Banliyöler mantar yerlerde her zaman farklıydı. Özellikle sıcak ve orta derecede yağışlı yaz aylarında bir mantar sepeti almak arzusu zor değildir. Önceden hazırlayın - nerede ve hangi mantarların daha fazla sayıda yaşadığını inceleyin, bir rota planlayın ve gidin! Ve önerilerimiz size bu konuda yardımcı olacaktır.
Moskova yakınlarındaki mantar yerler
Çeşitli türler açısından zengin mantar yerlerinin banliyölerinde bir düzineden fazla var. Bölge hem güneye hem de kuzeye yayıldığından, her bölgede mantar lekeleri vardır. Banliyölerde en popüler mantar destinasyonları:
- Ruzsky bölgesi - En zengin mantar alanlarından biri. İşte en temiz ortam. Mantarlar çok farklıdır, ancak bal mantarları en çok büyür.
- Stupinsky bölgesi - Porcini mantarlı birçok yer.
- Egorievsky bölgesi - Savvino, Kostino, Shuvoe köylerinden çok uzakta olmayan, birden fazla beyaz sepet, huş ağacı kabuğu, çörek, chanterelles, bal mantarları, şemsiye ve daha fazlasını toplayabilirsiniz.
- Odintsovskii bölgesi: porcini mantarları, bal mantarları. Uspenskoe ve Nazaryevo köylerinin yakınında büyüyorlar.
- Klinsky bölgesi beyazlar ve yağlar açısından zengindir.
- Kolomensky bölgesi. Bu bölgedeki ormanlar her türlü mantar bakımından zengindir: cepler, bal agarikleri, mantarlar, yağlar, istiridye mantarları, huş ağacı kabuğu ve pamukçuk, chanterelles ve russula.
- Dmitrovsky bölgesi chanterelles, yağlar, çörek ile ünlüdür.
- Meshchersky bölgesi kendini Roshali kenti yakınlarındaki mantar yerleriyle ayırt etti. Chanterelles, ceps, boletus, boletus, kelebekler ve mantarlar - tüm bu mantarlar genellikle orada bulunur.
Bu mantar çeşidinde karıştırılmamak için, bu bölgedeki yenilebilir mantarların açıklamalarını incelemeye değer.
Moskova yakınlarındaki yenilebilir mantar
Bu alan farklı türde yenilebilir mantar bakımından zengindir. Yaz-sonbahar döneminde çok sayıda orman ve periyodik yağmurlar aktif büyümeye katkıda bulunur.
Beyaz mantar
Açıklama. Orman mantarları arasında en değerli. İlk kategorideki mantarlara aittir. Çapı bir tatlı tabağının boyutuna ulaşabilen büyük bir yuvarlak şapka vardır. Şapka rengi - kahverenginin tüm tonları (en açıktan en koyuya). Bacak yoğun ve geniştir.
Nerede ve ne zaman büyür? Yaprak döken, iğne yapraklı ve karışık ormanlarda yetişir. Orta derecede ılık ve nemli havayı tercih eder. Uzun yıllar ve on yıllar boyunca aynı yerlere "yerleşmeyi" sever. Meyveler temmuz ortasında başlar ve eylül sonuna kadar sürer. Bölgenin tüm alanlarında beyaz mantarla tanışabilirsiniz. Yönlerden biri, Ruzino'ya doğru Leningradskoe.
Çeşitler.Moskova Bölgesi'nde çeşitli porçini mantarları yetişir:
- huş ağacı - hafif koyu sarı, neredeyse beyaz bir şapka var. Huş ormanlarında Temmuz başından Eylül sonuna kadar yetişir.
- Meşe - Uzun bir bacağı ve grimsi bir şapkası var. Kağıt hamuru ufalanabilir. Temmuz ayından Eylül ayının sonuna kadar meşe ormanlarında arama yapmalısınız.
- Borovoy. Çam ağaçları arasında yetişir. Şapkanın rengi koyu (kahverengi veya neredeyse siyah). Bacak kısa. Temmuz'dan Ağustos sonuna kadar meyve veren.
- Ladin - kahverengi tonlarında bir şapka var - kırmızımsı kahverengi, kestane kahverengi. Bacak yüksek. Ladin ve karışık ormanlarda Temmuz sonundan Eylül sonuna kadar büyür.
Beyaz mantar huş
Beyaz mantar meşe
Boletus mantarı
Beyaz mantar ladin
Çiftler. Safra mantarı olarak adlandırılan yenmez bir çifte sahiptir. Acı bir tatta (toksik olmayan) gerçek bir porçini mantarından farklıdır. Şüpheniz varsa, bir dilim mantarı yalayabilirsiniz.
Meme
Açıklama. Mantar yüksek boyutlara ulaşmaz. Ancak aynı zamanda yirmi santimetreye kadar çapı olan bir şapkaya (bacağıyla kaynaşmış) sahip olabilir. Bu boyutlar, toplanmaya değer olmayan aşırı büyümüş ve olgunlaşmış mantarlarda görülür. Kapakların kenarları dalgalı. Mantarın rengi sarımsı veya açık gridir.
Nerede ve ne zaman büyür? Ormanları ağaçlarla seviyor. Haziran sonundan eylül ayına kadar meyveler. Kolomenskoye'de birçok mantar bulunabilir.
Çeşitler. Bu alanda, sadece birkaç çeşit süt olgunlaşır, bunlar şunları içerir:
- Sarı - huş ormanlarında bulunur. Büyük bir sarı şapka, kenarların hafifçe büküldüğü karakteristiktir. Bacak küçük ve 2-3 cm kalınlığındadır.
- Mavi Mavi) - yaprak döken ve iğne yapraklı masif sakinleri. Kıllı sarımsı bir şapka ve bacağın içi boş. Ayırt edici bir özellik, kesimdeki sütlü suyun maviye dönüşmesidir.
- Meşe - meşe bahçeleri arasında yetişir. Şapka, karakteristik sarı-turuncu renkte büyük boyuttadır. Açık rengin içi boş bacağında lekeler var.
- Titrek kavak - büyük miktarlarda titrek kavakta bulunabilir. Kirli beyaz şapka, bu çeşit göğsün karakteristiğidir.
- Chernushka. Belirgin bir şapkasına sahiptir - neredeyse siyah (belki kahverengi-zeytin) rengi.
- Biber - biber ile karakteristik acı tadı nedeniyle adlandırılmıştır. Şapka büyük açık tonları.
- Parşömen. Buruşuk bir şapka, uzun bir bacak ve havada maviye dönmeyen, ancak beyaz kalan sütlü meyve suyu, bu mantarın karakteristik özellikleridir.
Sarı göğüs
Göğüs mavisi
Meşe Sandığı
Kavak göğsü
Agaric Nigella
Karabiber
Parşömen Somun
Özellikleri Tüm mantarlar acı bir tada sahiptir, bazı türler daha fazla, diğerleri daha az. Bu nedenle, sadece dekapajda ve her zaman birkaç kaynatma veya dikmeden sonra kullanılırlar.
Acı tatlı
Açıklama. Büyümenin başlangıcındaki şapka, merkezi bir tüberkül ile düzdür, daha sonra geniş bir huni şeklini alır. Renk kahverengi bir renk tonu ile kırmızımsı. Bacak beş santimetre uzunluğunda, içi boş.
Nerede ve ne zaman büyür? Bataklıkların kenarları boyunca çok fazla nem bulunan çam ormanlarında. Yağmurlu yazlar Temmuz-Ekim arası meyveler. Göğüslerin büyüdüğü yerlerde görülür (yukarıya bakın).
Çiftler. Görünüşte, acı bir kafur laktariusa (yenilebilir mantar) benzer. Ancak keskin kokusu göz önüne alındığında, hala bir fark var.
Ortak çörek
Açıklama. Kapak boletusta pürüzsüzdür, genç mantarlarda küreseldir, büyüme ile yayılır ve büyük bir şemsiye şeklinde olur. Renk - gri, kahverengi-gri. Bacak uzun, küçük gri pullarla. Bacakların hamuru grimsi veya açık bejdir.
Nerede ve ne zaman büyür? Herhangi bir ormanda, ağaçların yakınında. Temmuz ayından ekim ayına kadar bol miktarda meyve verir. Lukhovitsky bölgesi (Belomutsky ormanları) huş ağaçları ve Çehov bölgesi (Melikhovo) bakımından zengindir. Başka bir rota Domodedovo istikametidir (MKAD'ın 13 km ötesinde).
Çiftler. Sahte çörek veya safra mantarı olarak adlandırılan yenmeyen bir çifte sahiptir. Zehirli değil, ama çok acı bir tadı var. Karakteristik bir özellik asla solucan değildir (gerçek çörek hakkında söylenemez).
Bir mantar türü
Açıklama. Mantar kapağı, kırmızımsı-turuncudan tüm kırmızı tonlarına ve kahverengi-kırmızıya sahip olabilir. Grimsi-kahverengi şapkalar ve çok nadiren beyazımsı bulabilirsiniz. Mantarın bacağı yoğun, beyazdır.
Nerede ve ne zaman büyür? Aspens yakınında büyür. Hem yaprak döken hem de iğne yapraklı ormanın yanı sıra bir orman parkı bölgesi olabilir. Vorovskaya köyü yakınlarında Noginsk yönünde sık sık misafir.
Çeşitler. Moskova Bölgesi ormanlarında 3 çörek türü bulabilirsiniz:
- Kırmızı. Mantar, beş santimetre çapında turuncudan tuğlaya kadar parlak bir şapkaya sahiptir. Genellikle 25 santimetreye ulaşan büyük "tombul" vardır (kural olarak, tamamen kurtludurlar). Kapağın iç yüzeyinde ince gözenekli plakalar yoktur. Mantarın bacağı uzun, yoğun, üç ila beş santimetre kalınlığındadır. Mantarın hacmine bağlı olarak 25 cm'ye ulaşabilir.
- Sarı-kahverengi (aka kırmızı-kahverengi). Şapkanın renginde farklıdır - sarımsı veya sarı-turuncu olabilir.
- Beyaz - Çok nadir bir tür, bu yüzden Kırmızı Kitapta listelenmiştir. Çok hafif, neredeyse beyaz (veya hafif krem) bir şapka var.
Kırmızı çörek
Sarı çörek
Boletus beyazı
Çift. Yanlış çörek (acı olarak da bilinir) yenmeyen bir çift mantardır.
Yağmurluk
Açıklama. Yağmurluk, sahte bir bacağa geçen küresel bir gövdeye sahiptir. Renk açıktan (beyaz, gri) çeşitli kahverengi-kahverengi tonlarına kadar değişebilir.
Nerede ve ne zaman büyür? Herhangi bir orman ağacı arasında buluşabilirsiniz. Ilıman yazları ılık yazları tercih eder. Temmuz'dan Eylül'e kadar meyveler. Kolomensky bölgesi Shapkino köyü yakınlarında örnekler var.
Çeşitler. Bu mantar, aşağıdaki türlerde belirli bir alanda büyür:
- Dev - boyutu nedeniyle adlandırılmış. Mantar "top" elli santimetreye ulaşabilir.
- Armut şekilli. Armut şeklinde küçük bir mantar - yükseklik 5 cm, top çapı - 3 cm.
- İnci. Mantarın başı küçük bireysel "incilerden" oluşur. Yükseklikte böyle bir mantar 10 cm'den fazla değildir.
- koyu kahverengi Açık kahverengi renk tonunun küçük iğneleri ile kaplıdır. Mantarın yüksekliği 6-7 cm, çapı 6 cm'den büyük değil.
- Dikenli. Yumurta şekilli, uzun sivri uçlu. İğne yapraklı ve yaprak döken ağaçları ve yazın ortasında sıcak havayı sever.
Dev yağmurluk mantar
Armut biçimli mantar
Mantar inci yağmurluk
Mantar yağmurluk umber
Dikenli yağmurluk
çürük
Açıklama. Büyük çaplı kapağın açık kahverengi rengi (15 cm'ye kadar). Basıldığında şapka maviye döner. İçinde, içi boş bacak da maviye dokunmadan döner. Bacak yüksekliği 10 cm'ye kadar.
Nerede ve ne zaman büyür? Kumlu topraklarda meşe veya çam bahçelerinde bulunur, temmuzdan ekim sonuna kadar meyve verir. Kırmızı Kitapta listelenmiştir.
İstiridye mantarı
Açıklama. Bütün kolonilerde yetişen mantarlar, sıklıkla birbirleriyle kaynaşırlar. Görünüşte bir istiridye gibi görünüyorlar. Bu mantarların iki türü vardır. Işık krem, bej, neredeyse beyaz tonlarla karakterizedir. Gri - çelikten koyu griye. Mantarın lamellar bacağı (bazen neredeyse yoktur) şapkasına geçer. Şapkalar büyük ve pürüzsüzdür. Mantar kokusu hoştur ve mantarın kendisi etli ve suludur.
Nerede ve ne zaman büyür? Çoğunlukla kütüklerde, ağaçlarda, yaprak döken ormanlarda ölü ağaçlarda bulunur (kozalaklı ağaçlarda çok daha az sıklıkla). Gösterişsiz, hem yaz hem de sonbaharda ve hatta kış çözülme döneminde büyüyebilir. Kolodkino (Kolomna bölgesi) çevresinde çok sayıda büyürler.
Çeşitler. Büyüme yerine bağlı olarak, banliyölerde bu tür istiridye mantarları bulabilirsiniz:
- Sonbahar. Küçük tüylü, kısa, gri veya gri-kahverengi şapkalı bacak. Şapkanın boyutu 15 cm'ye kadar çıkabilir, yaprak döken ağaçlarda ve kütüklerinde yetişir.
- Boynuz şeklindeki. Hafif şapka, dalgalı kenarlar. Beyaz et. Sadece yaprak döken ağaçlarda yetişir. Islak havayı tercih eder. Kuru yazlarda, sadece birkaç örnek küçülür ve büyür.
- Meşe. Meşe, karaağaç üzerinde büyürler. Meyve zamanı - Temmuz, Ağustos. Şapka (ve bacak da) karanlık pullarla hafif. Mantar küspesi hafiftir.
İstiridye mantar sonbahar
İstiridye mantarı
İstiridye mantar meşesi
Russula yenilebilir
Açıklama. Birçok russula türü vardır, ancak hepsi birbirine benzer. Kuru bir şapka, çeşitli renkler var. Genç mantarın kapağı hafifçe dışbükeydir; büyüdükçe merkezde bir depresyon ile düzleşir. Bacak beyaz, içi boş.
Nerede ve ne zaman büyür? Haziran'dan Ekim'e kadar her yerde ve her havada büyür. Yağsız mantarlar için bile, bu mantar her zaman bulunabilir. Russula genellikle solucanlar tarafından yenir. Bu tür mantarlar Yaroslavl yönünden zengindir (Novovoronino köyü yakınlarında).
Çeşitler. Bölgede en yaygın olan 3 tür russula:
- Altın Bataklıkların yakınında bulunur. Parlak sarı bir şapka içerir. Yaz başlangıcından en soğuk havaya kadar büyür. Şapka büyüktür, 5 ila 10 cm, ancak mantarın yüksekliği küçüktür, 3 cm'den fazla değildir.
- Mavi (çürük). İğne yapraklı ormanlarda Ağustos ve Eylül aylarında yetişir. Şapkanın rengi mavimsi (lila mavisi, mavi-yeşil).
- Yeşil Ağustos-ekim ayları arasında huş ağaçları arasında yetişir. Şapka kahverengi küçük lekeler ile yeşilimsi.
Altın russula
Russula mavisi
Russula yeşili
Mantarlar
Açıklama. Genç mantarlar, büyüdükçe neredeyse düz hale gelen yarım daire şeklinde bir kapağa sahiptir. Şapkaların rengi yumuşak, sessiz tonlar - sarımsıdan kahverengi-kahverengiye. Şapkaların üstünde küçük ölçekler vardır. Kayıtlar açık bej.
Nerede ve ne zaman büyür? Yaz başlangıcından sonbaharın sonuna kadar sadece kütüklerde veya eski düşmüş ağaçlarda buluşabilirsiniz. Bütün kolonilerde büyürler, genellikle bir bazdan kırk (veya daha fazla) mantarlara kadar büyürler. Genellikle Lukhovitsky ve Solnechnogorsk bölgesinde bulunur.
Çeşitler. En yaygın mantarlar:
- Yaz Yaprak döken ağaçlarda büyük kolonilerde yetişir. Küçük çaplı kapak (en fazla 5 cm) bir tüberkül ile dışbükeydir. Renk hoş bir bal tonudur. Bacak ince uzun.
- Sonbahar (gerçek). Hem canlı ağaçlarda hem de çürüyen ve kütüklerde büyüyebilir. Her yere dağılmış, Ağustos ayı sonlarından Eylül başlarına kadar olgunlaşır.
- Kış. Sonbahardan ilkbaharın başlangıcına kadar bir çözülmede büyür. Yaprak döken ağaçlarda bulunur.
- Lugovoi. Akrabalarının aksine, ağaçlarda değil yerde yetişir. Çayırlarda, yazlık evlerde, orman kenarlarında ve hatta hendeklerde onunla buluşabilirsiniz. Büyük kolonilerde ve “cadı halkalarında” büyür.
Ballı agarik
Sonbahar tatlım agaric
Kış tatlım agaric
Ballı agarik
Çiftler. Yanlış mantarlar - her zaman parlak, renkli şapkalar var - sarı, tuğla. Önemli bir fark: Gerçek olanların bıçak üzerinde kösele bir mantar halkası var. "Sahte" dünyevi, bodrum, küf kokusu. Gerçek mantarlar hoş bir mantar aromasına sahiptir. Bir not daha: zehirli bal agaris suya indirilirse, hemen maviye döner veya kararır.
Kuzugöbeği
Açıklama. Küçük bir küçük yuvarlak şapka, topu andırıyor. Mantar büyüdükçe yayılır ve düzleşir. Yüzey saten, pürüzsüz. Renk beyaz, hafif grimsi bir renk tonu ile. Kayıtlar pembe. Bacak yoğun, ortada zorunlu mantar halkası var. Mantarın aroması ince bir iyot kokusuna sahiptir.
Nerede ve ne zaman büyür? Önkoşul - humus ve gübre toprağı açısından zengin. Açık ormanları (tarlalar, çayırlar, bahçeler) yanı sıra çiftliklerin ve stok bahçelerinin yakınındaki verimli toprakları tercih ederek yoğun ormanlarda büyümeyi sevmez. İlkbaharda ılık havanın başlamasıyla büyümeye başlar ve ilk sonbahar donlarına kadar büyürler. Genellikle Afanasovo köyü yakınlarındaki Mytishchi bölgesinde görünürler. Petrollerin bir başka favori mekanı Pavlovskaya Sloboda.
Çeşitler. Bu mantarların birkaç türü olmasına rağmen, banliyölerde çok yaygın değildir. Burada sadece bir tür champignon ile tanışabilirsiniz - gerçek olan. Boyutu oldukça büyük. Tabanda yoğun şişmiş bir bacak var. Mantar on santimetreye kadar yüksek, çapı 15 cm'ye kadar bir şapka olabilir.
Çiftler. Her zaman saf beyaz oldukları soluk batağandan farklı olan plakaların pembe rengidir.
Uyanmak
Açıklama. Mantar kapağı başlangıçta dışbükey şekildedir, büyüme ile düzleşir, ancak merkezde bir çöküntü vardır. Renk pembemsi, yüzeyde kırmızı düzensiz daireler var. Bacak kısa, ilk yoğun, mantarın büyümesi içi boş hale gelir. Renk açıktır, yüzeyde bir tüy vardır. Mantarın beyaz ve pembe çeşitleri bulunabilir.
Nerede ve ne zaman büyür? Ağaçların olduğu yapraklı bölgeyi severler. Ağustos-Ekim arası büyür. Kolomensky bölgesinde (Shapkino köyü) bulunur.
Çeşitler. Volzhanka'yı (pembe gök gürültüsü) yerel ormanlarda bulabilirsiniz. Ayırt edici özelliği, şapkanın sonunda rengi pembeden sarımsıya değiştirmesidir.
Çiftler. Kardeşlerinin gerçek dalgaları gibi görünüyorlar - sütçüler.Fark, kapağın kenarları boyunca tüylenme olmamasıdır. Mantarlar zehirli değildir, ancak ıslatma, kaynatma gerektirir ve gerçek pamukçuk ile aynı tada sahip değildir.
Kemancı
Açıklama. Büyük şapka (30 cm'ye kadar), düz. Merkezde bir girinti, kenarlar içe doğru çevrilir. Kahverengimsi lekeler olabilir. Bacak bir silindir şeklinde, sıkı. Hamuru yoğun, beyaz, sütlü meyve suyu çok kostiktir.
Nerede ve ne zaman büyür? Karışık huş iğne yapraklı ormanları tercih eder. Temmuz'dan Eylül'e kadar gruplar halinde büyür. Moskova Bölgesi'nin kuzey yönünde bulunur.
Kemancı hakkında daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.
Ryadovki
Açıklama. Lamellar mantar görünümü. İlk olarak küresel olan farklı renkteki şapkalar pullu olabilir. Bazen keskin, unlu bir kokusu var.
Nerede ve ne zaman büyüyorlar? En sık sonbaharın başlangıcından soğuk havaya kadar karışık ormanlarda yetişirler. Orman bölgesindeki Oreshek köyü yakınlarındaki Ruza bölgesinde buluşabilirsiniz.
Çeşitler. Birçok çeşit var. Ancak Moskova yakınlarındaki ormanlarda 3 türle tanışabilirsiniz:
- Mor düşen ve çürüyen yapraklar arasında şapka menekşe renginde farklıdır.
- Kavak genellikle parklarda kavakların yakınında bulunur.
- Gri gri bir şapka farklıdır, çam ağaçları arasında büyür.
Mor sıra
Ryadovka kavak
Kürek gri
Çiftler. Bu mantarların iki katı var. Menekşe örümcek ağı moru ile karıştırılabilir. Gri toksik lifli sıralarla karıştırılabilir.
Tilki
Açıklama. Mantar, parlak sarı-turuncu. Mantarın büyüdüğü toprağa bağlı olarak, şapkanın rengi daha parlak veya soluk olabilir. Genellikle birkaç parça halinde kaynaşmış gruplar halinde büyür. Kapağın kenarları (bacakla kaynaşmış) dalgalı ve hafifçe içe doğru bükülmüş.
Nerede ve ne zaman büyür? Karışık ormanları tercih eder, çayırlardan çim ve düşen yapraklar arasında, çamlardan çok uzak olmayan bir chanterelles kolonisi bulabilirsiniz. Yaz ortasından sonbahara kadar olgunlaşın. Kuraklığı sevmezler. Chanterelles için zengin yerlerden biri Ryazan yönü, Chernaya istasyonu.
Çiftler. Bölgede bir çift var - sahte tilki. Gerçek ama daha hafif bir gölgeye benziyor. Zehirli olarak kabul edilmez, ancak hazımsızlığa neden olabilir.
Morels
Açıklama. Buruşuk uzatılmış kapak şeklinde alışılmadık bir şapka var. Çeşitli renklerde boyama şapkaları - sarımsıdan kahverengiye. Mantar çok hafif, çünkü içinde bir boşluk var. Bacak, neredeyse bir şapka ile kaynaşmış. Renk - beyaz, sarımsı.
Nerede ve ne zaman büyür? Yaprak döken karışık ormanlarda kar eridikten hemen sonra bulunan bahar mantarı. Eski yangınların olduğu yerlerde, gruplar halinde büyümeyi severler. Aksakovo köyü (Mytishchi bölgesi) uzun zamandır çok sayıda erken morel ile işaretlenmiştir.
Çeşitler. Bu olağandışı mantarların 2 türü yerel ormanlarda bulunabilir:
- Moreller sıradan sıcak bahar Nisan ayında parlak park buzullarda bulunabilir.
- Moreller koniktir daha az yaygın, çoğunlukla düzenli depolama alanları, boş araziler, ormanlık alanlar.
Morel mantarı
Morel koni mantarı
Yenilebilir mantarlı morel yenmez bir çizgi ile karıştırılabilir
Çiftler. Moreller iki katına karışabilir - çizgiler. Son zamanlarda, çizgilerin zehirli olmadığına inanılıyor, ancak bu tartışmalı bir nokta. Aşırı büyümüş eski mantarlar toksinleri biriktirir ve sağlığa zararlıdır.
Moreller hatlardan bir şapka ile ayırt edilir. Morellerde hücreleri vardır ve çizgiler halinde kıvrımlarla dalgalıdır.
Morel şapka
Açıklama. Bell dalgalı kıvrımları ile şapka şeklinde. Renk - kahverengi, kahverengi, sarı olabilir. Tüylenme veya ölçekler ile bacak.
Nerede ve ne zaman büyür? Yaprak döken ormanlarda, ıhlamur alışveriş merkezlerinde. Nisan-Mayıs aylarında meyveler. Sıcak zamanlarda bol miktarda hasat verir. Çok fazla nemi tolere etmez.
Çeşitler. İki tür şapka vardır, ancak bu alanda sadece bir tane vardır, buna konik şapka denir. Mantarın konik bir koni şeklinde bir şapkası vardır.
Çiftler. Çiftler, bazı bilim adamlarının yenmeyenlere atfettiği çizgileri içerir.
Zencefil
Açıklama. Milkers grubuna aittir (hamurdan sonra pişirildikten sonra acı çeken sütlü kostik suyu vardır). Bu sütlü suyun kokusu, bu mantarlara özel bir tat veren kokulu. Şapkada kırmızımsı bir renk tonunun karakteristik küresel dairelerine sahiptir. Bacak beyaz, içi boş kırılgandır.
Nerede ve ne zaman büyür? Ağustos ortasından eylül sonuna kadar çam ve ladin ormanlarında en aktif meyvedir. Kuraklığı sevmez. Solnechnogorsk bölgesi, Firsanovka platformu - etrafında birçok safran sırtı.
Çeşitler. Bu alanda en yaygın olan 2 türdür:
- Safran koyu konsantrik halkalar ve lekeler ile turuncu şapka;
- safran mantarı turuncu-kırmızı bir şapka var;
- safran mantarı - farklı sarımsı-yeşilimsi veya mavimsi-yeşil şapka.
Zencefil gerçek
Çam zencefil
Ladin zencefil
Çiftler. Gerçek safran mantarlarının çiftleri yoktur, ancak mantar mantarını mantar gök gürültüsü ile karıştırabilirsiniz. Her iki mantar da lezzetli ve sağlıklı.
Zencefil mantarları, şapkalarının çapı iki veya üç santimetreden fazla olmadığında en küçük, gençtir. Mantar büyüdükçe, solucanlar tarafından daha sık vurulur ve yemek için tamamen uygun değildir.
Kirpi
Açıklama. Hafif dışbükey bir şapka pembemsi sarı veya sarımsı renktedir. Büyümenin başlangıcında, hafif dışbükeydir, yaşla birlikte ortada daha içbükey hale gelir. Bacak kısa, yoğun, kalın. Hoş bir koku ile hamur. Kısa kalın sivri uçları vardır.
Nerede ve ne zaman büyür? Temmuz ortasından eylül ayına kadar hem yaprak döken hem de iğne yapraklı ormanlarda yetişir. Bölgenin kuzey bölgelerini tercih eder. Sadece tek tek değil, aynı zamanda gruplar, sıralar ve cadı çevrelerinde de büyüyebilir.
Çeşitler. Bu alanda sadece bir tür var - sarı kirpi.
Çiftler. Genç mantarlar tilki gibi görünür.
Şemsiyeler
Açıklama. Farklı bir özellik - büyük şapkalar (25 cm'ye kadar çap). Genç mantarın yumurta şeklinde bir şapkası vardır, daha sonra ters bir çan gibi açılır, yetişkin bir formda, şapka düz bir şekil alır. Ölçekler ile kaplı. Bacak da pullarla kaplıdır. Mantar halkası büyüdükçe kaybolmaz.
Nerede ve ne zaman büyür? Verimli toprakların olduğu yerlerde büyür. Hem tarlalarda, ormanlarda hem de parklarda, meydanlarda ve çim alanlarda bulunabilir. Temmuz'dan Eylül'e kadar meyveler. Noginsky bölgesinde (Vorovskaya köyü yakınlarındaki Nosovikhinsky karayolu boyunca) çok sayıda şemsiye görüldü.
Çeşitler. Yerel ormanlarda 3 tür vardır:
- Şemsiye beyaz - farklı beyaz şapka. Küçük boyut, on santimetreden fazla değil.
- Alacalı şemsiye (büyük). Toprağın verimli olduğu her yerde büyüyebilir. Çok büyük bir şapkaya sahiptir (otuz veya daha fazla santimetreye kadar). Hem bireysel hem de gruplar halinde büyür.
- Kızaran tüylü mantar şemsiye - Akrabalarından şapkanın kahverengimsi renginden farklıdır. Hoş bir tadı ve aroması vardır. Mantar toplayıcılar tarafından çok takdir ediliyor.
Çiftler. Değişen şiddette zehirlenmeye neden olabilecek yenmeyen çiftler vardır:
- Taranmış bir şemsiye (lepiot). Dışa yenilebilir kardeşlere benzer, ancak daha küçük. En fazla 5 cm şapka.
- Kestane veya kırmızı-kahverengi lepiot (şemsiye). Ölümcül zehirli mantar. Daha küçük boyutlarda yenilebilir mantarlardan farklıdır. Mantar büyüdükçe mantar halkası kaybolur.
Mantar şemsiyesi beyaz
Mantar rengarenk şemsiye
Kızarma Mantar Şemsiyesi
Yenmeyen Tarak Şemsiyesi
Yenmeyen Kestane Şemsiyesi
Volan
Açıklama. Üzerinde çatlakların yaşla ortaya çıkabileceği kuru, hafif kadifemsi bir şapka var. Bacak, bir halka olmadan pürüzsüzdür. Et sarımsı veya kırmızımsıdır.
Nerede ve ne zaman büyür? İğne yapraklı ve yaprak döken ladin ormanlarını sever. Temmuz ayından ekim ayına kadar meyve. Büyük miktarlarda Stupinsky bölgesinde (Mikhnevo istasyonu) bulunabilir.
Çeşitler. Banliyölerde bu tür mossovikler bulabilirsiniz:
- Yeşil volan - farklı minderli şapka yeşilimsi kahverengi veya zeytin çiçekleri. Et sarımsı veya beyazımsıdır.
- Çatlak volan benekli - üzerinde çok sayıda çatlak bulunan şişmiş bir şapka şeklinde farklılık gösterir. Sert ağaçların arasında bulunur.
Mantar Mantar yeşili
Mantar volan çatlamış
Mantar Kestane mantarı
Çiftler. Mantar benzeri kestane mantarı. Sağlık için tehlikeli değildir, ancak kullanımı ile herhangi bir yemeği hemen yemek için uygun olmayan hale getiren oldukça acı bir tada sahiptir.
Belyanka (beyaz dalga)
Açıklama. Russula ailesine aittir. Hafif, hafif pembemsi bir şapka var, içe doğru tüylü bir krem. Merkezde bir girinti var.
Nerede ve ne zaman büyür? Bölgenin kuzeyindeki ağaçların yakınında karışık ormanlarda. Temmuz sonundan eylül ayına kadar meyveler. St. Isaac's'da çok sayıda bulunur.
Çeşitler. Pembemsi bir şapka ile karakterize edilen pembe trefoil, aynı türe aittir. Her iki mantar da yenilebilir.
Portakal biberi (aleuria portakal)
Açıklama. Görünüm oldukça sıradan değil - turuncu daire şeklinde bir şapka, kısa bir uzun taban, mantar tadı ve kokusunun olmaması. Tıpta daha çok kullanılır ve yemek pişirmede genellikle yemekleri süslemek ve ham formda (salatalarda) kullanılır.
Nerede ve ne zaman büyür? Yollarda, kenarlarda, her yerde yetişir, hafif alanları tercih eder. Meyve zamanı yaz başından sonbahar sonlarına kadardır. Moreller gibi, yangınlardan sonra küller arasında büyüyebilirler.
Çeşitler. Rusya topraklarında büyüyen üç çeşit biber vardır, ancak yenilebilir banliyölerde sadece turuncu türler bulunur.
Çiftler. Portakal biberinin çift kahverengi biberi vardır. Kapak kabının kenarı boyunca daha küçük boyutu ve kahverengi tüylenmesi ile ayırt edilir. Yenilmez olarak kabul edilir, ancak son derece nadirdir.
Moskova yakınlarındaki Zehirli mantar açıklaması
İki mantarın en zehirli - sinek mantarı ve soluk batağan olduğuna inanılmaktadır. Henüz panzehir üretmediler. Geri kalan mantarlar zehirli olmaktan ziyade yenmez olarak kabul edilir. Ancak, olası gıda zehirlenmeleri nedeniyle (ölümcül sonuç olmasa da) bunları gıdalarda kullanmanız önerilmez.
Zehirli mantarlarla, genellikle yenilebilir olanların yakınında her yerde tanışabilirsiniz. Dikkatli ol!
Sinek mantarı
Açıklama. Hemen hemen herkes tarafından bilinen en zehirli ve mantar. Amanita muscaria, Moskova yakınlarındaki ormanlarda daha yaygındır. Tüm bu mantarlar, beyaz noktalı parlak kırmızı-turuncu renkte düz veya çan şeklinde şapkalara sahiptir. Beyaz bacak tabana uzatılır ve her zaman mantar büyüdükçe kırılan ve sarkan bir mantar halkasına sahiptir.
Nerede ve ne zaman büyür? Her yerde yetişir - yaprak döken ve karışık ormanların yanı sıra köknarlar ve huşlar arasında. Yaz ortasından sonbahar ortasına kadar büyüme süresi.
Tehlike Çok sayıda sinek agarik türü vardır ve bunların bazıları şartlı olarak yenilebilir olarak kabul edilir. Ancak, buna rağmen, bu güzel orman sakinlerinin toplanması ve kullanılması önerilmez. Gerçek şu ki, kompozisyonlarında psikotropik ve toksik etkiler (muskarin ve muscimol) maddeleri vardır.
Ölüm sınırı
Açıklama. En zehirli mantarlardan biri. Sinek mantarı ailesine aittir. Yeşilimsi (veya grimsi, zeytin) bir şapka var. Kağıt hamuru beyazdır. Mantar büyüdükçe kaybolan geniş bir mantar halkasına sahiptir.
Nerede ve ne zaman büyür? Yaprak döken ormanları (ıhlamur, meşe) tercih eder. Genellikle banliyö bölgesinde, bahçelerin ve yazlık evlerin yakınında bulunur. Büyüme ve meyve verme dönemleri Temmuz'dan Ekim ortasına kadardır.
Tehlike Bir mantarı, russula (yeşilimsi bir şapka nedeniyle) ile satırlar halinde karıştırmak tehlikesi vardır. Beyaz bataklıklar petrollerle karıştırılabilir (Domodedovo yönündeki Pavlovskoye köyü yakınlarında çok sayıda bulunur).
Şeytani mantar (aka Şeytani mantar)
Açıklama. Ham haliyle, zehirlenme hafif (ölümcül değil) olarak kabul edilmesine ve sadece ciddi mide rahatsızlığına neden olmasına rağmen zehirlidir. Mantar, bir mantara (ait olduğu aileye) benzer, yuvarlak bir şapka ve yoğun bir geniş bacağına sahiptir. Bacakların rengi kırmızımsı sarıdır ve şapka grimsi bir renk tonu ile hafiftir.
Nerede ve ne zaman büyür? Bölgenin güney yönünde kalkerli toprakları olan yaprak döken ormanları (ıhlamur, meşe) tercih eder. Meyve verme zamanı Haziran ayında başlar ve Ekim ayına kadar sürer.
Tehlike Boletus ile sadece küçük bir mantar deneyimi durumunda karıştırılabilir. Mantarın rengi yenilebilir akrabalarından çok farklıdır.
Şeytani mantar hakkında daha fazla bilgiyi buradan edinebilirsiniz.
Entoloma yayı
Açıklama. Zehirli bir mantar olarak kabul edilir. Görünüm, konik şekilli kenarları alçaltılmış geniş kahverengi bir şapka ile ayırt edilir. Bacak incedir, üzerinde mantar halkası yoktur. Bacağın tabanı kalınlaştırılmıştır. Hamur, karakteristik bir küf kokusu ile kırılgan, beyazdır.
Nerede ve ne zaman büyür? Kumlu toprakla karıştırılmış yaprak döken ormanları (ladin yaprak döken) tercih eder. Genellikle ilk bahar çimenlerinde, çimler üzerinde bulunur. Mayıs sonundan Haziran ortasına kadar büyür.
Tehlike Mayıs satırıyla karıştırılabilir.
Russula kusması (keskin)
Açıklama. Dördüncü mantar kategorisine aittir (şartlı olarak yenilebilir). Pembe renkte farklılık gösterir ve mantar büyüdükçe kırmızı bir şapkası vardır. Kapağın tabanı geniş beyaz plakalara sahiptir. Bacak kuru, içi boş, kırılgandır.
Nerede ve ne zaman büyür? Ladin ormanlarını, karışık ormanlarda açık sırları tercih eder. Temmuz ayının ortasından mantar sezonunun sonuna kadar (Eylül-Ekim) mantarlar için en yağsız yıllarda bile büyür.
Tehlike Gıda olarak kullanılabilir, ancak iki kez kaynatıldıktan sonra, mantarın bir parçası olan muskarin maddesi ile zehirlenmemesi için yıkandıktan sonra.
Champignon Rengarenk (Ploskoshlyapkovy)
Açıklama. Hafif zehirli mantarlara aittir. Kahverengi pullarla kaplı dumanlı bir renk tonu ile grimsi bir şapka var. Kapağın içinde, plakalar büyük, olgunlaştıkça pembe, kahverengiye döner. Bacak hafif, içi boş, beyaz, sararma ve yaşla birlikte kararıyor.
Nerede ve ne zaman büyür? Humus ve humus bakımından zengin yerlerde, parklarda, bahçelerin yakınında, kompost yığınlarında her yerde yetişir. Temmuz ortasından ekim ayına kadar meyveler.
Tehlike Zehirlenmeyi önlemek için, her seferinde suyu boşaltmadan önce iki kez yemek yememek veya kaynatmamak en iyisidir.
Gri şamandıra
Açıklama. Amanite ailesine, cins Amanita. Bu, gıda olarak kullanılabilen şartlı yenilebilir mantarlar için geçerlidir. Yuvarlak çan şeklinde bir şapka var. Grimsi tonları Boyama: mordan ten rengi. Bacak uzun, incedir, granüler bir yüzeye sahiptir.
Nerede ve ne zaman büyür? Çam ormanlarında ve yaprak döken bitkiler arasında yetişir. Haziran-Ekim arası meyve zamanı.
Tehlike Özellikle olgun ve büyümüş, zehirli sinek agariklerinin (şamandırayı karıştırabileceğiniz) bir mantar halkası olmayabilir. Bu nedenle, en ufak bir şüpheyle, böyle bir mantar almamak daha iyidir. Ham tavsiye edilmez. Kaynatın gerekli.
Paneolus (gübre böceği çanı veya güve)
Açıklama. Zehirli halüsinojenik mantarları ifade eder. Kahverengimsi bej bir şapka, yumurta şeklinde, hafifçe karıklanmış. Bacak ince, içi boş, gri. Mantarın yüksekliği beş santimetreden fazla değildir. Kapağın eti soluk griden kahverengiye kadardır.
Nerede ve ne zaman büyür? İlkbahardan (Nisan-Mayıs) dona kadar büyür. İyi ekili ve humus ve sapropel topraklarında, çiftliklerin yakınında, taşkın yataklarında zengindir. Parklarda ve yazlık evlerde bulunabilir.
Tehlike Bu mantardan ölüm vakaları tanımlanmamıştır, ancak sağlığı koruma riskine değmez.
Sahte tilki
Açıklama. Turuncu-bej bir gölge şapka. Mantarın büyümesi ile şapka soluk sarıya dönüşür (orta parlak sarı kalır). Bacak rengi daha parlak, bacak eti serttir.
Nerede ve ne zaman büyür? Az sayıda çam ağaçları ile yaprak döken ormanları (ıhlamur, meşe) tercih eder.Meyve verme zamanı Temmuz ayında başlar ve Ekim ayı başına kadar sürer.
Tehlike Her ne kadar “yanlış” olarak adlandırılsa da, sağlığa büyük bir tehlike getirmez.
Ortak neşeli
Açıklama. Genç formunda, mantar beyaz bir yumurtadır. Büyümenin başlangıcında, yağmurluk gibi görünüyor, ancak az miktarda mukus var. Daha sonra mantar bacağından aynı anda bir bacak ve bir şapka büyür.
Nerede ve ne zaman büyür? Çoğu zaman verimli topraklarda, çoğunlukla yaprak döken ormanlar arasında.
Bu mantar genellikle gıda olarak kullanılmaz (Batı literatürü bu mantarla tarifleri açıklasa da). Ancak halk hekimliğinde, viral hastalıklara ve hatta tümör hastalıklarına karşı mücadelede oldukça yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu niteliklerden dolayı, yazlık evlerde başarıyla yetiştirilmektedir. Mantar, sitesine dikilen mantarın köklerinin yardımıyla yayılır. Bu mantar hakkında daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.
Aydınlık konuşmacı
Açıklama. Mantar sıradan bir aileye aittir. Mantarın kendisi orta büyüklükte, şapka hafif, grimsi kahverengi, merkezinde bir çöküntü var. Bacak ince, hafif, şapka ile kaynaşmış. Karanlıkta, soluk yeşil bir ışık yayar.
Nerede ve ne zaman büyür? Çoğu zaman park alanında ve yaprak döken ormanlarda yetişir. Haziran-Ekim arası meyve zamanı.
Tehlike Bu mantarın hem yenilebilir hem de zehirli çok sayıda türü vardır. Zehirli olanların hepsi beyazımsı açık renkte olan konuşmacılardır. Bu mantar yüksek kaliteli mantarlara ait olmadığından, koleksiyonunu ve kullanımını terk etmek daha iyidir.
Mantar çeşitlerini ve büyüme yerlerini inceledikten sonra, karayollarının yanı sıra işletmelerin sanayi bölgelerinin yakınında mantar toplamanın son derece istenmeyen olduğunu unutmayın. Ekolojik olarak en temiz alanları seçin, sadece sizin bildiğiniz mantarları toplayın ve sessiz bir mantar avının tadını çıkarın!