Sarımsak, tıbbi özelliklerini uzun süre koruyabilen popüler diyet takviyelerinden biridir. Bu baharatı hazırlamanın birkaç yolu vardır, ancak sarımsakları kurutmadan önce, temizleme kurallarına uymanız ve depolama alanını hazırlamanız gerekir.
Sarımsakları doğru şekilde kurutun
Aksi takdirde, karanfilin tadı çürüme sonucu kaybolacaktır. Bundan kaçınmak için belirli bir eylem algoritmasına uymalısınız.
Ampul toplama kuralları
Ürünü kazmak, bitkileri depolamaya hazırlamanın ayrılmaz bir parçasıdır. Meyvelerin yanlış toplanması, kafaların bütünlüğünü etkileyebilir, bu da ampullere hızlı hasar verir.
- Mahsul olgunluğunun ana göstergesi bitki yapraklarıdır. Çoğu sararır dönmez sarımsakları kazabilirsiniz.
- Ayrıca, ampullerin olgunlaşmasını belirlemek için bahçede bir ok bırakılır. Tohumların görünümü, çeşitliliğin hazır olduğunu gösterir.
- Kış için ekilen türler genellikle Ağustos ayına daha yakındır. İlkbahar çeşitleri sonbahar ortasına kadar olgunlaşabilir.
Bitkiler mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde kazılmalıdır. İlk olarak, soğan zayıflatılır, daha sonra sarımsak sapın tabanı tarafından topraktan çekilir. Sarımsak hasat edildikten sonra, toprak kazılmalı ve yeşil gübre ile ekilmelidir. Bu yapılmazsa, toprak birçok besin maddesini kaybeder.
Bitkileri kurutma için hazırlama
Sarımsağı hasattan sonra kurutmadan önce, birincil işleme tabi tutulmalıdır. Kafalar yerden elle temizlenmeli ve bir hafta içinde kurutulmalıdır. Daha sonra oklar ve kökler 2 cm uzunluğunda bir sap bırakarak bir bıçak veya budayıcı ile çıkarılır.
İlk işlem sırasında uyulması gereken birkaç kural da vardır. Bunlar:
- Kazma sonrası yeşilliklerin korunması. Bu, ampulün kuruduktan sonra maksimum besin kazanmasını sağlayacaktır.
- Hasat ile ilgili düzgünlük. Yerden sallamak için kafaları birbirine vurmanız tavsiye edilmez. Kabuğa herhangi bir mekanik hasar ampullerin raf ömrünü etkiler.
- Nem eksikliği. Kaztıktan sonra sarımsakları yıkayamazsınız - bu ampullerin çürümesine yol açar.
Bu öneriler mahsulünüzü doğru bir şekilde hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Kafaları temizlerken, üst kabuk tabakasını çıkarabilirsiniz. Sarımsağı kurutmanın birkaç yolu vardır. Seçimleri eldeki araçlara ve mahsul miktarına bağlıdır.
Dışarıda kurutma
Bu tür ısıl işlem en popüler olanıdır çünkü ek malzeme gerektirmez. Birincil işlemden sonra, mahsul havaya izin verecek şekilde dışarıda kurutulmalıdır. Kurutma işlemi sadece gün boyunca yapılabilir, sarımsakları gece gizlemek daha iyidir, çünkü gece yağış miktarı artar.
Sarımsakın kurutulması üç ila beş gün sürer. Bu yöntem, meyvenin çeşitli hastalıklara karşı artan direncinden dolayı çiftçiler tarafından da memnuniyetle karşılanmaktadır. Bununla birlikte, güneş ışınlarına dikkat etmelisiniz - doğrudan ultraviyole ışık altında kafalar yanabilir.
Ayrıca, uzmanlar fazla yaprakların gövdeden çıkarılmamasını tavsiye eder. Bu, karanfilin kurumasını önleyecek ve ampulün yararlı özelliklerini artıracaktır.
İç mekanda kurutma
Hava, ampulleri dışarıda bırakmaya izin vermiyorsa, mahsulün kış için kurutulması yöntemi kullanılır. Hava sirkülasyonu iyi olan odalar kurumaya uygundur.
Odanın karartılması ve havanın orta derecede nemli olması da arzu edilir. Bu amaçla bir balkon veya çatı katı kullanabilirsiniz.
Fırında kurutma
Sadece temiz havada kurutulmaz
Modern dünyada, bir apartman dairesinde ürünü kurutmak için bir fırın kullanılır - bir kurutma makinesi. Sarımsakları kurutmadan önce, fazla yaprak ve köklerden tamamen temizlenmeli ve akan su altında iyice durulanmalıdır.
Dişler birkaç milimetre kalınlığında plakalara kesilir. Dilimleme, daha önce parşömen veya folyo ile kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirilir. Plakalar bir sıra halinde katlanır. Fırın sıcaklığı 50 dereceyi geçmemelidir, aksi takdirde dilimler yanabilir ve hoş olmayan kahverengi bir renk alabilir. Kuruduktan sonra sarımsak granül haline getirilebilir ve toz halinde saklanabilir. Benzer bir yöntem, endüstriyel üretimde kullanılır, çünkü soğanı toz halinde saklamak uygun ve pratiktir.
Elektrikli kurutucuda kurutma
Evde sarımsak kurutma yönteminin en kolay olduğu düşünülür, çünkü mahsulün bozulma riskini en aza indirir. Sarımsakları elektrikli bir kurutucuda kurutmak için iyice soyup akan su altında bir süre yıkamalısınız. Bundan sonra, her karanfil iki veya üç parçaya kesilir ve elektrikli kurutucunun özel kaplarına yerleştirilir.
Dilimler kesilmiş olarak yerleştirilmelidir. Bu ampullerin daha hızlı kurumasını sağlayacaktır. Bu yöntemle, ürünü on saat içinde kurutabilirsiniz. Bu yöntem en az zaman alıcıdır ve çok miktarda ürünü kurutmanıza izin verir. Kuruduktan sonra, kamalar öğütülebilir ve toz halinde saklanabilir.
Ev depolama
Ev yapımı sarımsakınızı kurutmadan önce, kış aylarında depolama alanını hazırlamalısınız. Hasatın ne kadar süreceği ona bağlı olacaktır. Kurutulmuş sarımsak birkaç ay boyunca bir apartman dairesinde veya özel depolama alanlarında saklanabilir. Bununla birlikte, dişlerin gücü için çeşitli ek malzemeler kullanılmalıdır. En etkili olanlar:
- mutfak tuzu;
- parafin;
- soğan kabuğu;
- bir yağ ve iyot karışımı.
Tuz
Sofra tuzu kavanozun dibine yerleştirilir, daha sonra kap sarımsak ile kaplanır. Üstüne bir kat daha tuz dökülmeli ve kutunun boynu üzerine naylon bir bez çekilmelidir. Bu formda, ampuller birkaç ay boyunca saklanır. Bir avuç buğday unu da ekleyebilirsiniz. Bu bileşenler fazla nemi giderir ve çürümeyi önlemeye yardımcı olur. Ayrıca karanfilleri zararlılardan ve hastalıklardan korurlar.
Parafin
Parafin mumu kullanırken, her kafa sıvı balmumu içine batırılmalıdır. Ekstra koruyucu kabuk, ampullerin güçlerini ve sululuklarını korumalarına izin verir. Ayrıca parafin, fazla nemin dişleri etkilemesine izin vermez.
Yağ çözeltisi
Yağ bileşimini hazırlamak için, 1 litre yağda 25 damla iyot seyreltmelisiniz. Kurutulmuş ev yapımı sarımsak bu çözelti ile işlenir ve ahşap kutulara yerleştirilir. Sonra karanlık ve serin bir yere yerleştirilmelidirler.
Takozları buzdolabında da tutabilirsiniz. Bunu yapmak için soyulmuş kuru sarımsak bir kavanoza yerleştirilir ve yağ ile dökülür. Bununla birlikte, tadı değişir.
Soğan zarları nem seviyelerini azaltmak için kullanılabilir. Bunu yapmak için dilimleri kabuğu ile karıştırın ve keten bir torbaya koyun. Bu depolama yöntemi kışın apartman sahipleri için uygundur.
Kurutulmuş granül sarımsak en iyi kağıt torbalarda saklanır. Bu durumda, toz nemlendirilmez ve karakteristik kokusunu kaybetmez.
Tüm yıl boyunca sarımsak. Kuru sarımsak hasat.
Sarımsak nasıl ve ne zaman hasat edilir. Sarımsak nasıl kurutulur ve saklanır.
Mikrodalga yemekler. Kuru sarımsak
Kurutulmuş öğütülmüş sarımsak yemek. Ev yapımı sarımsak tozu.
Sarımsak Kurutulmuş Sarımsak Tozu Nasıl Saklanır
Sonuç
Mahsulün uzun süreli saklanması için ampuller kurutulmalıdır. Bununla birlikte, ev yapımı sarımsak kurutmadan önce, bir dizi hazırlık adımı yapmalı, bunun nasıl ve hangi koşullarda yapıldığını bilmelisiniz.
Doğru işlemden sonra, bu tür bitki birkaç ay boyunca yalan söyleyebilir. Tuz ve yağ gibi ek bileşenler sayesinde karanfil güçlerini koruyacak ve hastalığa duyarlı olmayacaktır.