Bu küçük ıstakoz akrabaları, Jurassic döneminde ortaya çıktıkları için eski dünyanın temsilcileridir. Adından, nehir ve perçinlerde yaşadıkları anlaşılıyor. Ayrıca göllerde, derelerde, göletlerde, haliçlerde ve hatta bataklıklarda bulunurlar.
Görünüm
Kerevit en yüksek kanserdir, son derece organize kerevitlerin yanı sıra yengeç ve karidesleri bir araya getiren bir dekapod takımıdır. Bu dekolmanın tüm temsilcilerinde, vücut sabit sayıda segmentten oluşur: 4 kafa segmenti, 8 torakal segment ve 6 abdominal segment vardır.
Kansere bakarsanız, vücudunun iki bölümden oluştuğunu kolayca fark edebilirsiniz: sefalothoraks (kaynaşmış baş ve göğüs segmentleri, füzyon dikişi arkadan açıkça görülebilir) ve geniş bir kuyrukla biten eklemli karın. Sefalothoraks, bir polisakkarit olan katı bir kitin kabuğu altında gizlenir ve ayrıca gücünü artıran kalsiyum karbonat ile kaplanır.
Kabuk, bir kabuklu hayvanın iskeletidir. Koruyucu bir işlevi yerine getirir, kanserin iç organları altına güvenli bir şekilde gizlenir ve eklembacaklıların kasları ona bağlanır. Kafasında, kıllarla kaplı ve çok uzun bir uzunluğa sahip iki çift anten veya anten vardır, bu nedenle “anten” adı bu organ için daha uygundur. Koku ve dokunma işlevini yerine getirirler, bu nedenle kerevitler onlarsız hiçbir yerde değildir. Ek olarak, onların tabanında denge organları vardır. İkinci anten çifti birinciye göre daha düşüktür ve sadece dokunma için gereklidir.
Sefalotoraksın önünde keskin bir sivri uç vardır; girintilerde yanlarında siyah dışbükey gözler bulunur. Uzun hareketli gövdeler üzerinde bulunurlar, böylece kanserleri her yöne dönebilir. Bu, hayvanın etrafındaki alanı iyi görmesine yardımcı olur. Göz karmaşık bir yapıya sahiptir, yani çok sayıda küçük boyutlu gözlerden (3 bine kadar) oluşur.
Pençeler göğse tutturulmuştur - bunlar ön ayaklardır. Onlarla birlikte, kendisini düşmanlardan korur, kurbanı yakalar ve tutar ve ayrıca onu gözaltına almak ve onu geri çevirmek için dişinin döllenme döneminde içeri girmesine izin verir. Bundan, cinsel ilişkilerindeki romantizmin kerevitlere yabancı olduğu açıktır.
Hareket için, hayvan dört çift uzun, yürüyen bacak kullanır. Ek olarak, karnın iç yüzeyinde bulunan ve karın adı verilen küçük bacakları vardır. Kanserlerin nefes almasına yardımcı olan önemli bir işlevi yerine getirirler. Eklem bacaklı temsilciler oksijenli suyu solungaçlara yönlendirir. İnce bir kabukla kaplıdırlar ve sefalotoraks kalkanının altında bulunurlar, ikincisi onlar için bir boşluk oluşturur.
Kerevitlerin bacaklarıyla sürekli çalışması ve boşluktan tatlı su pompalaması gerekir. Kanser dişilerinde hala kabuklu gelişmekte olan yumurtaları tuttuğu bir çift minyatür çatallı bacak vardır.
Son ekstremite çifti lamel kuyruklu bacaklardır. Kalınlaştırılmış bir telson (bu karın bölgesi) olan bir tandemde, yüzmede önemli bir rol oynarlar, onlar sayesinde kanser hızla “bacakları” geriye doğru yapma yeteneğine sahiptir. Korkmuş, kanser anında tehlike yerini terk eder, kuyruğun keskin dikey hareketlerini yapar, kendi altında yanar.
Bir eklembacaklı ayrıca daha az karmaşık bir yapıya sahip değildir. 3 çift çenesi var. Her birinin belirli bir görevi vardır - biri yiyecek öğütür, diğer ikisi sıralama istasyonları olarak çalışır. Gıda partiküllerini ayırır ve ağız içine aktarırlar.
Cinsel dimorfizm, yani aynı türün kadın ve erkek bireyleri arasındaki anatomik fark, belirgin olmamasına rağmen bu eklembacaklılarda bulunur.
Kadın ve erkek - kim önümüzde?
Kadın kanseri erkeğe göre önemli ölçüde daha düşüktür, erkeğin aksine daha minyatür ve zariftir. Aynısı pençelerinin boyutu hakkında da söylenebilir - daha mütevazı boyuttadırlar. Karnı vücudun ilk kısmından belirgin şekilde daha geniştir - sefalothoraks, oysa erkekte zaten onun. Ve ayrıca ayırt edici bir özellik, iki çift karın bacağının durumudur. Kanserlerin kadın yarısında, az gelişmiş, erkeklerde iyi gelişmiştir.
Renkleri habitatına, suyun bileşimine bağlıdır. Renge göre, kerevitler rezervuarın tabanı ile birleşir ve taşlar ve takozlar arasında "çözülür". Bu nedenle, genellikle kahverengi, yeşilimsi veya mavimsi bir renk tonu ile kahverengidir.
Uzunluk olarak 6-30 cm'ye kadar büyürler, ancak ne kadar yaşadıkları hala bu sorunun kesin bir cevabı yoktur. Uzmanlar yaşam beklentilerine karar veremezler. Bazıları kanserlerin 10 yıla kadar yaşadığına inanırken, diğerleri 20 yıllık bir yaşam beklentisinden söz ederek çok daha uzun bir ömür sağlar.
Alan
Bazı kerevitler tatlı suyu tercih ederken, diğerleri acı suya ihtiyaç duyar. Bu kabukluların birçok temsilcisi kristal berraklığında su içinde yaşıyor. Bu nedenle, bir rezervuarda kerevit bulunursa, o zaman her şeyin buradaki ekolojik durumla uyumlu olduğunu varsayabiliriz. Ancak, kirliliğe karşı olanlardan daha az seçici olan dar parmaklı türler, bazen kişiyi yanlış yönlendiren düşük kaliteli suları doldurur.
Kanserler su ve kireçte yeterli oksijen konsantrasyonuna ihtiyaç duyar. Oksijen açlığı ile ölürler ve kireç eksikliği ile - büyümeleri yavaşlar. Alt kısım kilsiz veya küçük bir içeriğe sahiptir.
Suyun sıcaklığı yaşam aktivitelerini etkiler, bu anlaşılabilir - su ne kadar sıcak olursa o kadar az çözünmüş oksijen tutabilir, bu nedenle gaz konsantrasyonu düşer.
1.5-3 metre derinliğe yerleştiler, kıyı şeridinin yakınında, miniklerini kazdıkları yer. Aynı türün kerevitleri genellikle bir rezervuarda yaşar, ancak farklı türlerin temsilcileri gölde bir arada bulunduğunda istisnalar nadirdir.
Çeşitleri
4 çeşit kerevit vardır:
- Soyu Tükenmekte Olan Türler - Yağ Kanseri, sayısı o kadar küçük ki bugün yok olma eşiğinde. Kara, Hazar ve Azak Denizi'nin bitişik bölgelerinde temiz, acı suda yaşıyorlar. Su sıcaklığında keskin bir artışa dayanmayın. 22-26 ° C'nin üzerine çıkmamalıdır. Uzunluğunda, 10 cm'ye kadar büyür, vücudu kahverengimsi-yeşil renkte boyanır. Pençeler donuk, hafif çatallı.
Kalın pençeli kanserin karakteristik bir özelliği, bir koni şeklindeki tüberküller ile sınırlı olan pençenin sabit kısmında keskin bir çentiktir. Kontamine alanlarda yaşamaz.
- Geniş parmaklı görünüm Ülkenin Avrupa yakasında birçok temiz, tatlı suda bulunur. Suyun yaz aylarında 22 ° C'ye kadar ısındığı herhangi bir su kütlesinde bulunabilirler. Uzunlukta, mavimsi bir renk tonu temsilcisine sahip bu zeytin-kahverengi veya kahverengi, 20 cm'ye kadar büyür, pençeleri kısa ve geniştir. Kirli su bulunan rezervuarlarda bulunamaz. Son zamanlarda nüfusu azalıyor, koruma altında.
- Dar parmak kanseri tatlı ve acı sularda iyi hissettirir, Karadeniz ve Hazar Denizi, yavaş akan nehirler, alçak rezervuarlar alanlarında yaşar. Vücudunun uzunluğu 16-18 cm'ye ulaşır, otuz santimetre örnekleri de yakalanır. Kitin kabuğu kahverengiye boyanır - ışıktan karanlığa. Pençeleri çok uzundur - dar ve uzundur. Kirliliğe karşı daha dayanıklıdır, bu nedenle kirli su kütlelerini doldurabilir.
- Amerikan sinyal kanseri Avrupa'nın birçok rezervuarına yayılmış, diğer türlerin yerini almıştır. "Kabuklular vebası" nedeniyle yerel kerevit türlerinin nüfusunun azalmasından sonra Avrupa ülkelerine tanıtıldı. Rusya hakkında konuşursak, görünüşü sadece Kaliningrad bölgesinde kaydedildi.
Yağ kereviti
Geniş parmaklı kanser
Dar parmak kanseri
Amerikan sinyal kanseri
Görünüşte, "Amerikan" kabukluların geniş parmaklı bir temsilcisi gibi görünüyor. Ayırt edici bir özellik, pençe ekleminde bulunan beyaz veya mavi-yeşil bir noktadır. Uzunluğu, 6-9 cm'ye ulaşır, ancak bazı bireyler 18 cm'ye kadar büyüyebilir.Renkleri kırmızı veya mavi renk tonu ile kahverengidir. Kanserlerin vebalarına karşı dayanıklıdır - nehir kanserlerinin büyük ölçüde öldüğü mikotik bir hastalıktır, ancak bir enfeksiyon taşıyıcısıdır.
Beslenme
Tatlı su kereviti omnivordur, diyetleri çeşitlidir - hem bitkilere hem de hayvanlara sahiptir. Sezonun çoğunda, menülerine bitki gıdaları hakimdir. Bitkilerden, algler ve nilüferler, atkuyruğu, gölet, elodea, su karabuğdayı gibi tadı vardır. Kışın düşen yapraklar yer.
Ancak normal gelişim için hayvan kaynaklı yiyeceklere ihtiyaç duyarlar. Salyangoz, solucan, plankton, larva ve su piresi yemeyi severler. Leşleri küçümsemezler, ölü kuşların ve hayvanların rezervuarının dibinde yemek yemezler, hasta balıklara avlanırlar, yani bir şekilde su ekosisteminin düzenleridirler.
Kerevitler kurbanlarını öldürmez, felç etmek için onlara zehir enjekte etmeyin. Gerçek avcılar gibi, pusuya girerler ve pençeleri olan bir kurbanı anında yakalarlar. Sıkı tutarak, yavaş yavaş küçük bir parçasını ısırırlar, bu nedenle kerevitlerde akşam yemeği uzun bir süre uzanır. Havuzda yiyecek eksikliği veya aşırı nüfus bulunan uzmanlar, içlerinde yamyamlık vakaları gözlemlediler.
Kışlama, çiftleşme ve tüy dökümünden sonra kerevitler, hayvansal gıdaları tercih ederler, geri kalanları bitki örtüsü ile beslenirler. Akvaryum ve havuz kerevitlerinin beslenmesi bu makalede açıklanmaktadır.
Yaşam tarzı
Kerevitler genellikle karanlıkta veya şafakta aktivite gösterirler, ancak bulutlu havalarda da vizonlarından çıkarlar. Bunlar münzevi. Her eklembacaklı, sakinlerinin büyüklüğü ile kazılan kendi vizonunda yaşar. Bu, davetsiz misafirlerin istilasından ve akrabalarının veya düşmanlarının evine girmesinin önlenmesine yardımcı olur.
Öğleden sonra, tüm zamanlarını barınaklarında geçirirler, girişi pençelerle kapatırlar. Tehlike anında kerevit geri gider ve deliğin derinliklerine iner, bazılarının uzunluğu 1,5 metreye kadardır. Yiyecek arayışına girerek, evlerinden uzakta değiller, altta yavaşça ilerliyorlar, pençeleri öne sürüyorlar. Av erişilebilecek bir yerdeyse, yıldırım hızında hareket ederler. Tehlikeli anlarda da aynı tepkiyi veriyor.
Yaz aylarında, kanser genellikle sığ bölgelerde yaşar ve soğuk havanın başlamasıyla birlikte derine iner. Dişiler erkeklerden ayrı olarak kış uykusuna yatar, çünkü şu anda yumurtaları yumurtadan çıkarır ve nane içinde saklanırlar. Erkek kerevit yarısı "yığın", birkaç düzine kişi bir araya, çukurlarda kış veya silt oyuk.
Damızlık
Erkekler 3 yıla ulaştıklarında üremeye hazırdır, dişinin ergenliği 1 yıl daha uzundur. Bu zamana kadar kerevit 8 cm uzunluğunda büyür. Cinsel olarak olgun erkekler arasında her zaman 2-3 kat daha fazla kadın vardır.
Çiftleşme soğuk mevsimde gerçekleşir ve Ekim - Kasım aylarında düşer. Hava veya iklim koşulları nedeniyle zamanlama değişebilir. Erkek sadece 3-4 dişiyi dölleyebilir. Faunanın çoğu temsilcisinde bu süreç genellikle karşılıklı anlaşma ile gerçekleşirse, eklembacaklılarda çiftleşme bir şiddet eylemine benzer.
Zaten Eylül ayında, erkekler belirgin bir şekilde çok hareketli hale geliyor ve onları aşan bireylere karşı saldırganlık gösteriyor. Yakınlarda bir kadın gören erkek, onu takip etmeye başlar ve pençeleriyle yakalamaya çalışır. Bu yüzden kerevit dişilerden çok daha büyüktür, çünkü kolayca kendini zayıf bir süvari atar.
Erkek dişi ile yetişmeyi başardı, sonra onu sırtına döndü, spermatoforlarını karnına aktardı. Bu tür zorla döllenme bazen dişinin ölümü ile sona erer ve döllenmiş yumurtalar da onunla birlikte ölür. Öte yandan, erkek çok fazla enerji harcıyor ve bu dönemde pratik olarak yemek yemiyor, genellikle son kadını yakalar, sadece gücünü güçlendirmek için yiyor.
Döllenmiş bir dişi, 2 hafta sonra karın bacaklarına yapışan yumurta bırakır. Bunca zamandır zor zamanlar geçirdi - gelecekteki yavruları düşmanlardan korur, yumurtalara oksijen sağlar, onları silt, yosun ve küflerden temizler. Bu durumda, duvarın çoğu ölür, dişi genellikle yaklaşık 60 yumurta kurtarır. Haziran-Temmuz aylarında 7 ay sonra, kabuklular havyardan dışarı çıkar, sadece 2 mm boyutundadır ve annenin karnında 10-12 gün kalırlar. Daha sonra kabuklular serbest yüzmeye başlar ve havuza yerleşir. Bu noktada, 10 mm uzunluğa ulaşırlar ve yaklaşık 24 g ağırlığındadırlar.
Deri değiştirme
Yukarıda belirtildiği gibi, dayanıklı chitinous kabuk, kanseri düşmanın keskin dişlerinden güvenilir bir şekilde korur, ancak diğer yandan büyümesini engeller. Bununla birlikte, doğa bu sorunu çözmeyi başarmıştır ve eski kabuğu periyodik olarak tamamen sıfırlama yeteneğine sahiptir. Sadece kanserin chitinous kaplaması değil, aynı zamanda sindirim sisteminin bir parçası olan retinanın ve solungaçların üst tabakası da güncellenir.
Genç kabuklularda, ilk yaz aylarında, kabuk 7 kez değişir, yaşla birlikte, mol sayısı azalır ve yetişkin birey mevsim başına bir molt maliyeti. Kabuğun değişimi sadece yaz aylarında, göl veya nehirdeki su ısındığında meydana gelir.
Bu “yeniden doğuş” sürecinin kolay ve hızlı bir şekilde ilerlediğini düşünmemelisiniz. Birkaç dakikadan bir güne kadar sürebilir. Büyük zorluktaki eklem bacaklı önce pençeleri, daha sonra bacakların geri kalanını serbest bırakır. Tüy dökerken, uzuvlar veya antenler sıklıkla kopar ve kanser bir süre onlarsız yaşar. Zamanla, kayıp parçalar tekrar büyür, ancak farklı bir görünüme sahiptir. Bu nedenle, genellikle rakolovy, farklı pençeleri olan hayvanları yakalar, bunlardan biri çirkin veya az gelişmiş bir şekle sahip olabilir.
Eski "cilt" altında, sertleşene kadar tüy dökme için yeni bir yumuşak örtü oluşturulur ve bunun için yaklaşık bir ay, bazen daha fazla sürer, eklembacaklıların uzunluğu uzar ve yırtıcı balıklar ve daha büyük akrabaları için ideal bir besindir. Ve ne barınağa ne de açık alana döküldüğünden, ikamet yerine, yiyeceksiz 2 haftaya kadar sürdüğü ve kapak az ya da çok keratinize olana kadar beklemesi gerekiyor.
Kerevit balıkçılık ve avcılık
Kerevit tüm yıl boyunca yakalanır, tüy dökümü sırasında onları avlamayı reddeder, çünkü etin tadı kötüleşir. Ancak bu kural oldukça yaygın olduğu bölgelerde geçerlidir.
Eklem bacaklı nüfusun yok olma eşiğinde olduğu bazı bölgelerde, örneğin banliyölerde balıkçılık tamamen yasaklanmıştır veya Kursk bölgesinde olduğu gibi belirli bir süre için izin verilmektedir. Döllenme ve gebelik sırasında dişiler tarafından kerevit yakalamak genellikle yasaktır.
Bir yakalama için, hangi boyutta ve kaç kanser yakalanabileceğini bulmanız gerekir. Daha küçük eklembacaklılar yakalarsanız, idari para cezasıyla karşı karşıya kalabilirsiniz. Kerevitlerin pazar büyüklüğü, her bölge kendine özgüdür, ancak genellikle 9-10 cm'dir.
Nasıl yakalanır?
Kerevit yakalamanın 5 ana yolu vardır:
- El balıkçılık. Bu en ilkel yoldur. Kerevit avcısı sessizliği gözlemlemeli, nehir boyunca dikkatlice hareket etmeli ve her taşın, dalgaların karaya attığı odun, düşmüş gövdelerin altına bakmalıdır. Kanser tespit edilir edilmez, hemen yakalayın ve dışarı çekin.
- Ayakkabı üzerinde. Yöntem uzun zaman önce icat edildi, ancak daha az etkili. Eski ayakkabı, büyük boyda almak daha iyidir, yemle doldurulur ve tabana atılır. Zaman zaman kontrol edilir.
- Tüplü dişli ile. Bazı kanserler tüplü dalış yapıyor. Bu yöntem egzotik olmasa da oldukça nadirdir.
- Bir kanser çubuğunda. Kanser çubuğunun basit bir cihazı vardır.Bir oltayı, yere yapışmış sivri uçlu bir çubuğa ve sonuna kadar bir yem bağlarlar. Taze balık veya kurbağa yem olarak kullanılır. Yem bir naylon çorabın içine katlanır ve bir tutam kan kurdu eklenir. Kokuyu daha da güçlendirmek için, balık “düzleştirilmelidir”. Kanserin "kurbanına" yapışan bu, çubukları hareket ettirerek, misina çekerek veya çubuğun titremelerini dikkatlice dışarı çekerek görülebilir. Bununla birlikte, herhangi bir zamanda, yakalama kırılabilir.
- Raklovki kullanma. Kabuklar çeşitli açık veya kapalı tip tasarımlara sahiptir ve aynı anda birkaç kerevit parçasını yakalamanızı sağlar. Yemle doldurulur ve havuzun dibine indirilir. Her 20 dakikada bir toplanır ve kontrol edilir, yakalama çıkarıldıktan sonra, rakolovka tabana geri gönderilir. Kapalı yapıları kullanmak daha pratiktir, çünkü kerevitlerin bunlardan tırmanması zordur.
Son iki yol daha atletik olarak kabul edilir.
Ne zaman yakalanır?
Kerevitler en iyi sonbaharda, su soğuduğunda ve gün kısaldığında yakalanır, bu nedenle, avlanma zamanı, karanlıkta veya şafakta erken yakalandıkça artar. Sazlık, kuyrugu veya sazlıkların yetiştiği bankalarda kil veya kayalık tabanlı akan rezervuarlar seçin.
Kerevitlerin nasıl ve ne zaman yakalanacağı bu makalede açıklanmaktadır.
Kanserin kimyasal bileşimi
Lezzetli, sağlıklı ve hassas et uğruna kanseri yakalarlar. Aslanın içindeki payı proteinlere düşer -% 82, yağlar -% 12 ve karbonhidratlar -% 6. 100 g yenilebilir kısımda, sadece 76 kcal.
Ette birçok farklı vitamin vardır: grup B'nin neredeyse tüm temsilcileri, yağda çözünenler - A ve E, nikotinik ve askorbik asit. Mineral bileşimi de çeşitlidir - potasyum, fosfor, sodyum, kükürt, kalsiyum, magnezyum, iyot ve demir.
Kanser etinin yararı, içindeki vitamin ve minerallerin dengeli olmasından kaynaklanmaktadır. Düşük kalorili içerik ve çok kolay sindirilebilir protein, diyet beslenmesi için vazgeçilmezdir. Ayrıca uzmanlar, kardiyovasküler hastalıkları ve karaciğeri, sinir sistemi bozuklukları ve kan dolaşımı olan kişiler tarafından kullanılmasını tavsiye ediyor. Bununla birlikte, kanserler güçlü alerjenlerdir, ürüne karşı toleranssızlık durumunda hemen reddederler.
Pişirme Uygulaması
Kerevitlerin ihale ve besleyici eti aşçı gözetimsiz bırakamazdı. Ve 1 kg kerevitten sadece 150 g et elde edilse de, onunla birlikte lezzetli tariflerin sayısı çok fazladır. Salatalara ve çorbalara eklenir, haşlanır, haşlanır, Parmesan peyniri ile pişirilir, sadece yağda kızartılır. Et, etli jöle pişirdikleri deniz ürünleri ile yan yemeklere gider.
Kerevitlerin çevre için değeri
Kerevitlerin ekosistem için faydalarına dikkat edilmelidir. Carrion ve organiklerin alt kısımda ayrışmasına izin vermezler, böylece patojenik mikroorganizmaların gelişimini engellerler. Öte yandan, bazı uzmanlar balık havyarı yemenin, ikincisinin popülasyonu üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olduklarına inanmaktadır, ancak bu gerçeklerle kanıtlanmamıştır ve varsayımlar ile daha ilgilidir.
Damızlık
Kerevit yetiştiriciliği dünya çapında yaygın olarak uygulanmaktadır. Her ülkenin büyüyen eklembacaklılar için kendi teknolojisi vardır, ancak hepsi kurallara uyar:
- az miktarda silt içeren rezervuarların tabanı;
- oksijen bakımından zengin saf tatlı suyun varlığı;
- sıcaklık rejimine uyum;
- suyun bileşimine uygunluk.
En ekonomik ıslah yöntemlerinden biri gölet olarak kabul edilir. Kabukluların yetiştirildiği birkaç gölet (genellikle 3-4 adet) düzenledikleri gerçeğinde yatmaktadır.
Büyük bir istekle, kerevit evde - akvaryumda yetiştirilebilir. Ana şey, karnına bağlı havyarlı kadınları bulmaktır. Suya salınırlar ve yumurtalar inkübe edilir, su dolaşımını ve suyun havalandırmasını izlemek gerekir.
Önceden besleme tabanına dikkat etmeye değer. Kabuklular, su 7 ° C'nin üstünde ısıtıldığında, kaynatılmış veya taze yiyeceklerle ısıtıldığında, özel tepsilere yerleştirildiğinde beslenir.
İkinci kez dökülen küçük kabuklular, fallop havuzuna taşınır ve daha sonra kışlama için uygun olması koşuluyla yeni bir tanesine gönderilir veya aynı havuzda bırakılır. Bir yaşında dönen kerevit, besleme havuzuna serbest bırakılır, burada ekim yoğunluğunu azaltmak gerekir. 2. veya 3. yılda pazarlanabilir boyuta ulaşırlar.
Kerevitlerin korunması
Doğal ortamda, çevresel bozulma, su kütlelerinin genel kirliliği ve sınırsız balıkçılık nedeniyle sayıları her yıl azalmaktadır. Yok olma eşiğinde kerevitlerden kalın parmaklı bir tür vardır ve geniş parmaklı türlerin popülasyonu da buna "isteklidir". Kırmızı Kitapta listelenmişlerdir ve üzerlerinde balık tutmak kesinlikle yasaktır.
İlginç gerçekler
Kerevit hakkında bilmeniz gereken birkaç ilginç gerçek vardır:
- nehir kanserinin mavi kanı vardır;
- gerçek Olivier salata tarifinde, bileşenlerden biri 25 adet miktarda haşlanmış kerevit;
- Yahudilerin “koşer olmayan” yiyecek olarak kabul edildikleri için kerevit yemeleri yasaktır;
- pişirme sırasında, karotenoidler hariç, kanser çürümesinin renginden sorumlu olan tüm pigmentler, bu nedenle ısıl işlemden sonra kırmızıya döner;
- daha önce bu eklembacaklıların acıya duyarsız olduğuna inanılıyordu, uzmanlar, canlı kerevitleri pişirerek onları acı verici bir ölüme mahkum ederek bunun doğru olmadığını kanıtladılar;
- en büyük kerevit Tazmanya adasında yakalanır, uzunluğu 60 cm'dir.
Sonuç olarak, kerevit etinin, bir bütün olarak insan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan eser elementler açısından zengin olduğunu belirtmek gerekir. Ancak, sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetli. Bu nedenle kerevit, eklembacaklıların en popüler temsilcilerinden biridir.