Soğuk suları tercih eden salmonidlerin en büyük temsilcisi nelmadır. Beyaz balık ailesine ve beyaz balığın alt türüne aittir. Eti beyaz veya açık pembe, ancak kırmızı değil. Bu tatlı su veya yarı somon somonu 1,3 m uzunluğa ulaşır ve yaklaşık 40 kg ağırlığındadır. En büyük balık 1,5 m uzunluğunda yakalandı ve yaklaşık 50 kg ağırlığındaydı.
Açıklama
Nelmanın uzun gövdesi bir “torpido” ya da “mil” e benzer, yanlardan hafifçe düzleşir.
Vücutta sekiz küçük yüzgeç bulunur:
- dorsal;
- anal;
- yağlı - ışınları yoktur ve bir deri kıvrımıdır;
- kuyruk;
- karın
- yan.
Kuyruk yüzgeci fark edilir şekilde çatallanır, eşit lobludur ve sırt ile birlikte diğerlerinden daha koyu bir renge sahiptir.
Nelmu diğer somonlardan, vücuda orantısız küçük bir üçgen kafa ile ayırt edebilirsiniz. Ağız, birçok küçük keskin dişle büyüktür, hatta dil üzerindedir. Alt çene çok uzundur ve öne doğru çıkıntı yapar, uzunluğu üstten daha uzundur. Balığın karakteristik bir özelliği de sırt yüzgecidir. Keskin ve uzun boylu. Yanal çizgide yaklaşık 100 ölçek vardır (80 ila 120 adet).
Sırt gri, yeşilimsi, mavimsi veya kahverengimsi bir renk tonu ile. Göbek beyazdır, vücudun geri kalanı büyük gümüş renkli pullarla kaplıdır. Beyaz balık temsilcilerinin geri kalanı onlara sahipken, vücutta karanlık lekeler yoktur.
İki tür beyaz balık var, hepsi Kuzey Kutbu'ndan “ortaya çıktı”:
- Gerçek beyaz balık - Daha sonra Kuzey Buz Denizi'nin havzasından aldığı Hazar Denizi sakinleri. Sıcak ve sakin suları tercih ediyor.
- Gerçek nelma - soğuk su sakinleri.
Whitefish daha küçük boyutlarda nelma, daha hızlı büyüme ve ergenlikten farklıdır. Her iki popülasyonun görünümü aynıdır. Balıkların yaşam beklentisi 22 yılı geçmez.
Yaymak
Balık, daha önce de belirtildiği gibi soğuk sularda yüzüyor. Bu nedenle, Arktik'te ve Pasifik Okyanusu ile ilişkili rezervuarlarda karşılanır. Ana alan Sibirya ve Uzak Doğu bölgesidir.
Tüm dünya haritası göz önüne alındığında, Kanada ve Amerikan (Alaska) nehirlerinde, yani benzer Sibirya iklimine sahip bölgelerde bulunabilir.
Nelma eşit olmayan bir şekilde dağılmıştır. Bazı yerlerde, bolluğu büyüktür, diğerlerinde balıklar parmaklarda sayılabilir. Neden? Burada birkaç faktör rol oynamaktadır:
- bir enlemde farklılık gösterebilecek bir iklim;
- nehirlerin doğası - yavaş akan, hızlı akan;
- kızartmak;
- ekolojik durum.
Ekoloji, ekosistemlerdeki dağılımını etkileyen ana faktörlerden biridir. Nelma serisinde inşa edilen hidroelektrik santralleri suyun sıcaklığını arttırıyor ve bulutlu hale getiriyor. Balıklar bu yerlerden ayrılmak zorundadır, habitat felaketle azalır ve yumurtlama alanları için yerler. Su kirliliği bir başka yaygın nedendir.
Nelma orta yollu ve soğuk, akan suları olan geniş, temiz nehirleri sever, bazıları göllere yerleşmekten kaçınmaz. Bu tür şartlı olarak habitat tarafından nehir ve göl ve nehir olmak üzere iki türe ayrılabilir. İlk grubun temsilcileri çoğu zaman Sibirya'nın büyük nehirlerinde ve kuzey denizlerinin kıyı şeridinde yüzüyorlar. Su tuzluluğu 20 ppm'den yüksek değildir. İkincisi göllerde yaşar ve onları yalnız bırakıp yumurtlamaya bırakır.
İlginç bir şekilde, dururken başını gelgite karşı tutar. Nil derinliğini sevmez, yüzeye daha yakın kalmaya çalışır ve 2 metrenin altına düşmez. Kumlu veya çakıllı bir tabanı tercih eder. Diğer somonlardan farklı olarak sığ su ve hızla akar. Yumurtlama döneminde bile bu tür yerlere girmez.
Nelma bir gezgin; 1,500 km'lik çok uzun mesafeler kat ediyor ve genellikle Sibirya'nın güneyinde yüzüyor.
Beslenme
Bu, yırtıcı dünyanın canlı bir temsilcisidir, bitkisel gıdaları tamamen görmezden gelir. Çenesi, dili ve açacağı keskin dişlerle kaplanmış olmasına şaşmamalı. Yaşamın ilk yılında, yavrular küçük boyutları nedeniyle karışık yiyecekler yemeye zorlanırlar, ancak daha sıklıkla diyette plankton ve benthos bulunur. Sonra küçük balıklara geçerler.
Yetişkinler için ana yemek kabuklu hayvanlar, karidesler, yavru ve küçük balıklardır - kokusu, vendace, muksun, roach, morina, levrek ve sazan yavruları, kendi küçük kuzenleri, böcek larvaları dahil. Bu yüzden bu "iyi" nin yeterli olduğu küçük bir dere ile nehri sever.
Göl temsilcileri nehir ağzı yakınındaki yerleri seçerler ve aynı nedenden dolayı nehirler göle “yiyecek” ile silt getirir. Nelma asla alttan yiyecek almaz. Avlanıp bir paket içinde yaşamayı tercih ediyor. Akın eden balıklar kurbanları kuyruk darbeleriyle öldürür ve sonra onları toplar.
Sabah ve akşam avlanır, sabah en aktif olanıdır. Öğleden sonra pasif bir yaşam tarzına öncülük ediyor, bunun için balık tutmaya giderken bu dikkate alınmalıdır.
Mevsimsel davranış
Nehirlerin buzdan açılmasıyla, olgun bireylerin sürüleri Kuzey Kutup Dairesinden yumurtlama alanlarına geçmeye başlar. Bütün yaz, yukarı doğru hareket ederler, kilo verirler. Nehirlerdeki balıkların yoğun hareketi Temmuz ortasında görülür.
Eylül ayına kadar, çok sayıda küçük nehirde yumurtlamayı durdurarak altını tutarak Sibirya'nın güneydoğusuna ulaşıyorlar. İç göllerde yaşayan Nelma, tüm hayatını bunlarda geçirir ve kollarda ortaya çıkar.
Yumurtlamadan sonra, bir sonraki yaza kadar kendini besler ve yavaş yavaş denize doğru yuvarlanır. Bazı kişiler kanalda 3 yıla kadar kalabilirler. Genç yumurtlama nehirlerinde 2-3 yıl yaşar ve daha sonra büyük bir su kütlesine iner.
Yumurtlama
Nelma ergenliği geç ortaya çıkar ve büyüklüğü veya ağırlığı ile ilişkili değildir. Bu çok yavaş büyüyen bir balık. Erkekler 5-10 yaşlarında, kadınlar 8-14 yaşlarında ve yaşam beklentileri sadece 20-22 yıldır. Buna ek olarak, dişi her yıl değil, 2-3 yılda bir doğar, çünkü habitattan yumurtlama bölgesine ortalama yol altı ay sürer.
Böylece kontrolsüz balıkçılık nüfusu olumsuz etkiler ve bugün az sayıda nelma uzmanlar arasında endişe vericidir.
Nehir boyunca tırmanıp kumlu taş tabanlı bir yer bulan dişi, yapışkan olmayan açık renkli küçük havyarı süpürmeye başlar. Bu noktada su sıcaklığı 6-8 ° C'ye kadar soğur. Bir zamanlar dişi 120-400 bin yumurta bırakır. Büyük taşlar arasında 250 gün içinde gelişir. Larvalar genellikle Nisan ayında ortaya çıkar.
Diğer somon temsilcilerinin aksine, nelma yumurtlamadan sonra ölmez. Yapı gereği, kadınlar ve erkekler ayırt edilemez, yani cinsel dimorfizmden yoksundurlar. Renkleri yıl boyunca değişmez; erkekler “gelinlik” giymezler.
Bulaşıcı
Balıkçılar, büyük Sibirya nehirlerinin ağızları olan ana yaşam alanlarında eğirme için nelma'yı başarıyla yakalarlar. Sabah balık tutmak daha iyi olurken akşam balık tutmak sabah balık avından daha az başarılıdır. Öğleden sonra çok zayıf bir şekilde yakalanır ve sadece bulutlu ve sakin havalarda görülür. Nelma'nın gece yakalanması pek olası değildir.
Balıklar çok dikkatli ve utangaçtır, kendini güçlü bir şekilde savunur, ancak çabuk nefes verir. Bir kancaya yakalanan bir balık birkaç atış yapar ve kırılmazsa, yanına uzanır ve şimdi bir ağ yardımıyla karaya çekilebilir. Taze yakalanan balıklar salatalık gibi kokar ve birkaç dakika içinde susuz ölür, kan solungaçlardan sızmaya başlar.
Nelma ne yakalar? Bir pikapta veya dar gövdeli bir gümüş iplikçide - avladığı eskitme ve vendace kızartma rengine. Nelma, suyun üst ve orta katmanlarına, 2 metreden fazla olmayan bir derinlikte veya yüzeyin yakınında yakalanır. Deneyimli olta balıkçılığı, 1.5 kalınlığa kadar misina ile hafif bir çubuk veya ince bir kordon almanızı önerir.
Yem, balığın beslendiği suyun üst katmanlarındadır. Daha derin katmanlarda - orta veya alt katmanlarda balık tutacaksanız, beyaz bir balığa benzeyen açık renkli bir yem almak daha iyidir. Rezervuarın yüzeyinde, nelma koyu pirinç bir yem üzerinde iyi ısırır. “Kurbanı” sersemletmeye çalışacak, bu yüzden oldukça yüksek sesler duyulacak.
Güvenlik durumu
Nelma, nüfustaki hızlı düşüş nedeniyle devlet koruması altındadır. Başlangıçta, yaşadığı bölgelerin Kırmızı Kitaplarında listelendi ve 2001'de zaten Rusya'nın Kırmızı Kitabındaydı. Bu nedenle, bu türün endüstriyel ve amatör balıkçılık Sibirya'nın orta ve güney bölgelerinde tamamen yasaktır.
Endüstriyel olarak, lisans alan balıkçılık kooperatifleri tarafından üretildiği kuzey bölgelerinde sınırlı sayıda balık avına izin verilmektedir.
Balıkların değeri ve uygulaması
Nelma değerli bir ticari türdür ve yüksek kalitede ete sahiptir. 100 g balık 160 kcal içerir. Ana bileşenlerin bileşiminde sadece çoklu doymamış yağ asitleri olan proteinler ve yağlar. İkincisi vücut için çok yararlıdır - lipit metabolizmasını normalleştirir, “kötü” kolesterolü giderir ve bu nedenle kardiyovasküler hastalıkların önlenmesine katkıda bulunur ve kolesterol plaklarının oluşumunu önler.
Ayrıca bileşimde, kalsiyum emilimi için gerekli olan yağda çözünür D vitamini, vitamin eksikliği ile raşitizm gelişme riski vardır. Ultraviyole radyasyona sahip olmayan, yani somon kullanarak Uzak Kuzeyli yerli halk, vücutta D vitamini eksikliğini telafi eder.
Minerallerden klor, kükürt ve flor bakımından zengindir. Ve ayrıca mevcut - çinko, molibden, nikel, krom, vitaminlerden - nikotinik asit veya vitamin PP.
Yemek pişirirken, kapsamlı bir ısıl işleme tabi tutulmalıdır. Malzemelerden birinin taze balık olduğu Japon yemekleri yemek sağlık için güvenli değildir. Bu, nelma'nın insan bağırsaklarına ve nanofitozda yerleşebilen geniş bir şerit olan helmint ile enfekte olmasından kaynaklanmaktadır - ince bağırsağa yerleşmeyi tercih eden yuvarlak kurtlar. İkincisi, büyük bir sıvı ve besin kaybı ile uzun süreli ishale neden olur. Yuvarlak kurtların larvaları bağırsak ülserlerinin gelişmesine neden olabilir.
Nelma kızarmış, haşlanmış, pişmiş, tütsülenmiş formda lezzetlidir. Kremalı balık suyu iyi gider.
Büyüme ve üreme
Nüfusu arttırmak için nelmayı yapay olarak üretmeye çalışırlar. Ancak şimdiye kadar, uzmanlar çok başarılı olmadı, çünkü çok sayıda yavru esaret altında öldü. Bugüne kadar, bu tür balıkları yapay bir ortamda yetiştirmek için bir teknoloji bile yok.
20. yüzyılda, bilim adamları büyüyen nelma için öneriler geliştirdiler, ancak çocuklar doğal bir yem tabanı olan havuzlarda ve göllerde büyüdü. Daha sonra, 2009-2010'da, çalışmaya devam etme girişimleri vardı, ancak bunlar deneysel nitelikteydi.
Bu nedenle, yumurtlama alanlarının ve nelma habitatlarının korunması, nüfusunun korunmasında son derece önemlidir.
Nelma üreme ve balıkçılık için değerli bir örnektir, kirliliği tolere etmediği için sadece temiz rezervuarlarda yaşar. Balıkların mükemmel lezzetleri vardır ve zor ve kumar tercih eden gerçek balıkçılar süreçten tarif edilemez bir zevk alacaktır.