Çilek meyveleri - bahçe veya orman - yumuşak bir kıvama sahiptir ve en ufak bir yükte meyve suyu sağlar. Meyveleri istenilen yere güvenli bir şekilde teslim etmek için, bahçıvanlar toplama, taşıma ve depolama kurallarına kesinlikle uymaktadır.
Çilek ne zaman alınır?
Bahçe çilekleri için hasat zamanı çeşitliliğe, yerel iklim ve hava koşullarına bağlıdır. Çoğu zaman, ilk meyveler Haziran ortasında, güneyde - Mayıs sonunda, kuzeyde - Temmuz ayında görülür. Kırmızıya döner dönmez toplanırlar.
Yabani çilek hayranları da tereddüt etmemelidir - ormanda tatlı meyveler yemek isteyen yeterli insan vardır. Kuşlar ve hayvanlar tarafından yenilirler. Yaz sıcağında, çilekler hızla bozulur - yumuşar ve çürürler, bu nedenle gecikme kabul edilemez.
Olgun meyveler tamamen kızartılmış olarak kabul edilir. Meyvenin yeşil bir ucu varsa, henüz olgunlaşmış değildir. Meyveler yumuşaksa, olgunlaşmış oldukları anlamına gelir. Bunlar nakliye ve depolama için uygun değildir.
Ne toplanacak?
Bahçe çilekleri çileklerden çok daha yumuşaktır. Toplarken dikkatli olmak önemlidir. Meyvelerin ezilmesini ve meyve suyuna girmemesini önlemek için, bahçe ve orman çileklerinin düşük yükseklikteki plastik kaselerde toplanması önerilir.
Çilek toplamak için, havalandırma delikleri olan şeffaf kaseler kullanmak daha iyidir - meyvelerin durumunu kontrol etmenizi sağlar. Çok fazla meyve varsa, aşağıdan meyve suyu damlaları görünecektir - bu, kabın son derece dolu olduğuna dair bir işarettir.
Çilekler kolayca buruşur, bu nedenle sert duvarlı yüksek kaplar kontrendikedir. Çilek toplamak için uygun değildir:
- alüminyum ve galvanizli kovalar;
- metal tenekeler;
- cam kavanozlar.
Çilekleri toplarken, yüzyıllardır insanlar tarafından bilinen meyveleri toplamak için klasik kabı kullanmak uygundur. Bunlar hasır sepetlerdir - meyveler doğal havalandırma nedeniyle içlerinde boğulmaz veya bozulmaz.
Çilek toplamak ve taşımak için uygun kaplar, pişirme için plastik kaplardır. Meyveleri toplamadan önce içlerinde 20-30 delik yapılır.
Çilek için ormana gidiyorsanız, yanınıza bazı kaseler / kaplar getirin. Böylece bütün ve güzel meyveleri getirme şansınız çok daha yüksek.
Çilek nasıl seçilir?
Çileklerin doğru toplanması için ana koşul, yeşil bardaklarla birlikte çilek toplamaktır. Böyle bir koleksiyon zaman ve özenli bir çalışma gerektirir. Meyveler taşınacaksa kullanılır.
Çilek toplamak için ipuçları:
- Yiyecek veya küçük "buketlerde" reçel için toplanan çilek gözyaşı, her seferinde birkaç parça. Bu toplama yöntemi süreci önemli ölçüde hızlandırabilir. Çilek toplarken, çilek çalılarını çekmemek için çaba sarf etmemeye çalışın - bu özellikle gevşek topraklarda olur.
- Çilekleri sadece kuru havalarda, sabah veya akşam alın.
- Çilekleri daha sonra sıralamak istemiyorsanız, toplama sırasında hemen sıralayın. Meyveleri farklı kaplara yerleştirin: bir - büyük, diğer - küçük veya kusurlu. Kompost çürük ve olgunlaşmış meyveler.
- Meyveleri iki veya üç kattan fazla olmayan kaplara koyun.
- Çilekleri enkazdan ve kumdan ellerinizle değil, onlara zarar vermemek için yumuşak bir fırça ile temizleyin.
- Meyveleri toplarken yağmur yağdığını görürseniz (bu genellikle ormanda olur), daha sonra çilekleri kuruması için serin bir odaya yayın. Meyveler kuruduğunda, onları kaplara koyun.
Bazı temiz bahçıvanlar meyveleri toplarken makas kullanırlar. Kuyruğu dikkatlice keserler (uzun veya çok fincanda, herkes için daha uygun olduğu için). Bu tür meyveler uzun süre çökmez ve meyve suyuna izin vermez, kuyruklar bölmeyi basitleştirir.
Çilek, büyük ölçekte yetiştirilenler de dahil olmak üzere esas olarak elle hasat edilir. Meyveler, örneğin reçel için işlenirse, toplamak için özel cihazlar kullanmak uygundur - meyve toplayıcıları veya meyve toplayıcıları.
Hasat nasıl tutulur?
Çilek bozulabilir bir meyvedir. Depolama kuralları ihlal edilirse, pazarlanabilirliğini hızla kaybeder. Çileklerin raf ömrünü uzatmak için, çilekleri önceden yıkamayın. Bu, kullanımdan hemen önce veya donmaya gönderildiğinde yapılır.
Çilek nasıl saklanır:
- Tüm düşük kaliteli meyveleri atın - çürümüş, küflü, yumuşatılmış. Konteynerdeki kötü meyveler nedeniyle düzinelerce komşu meyve bozulabilir.
- Nakliye için ahşap kaplar kullanın - çilekler daha iyi "nefes". Plastik kaplarda, çilekler daha hızlı bozulur. Meyveleri 2 günden fazla olmayan havalandırma delikleri olan kaplarda saklayın.
- Çilekleri bir hafta boyunca korumak için, kağıt havlu ile kaplı bir kaba katlayın. Meyveleri 0 ... + 2 ° C'de saklayın. Daha yüksek, raf ömrü kısalır.
- Çilekleri buzdolabında iki hafta taze tutmak için 5 dakika sirke çözeltisine batırın. Bunu yapmak için, 1,5 bardak su ile çeyrek bardak sirkeyi karıştırın. Meyveleri sirke içinde tuttuktan sonra durulayın, kurutun ve bir kağıt havlu ile kaplı bir kaba yerleştirin.
- Uzun süreli saklama için dondurucu kullanın. Çözüldükten sonra, çilek pişirme, haşlanmış meyve, smoothies ve diğer lezzetler yapmak için uygundur.
- Çilekleri kurutmak istiyorsanız, eşit olarak kurutmak için eşit boyutta kamalara kesin. Meyveleri fırın tepsisine eşit olarak yayın ve kurutucunun içine yerleştirin. Sıcaklığı +135 ° C'ye ayarlayın ve meyveleri 8 saat kurutun.
Çilekleri ilk bakışta toplamak basit bir mesele gibi görünüyor. Süreç sadece zaman ve çaba değil, aynı zamanda belirli kurallara uymayı da gerektirir. Meyvelerin kalitesi ve mahsulün güvenliği buna bağlıdır.
Yayının yazarı
12
Rusya. Şehir Novosibirsk
Yayınlar: 276 Yorumlar: 1