Sarımsak, çok çeşitli günlük ve şenlikli mutfağın değişmez bir bileşenidir. Birçok kişi tadın keskinliği nedeniyle kullanmayı reddediyor. Buna harika bir alternatif var - Rusya ve bazı Avrupa ülkelerinde "rockambol" olarak adlandırılan muhteşem bir sebze. Gerçek adı fil sarımsaktır.
Fil sarımsak
Boyutu gerçekten şaşırtıcı - bir başın ağırlığı, verimli topraklarda yetiştirilen yaklaşık 200 gramdır - 400 grama kadar. Bir karanfil 50-80 gram ağırlığındadır, başlarında 4-6 tane vardır.
Çeşitliliğin özellikleri
Fil sarımsak sarımsak olarak adlandırılır, ancak aslında soğan ailesinde pırasanın yakın bir akrabası olan çok yıllık bir bitkidir. Bu muhteşem kültürün vatanı Balkanlar. 19. yüzyılın 40'larında Amerika'ya getirildi. Peru şimdi dünyanın en büyük tedarikçisi konumundadır. Doğal ortamında, Avrupa'nın güneyinde, Kırım ve Kuzey Kafkasya'da, Orta ve Güneydoğu Asya'da bulunur.
Bitkinin tanımı
Dışa doğru, bitki bir pırasa benzer. Yükseklik 1.5-2 m (yetiştirme koşullarına bağlı olarak). Çiçek sapı, leylak küresel çiçeklenme ile taçlandırılmıştır. Tohumlar genellikle olgunlaşmaz, ancak çocuklar bir mahsulü yetiştirmek için kullanılabilen ampulün dibinde oluşur.
İlgili bitkiler arasındaki büyük benzerliklere rağmen, pırasa ve fil sarımsakının birçok farkı vardır:
- Fil sarımsak, yarı keskin bir tada ve hafif bir sarımsak aromasına sahiptir;
- beyaz bir sap değil, bir kafa oluşturmak için yetiştirilir;
- kafa boyutu: bir yetişkinin eline neredeyse sığamaz.
Bahçıvanların yaygın bir hatası, sıradan sarımsakların tarım teknolojisi temelinde büyümektedir, ancak pırasa temelinde gereklidir.
Faydalı özellikler
Fil sarımsak, geleneksel bir mahsulün 6 katı bir verime sahiptir. Dahası, birçok olumlu özelliğe sahiptir:
- B grubunun yanı sıra C, E, K, PP vitaminlerini içerir;
- antioksidan özelliklere sahiptir;
- esansiyel yağı antibakteriyel, fungisidal, hipotansif, tonik bir etkiye sahiptir.
Uygulama
Doktorlar bulaşıcı ve viral hastalıklar için fil sarımsak önerir. Kullanımı anemi, gastrointestinal sistem sorunları, kan damarları ile başa çıkmaya yardımcı olur, enfekte olmuş yaraları iyileştirmek için ve antihelmintik tedavide kullanılır.
Bitki et işlerinde, soslarda, atıştırmalıkların hazırlanması için mutfak işinde uygulama bulmuştur.
Tarım teknolojisinin özellikleri
İyi bir ürün hasadı elde etmek için aşağıdaki özellikleri dikkate almanız gerekir:
- toprak, özellikle 3-5 cm derinlikte iyi nemlendirilmelidir (malçlama nem tutmaya katkıda bulunur);
- organik madde, azot içeren gübreler eklenerek verimde önemli bir artış sağlanır.
Pedinkülün çıkarılması verimde önemli bir artışa yol açmaz. Aynı zamanda, "çocuk" sayısı artmaktadır, bu nedenle büyük miktarda dikim materyali elde etmek için böyle bir prosedürün uygulanması tavsiye edilir. Bazıları toprakta kalır ve organize dikimleri çöker. Fil sarımsakının büyüme mevsimi 110-120 gündür.
İniş
Fil sarımsakını sonbahar ve ilkbaharda ekebilirsiniz. Kış mahsulü daha büyük bir kafa oluşturur. Bununla birlikte, soğuk kışların olduğu bölgelerde, sonbahar dikimleri donabilir.
Uygun toprak gevşek, iyi gübrelenmiştir. Site açık ve ışıklı olmalıdır.
Uygun bakım ile iyi bir hasat
Sonbahar dikimi
Kış fil sarımsak dikimi için toprak Ağustos veya Eylül aylarında hazırlanmaya başlar. Çürümüş gübre verilir (1 metrekare başına 20-50 kg) ve yokluğunda çok daha büyük miktarlarda kompost. Toprak tınlıysa, kum ve turba ekleyerek daha hafif hale getirin. Bununla birlikte, asitlik kontrol edilir: 6.5-7.5'ten yüksek olmamalıdır. Asitliği azaltmak için, dolomit unu veya tüylü kireç alana yayılır.
Dikimden önce, dişler bu ailenin bitkileri için özel preparatlarla veya bir potasyum permanganat çözeltisi (12 saat) ile tedavi edilir.
İnişin bir yolu siperlerde. Boyutları: derinlik - 30 cm, genişlik - 20-25 cm Kompost açmaya yerleştirilir. Dişler üzerine ekilir ve toprağa serpilir. Bu doğal gübre süperfosfat veya odun külü ile desteklenebilir. Bahçe ağaçlarının yaprakları ile malçlama, fil sarımsakının ekimini dondan koruyacak ve zaman içinde köklenecektir. Ve kısa süreli ısınma ile, bitkiler çimlenmeyecektir. İniş için önerilen süre dondan 3-4 haftadır.
İlkbahar ekimi
Önceden ilkbahar ekimi için ekim materyali hazırlamaya başlarlar: üç hafta içinde yaklaşık bir hafta boyunca ışığı muhafaza ederek 3-5 ° C sıcaklıkta "sertleşir", sonra "yeşil" olurlar.
Toprak kışın hazırlanır. Dikimden önce, tekrar kazılır veya iyice gevşetilir. Toprak 6 ° C'ye kadar kararlı bir şekilde ısındığı zaman ekim yeterince erken yapılır. Dişler 10-15 cm gömülür (boyuta bağlı olarak). Yataklar malçlama vardır.
Bakım
Fidelerin ortaya çıkmasından sonra, fil sarımsak yatakları mantar hastalıklarını provoke etmemek için yerleşik soğuk su ile sulanır. Toprağın kurumasına ve sıkıştırılmasına izin verilmemelidir, bu nedenle sulama ve gevşeme düzenli olmalıdır.
Bitki alt kortekslere karşı duyarlıdır. Mahsulün sezonda üç kez döllenmesi tavsiye edilir: ortaya çıktıktan sonra (amonyum nitrat ile); yeşil kütlenin aktif büyümesi sırasında (organik madde ve üre çözeltisi); kafa oluşumu sırasında (fosfor-potasyum gübreleri veya odun külü ile).
En yaygın bitki zararlıları soğan sineği ve kök akarlarıdır. Onlarla savaşmak için, öğütülmüş karabiber, kül ve tütün çiplerinin bir karışımını kullanın (ayda en az 2 kez işlem yapın).
Depolama
Hasat bölgeye bağlı olarak Ağustos ayının ikinci yarısından Eylül ortasına kadar yapılır. Olgunlaşmanın bir işareti sararmış ve yapraklara ayrılmıştır. Fil sarımsak, çeşitli koşulların yerine getirilmesi şartıyla Şubat ayına kadar mükemmel bir şekilde saklanır:
- hasat için kuru hava seçmeniz gerekir;
- kazdıktan sonra, bir ay boyunca doğrudan güneş ışığından kaçınarak ılık havalandırılan bir yerde kurutun;
- bir sonraki aşama, kurutulmuş yapraklar budamak (güdük yaklaşık 5 cm bırakın), alt kesilmez.
Depolama için, saman veya kuru talaştan yapılmış yumuşak bir yatak üzerine kutular içine serilirler. Raf ömrü: 8 ° C sıcaklıkta - yaklaşık 5 ay, oda sıcaklığında - üç.
"Fil sarımsak" Rocambol
3. Sarımsak Rocambol, Fil sarımsak. Nasıl sipariş verilir. Dişlerin ağırlığı ve büyüklüğü, kafalar. dev sarımsak
2. Sarımsak Rocambol. Fil Sarımsak, Dev Sarımsak, Mısır Soğanı, İspanyol Sarımsak, Soğan Sarımsak
Sonuç
Fil sarımsak ekimi, Sovyet sonrası alanda henüz yaygınlaşmamıştır, bu, bitkinin zor bakımı ve titizliği ile kolaylaştırılmaktadır. Kaliteli dikim materyali bulmak zordur.
Tarif edilen özellikler ve basit bakım, fil sarımsakını yaz sakinlerinin ve bahçıvanların favorilerinden biri yapabilir. Ayrıca, bitki çiçeklenme döneminde çok dekoratiftir.