Bir ördeğin doğru ve hızlı bir şekilde nasıl toplanacağı sadece tavuk çiftliği sahiplerini değil, aynı zamanda şehir sakinlerini de endişelendiren bir sorudur. Bugün, pazar hala tüylü bir yeşilbaş satın alma fırsatı sunuyor. Ördek göğsü lezzetli bir muamele, ancak bunu elde etmek için biraz iş gerekiyor.
Evde bir ördek nasıl koparılır
Resepsiyonlar
Görüşler, karkayı öldürdükten hemen sonra koparmak veya tamamen soğuyana kadar beklemek arasında farklılık gösterir. Her durumda, ördeği iki şekilde koparabilirsiniz: kuru ve ön haşlanma ile.
Çoğu kümes hayvanı yetiştiricisi kan boşaltılır boşaltılmamasını tavsiye eder. Diğerleri, deri altı yağ sertleşene kadar birkaç saat beklemenin daha iyi olduğuna inanır: o zaman bitki örtüsü koparmak daha kolay olacak ve cilt yırtılmayacaktır. Genel olarak, insanlar kadar çok fikir vardır.
Tüy temizlemenin kuru versiyonu
Evde bir ördek koparmak nasıl kurulabilir? İlk olarak, karkayı büyük bir düz tahtaya koymanız gerekir. Ördekleri koparmak, diğer herhangi bir kuş gibi, kanatlarda büyük tüylerle başlar. En uzun tüyler, büyüme çizgisi boyunca, aksine, çizgiye karşı çıkarılmalıdır. Hareketler keskin ve hassas olmalıdır, böylece tüy bir kerede çekilebilir, ancak cilde zarar vermez.
Tüm büyük tüyleri çıkardıktan sonra, çok sayıda küçük tüy ve tüy kalmaya devam edecektir. Bu bitki örtüsü künt tarafı cilde karşı büyüme çizgisine doğru bastırarak bıçakla kolayca çıkarılabilir. O zaman karkas katran gerekir, çünkü kesinlikle tüm kılları koparamayacaksınız.
Elle kopardıktan sonra, fazla sıvı ve yağı gidermek için ördek unla silinmelidir. Saman ile kavurun, daha sonra eşsiz bir aroma kazanın. Bunu evde yapmak mümkün değilse, karkayı gaz brülörünün üzerinde tutabilirsiniz. Koparılmış ve katranlanmış karkas iyice yıkanmalı ve bir havluyla silinmelidir. Kuşun uzun süre saklanabilmesi için kullanılması gereken kuru koparma yöntemidir.
Ördek yavrusu çimdiklemek daha zordur. Derileri hala incedir ve bu nedenle sadece kuru bir yöntem onları koparmak için uygundur, diğer yöntemler cildi çok fazla incitir ve daha sonra bitki örtüsünü çıkarma işlemi ağrılı bir işkence haline gelir. Vücudun soğuması için genç bir kişiyi birkaç saat bırakmak daha iyidir ve daha sonra tüm tüyler kolayca çıkarılacaktır.
Bir ördeği elle hızlıca nasıl çekilir. Kırsal günlük yaşam.
Bir meme ile üç dakika içinde bir ördek nasıl koparılır.
Ördek haşlama, koparma ve kesme
Ön haşlama seçeneği
Ördekleri önceden haşlayarak evde sıkıştırabilirsiniz, yani kesilen ördek kaynar suya batırılır. İlk olarak, suyu yaklaşık 80 ° C'ye ısıtmanız gerekir, daha sonra karkayı bir tencerede birkaç dakika indirmeniz gerekir. Haşlanmadan sonra, vücut hala sıcakken hemen koparma prosedürüne başlamalısınız.
Ördek sıcak koparma aksi takdirde kuru koparmadan farklı değildir. Tüyler aynı sırada toplanır: önce büyük, sonra küçük ve aşağı. Yapmanız gereken son şey tüyleri ayaklarınızdan koparmaktır. Ayrıca, önceki yöntemde olduğu gibi, neredeyse tüm tüyleri çıkardıktan sonra, karkas söylenmelidir.
Kuru yöntemin aksine, tüyler haşlandıktan sonra kullanılamaz, atılmaları gerekir. Prosedürü tamamlamak için evde bir ördeğin nasıl düzgün bir şekilde kopartılacağı hakkında bir video izleyebilirsiniz. Dahası, bugün İnternet çeşitli yolları tanımlayan her türlü videoyla doludur.
Öbür metodlar
Bir ördeği elle koparmak ilk bakışta göründüğü kadar kolay değildir. Neyse ki, koparma makinesi uzun zamandır icat edildiğinde, ileri teknoloji çağında yaşıyoruz. Ayrıca bir daktilo ile bir ördeğin hızla nasıl koparıldığını da videoyu izleyebilirsiniz.
Bir İç Mekanı nasıl koparacağına dair soru ortaya çıktığında, birçoğu bu konuda karmaşık bir şey olmadığını düşünüyor, normal olandan farklı değil. Bir yandan, öyle, ancak bu durumda haşlama yöntemleri uygun değildir. Uygun bir seçenek sıcak çalışmadır. Uygulanması için ihtiyacınız olacak:
- keten çanta;
- sıcak su;
- Demir.
İç Mekanı evde doğru şekilde koparmak için torbayı sıcak suda ıslatmalı ve sökmelisiniz. Kuşun içine koy. Torbayı sıkıca sıktıktan sonra, tüyleri 15 dakika bekletmeniz, ardından tüyleri çuval bezi içinden ütüyle ütülemeniz gerekir. Bundan sonra koparmaya başlayabilirsiniz. Ayrıca, prosedür öncekilerle tamamen aynıdır.
Bir veya daha fazla ördeği hızlıca nasıl koparacağınızı düşünüyorsanız, başka bir ekspres yöntemi kullanabilirsiniz. Özel ataşmanlara ve herhangi bir döner cihaza (darbeli matkap veya tornavida) ihtiyaç duyacaktır. Tüylerden bu şekilde kurtulmak için, matkabı sadece düz, düz bir yüzeye yerleştirmekle kalmaz, aynı zamanda güvenli bir şekilde sabitlemek, daha sonra memeyi takın - ve ev yapımı toplayıcı hazırdır.
Bu tür ataşmanlar hem evde hem de avlanırken kullanılabilir. Meme nispeten ucuzdur ve çok zaman kazandırır. Bununla birlikte, işleme hoş olmayan bir koku eşlik ettiği için tüy ördeklerini bu yöntemle yoksun bırakmak daha iyidir.
Nasıl değerli tüyler kaybetmezsiniz
Ekonominin başarılı bir şekilde gelişmesi için, tüm süreçlerin ince ayarlanması gerekir, böylece pratikte hiçbir şey atılmaz, ancak maksimumda kullanılır. Ördek sadece bir incelik değil, aynı zamanda yastık, ceket ve diğer ürünleri yapmak için de kullanılabilecek tüylerdir, bu nedenle sadece bir ördeğin nasıl çekileceğini değil, aynı zamanda değerli tüylerin nasıl kurtarılacağını bilmek de önemlidir.
Ördek tüyü daha sonra kullanılmak üzere çekildiğinde, önce yıkama tozu ile suda iyice yıkanmalıdır. Onları birkaç saat bekletmek en iyisidir. Bu, hoş olmayan kokuyu, kiri ve artık yağı temizleyecektir, daha sonra tüyleri temiz suda birkaç kez daha yıkamanız ve her seferinde iyice sıkmanız gerekir.
Sonunda, tüyler bir kevgir içine katlanmalı ve iyice sıkılmalıdır. Bundan sonra, bir torba gazlı bez içine koyun ve kuru havalandırılan bir odada kurumaya bırakın. Torba periyodik olarak çalkalanmalıdır.
Kasaplık
Doğru yöntem seçildikten ve kuş düzgün bir şekilde hazırlandıktan sonra, kasaplamaya devam edebilirsiniz. Bir ördeği kasaplamak için, adımları net bir sırayla izlemeniz gerekir:
- önce boyun kesilir;
- bacakların topuk ekleminin hemen üstünde kesilmesi gerekir;
- kanadın ilk falanksının da çıkarılması gerekir;
- dikkatlice karnın dibinde bir kesi yapın ve iç organları çıkarın (burada özellikle titiz olmaya değer, böylece sakatatları çıkarırken safrayı ezmezsiniz, aksi takdirde tüm karkasın bozulma riski vardır);
Tüm manipülasyonlardan sonra, karkas akan su altında iyice durulanmalıdır, ancak taşınmanıza gerek yoktur, çünkü ördek suda ne kadar fazla olursa ette daha az besin kalır. Bir şey anlamıyorsanız, ilgili videoyu her zaman İnternet'te bulabilir ve şüphelerinizi giderebilirsiniz.
Ördek hemen pişmeyecekse, dondurulmalıdır. Pişirme işlemi karkasın tamamını içermiyorsa, kesmeye devam etmelisiniz. Her şeyden önce, ördek ikiye bölünür, fileto üst kısımdan ayrılır, kanatlar eklemden kesilir ve jambonlar kalça eklemi boyunca alt kısımdan ayrılır. Tüm parçalar poşetlere yerleştirilir ve kullanılıncaya kadar saklanır.
Genelleme
Ördeklerin nasıl çekileceği sorusuyla karşı karşıyaysanız, uzmanlar çeşitli yollar sunar:
- kuru;
- önce sıcak su ile doldurarak tüylerden kurtulun;
- bir daktilo veya meme ile tüylerden kurtulun;
- bitki örtüsünü sıcak bir yöntemle, bir torba ve bir demir ile çıkarın.
Ördek lezzetli bir inceliktir ve bitki örtüsünden hızlı bir şekilde kurtulmanız ve pişirmeniz gerekiyorsa, en uygun seçenek elektrikli bir çimdiktir. Kendinizi korumak ve karkasın işlenmesinde hataları önlemek için, böyle bir makinenin videoda nasıl çalıştığını izlemek en iyisidir. Tüyleri çabucak çıkardıktan sonra kuşu kesmeye başlayabilirsiniz.