Patatesler yurttaşlarımızın masalarında her zaman sabit bir yemek olmamıştır. Başlangıçta, yenilebilir ve hatta zehirli olarak kabul edilmedi. Çiğ patateslerin yararları ve zararları, başlangıçta pek çok ülkede gıdalarda kullanılmadıkları için bile dikkate alınmadı.
Çiğ patateslerin faydalı ve zararlı özellikleri
Yumru bileşimi
Çiğ patateslerin insanlar için faydaları, kalitatif bileşimleri ile belirlenir. Kök bitkileri C vitamini bakımından zengindir. Büyük coğrafi keşifler döneminde iskorbüt salgını sırasında, insanların yıllarca gemilere yelken açtığı ve vitaminlerle zenginleştirilmiş yiyecekleri yeme fırsatı bulamadığı keşfedildi. Patates% 80 su ve% 20 kuru maddedir, bunlar aşağıdakileri içerir:
- nişasta;
- amino asitler;
- mineraller;
- glikoz, sükroz ve fruktoz;
- kaba lifler;
- yağlar;
- pektin.
C vitaminine ek olarak, patatesler B vitaminleri ve filokinon içerir. B vitaminleri metabolik süreçlere ve enzimlerin oluşumuna aktif olarak katılır, beyin aktivitesini arttırır.
Mineral kompleks
- potasyum - biyosentez süreçlerine katılır, kas sisteminin çalışması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve ayrıca su dengesini düzenler;
- fosfor diş minesinin ve kemiklerinin gelişiminde vazgeçilmez bir unsurdur;
- magnezyum - kolesterolü gidermeye yardımcı olur, sinir hücrelerinin yapımına ve kan oluşumuna katılır;
- kalsiyum - kemiklerin, dişlerin gelişiminde aktif olarak yer alır ve ayrıca kan pıhtılaşmasını etkiler.
Isıl işlem sırasında, patatesler besinlerin çoğunu kaybeder, bu nedenle ham formlarında vücut için faydaları çok daha fazladır. Ancak, herkes çiğ sebze yiyemez, çünkü çok ağır bir besindir. Taze çok daha hızlı emilir.
Sağlık için fayda
Kemikler için iyi
Çiğ patates yemek, osteoporozun mükemmel bir şekilde önlenmesidir. Fe, P, Ca, Mg, Zn kemik dokusu yapımında rol alır ve gücünü korur. Fe ve Zn proteinleri sentezlemeye ve kollajenler oluşturmaya yardımcı olur.
Çiğ patateslerdeki mineraller, kan basıncını optimal seviyelerde tutmaya ve aynı zamanda kan basıncını düşürmeye yardımcı olur. Yüksek kaba lif içeriği, kardiyovasküler hastalığın mükemmel bir şekilde önlenmesi olan kan kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur. Çiğ patateslerin vejetatif distoni ile kullanılması endikedir.
Patates kolin gibi bir madde içerir. Uykuyu iyileştirmeye yardımcı olan, hücre zarı yapılarını iyi durumda tutan çok yönlü bir besindir. Sinir uyarılarının iletiminde de önemli bir rol oynar. Yağları emmeye ve parçalamaya yardımcı olur, iltihabı hafifletir.
Genellikle taze patateslerin kabızlık için içilmesi önerilir. Yüksek lif içeriği hassas sorunun nazikçe çözülmesine ve dışkının iyileştirilmesine yardımcı olur. İnsan vücudu için antioksidanlar bir gençlik kaynağıdır. Meyve suyunun düzenli kullanımı ile artan C vitamini içeriği, kırışıklıkları ortadan kaldırmaya ve dermisin dokusunu iyileştirmeye yardımcı olur.
Kadınlar için
Patates suyu, serviksin iltihabı ve erozyonu için ekleri ve yumurtalıkları tedavi etmek için sıklıkla kullanılır. Meyve suyu tamponları ıslatmak için kullanılır. Yemeklerden önce 200 ml taze sıkılmış patates suyu içilmesi de önerilir. Bu, birçok kadın probleminden kurtulmaya ve cildin durumunu iyileştirmeye yardımcı olacaktır.
Ayrıca, meyve suyu miyomları tedavi etmek için kullanılır. 0.5 bardak taze pembe patates suyu içerek, hastalığın erken evrelerinde ameliyattan kaçınabilirsiniz.
Erkekler
Sürekli fiziksel aktivitenin bir sonucu olarak, birçok erkek hemoroit geliştirir. Bu gibi durumlarda, taze patates en ucuz ve en güvenli tedavidir. Doğal olarak, meyve suyu tedavisi sadece hastalığın erken aşamalarında bir etkiye sahip olacaktır.
Patateslerden küçük bir mum hazırlanır ve bütün gece boyunca konur veya yatmadan önce bir şırınga kullanılarak meyve suyu enjekte edilir. Hareketi kısıtlarken günün herhangi bir saatinde patates hamurundan kompres yapabilirsiniz.
Çocuklar için
Patates sadece yetişkinler için değil, aynı zamanda çocuklar için de yararlıdır. Haşlanmış bir formda, 6 aydan itibaren tamamlayıcı gıdalar şeklinde bebeklere vermeye başlarlar. Kök sebzeler, bebeğin vücudunu gelişimi için gerekli vitamin, mikro ve makro elementlerle mükemmel bir şekilde besleyen ve doyuran hipoalerjenik bir sebzedir.
Ayrıca, yarayı dezenfekte etmek ve iyileşmeyi hızlandırmak için patates suyu losyonları yanıklar veya kesikler için yapılır. Ergenlik döneminde çocuklara sıklıkla gastrit teşhisi konur. Mide ekşimesi ve hiperaktivitenin üstesinden gelebilir ve havuç suyuyla birlikte taze patates suyu kullanarak bu hoş olmayan semptomlardan uzun süre kurtulabilirsiniz.
Hamileler için
Çiğ patates hamilelik sırasında kadınlar için çok yararlıdır. Bileşiminde, fetusun sistem ve organlarının oluşumu için çok önemli olan folik asit içerir. Çoğu zaman, hamile kadınlar düzenli olarak patates suyu kullanımı ile ortadan kaldırılması kolay mide ekşimesi yaşarlar.
Potasyum şişliği azaltır ve fazla sıvıyı vücuttan etkili bir şekilde çıkarmaya yardımcı olur ve yeniden birikmesini önler. Anemi ile, bir ay boyunca günde 2-3 kez 100 g taze meyve suyu alınması tavsiye edilir. Kardiyovasküler sistemin çalışmasında bozukluk olması durumunda, her ay bir ay boyunca aç karnına 100 ml taze meyve suyu alınması tavsiye edilir.
Enerji değeri
Değerli sebze
80-150 g ağırlığında bir orta boy patates şunları içerir:
- 160 kalori;
- 0.3 g yağ;
- 38 g karbonhidrat;
- 4.7 g elyaf;
- 4.2 gram protein.
Çiğ patatesler alfa lipoik asit içerir. Kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesinde rol oynar ve güçlü bir antioksidandır. Kabukta bulunan kuersitin ve flavonoidlerin güçlü anti-enflamatuar etkileri vardır. Bu bileşenler hücreleri serbest radikal hasarından korur.
Çiğ patateslerin zararı
Çiğ patateslerin insan vücudu için faydaları koşulsuzdur, ancak herhangi bir ilaç gibi, kendi kontrendikasyonları vardır ve vücudunuza zarar verebilir. Taze patates, azaltılmış bir hidroklorik asit salınımı ile birlikte gastrointestinal hastalıklar durumunda onarılamaz zarara neden olur. Çiğ patateslerin tüm faydaları için, taze patatesler yeşil veya filizlenmiş yumru köklerle kullanıldığında tam tersi bir etkiye sahip olabilir.
Yeşil patatesler, sistemlerin ve organların işleyişinde ciddi rahatsızlıklara neden olabilecek zehirli bir madde olan solanine doyurulur. Bu tür taze yumruları kullanırken şunları gözlemleyebilirsiniz:
- mide bulantısı;
- kusma;
- perialgia;
- kaybolma;
- baş dönmesi;
- ishal;
- artan vücut ısısı.
Taze patateslerin, düşük asitli gastrointestinal bozukluklar durumunda, akut pankreatit döneminde, diyabetes mellitusta, alerjik reaksiyonlar ve bireysel hoşgörüsüzlük durumunda kullanılması kesinlikle yasaktır. Ayrıca, artan kalori içeriği nedeniyle sebze obezite olan insanlar için kontrendikedir.
Patates nasıl seçilir
Patateslerden en iyi şekilde yararlanmak için doğru patatesleri nasıl seçeceğinizi öğrenmeniz gerekir. Yumrular, görünür bir hasar olmadan düzgün, düzgün bir yapıya sahip olmalıdır. Mağazadan veya çiftçilerden patates alırsanız, yıkanmamış yumruları tercih etmek en iyisidir. Yıkama, koruyucu kaplamayı deriden çıkarır ve yumrular daha hızlı bozulur.
Patates yumrularındaki nitrat içeriğini keserek kontrol edebilirsiniz. Normal bir azotlu bileşik içeriğiyle, hamuru, artan içerikle yarım saate kadar kararmaz - tam anlamıyla 2 dakika içinde koyu bir kabuk ortaya çıkar. Satın aldıktan sonra yumru köklerin% 2-6 ℃ ve% 70-80 bağıl nemde saklanması gerektiğini hatırlamak önemlidir. Sıcaklık düştükçe, patates içindeki nişasta kristalleşmeye başlar ve şekere dönüşür.
Yumrulardaki güneş ışığı solanin üretimini tetikler. Yeşil yumruları atın. Patatesleri soğanların yanında saklamayın. Sebze, patateslerin çürümesine neden olan bir gaz verir.
patates hastalıkları ve kontrol önlemleri
Patateslerin hastalıktan korunması - faydalı ipuçları
Geç yanıklığa karşı patates koruması
Wireworm nasıl yenilir?
Patates zararlıları ve kontrolü
Son bölüm
Çiğ patatesler çok iyi şeyler yapabilir ve yanlış kullanılırsa insan vücuduna onarılamaz zarar verebilir. Patates vitamin ve mineral bakımından zengindir. Bir dizi yararlı madde, başlangıç aşamasında birçok hastalıktan kurtulmaya yardımcı olur. Patateslerde bulunan vitamin ve mineral kompleksi, kardiyovasküler sistem, gastrointestinal sistem üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir ve anti-enflamatuar bir etkiye sahiptir. Besinlerin çoğu kabukta bulunur, bu nedenle sadece üniformalı pişirip tüketmeniz önerilir.
Aynı zamanda, patatesler kalorilerde çok yüksektir, bu nedenle günlük olarak tüketilmemelidir. Pişirildiğinde sadece genç patatesler faydalıdır. Filizlenmiş veya yeşil yumrulardan taze patates kullanılması yasaktır.