır.
Açıklıklarda ve orman kenarlarında yetişir. Temmuz-Eylül ayları arasında bulabilirsiniz.
9 Keman
Bu mantarların küçük villuslarla kaplı geniş, beyaz bir şapkası vardır. Kemanın eti yoğun, katıdır, kostik suyu yayar. Bacak kısa, yumuşacık. Tuzlamadan önce ıslatmanız önerilir.
İğneler veya huş ağacı altında gruplar halinde büyürler. Temmuz ayından ekim ayına kadar hasat edilmiştir.
10Bitter
Şapka, kenarları yukarı kaldırılmış, çan şeklinde bir forma sahiptir. Dışa doğru tilkilere benzer, ancak kahverengi-kırmızı renkte farklılık gösterir. Yüzey pürüzsüz, hepsi küçük villuslarda. Hamurun rengi, şapkanın renginden daha açıktır, kırılgan, kostik suyu verir. Orta uzunlukta bacak, kırmızımsı renkte, villusla kaplı. Mantar da ıslatılmalı ve tuzlanmalıdır.
Kozalaklı ağaçların ve huş bahçelerinin yakınında toplayın. Çoğunlukla Temmuz'dan Ekim'e kadar bulunur.
Keseliler
Sporların özel bir çantada (asuka) bulunduğu tüm mantarlar bu kategoride sınıflandırılabilir. Bu nedenle, bu tür ascomycetes mantarlarının ikinci adı. Bu tür mantarların torbası hem yüzeye hem de meyve gövdesinin içine yerleştirilebilir.
Bu türün birçok mantarı şartlı olarak yenilebilir. Kesinlikle yenilebilir arasında sadece çağrılabilir siyah trüf.
Meyve gövdesi düzensiz bir tüp şekline sahiptir. Yüzey kömür siyahıdır, çok sayıda düzensizlikle kaplıdır. Mantarın yüzeyine basarsanız, renk paslı olarak değişir. Hamur genç mantarlarda açık gri bir renge ve yaşlılarda koyu kahverengi veya siyah-mor renktedir. Beyaz damarlar tarafından nüfuz edilir. Belirgin bir aroması ve hoş bir tadı vardır.
Siyah trüf bir incelik olarak kabul edilir.
Yaprak döken ormanlarda, yaklaşık yarım metre derinlikte büyür. Kasım ayından Mart ayına kadar yer mantarı aramak en iyisidir.
Koşullu olarak yenilebilir keseler şunları içerir:
1 Yer mantarı beyazı
Meyve gövdeleri çok sayıda çıkıntı ile düzensiz bir şekle sahiptir. Renk açıktan sarımsıya kadar değişir. Eski mantarlar kırmızımsı lekelerle kaplıdır. Kağıt hamuru beyazdır, belirgin bir kokusu ve ceviz tadı vardır. Tükendiğinde ek pişirmeye ihtiyaç duyar.
Soğuk mevsimde kozalaklı ağaçlar arasında bulunur.
2 sıradan dikiş
Şapka çok sayıda oluk ile düzensiz şekle sahiptir. Renk çoğunlukla koyu renk tonuyla kahverengidir, ancak daha parlak renklerin temsilcileri vardır. Yapısındaki hamur oldukça kırılgandır, meyve kokuyor, tadı güzel. Bacak dolu, parlak.
Bazı yazarlar bu mantarı zehirlidir.
Bu mantar yemeden önce 25-30 dakika kaynatılmalıdır. Çoğu zaman, çizgi kurutulur.
İğne yapraklı ormanlarda ve kavakların altında bulunabilir. Nisan-Haziran aylarında meyve.
3 Yenilebilir Morel
Şapka yuvarlak şekildedir, sonunda uzar. Renk sarımsıdan kahverengiye kadar değişebilir. Yüzey düzensiz, farklı şekil ve boyutlarda hücrelerle kaplıdır. Hamur çok kırılgan ve hassas bir yapıya sahiptir, krem rengindedir ve tadı iyidir. Bacak konik şekildedir. Genç mantarlarda, beyaz, daha yaşlı olanlarda, renk kahverengiye yakın hale gelir. Kaynatma veya kurutma işleminden sonra kullanıma uygundur.
Özellikle yaprak döken ormanlarda, iyi aydınlatılmış yerlerde yetişir. Parklarda ve elma bahçelerinde bulunabilir. Nisan ile Ekim ayları arasında toplayabilirsiniz.
Morel ve line arasındaki fark nedir - buradan okuyun.
4 kıvırcık bıçak
Lobar meyveleri düzensiz bir şekle sahipken, bacak bir şapka ile kaynaşır. Ayak küçük oluklar ile kaplıdır. Meyveler genellikle açık veya krem renklidir. Kaynadıktan sonra yiyin.
İğne yapraklı ormanlarda temmuzdan ekime kadar arama yapılması tavsiye edilir.
Komik (eşek kulağı)
Meyve gövdesi kıvrımlı kenarlı bir kasedir. Renk koyu turuncu veya buffy sarı olabilir. Ancak farkedilir bir sahte bacak ile donatılmıştır. Kullanmadan önce 20-30 dakika kaynatın.
Eylül ve Kasım ayları arasında yaprak döken ormanlarda dağıtılır. Çoğunlukla yosun veya eski ahşapta yetişir.
Marsupials ayrıca şekerlemede sıklıkla kullanılan mayayı da içerir.
Unutulmamalıdır ki tüm mantarlar güvenli değildir - birçok zehirli çift vardır ve ayırt edici özellikleri bilmeden yanılmamak zordur. Bu nedenle, sadece iyi bilinen yenilebilir mantarları yemek, deneyimli mantar toplayıcıların tavsiyelerini kullanmak ve şüpheniz varsa, böyle bir mantar almamak daha iyidir.