Boletus şeytani veya şeytani mantar, genellikle boletus ile karıştırılır. Ökaryotlara geleneksel olarak yenmez denir, ancak gıdadaki tüketimi tartışmalı bir konudur: bazı mantar toplayıcılar ve mutfak uzmanları, dikkatli bir işlemden sonra hala yenilebileceğinden emindir.
Şeytani mantarın tanımı
Mantar görünümü
Şeytani mantar boletusa benzer. Büyük boyutlu bir kapak, 7 cm çapında genç örneklerde 30 cm çapındadır.Kapağın rengi sarı veya yeşil renk tonu ile gri-beyazdır. Cilt pürüzsüz, hoş kadifemsi, kuru.
Bacak 6-18 cm yüksekliğe ulaşan büyük, palet griden kahverengi-pembeye, neredeyse kırmızı renkte sunuluyor. Şeklinde bir şalgam benzer. Bacak kaba bir örgü deseni ile kaplıdır. Yapısında yoğun, aşağı doğru genişletilmiş, yukarı doğru incelir. Şeytani mantarın tübüler bir hentaoforu vardır.
Bacak ve kapağın eti renk bakımından farklıdır. Bacakta kırmızıdır. Şapkada beyazdır, ancak dış ortamla (atmosferik oksijen) temas ettiğinde, önce maviye döner ve sonra kırmızıya döner.
Genç ve yaşlı örnekler arasındaki fark kokudur. Gençlerin belirgin bir hoş, mantarlı, eski mantarları çürük sebzeler gibi kokuyor.
Şeytani mantar, geleneksel beyaz mantarı andırır, bu nedenle sıklıkla karıştırılırlar. Zehirlidir, gastrointestinal rahatsızlığı kışkırtır. Toksinler, işlendikten ve uzun süreli pişirmeden sonra bile özelliklerini kaybetmez.
Benzer mantar türleri
Bolette cinsine ait yenilebilir çiftler:
- çörek beyazımsı;
- yenmeyen çörek;
- boletus zeytin-kahverengi (meşe zeytin-kahverengi);
- benekli çörek (benekli meşe ağacı).
Yenmeyen boletus (Boletus calopus) ve beyazımsı boletus (Boletus albidus) türleri zehirli değildir ve şartlı olarak yenilebilir olarak sınıflandırılır ve bazı kaynaklar karakteristik acı tadı nedeniyle yenmez. Zeytin-kahverengi boletus (Boletus luridus) şartlı yenilebilir mantarlara aittir ve tadı iyidir. Hamuru hafifletmek veya kurutmak için genellikle sitrik asit ile marine edilir. kaynadıktan sonra su çorba yapmak için kullanılmaz. Benekli çörek (Boletus erythropus) kurutulabilen yenilebilir bir mantardır.
Muadillerinin aksine, Şeytani mantar kireçtaşı toprağında yetişir. Yaprak döken ormanlarda, daha çok meşe, ıhlamur ve kestane ağaçlarının altında bulunur.
Faydalı özellikler
Şeytani mantar ham durumunda yenmez ve ciddi zehirlenmelere neden olur. Bu görüş oybirliğiyle. İşlenmiş formda kullanım konusunda hala tartışmalar vardır. Bazı mantar toplayıcılar, ısıl işlemden sonra zehir konsantrasyonunun neredeyse en aza indirildiğine ve insan vücuduna zarar vermediğine inanmaktadır.
Hala faydası var. Biyolojik aşılar ve büyük miktarlarda fosfor içerir. Bu, insan aktivitesinin çeşitli alanlarında kullanılmasına izin verir.
Kontrendikasyonlar
Mantar ciddi zehirlenmelere neden olabilir
Şeytani ağrının yüksek toksisitesi, kullanımı için bir kontrendikasyondur. Kullanmaya karar verirseniz, uygulamayı sabah koymak daha iyidir.
Tüketim için diğer kontrendikasyonlar:
- zayıf bağışıklık;
- sindirim sistemi ile ilgili sorunlar;
- çocukluk;
- emzirme, hamilelik;
- alerji.
Uygulama
Bazı ülkelerde, bu türe mutfak kullanımı için izin verilir. Zehirlenmenin ilk belirtileri fark edilirse (bulantı, kusma, şiddetli mide ağrıları, baş dönmesi, ekstremitelerin uyuşması) derhal acil servise gitmelisiniz. Mantar tıbbi amaçlar ve ekonomik faaliyetler için daha aktif olarak kullanılır. Zengin vitamin ve mineral bileşimi nedeniyle gübre olarak kullanılır.
Irina Selyutina (Biyolog):
Şeytani mantar uygulamasını laboratuvar araştırmalarında buldu. 1989'da, başka bir toksik bileşik meyve veren gövdesinden izole edildi - çeşitli proteinlerin sentezini inhibe edebilen (baskılayan) glikoprotein bolesatin ve laboratuvar testlerinde farelerde tromboza neden olma yeteneği gösterilmiştir.
Biyoloji açısından glikoprotein maddesi denir. bir protein (peptit) kısmı ve hetero-olychosaccharides'ten oluşan iki bileşenli protein. Bu arada. Daha önce bu bileşiklere glikoproteinler deniyordu. Ancak bolesatin adını şeytani mantarın (Boletus satanas) - Boletus'un genel adından aldı. Termolabil bileşikler grubuna aittir, yani. ısıtıldığında çöküyor. Protein sentezinin bir baskılayıcıdır (inhibitörü) ve bitki ve bakteri hücrelerinde bulunan özel bir toksin - ribozomal inaktive edici protein grubuna aittir.
Şeytani mantar, bilimsel araştırmanın mevcut aşamasında sentetik olarak elde edilen alkaloid muskarinin bileşimindeki varlığı ile de karakterize edilir.
Mikoriza sırasında aşılar ve fosfor salınır. Birçok tarımsal ürünün verimini arttırmak için kullanılırlar. Aktif maddeler sayesinde, yararlı minerallerin topraktan emilimi artar ve sıvı miktarı artar. Bitkiler güçlü olur, çevresel etkilere karşı daha dayanıklıdır.
Yemek pişirirken
Fransa ve Çek Cumhuriyeti'nde şeytani mantar şartlı olarak yenilebilir ve tüketime izin verilir. Bir incelik yemeği olarak kabul edilir. Bununla birlikte, on saatlik bir ısıl işlem bile toksinlerin meyve veren gövdeden tamamen atılmasını garanti etmez.
Kullanmadan önce, ürün uzun süre ıslatılır ve daha sonra 10 saat kaynatılır.İşlemden sonra, tadın korunması büyük bir sorudur. Bazı referans kitapları bu ökaryotların toksik etkilerini tanımlamaktadır. Gerard Udu, 10 g ham ürünün bir yetişkini öldürebileceğini iddia ediyor. Ölüm merkezi sinir sisteminin felci, boğulma sonucu oluşur. Şeytani mantarın kullanımını bilinen yenilebilir türler lehine bırakmak daha iyidir.
Eczanede
Bu tip - şeytani hasta, homeopatide aktif olarak kullanılır. İlaç "Şeytani Mantar" olarak adlandırılır. Uygulamanın özü, vücudu bağışıklık kazandırmak, kanseri tedavi etmek için az miktarda zehir kullanılmasıdır. Bununla birlikte, homeopati alışılmadık tedavi yöntemlerine aittir, bu nedenle mantarı kullandıktan sonra olumlu etki sorgulanır. Dozu aşmak veya ilacı alerji hastaları tarafından almak, organ ve sistemlerin çalışmasında patolojik anormalliklerden muzdarip insanlar, ciddi zehirlenmelere ve ölüme neden olabilir.
Geleneksel tıpta mantar, ağrı kesiciler, sakinleştiriciler üretimi için kullanılır. Ökaryotlardan salgılanan bazı maddeler sinir sistemine etki ederek felce benzer bir etkiye neden olur. Bu, epileptik nöbetler, şizofrenlerde histerik nöbetler ve diğer nevrotik patolojilerle mücadele etmek için etkili araçlar oluşturmanıza izin verir.
Şeytani mantar. Dikkatli ol!!!
Sonuç
Şeytani mantar, yenilebilir kokusundan, hamur türünden ayırt edilir. Zehirlenmeyi önlemek için bilinmeyen mantarları toplamayı reddetmek daha iyidir. Her yıl, mantarların aktif meyve verme döneminde, binlerce insan sadece mantar toplarken dikkatsizlikleri ve dikkatsizlikleri nedeniyle ölüyor.