Capsicums birçok çeşidi vardır. Bu özellik onu çok ünlü yaptı. Ev hanımlarının yemek pişirmede sıklıkla kullandığı en iyi bilinen birkaç çeşidi vardır. Bunlar biber, acı kırmızı veya pul biber. Kültür türleri görünüm, tat, kompozisyon ve mutfak kullanımında farklılık gösterir.
Kırmızı biber yararları ve zararları
Sebzenin tanımı
Başka bir isim acı biber veya biber (kırmızı biber biber - kırmızı biber).
Biber, Solanaceae ailesinin Capsicum sınıfının bitkisel bitkilerine aittir. Biber ailesine ait karabiber ile ilgili değildir. Bu kültürün çeşitleri acı ve tatlıya ayrılmıştır.
Çeşitliliğe bağlı olarak, sebzeler çeşitli şekil ve boyutlarda olabilir. Bush, farklı boyutlarda oval yaprakları ile, yaklaşık 0.5 m düşüktür.
Meyvelerin rengi farklıdır: koyu yeşilden parlak kırmızıya. Çiçekler büyük, demet halinde veya tek başına büyüyebilir. Corollalar beyaz ve yeşildir.
Amerika'dan yerli bir sebze mahsulü. Tüm dünyada yetiştirilir. Sebze sıcaklığı ve çok nemi sever. İyi verimli bir toprakta 18-25 ° C sıcaklıkta iyi yetişir.
Yapı ve besin değeri
100 gr acı kırmızı kırmızı biber içerir:
- yaklaşık 40 kcal;
- 0.4 g yağ;
- 1.9 g protein;
- 7,3 g karbonhidrat içerir.
Capsicum ayrıca gerekli vitaminleri içerir:
- 0.6 mg A vitamini;
- 0.5 mg B6 vitamini: bir sebzenin en önemli vitamini, amino asitlerin metabolizmasına yardımcı olur - amino asitler protein oluşturmak için gereklidir, insan sağlığını kontrol eder ve gençliği uzun yıllar korur;
- C vitamini - 140 mg;
- K vitamini - 14 mcg.
Acı biber mineral içerir:
- Potasyum - 320 mg. Bir kişinin iyi bir beyin fonksiyonu için buna ihtiyacı vardır ve ayrıca kalbin, kasların işlev görmesine yardımcı olur ve alerjik reaksiyonları giderir.
- Manganez - 0.19 mcg.
- Bakır - 130 mcg. Bakır insan beyni için çok yararlıdır, sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve vücudun metabolik süreçlerinde yer alır.
- Yağ asitleri arasında omega 0.33 g miktarında izole edilir.
Çeşit çeşitleri
Amerika kırmızı biberin doğum yeridir. Tüm sıcak ve acı biberleri içerir. Dünyada yaklaşık 500 çeşit var. Meyvelerin tadı, rengi, görünümü ve keskinliğine ayrıldığı bir çeşitliliği vardır. En ünlüleri arasında 5 çeşit var.
- Anaheim çeşidi yeşil, uzamış. Bir keskinlik var, ama yumuşak.
- Muz çeşidi - ince cilt, uzun şekil. Biberde çok fazla tohum yok. Bu tür sebzeler genellikle baharat için kullanılır.
- Cayenne - buruşuk cilt, bükülmüş şekil. Aroma tart ve tadı oldukça keskin.
- Padron çeşidi bükülmüş bir şekle sahiptir. Meyveler oldukça acıdır, genellikle tuzlu baharatlar için kullanılır.
- Serrano kırmızı renkte ve uzun şekildedir. Biraz ekşi bir tadı var.
Faydalı nitelikler
Sebzeyi fazla kullanmazsanız, sadece faydalı olacaktır. Vücuttaki kan dolaşımını normalleştirmeye, solunum sistemini restore etmeye ve bağırsak fonksiyonunu iyileştirmeye yardımcı olur.
Kırmızı kırmızı biber meyveleri, insan vücudunda sevinç hormonunun üretilmesine yardımcı olur. Örneğin, stresi önleyen ve bağışıklığı artıran endorfin.
Biber yaygın olarak kullanılır
Antibakteriyel, antidiyabetik ve ağrı kesici maddeler içerir.
Sebzenin de böyle olumlu yönleri vardır:
- kalp fonksiyonunu normalleştirir: kolesterol miktarını azaltır, böylece ateroskleroz ve tromboz şansı da azalır;
- kırmızı kırmızı biber kilo vermeye yardımcı olur: bu özellik hakkında çok fazla bilgi olmayabilir, sebze doğru metabolizmayı kontrol eder, yağ hücrelerini ayırır;
- baş ağrılarına yardımcı olur;
- mide ve bağırsak hastalıklarını önlemek için sıklıkla kullanılır: iltihabı hafifletir, vücuttaki gastrit görünümüne katkıda bulunan tüm bakterileri öldürür;
- basıncı normalleştirir;
- soğuk algınlığı ve çeşitli bulaşıcı hastalıkları önler;
- kırmızı biber sedef hastalığı ve diyabet için kullanılır;
- baharatlı bir kırmızı sebze erkekler için çok yararlıdır: erkeksi gücü geri kazandırır ve güçlendirir - bu kültürü zaman zaman kullananlar testosteron seviyelerini önemli ölçüde artırabilir;
- faydaları meyvenin posası ve tohumlarıyla sağlanır: tohumlar birçok vitamin ve mikro element içerir.
Kozmetolojide uygulama
Kırmızı biber sadece yemek pişirmek için değil, aynı zamanda kozmetikte de kullanılır. Sebzenin saç ve tırnaklar üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Meyve genellikle şampuanlara ve saç maskelerine eklenir.
Ek olarak, sakız sağlığını iyileştirdiği için biber içeren diş macunları vardır. Meyveler ekstra kilo vermeye yardımcı olduğundan, özel anti selülit kremlerine eklenir.
Geleneksel tıpta uygulama
Bu kültüre dayanan infüzyonlar veya merhemler, poliartrit, gut ve romatizma geçiren kişiler için çok yararlıdır. Şifalı merhem kendinizi evde hazırlamak zor değildir.
Merhem hazırlamak için, eczaneden satın alabileceğiniz veya kendinizi hazırlayabileceğiniz bir kırmızı biber tentürü alın. Ayrıca merhem için, 1: 3 bölümlerinde bitkisel yağ alın ve her şeyi karıştırın. Merhem don dönemlerinde vücudu ovmak için kullanılır. Tentür hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri alın:
- 5 taze veya 5 kurutulmuş meyve;
- daha sonra küçük parçalar halinde kesilir veya bir karıştırıcı ile öğütülür;
- elde edilen ürün alkol veya votka 0.75 l ile dökülür;
- içecek 10-14 gün boyunca karanlık bir yere aktarılır;
- her gün ürünleri iyice karıştırmak için kabı dövmek gerekir;
- Ayrılan süreden sonra tentür süzülür ve alınır.
1 yemek kaşığı saç maskelerine ev yapımı tentür eklenebilir. l.
Hamilelik sırasında uygulama
Biber hamile kadınlar için yemeye izin verilir. Hamilelik sırasında rahatsızlığın giderilmesine yardımcı olacaktır. Örneğin, bulantı veya kusma. Ancak çok fazla yememelisiniz, çünkü baharatlı yiyecekler, kural olarak, hamile kadınlarda mide ekşimesine neden olur, bol miktarda sıvı içer ve uterusu küçültür.
Bir bebeği emziren bir kadın da baharatlı bir sebze yiyebilir. Çocuğa ve anneye zarar vermez.
Çocukluk kullanımı
Acı biberlerin 12-13 yaş arası çocuklar tarafından yenmesine izin verilir. Ama tercihen çok keskin değil. Bu yaşta, çocuğun midesi yeni zevklere duyarlıdır, bu nedenle kendini yakabilir.
KIRMIZI BİBER - ZARAR VE FAYDASI
SICAK BİBER - BİRÇOK HASTALIK İÇİN GÜÇLÜ BİR ÜFLEME!
Acı biber - ZARAR VE FAYDASI
Sebze hasarı
Biber, faydalarına ek olarak zarar da verir. Bir kişide alerjiye neden olabilir. Aşağıdaki sorunlara sahip kişiler için kullanılması yasaktır:
- bir kişinin ciddi bir kalp hastalığı, aritmi ve anjina pektorisi varsa;
- ciltte yaralar veya çizikler varsa merhem veya krem kullanılması yasaktır;
- sebze vücudun mukoza zarına girmemelidir - bundan sonra tahrişe veya yanıklara neden olacaktır.
Bir kişi biber yemeyi severse, vücuda hangi faydaları ve zararları getireceğini bilmeli ve bununla ilgili tüm bilgileri dikkatlice incelemelidir. Temel olarak, makul miktarlarda tüketilirse insan vücudu üzerinde olumlu bir etkisi vardır.