Domuzcuklar temiz hayvanlara ait değildir ve bu nedenle bir domuzdan gelen hoş olmayan kokular tamamen doğal bir fenomendir. Ancak et satın aldığınızda ve pişirme sırasında dayanılmaz kokuyorsa, bu zaten anormaldir. Çoğu zaman, böyle bir koku unutulmuş veya hadım edilmesini gerekli görmeyen yaban domuzu eti tarafından verilir. Birçok ev hanımı hemen böyle bir ürünü çöp kutusuna gönderir veya evcil hayvanlara verir, ancak böyle radikal bir kararla acele etmemelisiniz: et hala kurtarılabilir.
Domuz eti
Kötü kokuya ne sebep olur?
Konsantre edilmemiş yaban domuzu kokusundan nasıl kurtulacağınızı öğrenmek için böyle bir rahatsızlığın nedenlerini incelemelisiniz. Et gitmişse, bu aromadan kurtulmak imkansızdır. Herkes bir mil uzakta kehribar duyar ve bir ürün alması pek olası değildir.
Ancak etin mükemmel bir görünüme ve kokuya sahip olduğu zamanlar vardır. Eve gelince, bir kişi pişirmeye başlar ve bileşen korkunç kokar. Ve bu durumda, hangi pişirme yönteminin kullanıldığı önemli değildir. Koku hem kızartma hem de pişirme sırasında ortaya çıkabilir. Hoş olmayan kokuya yaban domuzu eti neden olur.
Domuz eti satarken, bir erkekten bir ürün bulmak nadirdir, ancak kimse bundan bağışık değildir. Genellikle para uğruna her şeyi satmaya hazır vicdansız satıcılar vardır.
Bir domuz, kendine özgü bir kokusu olan bir hayvandır. Evcil hayvan kesilmeden önce ondan kurtulabilirsiniz. Bunun için hayvanı zamanında kısırlaştırmak gerekir. Çoğu zaman bu, evcil hayvanın ergenliğinden önce yapılır, çünkü yetişkinlikte, domuz, skatole gibi bir maddenin birikmesini provoke eden hormon testosteron üretir. Hoş olmayan bir kokunun ortaya çıkmasının nedeni budur.
Domuz eti içindeki aromaların bir başka nedeni domuzun gelişiminde bir anormallik olabilir. Erkek bir testiste inmediği ve vücudun içinde kaldığı durumlar vardır. Kastrasyon sırasında bile, bu kusuru fark etmek çok zordur. Ve çıkarılmazsa, testosteron üretilecek ve yukarıdaki maddenin görünümünü provoke edecektir. Bu nedenle, et pişirirken yaban domuzu kokusu ortaya çıkar.
Koku nasıl giderilir
Hoş olmayan kokuyu gidermek için, ıslatma yöntemi en çok kullanılır. Sonuç, hayvanın yaşına bağlıdır. Belirli bir süre sonra koku kaybolmazsa, eti 12 saat boyunca dondurucuya koymanız ve daha sonra turşuya yapıştırmanız gerekir.
Eti ıslatmak için özel bir karışım hazırlamanız gerekir. Bunun için su, tuz ve sirke kullanılır. Suyu kaynatın ve tuz ekleyin, ardından karışım soğuyana kadar bekleyin ve 5 çorba kaşığı ekleyin. l. sirke. Sıvıda yeterli tuz olup olmadığını anlamak için içine çiğ yumurta koymanız gerekir. Boğulursa, bunun yeterli olmadığı anlamına gelir.
Domuz eti iyice ıslatmak için belirli kurallara uymanız gerekir. Hemen, ürün 6 saat boyunca karışıma yerleştirilmeli, daha sonra süzülmeli ve eti başka bir gün boyunca yeni bir madde ile doldurulmalıdır.
Sonra karışımı tekrar boşaltmanız ve eti iki gün daha dökmeniz gerekir. Zaman geçtikten sonra, kokuyu tamamen gidermenin mümkün olup olmadığını kontrol etmek gerekir. Bunu yapmak için, küçük bir parçayı kesin ve ateşe verin, aroma kalırsa, birkaç gün daha ıslatmanız gerekir.
Kokuyu donarak gideririz
Domuz kokusunu donarak da giderebilirsiniz. Üründeki cam, düşük sıcaklıklara maruz kaldığında yok edilir. Bunu yapmak için, dondurucuya keskin bir domuz kokusu olan domuz eti yerleştirilmelidir. Sıcaklık -25 ° C olmalı ve mümkünse daha da düşürülebilir.
Hoş olmayan kokuyu, konserve edilmemiş yaban domuzu etinden çıkarmak için, yukarıda belirtilen şekilde ıslatmak tamamen gereklidir. Bu aroma başka bir ürüne aktarılma eğiliminde olduğundan, dondurucuya koymadan önce dikkatlice paketlenmelidir. Donma süresinden sonra, et küçük bir parça kızartılarak kontrol edilmelidir.
Hoş olmayan bir aroma için fermente süt turşusu
Ayrıca, dekapaj gibi bir yöntemi kullanarak domuzdan hoş olmayan kokuyu giderebilirsiniz. Bu yöntem sadece kötü kehribardan kurtulmanızı değil, aynı zamanda kızartma veya pişirme için de hazırlamanızı sağlar. Ayrıca, asit lifleri yok eder ve bu yumuşak ve lezzetli et elde etmenizi sağlar.
Turşuyu hazırlamak için 2 yemek kaşığı almanız gerekir. fermente süt ürünü. İstenirse Kvass kullanılabilir. İçine 4 yemek kaşığı dökün. Bal ve önceden doğranmış 3 soğan ekleyin. Eti bu karışıma koyun ve bir gün bekletin.
Bu turşusu sadece kötü lezzetten kurtulmak için değil, aynı zamanda normal domuz eti hazırlanmasında da kullanılabilir.
Yaban domuzu kokusu için kokulu turşusu
Birçok ev hanımı herhangi bir etin baharatları sevdiğini bilir, bu nedenle bu yöntem sadece kehribardan kurtulmak için değil, aynı zamanda kızartma yoluyla bir yemek hazırlamak için de kullanılabilir.
Kokulu bir turşusu aşağıdaki gibi bileşenlerden oluşur:
- ardıç;
- karanfiller;
- tuz;
- nane;
- Mercanköşk;
- yenibahar.
Yukarıdaki bileşenlerin tümü tülbent üzerine konulmalı ve sarılmalıdır. Ayrıca doğranmış bir soğan eklemeye ve her şeyin üzerine sıcak su dökmeye değer. Bu karışımı 2-3 dakika kaynatın, daha sonra bir tencereye sarımsak ve 0.5 çay kaşığı sitrik asit koyun. Marine tamamen soğuduğunda, hazırlanan ete dökülmeleri ve bir gün boyunca soğuk bir yere koymaları gerekir.
Belirtilen süreden sonra ürün iyice kurutulmalıdır. Denizcilik zamanı yaban domuzunun yaşına bağlıdır. Bilinmiyorsa, 2 gün boyunca karışımda tutulmalıdır.
Amber'den kurtulmak için soğan turşusu
Pis kokulu et, soğan ile dekapaj ile kurtarılabilir. Ayrıca, bu yöntem varsa üründen idrar kokusunu gidermenizi sağlar. Ancak bu yöntemi kullanmadan önce et hala ıslatılmalıdır.
Bunu yapmak için soğanı almalısınız, miktarı ürünün miktarına karşılık gelmelidir. Eti önceden kesmek veya dövmek ve bir gün boyunca sirke içine koymak, sonra dışarı çekmek ve kurutmak önemlidir.
Daha sonra, önceden yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı etle karıştırmanız gerekir. Bu karışım bir gün boyunca baskı altına alınmalıdır. O zaman baskıyı kaldırmanız ve eti 2-3 saat daha bu durumda bırakmanız gerekir. Ancak o zaman pişirmeye başlayabilirsiniz.
Kötü lezzet için süt turşusu
Süt, tüm kötü ve toksik maddeleri emmeye meyillidir, bu nedenle sütte dekapaj yöntemi uzun yıllardan beri popülerdir. Bu yöntemi kullanmadan önce, et yukarıda belirtilen şemaya göre ıslatılmalıdır. Sadece bu durumda, ıslatırken sirke kullanmamalısınız, çünkü süt ürünleri ile uyumlu değildir ve süt sadece kıvrılabilir.
Suda beklettikten sonra, et tamamen sütle dökülür, böylece ürün tamamen sıvı ile kaplanır. Karışıma bir baş sarımsak ekleyin. İlk olarak, küçük plakalar halinde kesilmelidir. Marine edilmiş et 24 saat soğuk bir yere konulmalıdır.
Bu turşusu yemeğe özel bir lezzet katmaz. Pişirdikten sonra ürün nötrdür. Seçilen herhangi bir yöntem sadece domuzun aromasının üstesinden gelmekle kalmaz, aynı zamanda lezzetli bir yemek hazırlar. Bu tür marinatlar genellikle kebapların hazırlanmasında kullanılır.
Sonuç
Tek bir ev hanımı domuzun kötü aromasını sevmez, ancak hayal kırıklığına uğramamalısınız, çünkü her şey düzeltilebilir. Bunu yapmanın birçok farklı yolu var.
Evde et kokusundan nasıl kurtulur - 6 yol
Hoş olmayan et kokusu nasıl giderilir
İç mekan kim ve nerede yaşıyor? Domuzun hadım edilmesi sırasında bir yumurta varsa, ne yapılmalı?
Her biri kendi yolunda iyi ve etkilidir. Ancak etin kurtarılamadığı durumlar vardır. Bu çoğunlukla domuzun çok eski olmasından kaynaklanmaktadır. Her durumda, ürünü atmadan önce, kaydetmeye çalışmanız gerekir.