Börülce, enlemlerimiz için alışılmadık ve sıradışı bir sebzedir. Baklagillere aittir, pişirme, geleneksel tıpta, hayvancılık için kullanılır. Ayırt edici bir özellik, siyah rengin tohum kısmıdır. Çeşitlilik Doğu ülkelerinde aktif olarak yetiştirilir, ancak dünya çapında popülerdir.
Tıpta ve kozmetolojide kullanılan bezelye
Kendi kendine tozlaşan bezelye çiçekleri
Börülce
Siyah Bezelye Özellikleri
Siyah bezelye, dallanmış gelişmiş rizomlarla güçlü bir kök sistemine sahiptir. Bu, biseksüel kendi kendine tozlaşan çiçekler, yeşil bir tonun içi boş bir sapı ve çitlere yapışan antenleri olan yıllık bir bitkidir. Aşırı sıcak iklim koşullarında, tozlaşma çapraz tipte meydana gelir.
Kuru bezelye, yüksek kalorili içerik ile karakterize edilir - 100 g ürün başına 364 kcal. Kaynadıktan sonra kalori içeriği 127 kcal'a düşer.
Görünüm
Siyah bezelye, uzunluğu en fazla bir buçuk metre olan çıplak bir kök ile ayırt edilir. Çeşitliliği aşağıdaki dış karakteristiklerle tanır:
- çeşitliliğe bağlı olarak, çiçeklerin farklı tonları vardır - beyaz, koyu mor, kırmızı;
- çiçek uzunluğu - 1-3 cm;
- periant - beş üyeli çift;
- çiçeğin içinde 10 organ ve bir pistil vardır;
- meyveler - doymuş koyu bir gölge;
- kapsül boyutu - 8 ila 12 cm;
- fasulye sayısı - 5-10 adet silindirik veya yuvarlak şekil;
- tat ve aroma - baharatlı notalarla telaffuz edilir.
Siyah bezelyenin vahşi doğada büyümesi için favori yer tepeler, çayırlar, ormanlardır.
Lehte ve aleyhte olanlar
Siyah bezelye, normal yeşil gibi, faydalar:
- çorbalar, tahıllar, turtalar, güveçler vb.Gibi birçok yemek hazırlamak için yemek pişirmede kullanılır;
- Geleneksel tıp ve kozmetolojide kullanılır;
- birçok yararlı madde içerir, bu nedenle tıbbi özelliklere sahiptir;
- çeşitli tüketim yolları - taze, haşlanmış, kızarmış, filizlenmiş;
- ürünün düşük maliyeti;
- bakım ve beslenme kolaylığı;
- gölgenin benzersizliği siyahtır.
Eksiklikler arasında bir takım kontrendikasyonlar not edilmiştir. Bağırsak bozukluğu olan insanlar için siyah bezelye yiyemezsiniz, çünkü sebze şişkinliğe ve artan gaz oluşumuna katkıda bulunur.
Kompozisyon ve özellikleri
Siyah bezelyenin yüksek besin değeri, özellikle nohut için et ürünlerine eşdeğerdir. Fasulye sebzesi çok sayıda bu tür madde içerir:
- vitaminler - grup B, A, PP, C;
- mikro ve makro elementler içerir - çinko, iyot, magnezyum, demir, kükürt, potasyum, manganez, krom, flor, molibden, nikel, vb.
- kolayca sindirilebilir proteinler;
- amino asitler;
- antioksidanlar;
- nişasta;
- karbonhidratlar;
- sindirim lifi;
- selüloz;
- doymuş yağ asitleri;
- piridoksin;
- lizin.
Zengin bileşimi nedeniyle, siyah bezelye aşağıdakilere sahiptir özellikleri:
- beyin aktivitesinin iyileştirilmesi;
- artan performans;
- sindirim sisteminin normalleşmesi;
- hasarlı doku ve hücrelerin yenilenmesi;
- vücudun kanserojen ve diğer zararlı maddelerin temizlenmesi;
- kardiyovasküler sistemin çalışır durumda tutulması;
- metabolik hızlanma;
- bağışıklığın güçlendirilmesi;
- kötü kolesterolün ortadan kaldırılması;
- cildin yapısını iyileştirmek;
- enerji ile doygunluk;
- dışkı normalizasyonu;
- görme keskinliğinde iyileşme;
- artmış hemoglobin;
- tokluk hissinin uzun süreli korunması nedeniyle iştahın bastırılması;
- kandaki normal glikoz ve insülin seviyelerinin restorasyonu;
- iyileştirilmiş sperm kalitesi.
Siyah bezelye içinde bulunan demir ve folatlar anemi durumunu hafifletebilir (vücudu hemoglobin ile doyurur). Bu nedenle, sebze hamilelik sırasında ve ağır adet kanaması olan kadınlar için önerilir.
Börülce çeşitleri
Börülce ayrılır iki alttürtanelerin şekline ve yapısına göre:
- Pürüzsüz siyah bezelye yüzeyin düzlüğü ile karakterize - kırışma olmadan. Aynı durumda, bezelye kuruduktan sonra kalır. Ana avantaj, yüksek nişasta içeriğidir.
- Beyin bezelye siyah renk kırışıklık ve artan tatlılık ile karakterize edilir, ancak minimum miktarda nişasta. Taze fasulye pürüzsüz bir yüzeye sahiptir, ancak kuruduktan sonra kırışıklıklar.
çeşitler:
- En yaygın siyah bezelye çeşidi, vatanı Orta Asya olan koyun eti nohutları olarak kabul edilir.
- Mavi bakla, tam olgunlaşmadan sonra mavi-menekşe baklaları ve koyu kahverengi tanelerle ayırt edilir.
- Devlet çiftlik çeşidinde ayrıca koyu kahverengi fasulye vardır.
Börülce nasıl yetiştirilir?
Siyah bezelye, tohum ekildikten 1-1.5 ay sonra çiçeklenmeye başlar. Çukurlaşma, yaprak yapraklarının sinüslerinde 6 yaprakçık seviyesinde oluşur.
Hava ve toprak sıcaklığının dengelenmesinden sonra tohumları ekin. Rusya'nın merkezinde, bu Nisan ayının sonu. Yaz boyunca ekin ekerler, ancak son ekim Temmuz başında gerçekleşmelidir.
Siyah bezelye toprağı azotla zenginleştirebilir. Bunun nedeni, azotu havadan emen ve sabitleyen köksap üzerinde yararlı mikroorganizmaların gelişmesidir.
İniş için hazırlık
Bezelye çok zorlu ürünler olarak kabul edilmez, ancak tarımsal gereksinimlere uyar. İniş aşamalar halinde gerçekleştirilir. Siyah bezelye kuru formda ekilebilir, ancak uzmanlar birkaç manipülasyon öneriyor:
- Tahılları elle gözden geçirin, hasarlı elemanları atın. Bitki bu tür tohumlardan büyümez.
- Bitkinin hastalıklara ve zararlılara karşı direncini arttırmak için ısınması önerilir. Bunu yapmak için, borik asidi sıcak suda (40 derece) seyreltin (5 l su başına 1 g madde). Fasulyeleri 5 dakika bekletin, çıkarın ve kurulayın.
- Isırma işlemini hızlandırmak için çekirdekleri 12-15 saat ılık suda beklettiğinizden emin olun. Bu prosedür sayesinde, tüm elemanların bir ürün vereceğinden emin olacaksınız. Az miktarda bezelye ekilirse, nemli bir bezle ıslatarak alabilirsiniz.
Börülce, kabak, lahana, patates, domates, salatalıktan sonra ekilmesi önerilir. Bunlar en uygun öncülerdir. Fasulye ve bezelye, mercimek ve fıstıktan sonra fasulye kültürü ekemezsiniz.
Alan ve toprak gereksinimleri:
- Yer iyi havalandırılmalı ve mümkün olduğunca hafif olmalıdır. Bununla birlikte, bezelye de gölgede başarıyla yetiştirilebilir.
- Bitkinin kökleri aşırı nemi tolere etmez, bu nedenle yeraltı suyu 1 m'den az olmamalıdır (kökler oldukça uzundur).
- En iyi toprak azami pH 7 olan hafiftir. Yüksek toprak asiditesi kabul edilemez. Bu durumda, Ph'ı normalleştirmek için kireçleme yapılır.
Siyah bezelye verimli toprakları tercih eder, ancak fazla azotu tolere etmez, bu nedenle site aşağıdaki gibi hazırlanır:
- Sonbaharda, dünyayı dikkatlice bir kürek süngüsünün derinliğine kadar kazın. Bu toprağı oksijenle doyurur, bu da onu daha gevşek yapar. Sonbaharda asitlik seviyesini azaltmak için kireç veya odun külü eklenir. Bezelye taze organikleri sevmez, bu yüzden sonbaharda tanıtılır. Bunun için çürümüş gübre, tavuk dışkısı, humus kullanılır.
- İlkbaharda, mineral gübreler uyguladığınızdan emin olun: 1 metrekare Km. m 25 g potasyum tuzu ve 55 g süperfosfat gereklidir. Nitrat ile dölleyebilirsiniz (1 metrekare M 10 g başına). Toprak çok zayıfsa, molibden, bor ve bakır ayrı ayrı eklenir.
Siyah bezelye dikim süreci ve şeması
Gereksinimler:
- çimlenmiş tohumların serilme derinliği 3 ila 4 cm arasındadır;
- oluklar arasında 40-50 cm kalmalıdır;
- taneler arasında tercih edilen mesafe 15 cm'dir, ancak mesafeyi daha küçük yapabilirsiniz (en az 5 cm).
Açık toprağa tohum ekimi:
- Bir yerin yüzeyini tırmıkla düzeltin, böylece yeryüzünün topaklarını kırın.
- 7 cm derinliğe, 2-3 cm genişliğe kadar olan olukları kazın, daha sonra kompostla eşit oranda karıştırılmış odun külü dökün. Bu nedenle, olukların derinliği 4 cm'ye düşürülür Fasulyeleri ağır topraklara koyma derinliğinin en az 5 cm olması gerektiğini unutmayın.
- Dünyayı nemlendirin, filizlenmiş yüzü yukarı bakacak şekilde tohumları yerleştirin.
- Toprak serpin, yüzeyi sıkıştırın.
- Kuşlar tohum malzemesini gagalamayı sever, bu nedenle dokunmamış bir malzemenin, ışık geçirgen bir filmin kullanıldığı bir koruyucu sistem oluşturun. Yaklaşık bir hafta sonra, ilk filizler oluşur.
Bezelye sıraları arasındaki bazı bahçıvanlar, bahçede yer tasarrufu sağlayan kuzukulağı, yeşil marul vb. Ancak bahçıvanlar genç meyve ağaçlarının yakınına, özellikle elma ağacının yanına siyah bezelye dikti. Bu, bahçeyi gerekli azotla doyurmanıza izin verir.
Sulama ve gevşetme
Siyah bezelye başarılı bir şekilde yetiştirilmesi için, tohumları açık toprağa ektikten hemen sonra, her 2 günde bir kültürü sulayın. Hava sıcaklığını izlemek önemlidir - beklenmedik don durumunda, bir film veya malçla örtün.
Her seferinde ıslatmadan (sulama veya yağmur) sonra toprak yüzeyini gevşetin. İlk gevşeme, ortaya çıkmasından 15 gün sonra gerçekleştirilir. Aynı dönemde fidelerin öldürülmesi gerçekleştirilir. Sonraki prosedürler gerektiği gibi yapılır - toprakta kuru bir kabuk oluştuğunda.
Sulama Gereksinimleri:
- Siyah bezelye ortalama bir nem seviyesi gerektirir - toprak aşırı kuru ve ıslak olmamalıdır.
- Eklenen su miktarı ve sulama sıklığı iklim ve hava koşullarına bağlıdır, ancak çiçeklenme dönemine kadar ortalama olarak kültürü haftada bir kez nemlendirirler.
- Peduncle ve bakla oluşumu sırasında, bezelye 3-4 günde bir sulamak gerekir.
- 1 kare için. m 10 litreye kadar su gerektirir.
- Su (su kaynağından toplanıyorsa) veya yağmur altında tutulmalıdır. Sıcaklık hava sıcaklığına karşılık gelmelidir, böylece toplanan sıvı güneşte saklanabilir.
Üst giyim
Siyah bezelye verimli toprağa ihtiyaç duyduğundan, gübrelenir. İlk kez, yeşil kütlenin büyümesi sırasında (çiçeklenmeden önce) organik madde eklenir. Mullein sıvı formda, ısırgan infüzyonunda kullanılır. Gübre 1:10 oranında su ile seyreltilir. 1 kare için. m 3 litre mullein.
İkinci kez çiçeklenme sonrası gübreler uygulanır. Bunu yapmak için, bir kova su için 1 çorba kaşığı gereklidir l Nitroammofosk ilacı.
Jartiyer tesisleri
Bir bezelye bitkisinin sürgünleri oldukça zayıftır, bu nedenle meyveler oluşurken yere düşer. Bu konumda bırakılabilirler, ancak daha sonra gevşetme, hilling, ayıklama ve sulama sırasında rahatsızlık yaratılır. Ayrıca, bitki yeterli güneş ışığı olmayacaktır.
Jartiyer sapı 15 cm'ye çıkarıldığında gerçekleştirilir.Bunu yapmak için, birbirinden yarım metre mesafeye monte edilen 1 m yüksekliğe kadar metal veya tahta kazık kullanın. Bir tel veya ip birkaç sıra halinde gerilir. Burcun düzgün oluşumu için bitkinin antenleri destekleyici yapı boyunca yönlendirilir.
Süsleme
Prosedür, verimliliği arttırmak için gerçekleştirilir. Bezelye çalılarının üst kısımları, yan sürgünlerin büyümesi sırasında sıkışır. Bu sayede, besinler bitki boyunca eşit olarak dağıtılır ve yeni verimli sürgünlerin oluşumu hızlanır.
Prosedürü sabah ve güneşli havalarda, kültürün daha hızlı iyileşmesini sağlar.
Kuş koruması
Bezelye kuşlara (özellikle kargalara) çok düşkündür, bu nedenle bakla oluşmaya başladığında, destek yapısının bir ağ ile donatılması önerilir (balıkçılık kullanılabilir). Tüm çevre boyunca ve daima üstte çekilir.
Zararlılar ve hastalıklar
Siyah bezelye belirli hastalıklara ve böcek istilalarına tabidir, bu nedenle hangi önleyici tedbirlerin ve tedavi / kontrol yöntemlerinin kullanıldığını bilmek önemlidir:
- Fusarium - kök çürüğü (mantar patolojisi) - kökler su ile kapandığında ortaya çıkar. Sapta kahverengi lekelerin oluşumu ve yaprakların alttan sararması ile karakterizedir. Kök sistemi bozulduğu için hastalığı tedavi etmek işe yaramaz.
Önlemek için topraktaki nem seviyesini izleyin. Yaz çok yağmurluysa, çalıların altında doğrudan su çarpmaması için bitkiyi plastik bir örtü ile kapladığınızdan emin olun. - Pas yeşillik hasarı ve daha fazla ölümü ile kendini gösterir. Renk kahverengiye döner. Çalı Bordeaux sıvısıyla (% 1) tedavi ederek hastalıktan kurtulurlar.
- Toz halinde küf en sık ortaya çıkar. Köken mantarının etiyolojisi. Belirtiler - gri-beyaz oluşumu ve yapraklarda, saplarda ve baklalarda kahverengi-siyah lekelerden sonra. Sonuç olarak, bitki ölür. Tedavi için kolloidal sülfür (% 1), mantar öldürücü ajanlar (Quadris, Topaz, Topsin, Skor, Fundazole) kullanılır.
- Ascochitosis - jant boyunca noktaları olan kuru lekeler oluşur. Saplar, yapraklar etkilenir. Hastalıktan kurtulmak için bitkiye bakır kloroksit (% 4) püskürtmek yeterlidir.
- zararlılar - bezelye güvesi, yaprak kurdu, kepçe lahana veya bahçe, yaprak bitleri. Kavga için halk ilaçları kullanılır - domates veya sarımsakların üstünden tentür. İlk tarif için 3 kg üste (ince doğranmış) ve 10 litre suya ihtiyacınız vardır. 2 gün ısrar et. Sarımsak tentürü için, bir kova suya 20-30 g sarımsak alın. Bir gün ısrar et.
Hasat ve depolama
Toplamak Fasulye aynı anda olgunlaşmadığı için siyah bezelye yavaş yavaş gerçekleştirilir. Bu nedenle, baklaları birkaç günde bir koparmak gerekir. İlk meyveler önce olgunlaşır. Bölmeleri dikkatlice yırtın, ancak gövdeye zarar vermemek için makasla kesmek daha iyidir.
Depolama Yöntemleri:
- Taze bezelye buzdolabında en fazla bir hafta saklanır.
- Uzun süreli depolama için bir dondurucu kullanılır. Dondurulmuş siyah bezelye plastik torbalara yerleştirilir.
- Bezelye kurutulabilir, bunun için birkaç gün boyunca iyi havalandırılan bir yüzey üzerine serilir. Fırını kullanabilirsiniz. Kuru ürün, böcek birikiminden uzak doğal kumaş torbalarında saklanır. En iyi seçenek kapalı bir cam kaptır.
- Bezelye konserve için mükemmeldir.
Baklagillerin uzun süreli korunması için, hastalık ve hasar belirtileri olmayan olgunlaşmış bezelye seçilir.
Yorumlar
Natalia Simonova, 29 yaşında, yaz sakini. Siyah bezelyeyi nispeten yakın zamanda yetiştiriyorum - birkaç yıl. Dürüst olmak gerekirse, zorlukların ortaya çıkacağını düşündüm, ama hayır - dikim ve bakım yöntemi sıradan yeşil bezelyelerden farklı değil, ancak çeşitliliğin çok baharatlı bir aroması var ve ondan çok sayıda yemek pişirebilirsiniz. Evet, ve bazılarının rengi şaşırtıcı.
Stanislav, 44 yaşındayım, Kaluga Region Baklagillerin destekçisiyim, bu yüzden her yıl farklı bezelye çeşitleri yetiştiriyorum. Özellikle özel ama hoş bir tadı olan bezelye sevdim. Ve büyümeyle ilgili hiçbir sorun yok, asıl şey nem seviyesini izlemek, çünkü kök çürüklüğü bu bezelye üzerinde hızla oluşuyor. Ve sonra bitkiyi kurtaramazsın. Bu olursa, etkilenen çalıları yok ettiğinizden ve toprağı dezenfekte ettiğinizden emin olun.
Alla Vladimirovna, Moskova. Ailem banliyölerimde yaşıyor, bu yüzden yıllardır siyah bezelye yetiştiriyorlar. Bakımın ayrıntılarına girmedim, ancak ondan çok lezzetli yemekler pişirebileceğiniz gerçeği bir gerçektir. Pilav, salata, çorba yapıyorum. Annem kuru bezelye unu yapar ve daha sonra makarna yapar. Çok lezzetli çıkıyor.
Saklamak
Yorum yaz
Siyah bezelye iddiasız ve bakım gerektirmiyor.Özel koşullar yaratmaya gerek yoktur, toprağı besinlerle doyurmak yeterlidir. Bu, vejetaryenler için etin yerini alan eşsiz bir üründür.
Tarafından gönderildi
2
Rusya. Şehir: Zheleznogorsk
Yayınlar: 56 Yorumlar: 0