İlkbaharda, pek çok ormanda hoş bir sarımsak aroması olan küçük filizler ortaya çıkar. Bu yabani sarımsaktan başka bir şey değildir. Orta Rusya'da, Amerika ve Avrupa'da yetişir. Onunla nehirler boyunca ya da ovalarda buluşabilirsiniz.
Yabani Sarımsak Koçlarının Özellikleri
Ramson, yüksek vitamin içeriği ile ünlüdür ve diyetiniz de dahil olmak üzere kar eridikten sonraki ilk yeşillik olduğundan, bahar hipovitaminozu ile savaşabilirsiniz.
Bitkinin tanımı
Yabani sarımsak soğan alt familyasına aittir ve çok yıllık bir bitkidir. Bazı türlerine ayı soğanları da denir. Bu sıradışı bitkinin başka bir adı var - dusai.
Görünüm
Yabani sarımsak 20-30 cm yüksekliğe kadar büyür. Yaprakları uzar ve en tabana bağlanır. Yaprakların rengi açık yeşilden karanlığa kadar değişebilir. Sürgünlerin yaşına bağlıdır. Çiçeklenme sırasında yabani sarımsak, Mayıs ayı ortasında kokulu beyaz çiçeklerin göründüğü bir ok bırakır.
Ayı soğanının yeraltı kısmı 5 cm çapa kadar küçük bir ampuldür. Yeryüzünün yüzeyine oldukça yakındır ve çok sayıda uzun kök, derinlerde yer alır, burada suda emilir ve içinde çözünmüş besinler bulunur.
Pişirme uygulamaları
Nisan ayından Mayıs ortasına kadar yabani sarımsak hasat edilebilir. Şu anda, maksimum miktarda vitamin içerir, bu da onu kullanmanın mümkün olduğunca yüksek olduğu ve sürgünlerin kendilerinin hala hassas ve sulu olduğu anlamına gelir. Çiçeklenmenin başlamasından sonra sertleşir ve yiyecek için kullanılmazlar.
Yabani sarımsakları taze tüketmek en iyisidir. Salatalara, pateslere ve mezelere eklenir. İleride kullanılmak üzere yararlı yeşillikler hazırlamak için tuzlanır ve turşulur. Ramson, birçok ulusal yemeğin değişmez bir bileşenidir. Kutaby - yeşilliklerle doldurulmuş mayasız gözleme, geleneksel olarak ilkbaharda, ormanlar ve haliçler genç yabani sarımsaklarla dolu olduğunda hazırlanır.
Orman sarımsakları 100 g'da sadece 36 kcal içerir, bu da onu diyet ürünü yapar. Figürlerini izleyen insanlar tarafından kullanılabilir.
Tarımsal uygulamalar
Bu olağandışı bitki sadece insanlar tarafından değil, aynı zamanda hayvancılık tarafından da yenir. İnekler ve küçük ruminantlar için, sindirimi normalleştirmek ve kolikleri ortadan kaldırmak için yabani sarımsak verir.
Ama bu bitkiye çok dikkat etmelisin. Hayvanın diyetindeki fazlalığı etine çok özel bir tat verir. Ve ayı soğanları tadı olan süt inekleri, belirgin bir sarımsak tadı olan sarımsı süt üretir.
Yabani sarımsakın özellikleri
Yabani sarımsakın ana avantajı, içinde çok miktarda vitamin ve mineral bulunmasıdır. Ancak buna rağmen insan vücuduna zarar verebilir.
Sarımsak çok sağlıklı
Yarar
Yabani sarımsak bileşimi birçok yönden sarımsağa benzer. Baharatlı tadı ve aroması, mide suyu üretimini uyarır ve tükürüğü arttırır, bu da iştahı uyarır. Bütün bunlar bitkinin sürgünlerinde bulunan uçucu yağlar sayesinde.
Ayı soğanları çok miktarda vitamin ve mineral içerir:
- vitaminler - A, PP, B1, B3, B6, B9, C;
- mineraller - potasyum, flor, kükürt, kalsiyum;
- eser elementler - iyot, demir, selenyum, bakır, bor, manganez, çinko, flor;
Diğer şeylerin yanı sıra, yabani sarımsak esansiyel amino asitler ve omega yağ asitleri bakımından zengindir. Yüksek C vitamini içeriğinden dolayı antiviral bir ajan gibi davranır. Aynı zamanda mükemmel bir anti-sklerotik ajan olarak kabul edilir ve ayrıca toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.
Yabani sarımsak idrar söktürücüdür ve böbrek ve safra taşları üzerinde yıkıcı bir etkiye sahiptir. Ayrıca, içerdiği maddelerin menstrüasyon sırasında kadınlarda ağrıyı azaltmaya yardımcı olduğu ve onlarla ilişkili baş ağrılarından kaçınmasına yardımcı olduğuna dikkat etmek gerekir.
Genç yeşilliklerde bulunan PP vitaminleri, kalbin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur ve ayrıca kan basıncını düşürür. Yabani sarımsak da öksürüklerle savaşmak için kullanılır. Balgamı kronik öksürük ile bile inceltmeye yardımcı olur.
Zarar
Bu birçok faydaya rağmen, yabani sarımsak da zararlı olabilir. Emzirme döneminde kadınlar için kullanılması önerilmez, çünkü anne sütü tatsız olabilir ve bebek emzirmeyi reddeder. Ayı soğanına karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan insanlar için yiyemezsiniz. Bu alerjik reaksiyona ve anafilaktik şoka yol açabilir.
Yabani sarımsak, aşağıdaki hastalıkları olan kişilerde kontrendikedir:
- Mide ülseri;
- bir alevlenme sırasında gastrit;
- pankreas iltihabı;
- kolesistit;
- hepatit;
- bağırsak iltihabı.
Özofagus mukozasının ve ağız boşluğunun tahrişini önlemek için çocuklara ılımlı genç sürgünler vermeleri önerilir. Kurutulmuş formda, bitki zarar veremez, ancak yararlı özellikleri de korumaz.
Sitede yabani sarımsak nasıl yetiştirilir
Herkes ve her zaman genç soğan sürgünleri için doğaya gitme fırsatı yoktur. Kendi bahçenizde başarıyla yetiştirilebilir. Yapması kolay değil, ama denemeye değer.
Yabani sarımsağın yerinde yetiştirilmesi zordur
İniş
Sarımsak tohumlarla ekilebilir veya yetişkin bitkileri doğal büyüme yerlerinde kazarak getirebilirsiniz. İkinci seçenek daha basittir ve neredeyse% 100 başarı sağlar, ancak yakınlarda böyle bir yer yoksa, tohumlardan bir bitki yetiştirmeniz gerekecektir.
Tohum, herhangi bir tohum deposundan satın alınabilir. Satın alırken, tohumların toplanma yılına dikkat etmelisiniz. Gerçek şu ki, yabani sarımsak olgunlaştıktan sonra sadece gelecek yıl çimlenir. Tohumlar daha uzun süre saklanırsa, fideler görünmez.
Tohumlar toprağa sonbaharda veya Şubat ayında fide kutularında ekilir. Mahsuller tabakalaşma gerektirir ve bir kış altı ekimi sıcaklıkta doğal bir düşüş verirse, başka bir durumda onu kendiniz yeniden oluşturmanız gerekecektir. Konteyner polietilen ile kaplanır ve 1,5 - 2 ay boyunca buzdolabının alt rafına yerleştirilir.
Tabakalaşmadan sonra fide kutusu soğuktan alınır ve güney penceresine yerleştirilir. Yakında, ilk sürgünler yerden kopmaya başlar.
Bakım
Fideler yüksek hava nemi olan sıcak bir yerde tutulur, bu koşullar yaratılamazsa, bitkilere periyodik olarak bir sprey şişesinden püskürtülmesi önerilir. Aşırı nem toprak yüzeyinde küf oluşmasına neden olabilir. Bundan kaçınmak için toprak Fitosporin ile dökülür.
İlk sürgünlerin ortaya çıkmasından bir hafta sonra, onları beslemeniz gerekir. Bunu yapmak için şunu kullanın:
- süperfosfat;
- amonyum nitrat;
- potasyum sülfat.
Sulamadan sonra, toprağı tencereye hafifçe itmeniz önerilir. Bu tahta bir çubuk veya örgü iğnesi ile yapılabilir. Yabani sarımsakın hassas köklerine dokunmamak önemlidir.
Açık zemin nakli
Nisan sonunda, yabani sarımsak yetiştirilen sürgünler açık zeminde kalıcı bir yere nakledilir. Yabani sarımsak oldukça hızlı büyüdüğü için özel bir dikkatle dikim için bir yer seçmek gerekir. Bir bitki yılda 5-7 yeni filiz verir. Bu, ülkedeki yabani sarımsak çalılıklarından kurtulmanın zor olacağı gerçeğine yol açabilir.
Yer seçildiğinde ekime başlayabilirsiniz. Fideler ayrılır ve sığ hendeklere ekilir. Önceden, yataklar çürümüş gübre ve odun külü ile döllenebilir.
Sonuç
Yabani sarımsakın faydaları yadsınamaz. Vitamin, mineral ve eser elementlerin eksikliğini telafi edebilir ve ayrıca iç organların çalışmasında birçok problemle savaşmaya yardımcı olur. Ancak ormanda toplarken, yabani sarımsakları çok yaprak şeklinde anımsatan vadinin zambakını yanlışlıkla koparmamaya son derece dikkat etmelisiniz. Zehirlidir ve vücudun ciddi zehirlenmesine yol açabilir.
Yabani sarımsağın nerede büyüdüğü önemli değil, ülkede veya vahşi doğada, özellikleri bundan değişmiyor. Bir başka önemli nokta, bazı ülkelerde bu bitkinin Kırmızı Kitapta listelenmesidir ve orman kuşağında toplanması yasaktır.