Bahçe sezonunun sonunda, birçok yaz sakinleri salatalıkların neden acı olduğunu merak ediyor. Doğru bakımla bile, bahçıvanlar istedikleri sebze kalitesini almadıkları gerçeğiyle karşı karşıyadır. Acılıkın salatalıklarda ortaya çıkmasının birkaç nedeni vardır, ancak zamanında alınan önlemler, bundan kaçınmak için bu tür koşulların yaratılmasını mümkün kılar.
Salatalıkların Acı Lezzetinin Nedenleri
Acının kaynağı
Görünüşte, acı bir salatalık, gerçek bir meyve yetiştirmesi gereken gevrek tatlı olandan ayırt edilemez. Hoş olmayan acı bir tat, sadece salatalık yediğinizde fark edilir hale gelir. Salatalıkların neden acı olmasının kaynağı, cucurbitacin adı verilen sebzelerde bulunan özel bir maddedir. Yeşilliklerde bu doğal olarak toksik elementin birçoğu vardır, çünkü madde genç meyveleri onlara saldıran zararlılardan korumaya yarar.
Cucurbitacin her türlü sebze, yeşillik, sap ve meyvede üretilir ve bulunur. Ancak salatalıkların acı olması için konsantrasyonunu aşmak gerekir.
Nedenler
Salatalıkların acı olmasının yaygın nedenlerini vurgulayalım:
- kapalı seralarda yetersiz nem,
- sulama için kullanılan düşük su sıcaklığı,
- toprakta potas ve azot elementlerinin eksikliği,
- ekimlerin aşırı kalınlaşması nedeniyle aşırı güneş ışığı veya yetersizliği,
- toprağın nem veya su basması eksikliği ve sulama düzeninin ihlali,
- salatalık fidelerinin ekim öncesi hastalıkları,
- sebze arkasında toplanan tohumlar dikim.
Sera sebzelerinde acı
Sadece kapalı seralarda yetiştirilmesi amaçlanan salatalık çeşitleri oldukça kaprisli bitkiler olarak kabul edilir. Çok fazla güneş ışığından hoşlanmazlar ve sıcağa dayanamazlar ve burada yaz sakinleri ortak bir hata yaparlar ve seraları tam olarak güneşin bütün gün parladığı yere yerleştirirler.
Sıcak bir günden soğuk bir geceye kadar olan mevcut farklılıklarla, salatalık kültürü önemli strese maruz kalır ve bu, salatalıkların acı tatmaya başlamasının nedeni haline gelir.
Serada yetiştirilen salatalıklarda cucurbitacin konsantrasyonunu arttırmak için ana faktörler şunlardır:
- bitkilerin özgürce büyüyemediği ve kirpiklere zarar veremediği ve kirpiklere zarar vermediği için bir sera inşaatı ile yaşam alanının sınırlanması,
- sera duvarlarından güneş ışığının nüfuzunu aşmak,
- seranın içinde ve dışında nem ve hava sıcaklığında önemli bir fark olan havalandırma,
- seradaki nem seviyesini kaybetmek,
- başlangıç aşamasında gece 18 ° 'nin üzerinde, gündüz 20 °' nin üzerinde ve meyve aşamasında 28 ° 'nin altına düşmemesi gereken aktif büyüme döneminde yanlış seçilmiş sıcaklık rejimi,
- toprağın yetersiz doğurganlığı ve içindeki sebzeler için gerekli bileşenlerin düşük içeriği, azot ve fosfor hatasız olarak bulunmalıdır.
Açık alanda acılık
Salatalık açık toprakta yetiştirildiğinde neden acıdır? Aynı nedenler, sera koşullarında olduğu gibi salatalıklarda acı bir tadı kışkırtır.Ancak, bir takım ek nedenler vardır:
- sera bitkilerinden önemli ölçüde daha yüksek miktarda büyük miktarda güneş alan bitkiler, bir lezzetin ortaya çıkmasına neden olur,
- düzensiz sulama veya ısıtılmamış su, açık salatalarda acı salatalıkların elde edilmesinin bir başka nedenidir,
- açık hava koşullarında ani sıcaklık değişiklikleri, bitkiyi kapalı bir serada yetiştirildiğinden daha fazla etkiler ve bu, cucurbitacin'i artırır,
- daha az ısınan ve sıcaklık değişikliklerine daha fazla maruz kalan düşük donanımlı yataklarda tohum ekim,
- ahududu, çilek ve böğürtlen çalıların yakınındaki salatalık bitkileri için ekili alanların konumu, tarım teknolojisinde topraktan gelen su ile birlikte yararlı elementler alan saldırganlar olarak kabul edilir, acı bir tadı kışkırtan bir faktör haline gelir.
Problemin çözümü
Salatalıkların tadı etkilenebilir
Acı salatalık meyvesinin tatlıdan daha yararlı olduğunu söylese de, herkes karakteristik tada katlanmak için hazır değildir. Salatalıklarda acıya neden olan sebepler göz önüne alındığında, bir dizi aktivite gerçekleştirilebilir.
Iniş yeri
Salatalık dikmek için uygun şekilde seçilmiş bir yer, açık zeminde veya seradaki yatakların doğrudan değil, dağınık güneş ışığının olmadığı yerde olması gerektiği anlamına gelir. Birçok yaz sakinleri, mısırdan veya sitedeki ağaç dallarından gelen gölgeyi başarıyla kullanıyor, yatakları eğirerek kaplıyor ve sera duvarlarının üzerine tebeşir çözümleri ile boyatıyor.
Ayrıca, açık alanda salatalık yetiştirirken, mineral beslenmesini ve topraktaki tüm sıvıyı almayacak olan bitki komşularını doğru bir şekilde seçmek önemlidir.
Uygun toprak
Meyvelerin acı çekmemesi için salatalık yetiştirilmesi tavsiye edilir, gevşek toprakta veya külle seyreltilmiş turbada asitliği azaltır. Kil toprağı salatalık bitkileri için uygun değildir.
Sulama
Düzenli sulama, tatlı meyvelerin bir garantisidir, çünkü fazlalığın nem eksikliği ile değiştirilmesi, bitkide ciddi strese neden olur ve cucurbitacin konsantrasyonunda bir artışa ve sonuç olarak acı bir tadın ortaya çıkmasına neden olur. Ayrıca, salatalık çalılarını oda sıcaklığına ısıtılmış su ile sulamak gerekir.
Zeminde gerekli nemin muhafaza edilmesi, yatakların malçlanmasını ve toprağın gevşemesini sağlar.
İklim
Kuru hava ile aşırı ısı, meyvede acı oluşmasına neden olur. Hem de çok serin koşullar. Sıcaklığın düştüğü dönemde, seralar ısı seven kültür için stres havalandırma oluşturmayacak şekilde açılmaz ve sokakta soğuğa karşı kaplama malzemeleri kullanırlar. Açık toprakta yetiştirilen sebzeler için, günün sıcak saatlerinde kanopiler beyaz malzemeden yapılır ve sera bitkileri için ayna yansıtıcı filmler oluşturulur.
Mineral beslenme
Toprağın uygun şekilde gübrelenmesi, bitkilere gerekli tüm besinleri sağlayacaktır ve salatalıklarda acıyı önleyecektir. Sebzelerde acıların açığa çıkmasına neden olan taze gübre de dahil olmak üzere taze organik maddelerin sokulması yasaktır.
Çeşitler
Bugün, tarımsal teknoloji kuralları ihlal edilse bile acı vermeyecek çeşit çeşitler yetiştirildi. Bu salatalık çeşitleri, sebzelerde acı bir tat ile sonuçlanan cucurbitacin biriktirmez. Bu türler arasında Khrustik, Ant, Egoza, Cesaret ve diğerleri bulunur.
NEDEN Salatalık daha acıdır ve nasıl sabitlenir.
Salatalık neden acı?
acı salatalık, nasıl önlenir
MÜŞTERİLER NEDEN SUÇLU VE NE YAPMALI + DAHA İYİ ÇEŞİT DEĞİL
Salatalık neden bir kanca ile büyüyor? SORUNUN ÇÖZÜMÜ!
Acılık nasıl kaldırılır
Tarımsal teknolojiyle başa çıkmak mümkün değilse ve sonuç olarak, hala acı salatalık hasadınız varsa, acı salatalıklarla ne yapacağınızı öneren yaz sakinlerinin bazı küçük numaralarına başvurabilirsiniz.
- Bu nedenle, sadece sebzelerin kabuğu acıdır, bu nedenle hoş olmayan acılardan kurtulmanın en kolay yolu, kabuğu soymak ve tüketim için son derece tatlı kısmı kullanmaktır.
- Salatalıktaki ana acı sadece kuyrukta bulunur. Daha sonra, yaklaşık 1,5 cm keserseniz ve tüm beyaz madde çıkana kadar kesim alanını ovalarsanız salatalıkları uygun hale getirebilirsiniz. Su ile duruladıktan sonra salatalık yenebilir.
- Acılığı salatalıktan çıkarmanın en ünlü yolu sebzeleri ıslatmak veya ısıl işleme tabi tutmaktır. Islatıldığında ve ısıtıldığında, sebzelerdeki cucurbitacin çöker ve acı tadı kaybolur. Suyu periyodik olarak değiştirerek en az 12 saat, tercihen bir gün bekletilmelidir.
Yetiştirilen salatalık acıysa, daha çok yaz sakinleri onları ev konservesi için kullanırlar: hafifçe tuzlandırırlar ve salataları hazırlarlar veya toplarlar.