Lamel mantar temsilcilerinden biri, meyve gövdesinin belirgin zeytin yeşili rengi nedeniyle adını aldı - greenfinch, greenfin veya yeşil üvez. Bu mantar kumtaşı mantarlarına aittir, yani kum üzerinde büyürler.
Mantar açıklaması
Sarımsı kahverengi bir merkeze sahip yeşil-sarı rengin etli şapkası dalgalı kenarlara sahiptir. Yüzeyi çok yapışkandır, bu nedenle sürekli kum ve çöp taneleri içinde bulunur. Bu nedenle birçok mantar toplayıcı onları toplamak için acele etmiyor. Tüm kumu dişlere zarar vermeyecek şekilde yıkayın, kolay bir iş değildir.
Şapkanın çapı 3-15 cm, önce dışbükey ve sonra düz hale geliyor. Hamur yoğun beyaz, sarımsı bir şapka derisinin altında, tozlu ve mantar bir çam ağacının yanında büyürse, taze un veya salatalık aroması ile tadı hoştur. Plakalar genellikle bulunur, yeşilimsi sarı renkte boyanmış girintiler ile oldukça geniştir. Spor tozu beyazdır. Bacak sağlam, alçak - 4-6 cm uzunluğunda, 1-2 cm kalınlığında, şapka ile aynı şekilde boyanmıştır. Tamamen kumda saklanıyor.
Greenfinch'in besin değeri
Mantar yenilebilir ve beslenme ile 4. kategoriye dahil edilir.
Greenfinch'in kimyasal bileşimi (100 g ürün içerir):
- proteinler - 3.09 g;
- karbonhidratlar - 3.26 g;
- yağlar - 0, 34 g;
- su - 92,45 g;
- kül - 0.85 g.
B vitaminleri bakımından zengindir, C vitamini, D, E, K ve PP, bir dizi amino asit ve mineral içerir - kalsiyum, selenyum, magnezyum, potasyum, demir, manganez, fosfor, bakır, çinko ve sodyum, lif.
100 g taze mantarın besin değeri - 28 kcal.
Bu mantar türünden yemekler, kan pıhtılaşması zayıf olan insanlar için kontrendikedir, çünkü onu yeşil yapan toksik maddeler içerir. Ayrıca, böbrek hastalıkları, hamilelik ve emzirme döneminde, hipervitaminoz, 12 yaşın altındaki çocuklara alerjik reaksiyonu olan insanlara mantar yiyemezsiniz.
Nerede ve ne zaman büyüyorlar?
Zelenushki kuzey orman bölgesinde bulunabilir. Kuru çam ormanına, kumlu ve kumlu tınlı topraklara yerleşmeyi tercih eder. Nadiren yaprak döken ormanlarda bulunabilirler. Yağış miktarının arttığı yaz sonunda onlar için avlanırlar. Kum ıslanır ve miselyum uyanır.
İlk greenfinches zaten Ağustos başında, ikincisi Eylül ortasında bulunur. Ancak Hint yazını sürüklerseniz, Kasım ayında bireysel mantarlar bulunabilir. Tek tek veya 5-8 parçadan oluşan küçük gruplar halinde büyürler. Neredeyse hiç bir mantar kurtlu değildir.
çeşitler
Zelenushka bir türdür, ancak yenmeyen mantarlara benzer - bir dizi boğucu ve kükürt sarısı ve ölümcül zehirli soluk bir batağan.
Yenilebilir greenfinch nasıl ayırt edilir?
Yenilebilir greenfinch'i zehirli veya basitçe yenmeyen meslektaşlarından ayırt edebilirsiniz. Sadece görünümün inceliklerini ve her mantarın ayırt edici özelliklerini bilmeniz gerekir:
- Ryadovka kükürt sarısı. Meyve gövdesinin rengi ile yeşil yüzgeçten ayırt edilebilir. Sarı boyalı. Hamuru hoş bir aromaya sahip değildir; güçlü hoş olmayan bir katran ve acı bir tada sahiptir. Ancak aynı zamanda yeşil yapraklarla görünürler ve aynı yerlere yerleşmeyi tercih ederler.
- Ryadovka boğucu veya ladin. Mantarın daha küçük bir boyutu, yanma tadı ve hoş olmayan bir kokusu vardır. Genellikle greenfinch ile aynı ormanlarda yetişir. Şapkayı dikkatlice düşünmeye değer. Rengi benzer olsa da - ladin satırında, zeytin kapanımları ile açık sarıdır, şekil önemli ölçüde farklıdır. Yenmeyen bir temsilcide, ortasında depresyon bulunan bir zile benziyor.
- Ölüm sınırı. Bacaktaki soluk mantarı bir halka ve bir Volvo'ya sahiptir - mantarın genç vücudunu koruyan bir peçe. Plakalar ve bacaklar beyaza boyanır ve şapkanın kenarları düzdür.
- Örümcek ağı. Deneyimsiz mantar toplayıcıları, greenfinch'i bir örümcek ağı ile karıştırabilir. Görünüşte gerçekten benzerler, ancak örümcek ağı çok farklı yerlerde büyür - bir çam ormanında veya ladinde ortaya çıkmaz. Ayrıca, kapağın alt tarafındaki örümcek ağında çok fazla mukus birikir.
Mantar şartlı olarak yenilebilir Russula yeşili ile benzerdir. Kendisini zehirleyemeyecek, ancak pişirme teknolojileri farklı.
Mantarın yararları ve zararları
Greenfinch'in yararlı özellikleri, besinlerin etkileyici bileşimi ile kolayca açıklanabilir. Ancak mantar yerken ılımlılık gözlemlenmelidir. Mantarlar, patojenik mikroflorayı, özellikle stafilokokları baskılayan, kanı inceleyen ve saflaştıran, kardiyovasküler sistemin çalışmasını normalleştiren maddeler içerir. Greenfinch'ler kemik dokusunu etkiler, onu güçlendirir ve sindirim sistemini güçlendirerek bağırsak hareketliliğini artırır.
Yenilebilir mantarlara rağmen, birkaç ölümcül zehirlenme vakası kaydedilmiştir. Sebebi yeşilliklerin aşırı yemesiydi. Kas dokusunu tahrip eden bir toksinleri olduğunu unutmayın. Mantarların uzun süreli kullanımı sağlığı olumsuz etkiler:
- uzuvların hızlı bir istemsiz kasılmasında ifade edilen kas zayıflığı gözlenir;
- kardiyovasküler sistem bozuklukları ortaya çıkar;
- karaciğer hücreleri yok edilir;
- böbrek yetmezliği oluşur.
Toksin zehirlenmesinin ana hayaleti, idrarın renk değiştirmesidir. Koyu kahverengi renkte boyanmıştır. Acil olarak tıbbi yardım alın ve ürünü diyetten çıkarın.
Ayrıca, yeşil yüzgeç genellikle karayollarının yakınında veya endüstriyel alanlarda bulunur. Mantarlar zehirli maddeleri, ağır metalleri ortamdan emer. Bu tür mantarları yedikten sonra, şiddetli zehirlenme gurme geçmez. Zehirlenme belirtileri böbrek fonksiyon bozukluğu, böbrek yetmezliği, mesane mukozasının tahrişidir. Bu nedenle, herhangi bir mantar ekolojik olarak temiz alanlarda toplanmalıdır.
Nasıl toplanır?
Zelenushka'yı bulmak o kadar kolay değil. Ve hepsi toprakta iyi saklandıkları için. Bacak tamamen içine girer ve yeşilimsi yapışkan şapkalar doğal çöpleri ve kum tanelerini maskeler. Bu nedenle, onları bulmak için mantar toplayıcı dikkatlice kum kazmak zorundadır.
Kuru havalarda mantarlara gitmek daha iyidir. Uzun süreli yağmurlarda, şapkalar kumla karışan mukusla kaplıdır ve yeşil yüzeyinin bulunması sorunlu hale gelir. Güçlü genç mantarlar toplanır, yaşlılar daha iyidir, çünkü etleri sert ve tatsızdır.
Bu tür mantarları kendiniz yetiştirmek mümkün mü?
Greenfinch genellikle evde yetiştirilmez, örneğin:
- verim olarak istiridye mantarlarından daha düşüktürler;
- temizlenmesi zor, her ev hanımı onlarla uğraşmak istemiyor;
- bileşimlerinde toksin varlığı, mantar yetiştiricileri arasında onları daha popüler hale getirmez.
Ama bu tür mantarların hayranları var, onları sitelerinde yetiştiriyorlar. Tohum materyali bir mağazadan satın alınır, ancak yaygın değildir.
Ekimden önce miselyum kum veya kuru toprak ile karıştırılır. Ağacın altında, toprak gevşetilir ve ağaçların köklerinin toprağın yüzeyinde nasıl bulunduğuna bağlı olarak 5-15 cm derinliğinde delikler açılır. Miselyum eşit olarak dağılmış ve humusun eklendiği orman toprağı ile kaplanmıştır (1: 1). Bir sulama kabından su ile iyi sulanır ve delikler kazıldıktan sonra kalan toprak serpilir.
Dikim ilkbahar veya yaz aylarında iğne yapraklı ağaçların altında, tercihen genç çam veya ladin altında yapılır. Sıcak havalarda, ekimi düzenli olarak sulayın. Mantar seçici uzun bir karaciğerdir, ağaç ölene kadar büyür.
Bu nedenle, greenfinch mantar toplayıcılarla çok popüler olmasa da, yemek pişirmede kullanılır. İşleme başlamadan önce, kalıntılar ve kum iyi temizlenmeli ve daha sonra kaynatılmalıdır. Mantarlar korunmak için kullanılır. Turşuda, mantar kapaklar kahverengiye veya zeytine döner. Kaynadığında, hamurun renk doygunluğu artar, daha yeşil olurlar.