Şarap yapımında teknik üzüm çeşitleri kullanılmaktadır. Bir çeşit seçerken, demetin görünümü önemli değilken, fizikokimyasal özelliklere özel önem verilir. Tüm çeşitler 3 büyük gruba ayrılır: beyaz, pembe ve siyah. Bu makale en popüler olanlarını ve ana özelliklerini tanıtacaktır.
Beyazlar
Beyaz üzüm çeşitlerinin ayırt edici bir özelliği, beyaz, sarı veya yeşil olabilen meyvelerin rengidir.
Beyaz üzüm çeşitlerinin ana özelliklerinin karşılaştırmalı tablosu:
Sınıf adı | Şeker içeriği,% | Asitlik, g / l | Bir demetin ağırlığı, g | Olgunlaşma süresi, günler | Verimlilik, t / ha |
Kristal | 17-18 | 6-7 | 170-220 | 110-115 | 160-200 |
Maskat Odessa | 18-22 | 6-9 | 130-190 | 130-140 | 200'e kadar |
Platovsky | 18-20 | 7-9 | 180-200 | 110-115 | 300'e kadar |
Chardonnay | 23-26 | 8-12 | 90-95 | 135-140 | 80-120 |
Aligote | 14-23 | 8-10 | 100-105 | 140-145 | 90-140 |
Kokur beyaz | 17-21 | 8-9 | 160-200 | 160-170 | 100-170 |
Muscadelle | 19-21 | 7-8 | 100-150 | 133-142 | 30-60 |
Beyaz bir üzüm çeşiti | 18-20 | 7-9 | 80-100 | 148-160 | 70-110 |
Fetyaska beyaz | 24-26 | 6-7 | 75-130 | 140-150 | 65-90 |
Bianca | 20-28 | 7-9 | 90-120 | 110-120 | 200'e kadar |
Kristal
Macar seçim üzüm çeşidi Amur, Challoci Lajos ve Villar Blanc çeşitleri temel alınarak oluşturuldu.
Orta büyüme gücü çekimleri, güçlü kesilmiş bir formun yaprakları, koyu yeşil.
Kümeler konik veya silindirik-konik, orta büyüklükte, yoğunluk - ortamdır. Sarı-yeşil renkte güçlü bir kabuğu olan meyveler, oval, çok büyük değil. Tat, uyumlu, sulu et olarak karakterize edilir.
Çeşitlilik erken olgunlaşmaya aittir. Hasat Ağustos ayının ikinci yarısında düşer.
Avantajları:
- bir yıllık asmanın olgunlaşması% 90-100;
- sürgünlerde olgunlaşmış fırçaların uzun süreli korunması, etten dona;
- hastalıklara karşı yüksek direnç, gri çürüme - etkilenmez;
- donma direnci.
Dezavantajları:
- şarabın tadını önemli ölçüde kötüleştiren hafif şeker birikimi ile asitlikte 3.5-4 g / l'ye bir azalma;
- stantlar ihmal edildiğinde, yumurtalıklar parçalanır, verimlilik keskin bir şekilde azalır.
Maskat Odessa
Amur muscat Blue'dan Ukraynalı yetiştiriciler ve Avrupa Pierrell tarafından getirildi.
Sürgünler büyük büyüme gücüne sahiptir. Yaprak orta, üç loblu, kesik.
Bir çekimde, derhal 2-3 küme orta yoğunluk ve kütle olabilir. Fırçaların şekli silindirik veya koniktir. Meyveler sarımsı veya yeşilimsi bir renk tonuna sahip ince ama yoğun bir cilt ile kaplıdır. Kağıt hamuru mukoza, tatlı.
Odessa Maskat orta dönem olgunlaşır. Hasat - Eylül sonunda.
Avantajları:
- yüksek oranda sürgün olgunlaşması;
- orta derecede hastalık direnci;
- donma direnci.
Dezavantajları:
- parazitler, putrefaktif enfeksiyonlardan sürekli tedavi gerektirir;
- toprağın bileşimini talep etmek;
- kesinlikle bir drenaj sistemine ihtiyaç duyar.
Platovsky
Rus yetiştiricileri tarafından getirildi. Aşağıdaki çeşitler kullanıldı: Magarach ve Zaladende'nin armağanı.
Sürgünlerin büyüme hızı ortalama olarak karakterize edilir.
Kümeler konik silindiriktir, orta yoğunlukta ve boyuttadır. Meyveleri yuvarlak, orta büyüklüktedir. Meyvenin rengi beyazdır, güneşte pembe ile verir, cilt şeffaftır, incedir. Hamuru sulu, uyumlu bir tatlı tadı var.
Platovsky üzüm çeşidi çok erken bir çeşittir.
Avantajları:
- sürgünlerin yüksek olgunlaşması;
- altta yatan hastalıklara direnç;
- çalılarda, ürün tat kaybı olmadan 30 güne kadar saklanabilir;
- donma direnci.
Dezavantajları:
- kötü ahşap seti;
- kaçmak için 3'ten fazla kümeyle zayıf şekilde gelişmiştir, bu nedenle sürekli rasyon gerektirir;
- özel bir stok kullanmalıdır - Kober 5BB;
- kümeleri örten yaprakları çıkarmak gerekir.
Chardonnay
Dünyaca ünlü üzüm çeşidi, Şampanya ve Burgonya'nın yanı sıra ABD, Güney Amerika, Yeni Zelanda, Güney Afrika, birçok Avrupa ülkesinde ve Rusya'da dağıtılmaktadır.
Çalı orta veya uzun. Sürgünler kahverengidir, yapraklar yeşildir, yaşla birlikte altın olurlar ve daha sonra bronz, genç yapraklar üzerinde grimsi bir renk tonu fark edilir.
Konik veya silindirik şekilli demet. Ortalama bir yoğunluğa sahiptirler, erken parçalanmaları nedeniyle gevşek olarak karakterize edilirler. Meyveler açık, yeşil, bir balmumu kaplamasıyla kaplıdır, güneşli tarafta altın bir renk alır, yuvarlak, hafifçe uzatılır. İnce ciltte kahverengi lekeler olabilir. Kağıt hamuru sulu.
Olgunlaşma süresi ortadır. Serin iklimlerde en iyi yetişir.
Avantajları:
- şarap üretimi için mükemmel kalitede malzeme;
- iyi don direnci;
- Kuraklık toleransı.
Dezavantajları:
- sürdürülemez mahsul verimleri;
- mantar hastalıklarına eğilim;
- meyveler çatlayabilir ve çürür;
- sürgünler bahar donlarıyla yok edilebilir;
- toprağın bileşimine titizlik.
Aligote
Fransa'dan eski bir çeşitlilik, 300 yıldan fazla önce yetiştirildi, seçim - halk. Batı Avrupa grubuna aittir.
Büyüme orta veya yüksek olarak derecelendirilir. Dışa doğru, çalı sapı ve şarap kırmızısı renkteki damarlar, mat bir yüzeye ve kavisli kenarlara sahip pürüzsüz, neredeyse yuvarlak yapraklar ile ayırt edilir.
Orta boy ve kütle demet. Meyveler birbirine sıkıca bitişiktir, deforme oldukları için renk sarımsı-yeşil, güneşten koyu kahverengi lekeler ve kahverengi noktalar mevcut olabilir. Meyveler güçlü fakat kalın olmayan bir ciltle kaplıdır. Hamur sulu, tadı narin, basit.
Aligote en iyi marn ve kil bulunan kireçtaşı topraklarında yetişir. Bağ için en iyi yer, dağın deniz seviyesinden yüksek eğimi olacaktır.
Olgunlaşma dönemi erken ortadadır. Hasat dönemi Eylül ayının ikinci yarısıdır.
Avantajları:
- verim yüksek oranlarla sabittir;
- meyve suyu ve şarap üretimi için yüksek kaliteli malzeme, şarap malzemelerini harmanlama;
- nispeten kış dayanıklı;
- yumurtalık ve meyvelerin küçük dökülmesi.
Dezavantajları:
- ilkbaharda erken donlara duyarlılık;
- yağmurlu havalarda mantar hastalıklarına ve üzüm zararlılarına eğilimlidir;
- Mekanize bir hasat yöntemi kullanmayın.
Kokur beyaz
Çeşitliliğin kökeni kurulamadı; Karadeniz havzasının ekolojik-coğrafi üzüm çeşitlerine aittir.
Çalılar kuvvetlidir. Fideler düz yeşildir, yıllık sürgünler açık kahverengi bir renk alır. Yapraklar beş loblu, derin disseke, huni şeklindedir. Yaprağın alt kısmı örümcek ağı tüylenme ile kaplıdır.
Kümeler orta büyüklük ve yoğunluktadır. Konik veya silindirik-konik şekil. Meyveler büyük, uzamış, ovaldir. Orta yoğun kabuğun rengi sarımsı bir renk tonu ile açık yeşildir. Hamur, hoş, basit bir tada sahiptir, sulu.
Kokur beyaz çeşidi geç aittir. Eylül sonu ve Ekim başında hasat edilir.
Avantajları:
- gri çürümeye karşı direnç;
- çiçek ve meyvelerin hafif dökülmesi;
- yüksek kuraklık toleransı.
Dezavantajları:
- kışa dayanıklılık yetersizdir;
- hastalığa düşük direnç;
- yüksek verim sulama gerektirir.
Muscadelle
Geçmişte - sadece Kırım'ın güney kıyısında büyüdü, şimdi - diğer bölgelerde ekime uyarlandı.
Gelişimin gücü orta düzeydedir. Sürgünler yeşil, orta kalınlıkta, esnektir. Yıllık bitkilerde kahverengi bir kabuk ortaya çıkar. Yapraklar hafif disseke, üç loblu, yuvarlak.
Orta boy ve yoğunlukta demet, şekil - silindirik konik. Meyveler yuvarlak, orta, sarı-yeşil, olgunlaştığında pembe bir renk tonu ortaya çıkıyor. Cilt incedir. Kağıt hamuru yumuşak ve suludur, hindistan cevizi gibi tadı vardır.
Bağlar için yerler en iyi güney yamaçlarında, kayrak ve kayalık topraklarda, iyi korunmuş ve ısıtılmış olarak seçilir. Yeterli nem alımı da gereklidir.
Muscatel orta-erken sınıflara aittir.
Yararları:
- ortalama verimden daha yüksek;
- pratik olarak küfden etkilenmez;
- hızla şeker biriktirme ve asitliği azaltma eğilimi.
Dezavantajları:
- düşük donma direnci, donma eğilimi;
- oidium'un verdiği hasara karşı oldukça hassastır;
- nem eksikliği verim üzerinde önemli bir etkiye sahiptir;
- sonbahar doges sırasında çürüyen çilek.
Beyaz bir üzüm çeşiti
Dünyanın birçok ülkesinde yetişen Batı Avrupa üzüm çeşitlerine aittir.
Şube ve gövde gelişimi güçlü ile ayırt edilir, büyüme gücü ortadır. Yapraklar küçük, orta disseke, yuvarlak şekilli, koyu yeşil renktedir; her iki tarafta tüylenme yoktur.
Kümenin boyutu, silindir şeklinde küçük veya orta büyüklüktedir. Gevşek ve yoğun olarak karakterizedir. Meyveler yeşil renktedir ve sarı bir renk tonu ve kahverengi noktalar, yuvarlak, cilt ince ve oldukça güçlüdür. Tadı hoş ve uyumlu, eti sulu.
Asma olgunlaşması Eylül sonunda gerçekleşir ve iyi olarak tanımlanır. Kuru bölgeleri tercih eder.
Avantajları:
- meyve tomurcuklarının iyi gelişimi;
- soğuğa dayanıklı, ilkbahar donlarında nadiren donar;
- kuraklık toleransı, uzun yaz sıcağında bile yapraklar kurumaz.
Dezavantajları:
- sonbahar yağmurları sırasında meyvelerin çürümesi gözlenir;
- dikkatli seçim ihtiyacı;
- çok sayıda çorak çalı nedeniyle düşük verimlilik.
Fetyaska beyaz
Çeşitlilik, genellikle Bulgaristan, Macaristan, Romanya'nın üzüm bağlarında bulunan Macaristan'dan geliyor.
Asma büyümesi orta düzeydedir. Yeşil-kırmızı renk genç sürgünler, güçlü, pürüzsüz. Yıllıklar açık kahverengidir, uzun internodları vardır. Tilki beş loblu, orta büyüklüktedir, her iki tarafta tüylenme yoktur.
Kümeler silindirik konik, orta büyüklükte, yoğun ve orta yoğundur. Meyveler orta-mavimsi bir renk ile sarı-yeşil. Güneşli tarafta bir “bronzluk” mümkündür. Cilt yarı saydam, yeterince ince, güçlüdür. Hamur sulu, hoş, uyumlu bir tada sahiptir.
Erken orta boy üzüm çeşididir. Hasat dönemi eylül ayının ilk yarısıdır.
Avantajları:
- asmanın iyi olgunlaşması;
- meyvelerin hafif dökülmesi ve bahçelenmesi;
- derin köklenme nedeniyle kuraklığı tolere eder;
- üzüm için herhangi bir toprakta yetiştirilebilir.
Dezavantajları:
- meyvelerin çürük olduğu nem duyarlılığı;
- hastalığa yatkınlık;
- Mekanize hasat yapmayın.
Bianca
Macaristan'da yetiştirildi. Geçiş çeşitleri kullanılırken Villar Blanc ve Chasla Bouvier kullanılmıştır. Güney bölgelerde yetişir.
Bianca çalıları orta büyüklüktedir, hassas bir tacı vardır, sürgünler kendi kendine büyür. Yapraklar pürüzsüz, yeşil.
Kümeler bir silindire benzer, orta yoğunlukta, küçük boyutludur. Meyveler sarı-yeşil, küçük veya orta, yuvarlaktır. Cilt incedir, hamuru uyumlu bir tada sahiptir.
Erken olgunlaşmış bir çeşit olan mahsul, Ağustos başında hasat edilmeye başlanır.
Avantajları:
- hasat için acele etmezseniz, asitlikte bir azalma elde edebilir ve şeker seviyelerini artırabilirsiniz;
- soğuk direnci, kış için özel barınaklar gerektirmez;
- terk ederken iddiasız;
- büyük hastalıklara dayanıklı;
- iyi olgunlaşma sürgünler.
Dezavantajları:
- eşekarısı ve kuş gibi meyveler, bu yüzden koruyucu bir ağ ile kaplanmaları gerekir;
- mantar hastalıklarından etkilenebilir;
- üzümlerin küçük kümeleri olduğu için hasat etmek daha fazla zaman alır;
- yumurtalığın standardizasyonunu gerektirir.
Pembe
Gül üzümleri, çilekleri beyazdan pembe bir renkle parlak kırmızı-pembeye kadar renk alan üzüm çeşitleri olarak adlandırılır. Bu çeşitler hızlı bir şeker seti ile karakterizedir.
Pembe üzüm çeşitlerinin ana özelliklerinin karşılaştırmalı tablosu:
Sınıf adı | Şeker içeriği,% | Asitlik, g / l | Bir demetin ağırlığı, g | Olgunlaşma süresi, günler | Verimlilik, t / ha |
Diana | 17-21 | 6-9 | 180-250 | 105-115 | 145-150 |
Lidya | 18-19 | 6-9 | 120-180 | 155-160 | 100-120 |
Gurzuf pembe | 25-29 | 6-7 | 230-250 | 125-130 | 145-150 |
Pembe küçük hindistan cevizi | 24-35 | 5-9 | 110-205 | 135-140 | 60-80 |
Magarach'ın Hediyesi | 21-25 | 8-10 | 140-160 | 125-135 | 120-140 |
Rkatsiteli Magaracha | 21-23 | 7-9 | 130-170 | 136-145 | 130-150 |
Traminer pembe | 19-26 | 6-7 | 70-120 | 139-155 | 60-70 |
Diana
Menşe Ülke - USA, New York.
Çalı orta veya zayıf büyüme gücüne sahiptir, olgunlaşma iyidir. Yaprak bütün, yuvarlak, orta veya küçük, alt kısımda ağır tüylü.
Küme silindirik, orta büyüklükte ve yoğundur. Çilek yuvarlak, orta veya küçük boyutlu, koyu pembe renktedir. Mukus kıvamının hamuru, tadı - hafif bir asitlik ile. Kabuğun gevrek bir orta yoğunluğu vardır.
Verimlilik ortalama ve daha yüksek olarak tahmin edilmektedir. Olgunlaşma - erken. Hasat Eylül ayında yapılır.
Avantajları:
- demetlerin yüksek taşınabilirliği ve depolama yeteneği;
- kararlı verim;
- asma, özel barınak olmadan -30 ° C'ye kadar dona dayanır.
Eksiklikler arasında, mahsulü aşırı yükleme eğilimi ayırt edilebilir, bu nedenle çiçek salkımlarının rasyonelleştirilmesi gerekir.
Lidya
Lydia çeşidinin doğum yeri Kuzey Amerika'dır, isabella grubuna aittir. Şu anda küçük üzüm bağlarında yetiştirilmektedir.
Burçlar ortalamanın üzerinde yüksek. Genellikle peyzaj balkonları, arbors, duvarlar ve kanopiler için kullanılır. Yaprak orta kalınlıkta, orta veya büyük, aşağıda kalın tüylenme, yeşil.
Demet, konik şekilli, gevşek, dallı. Meyveler koyu kırmızı-pembe renktedir, lila balmumu kaplamasıyla kaplıdır, yuvarlak, güçlü bir cilde sahiptir. Mukoza hamurunun çilek tadı ve aroması vardır.
Olgunlaşma süresi orta düzeydedir. Hasat Eylül sonunda yapılır.
Avantajları:
- don direnci, güney bölgelerde barınaksız kışlar;
- büyük hastalıklara dayanıklı;
- artan hidrasyonu tolere eder.
Dezavantajları:
- çalılar çok büyümüş olduğundan stepsoning gereklidir;
- meyvelerin sapı olgunlaştığında zayıflar, hasat sırasında ve rüzgarlı alanlarda dikkate alınması gerekir.
Gurzuf pembe
30 yıldan fazla bir süre önce NPF "Ampelos" temelinde getirildi. Seçim için aşağıdaki çeşitler kullanılmıştır: Muscat, VIR, Magarach. Kırım, Krasnodar Bölgesi, Orta Asya'da iyi yetişir.
Çalı kuvvetlidir, dalları kahverengidir, her türlü hava koşulunda iyi olgunlaşır. Yapraklar orta, yuvarlak, yeşil.
Kümeler, orta büyüklükte, gevşek olan bir silindir veya koni gibi şekillendirilir. Meyveler yuvarlak, küçük. Yaşlandıktan sonra cilt koyu kırmızı, yoğunlaşır. Kağıt hamuru sulu, etlidir, hindistan cevizi aromasıyla.
Erken olgunlaşma çeşitli. Hasat Ağustos ayında başlar.
Avantajları:
- hava koşullarına uyum, donma direnci;
- Hastalık direnci;
- Yüksek verimlilik.
Dezavantajları:
- meyvelerin çeşitlilik standartlarını karşılaması için sürekli budama gerektirir;
- meyveler kuşlardan ve arılardan korunmalıdır;
- önleyici tedbirler yaprak kurdu tırtılından alınmalıdır.
Pembe küçük hindistan cevizi
Birkaç yüzyıl önce Avrupa'nın güney batısında bir çeşitlilik ortaya çıktı. Bugün - her yerde bulunur.
Çalı orta büyüme gücüne sahiptir, şekil olarak yuvarlanır, olgunlaşma tatmin edici ve iyidir. Ana sürgünler sarı-kahverengi renktedir, biraz büyür. İkincil sürgünlerin gelişimi için bir sezon genellikle yeterli değildir. Yapraklar yuvarlak şekilli, kenarlarda hafifçe girintili, büyük. Sayfanın üst kısmı pürüzsüz, alt kısmı tüylerle kaplıdır.
Kümeler orta, yoğundur. Meyveler yuvarlak, orta boy, koyu kırmızı renktedir, balmumu kaplamasıyla kaplıdır. Ne kadar çok üzüm olgunlaşırsa, renkleri o kadar doymuş hale gelir. Hamur, narin bir tat ve hindistan cevizi aroması ile sulu. Cilt ince, güçlüdür.
Pembe hindistan cevizi, üzümlerin sonbahar donlarına tahammül etmediği göz önüne alındığında, Eylül ayında başlayan meyveleri hasat eden erken bir çeşittir.
Avantajları:
- kararlı verim;
- özellikle sıcak iklim koşullarında artan şeker birikimi;
- toprak nemi hakkında seçici değil.
Dezavantajları:
- hastalığa yatkınlık;
- düşük sıcaklıklara karşı düşük direnç;
- toprağın bileşimine titizlik.
Magarach'ın Hediyesi
Şarap ve Şarapçılık Magarach Enstitüsü'nde bilim adamları tarafından Rkatsiteli çeşitlerini ve teknik hibrit formu Magarach'ı geçmesi sonucu getirildi.
Burçlar yüksek veya orta yüksekliktedir. Yapraklar beş loblu, hafif disseke, yeşil, üst ve alt kısımlarda tüylenme yoktur, ancak bir kırışıklık ağı açıkça görülebilir.
Konik-silindirik şekilli demet, çok yoğun değil, orta-küçük. Meyveler beyaz renktedir, olgunlaştığında pembeye döner ve mumsu bir kaplama ile beyaz, yuvarlak şekildedir. Cilt elastik, incedir. Mukoza eti, olgunlaştığında, yayıldığında, iyi tadı, ancak özel bir kokusu olmadan.
Çeşitli orta erken olgunlaşma. Olgunlaşma Ağustos sonunda gerçekleşir.
Avantajları:
- yüksek oranda şeker birikimi;
- Yüksek verimlilik;
- Hastalık direnci;
- düşük sıcaklıklara dayanıklılık.
Dezavantajları:
- kil toprağında zayıf drenaj ve ekim ile kök çürümesi mümkündür;
- asmaların aşırı yüklenmesini önlemek için yumurtalık rasyonu gereklidir.
Rkatsiteli Magaracha
Rkatsiteli ve Villar Blanc çeşitlerine dayanan Magarach WV yetiştiricileri tarafından yetiştirildi.
Çeşitliliği orta büyüme gücü ile karakterizedir, olgunlaşma iyidir. Yapraklar orta disseke, yuvarlak, hafif huni şeklindedir. Tabakanın alt yüzeyi tüylü tüylenme ile kaplıdır, üst kısmı pürüzsüzdür.
Orta boy ve yoğunluktaki demetler, bir silindire benzer. Meyveler yuvarlak, orta büyüklükte, pembe bir renk ile beyazdır. Hamur, sulu ve uyumlu bir tada sahiptir. Cilt elastik ve incedir.
Rkatsiteli Magarach, mevsim ortası üzüm çeşitlerini ifade eder, Eylül ayının 2 on yılına kadar olgunlaşır.
Avantajları:
- donma direnci;
- mantar hastalıklarına karşı artan direnç;
- Yüksek verimlilik.
Verimlilik, yüksek olmasına rağmen değişken.
Traminer pembe
En eski üzüm çeşitlerinden biri olarak kabul edilir. Genetik olarak yabani üzümlere yakın. Avrupa'nın birçok ülkesinde yetişir.
Üretim ölçeğinde, orta büyüme mukavemeti çalıları, genellikle yabani ot örnekleri bulunur. Yapraklar kırmızı renk tonu ile açık yeşildir. Altta tüylenme hissedilir. Şekli yuvarlak, orta disseke, 3 ve 5 loblu vardır.
Demet küçük ve orta büyüklükte, yoğun, kanatlıdır. Meyveler yuvarlak, hafif oval, orta büyüklükte, mavimsi renk bir dokunuşla açık pembe renktedir. Cilt yoğun ve kalındır. Hamur, uyumlu ve sulu, uyumlu bir tada sahiptir.
Çeşitlilik geç. Ekinler Eylül ve Ekim aylarının sonunda hasat edilmeye başlanır. Verimlilik yüksektir, ancak kararlı değildir.
Avantajları:
- su basmasını iyi tolere eder;
- iyi hastalık direnci;
- en değerli şarap çeşitlerini ifade eder.
Dezavantajları:
- şiddetli kışlar sonrası zayıf iyileşme;
- kuraklığa tahammül etmez;
- orta derecede donma direnci, kış için zorunlu barınak gerektirir.
Siyah
Siyah üzüm çeşitleri, endüstriyel koşullar altında yetiştirildiğinde en yaygın olanıdır. Diğer çeşitlerden daha yararlı maddeler içerirler. Ayırt edici bir özellik, meyvelerin maviden koyu mor, siyaha rengidir.
Siyah üzüm çeşitlerinin ana özelliklerinin karşılaştırmalı tablosu:
Sınıf adı | Şeker içeriği,% | Asitlik, g / l | Bir demetin ağırlığı, g | Olgunlaşma süresi, günler | Verimlilik, t / ha |
Isabel | 16-18 | 6-7 | 150-180 | 60-75 | |
Ağustos | 22-23 | 7-9 | 110-120 | 128-130 | 100-110 |
Tayga | 18-20 | 7-9 | 120-140 | 90-100 | 7-8 yaşındaki bir çalıdan 100 kg |
Alievsky | 18-20 | 7-8 | 120-130 | 130-135 | 110-140 |
Alfa | 15-16 | 10-11 | 150-250 | 110-145 | 150-180 |
Hamburg Muscat | 20-22 | 6-8 | 170-260 | 145-150 | 100-120 |
Zilga | 18-20 | 4-7 | 200-400 | 102-110 | 300-400 |
Cabernet Sauvignon | 19-21 | 8-9 | 70-75 | 145-165 | 60-90 |
Aleatico | 17-22 | 5-7 | 130-140 | 160-165 | 75-170 |
Saperavi | 16-23 | 8-12 | 95-100 | 150-160 | 90-110 |
Naip | 20-22 | 8-9 | 150-180 | 135-140 | 150-190 |
Pinot noir | 17-19 | 7-8 | 65-120 | 140-150 | 50-60 |
Isabel
Eski bir üzüm çeşidi ABD'den geliyor. CIS genelinde yaygın, genellikle peyzaj için kullanılır.
Çalılar kuvvetlidir. Yeni sürgünler eski ahşaptan ve tomurcukların değiştirilmesinden filizlenebilir. Yapraklar büyük, koyu yeşil, aşağıda yeşil ve beyaz, kalın tüylenme ile kaplıdır.
Orta boy demet, genellikle silindirik, orta yoğunluklu, gevşek. Meyveler orta, yuvarlak veya oval, renk siyahtır, kalın mumsu bir kaplama ile kaplıdır. Cilt güçlü, kalın. Mukoza hamurunun çilek tadı vardır.
Geç notlara aittir. Hasat büyüme bölgesine bağlı olarak Eylül sonu-Ekim başında gerçekleşir.
Avantajları:
- iyi verim;
- Hastalık direnci;
- su basmasını iyi tolere eder.
Dezavantajları:
- güçlü aşırı büyümeyi önlemek için sürgünlerin büyümesini sürekli olarak normalleştirmek gerekir;
- kuraklığa tahammül etmez;
- kuzey bölgelerde yetişmesi tavsiye edilmez.
Ağustos
Bağcılık Araştırma Enstitüsü yetiştiricileri tarafından getirildi. Potapenko. Güney bölgelerinde yaygın olarak bulunur.
Çalılar yoğun bir şekilde büyür. Kesimlerin köklenmesi yüksektir. Yapraklar yuvarlak, sağlam, ağ-kırışık, oldukça yoğun.
Küme küçük, koni şeklinde, gevşek veya orta yoğunluktadır. Meyveler doymuş koyu mavi, yuvarlak, küçük. Hamur sulu ve etlidir, hafif bir hindistan cevizi aromasıyla.
Olgunlaşma süresi orta erkenci olarak tanımlanır. Hasat ağustos sonunda ve eylül başında olgunlaşır.
Avantajları:
- -25 ° C'ye kadar sıcaklıklarda kış için barınak gerektirmez;
- Hastalık direnci.
Dezavantajları:
- su basmasına ve kuraklığa tahammül etmez;
- burcu aşırı yüklememek için adımların sürekli olarak kaldırılması gerekir.
Tayga
Amur Tayga kökenli çeşitli yabani üzüm. Kuzey bölgelerde yaygın olarak yetiştirilmektedir.
Çalılar kuvvetlidir, yıl boyunca 7 m'ye kadar ekleyebilirler, yapraklar orta, yuvarlak, kesiksizdir.
Kümeler orta büyüklükte, konik şekilli. Meyveler küçük, yuvarlak, koyu mavi ila siyah renklidir. Zengin tatlı ve ekşi bir tada sahiptirler.
Olgunlaşma erken. Hasat Ağustos sonunda başlar.
Avantajları:
- soğuk hava koşullarına direnç;
- kuzey yazlarında olgunluk;
- Hastalık direnci;
- Yüksek verimlilik;
- fırçalar dona kadar asma üzerinde kalabilir.
Dezavantajları:
- dişi tipte çiçek açar, bu nedenle tozlaşma gerektirir;
- ilk yılda küf genellikle etkilenir;
- Sonbahar budaması donmaya neden olabilir;
- endüstriyel boyutlarda yetiştirilmez.
Alievsky
Rus yetiştiricileri tarafından Startovy çeşidini Viorika çeşidi ile geçerek yetiştirilir.
Burç orta büyüklüktedir. Asma iyi olgunlaşır. Yapraklar, hafif bir tüylenme ile içeride yeşil, kolay diseksiyon ile büyüktür.
Bir sürü yoğun silindirik-konik şekil. Yoğun ciltli meyveler, mavi-siyah, bahar plakası ile kaplıdır. Hamur, özel bir aroma olmadan yumuşaktır.
Olgunluğa göre ortalamayı ifade eder. Meyveler Eylül ortasında olgunlaşır.
Avantajları:
- Hastalık direnci;
- donma direnci;
- iyi olgunlaşma sürgünler.
Dezavantajları bulunamadı.
Alfa
Çapraz çeşitleri Riparia ve Labrusca ile getirilir. Çoğu zaman Primorsky Bölgesi'nde bulunan Rusya'da uzun yıllar yetiştirilmektedir. Genellikle peyzaj için kullanılır.
Çalı büyümüş. Yapraklar üç loblu, yuvarlak, çok disseke değildir.
Silindir şeklinde, bazen kanatlı, orta boy ve yoğunluktaki demet. Berry orta, yuvarlak, renk kırmızı-kahverengi veya mor olabilir, mumsu bir kaplama ile kaplanabilir. Hamur ekşi bir tada sahip mukozadır.
Olgunlaşma süresi ortalama, Eylül ortalarında hasat yapmaya başlarlar.
Avantajları:
- donma direnci;
- Hastalık direnci;
- diğer çeşitlerin tozlaşması için kullanılır.
Dezavantajları:
- özellikle ilk yılda iyi sulama gerektirir;
- yüksek asitlik.
Hamburg Muscat
Vatan - İngiltere, 19. yüzyılda yetiştirildi. Bugün birçok şarap üreticisi ülkede dağıtılmaktadır.
Asma, orta ve daha yüksek büyüme oranları ile karakterizedir. Burçlar orta. Yaprakların şekli kalp şeklinde, oluklu kenarlar, orta boy.
Kümelerin boyutu, büyük veya orta, konik şekilli, gevşek, bazen kanatlı olarak tanımlanabilir. Üzümler büyük, yuvarlak, mavi-menekşe yoğun bir kaplamaya sahiptir. Cilt yoğun, etli, sulu.
Hamburg Muscat orta-geç çeşitlere aittir; Eylül sonuna kadar olgunlaşır.
Avantajları:
- Yüksek verimlilik;
- yüksek şeker birikimi;
- hasat edilen ürünün uzun saklama süresi ve iyi taşıma toleransı.
Dezavantajları:
- donmaya karşı düşük direnç;
- düşük hastalık direnci;
- meyveleri sulama eğilimi.
Zilga
Çeşit, Letonya'da Smuglyanka, Dvietes, Yubileiny Novgorod gibi çeşitler kullanılarak yetiştirildi.
Çeşit, çalıların yüksek büyüme gücü ile dikkat çekicidir. Orta büyüklükte bir yaprak, üç loblu.
Bir demet büyük, yoğun, kanatlı. Meyveler oval, büyük, mavi. Kağıt hamuru mukoza, izobarik bir aromaya sahiptir.
Temmuz sonu ve Ağustos başında olgunlaşır, bu nedenle çok erken kabul edilir.
Avantajları:
- donma direnci;
- altta yatan hastalıklara direnç;
- olgun fırtınalar kalite kaybı olmadan uzun süre çalılıklarda olabilir;
- iyi taşınabilirlik.
Dezavantajları:
- rüzgardan korunmaya dikkat etmek gerekir;
- Dikim için, yeraltı suyunun yakın bir yerine sahip bir alan uygun değildir.
Carbene Sauvignon
Çeşitlilik, Bordeaux eyaleti Fransa'dan geliyor. Dünyanın birçok ülkesinde yetişir.
Asma iyi köklü ve olgun iyi, sürgün büyüme güçlü. Çalı yayılıyor. Yapraklar yuvarlak, uçlarında kırmızımsı karanfil ile.
Kümeler uzun, ufalanabilir, koniktir. Meyveler yuvarlak bir kaba, mavi bir kaplama ile kaplıdır. Tadı hoş, nighthade anımsatan. Kağıt hamuru sulu.
Olgunlaşma süresi geç. Hasat eylül sonu ve ekim ayı başında olgunlaşır.
Avantajları:
- kuraklığa direnç;
- çürümeye karşı direnç;
- dona dayanıklı;
- çok yüksek hastalık direnci;
- iklim koşullarına uyum;
- mekanize temizleme mümkündür.
Dezavantajları:
- meyve sulama;
- kuvvetli rüzgarlarda dökülme.
Aleatico
Çeşitlilik, başlangıçta İtalya'dan gelen Batı Avrupa ekolojik ve coğrafi grubuna aittir.
Fide yaymak. Çalıların büyüme gücü orta ve yüksektir. Küçük içi boş dişlerle bırakır, orta lob bir oluk ile katlanır. Apikal yaprakların ahududu lekeleri vardır.
Demet, silindirik konik, orta, yoğun veya orta gevrekliktir. Çilekler siyah renklidir, mavimsi bir renk tonu, yuvarlak, orta büyüklüktedir. Hamur, hafif bir hindistan cevizi tadı ile sulu.
3 Eylül'deki olgunlaşma orta-geç sınıflara aittir.
Avantajları:
- özenle yüksek verim;
- demet yaprağına dayanıklı
Dezavantajları:
- hastalıklara dayanıklı değil;
- artan ısı gereksinimleri;
- yüksek nem koşullarında, mantar hastalıkları gelişir;
- kuraklığa tahammül etmez.
Saperavi
Eski Gürcü çeşididir. Karadeniz havzasının üzüm çeşitleri grubuna aittir.
Burcun büyüme oranı ortadır. Yapraklar, oval, zayıf diseksiyon, açık yeşil renkli, yoğun örümcek ağı tüylenme ile.
Küme orta, geniş bir tabana sahip konik, gevşek, genellikle dallıdır. Oval dut koyu mavi, orta büyüklükte, balmumu kaplamasıyla kaplıdır. Cilt ince ama dayanıklıdır. Kağıt hamuru sulu.
Olgunlaşma tarihleri orta geçdir. Çıkarılabilir dönem Eylül sonundan Ekim ortasına kadar sürer.
Avantajları:
- bir demet broşürün verdiği hasar diğer çeşitlerden daha düşüktür;
- şekeri iyi biriktirir.
Dezavantajları:
- çiçek ve meyvelerin önemli ölçüde dökülmesi;
- zayıf hastalık direnci.
Naip
Regent, Alman yetiştiriciler tarafından elde edilen türler arası bir melezdir. Üreme için Diana ve Chambursen çeşitleri kullanıldı.
Çalıların büyüme kuvveti orta olarak karakterize edilir, üvey oğul oluşumu önemsizdir. Yaprak yuvarlak, disseke, küçük boyutludur.
Küme orta büyüklükte, konik, orta derecede yoğundur. Meyveler yuvarlak, çok büyük değil, siyah renktedir. Hamur sulu, bitkisel notalarla uyumlu bir tadı var.
Asmanın olgunlaşması orta geçtir; Eylül ayının ikinci yarısında hasat edilir.
Asitlik azaldıkça ve sap zayıfladıkça olgunlaşmış üzümleri çalılarda uzun süre bırakmayın.
Avantajları:
- dona dayanıklı;
- altta yatan hastalıklara karşı iyi direnç.
Dezavantajları:
- topraktaki besin maddelerinin içeriğine çok duyarlı;
- olgunlaşırken, meyveler parçalanır;
- Mekanik temizlik yapmayın.
Pinot noir
Çeşitlilik Burgonya eyaleti Fransa'dan geliyor. Dünyanın birçok ülkesinde yetiştirilmektedir.
Pinot Noir çalılarının büyümesi orta düzeydedir. Yapraklar geniş, orta loblu, büyük değil, yuvarlak şekildedir. Alt kısımda hafif bir tüylenme görebilirsiniz.
Küçük veya orta büyüklükteki demetler, yoğun veya çok yoğun, bir silindire benzer. Meyveler yuvarlak, deforme olabilir, renk mavimsi bir kaplama ile koyu mavi, boyut orta. Cilt güçlü, incedir. Hamur, narin, uyumlu bir tada sahip sulu.
Zamana göre olgunlaşma ortalamadır. Eylül sonunda hasat edilir.
Avantajları:
- nispeten yüksek don direnci;
- ana donma ile yedek tomurcuklardan sürgünlerin iyi gelişimi;
- gri çürümeye karşı direnç.
Dezavantajları:
- ova iniş alanlarını ve düz araziyi sevmez;
- olumsuz hava koşullarında meyvelerin sulanması.
Her teknik üzüm çeşidi, ondan yapılan şaraba belirli bir tat ve aroma veren benzersiz özelliklere sahiptir. Çok çeşitli çeşitlerden, her bir şarap yetiştiricisi, ister bahçe ister büyük bir endüstriyel bağ olsun, kişisel tercihlerine ve büyüme koşullarına uygun olanı seçebilir.