Sadece patatesleri doğru bir şekilde yetiştirmek değil, aynı zamanda onları korumak da önemlidir. Bu yazıda, patateslerin mahzende nasıl saklandığını ve ısı başlamadan önce yüksek kaliteli bir mahsulün nasıl korunacağını anlatacağız.
Kışın bir mahzende patates saklamak için kurallar
Oda Hazırlığı
Bu sebzeyi saklamak için en iyi yer yeraltı deposudur (bodrum katı, bodrum). Ancak böyle bir odada bile, herkes patatesleri kurtaramaz. Bu sebze çok miktarda sıvı ve nişasta içerir, bu nedenle hızla bozulur. Bu özellikler göz önüne alındığında, patateslerin bir mahzende saklanması belirli koşullar gerektirir.
Böyle bir odada sıcaklık düşüşü riskini ortadan kaldırmak için aşırı ısınmaya ve donmaya karşı yüksek kaliteli yalıtım sağlamak gerekir. Hasattan önce bunu yapmak daha iyidir. Bağımsız bir mahzende aşırı ısınma veya donma riski hariç tutulur. Kar örtüsü altında, zemin, aksine, yeraltı odasını soğutur.
Aşırı sıcaklıklardan iyi yalıtım sağlamak için bir dizi önlem alınmalıdır:
- Mümkünse, mahzenin yüzeyinin (çatısının) üzerinde bir mahzen yapılabilir. Bu, odanın üst kısmının dış faktörlerden mükemmel bir şekilde korunması olacak özel bir kapalı yapıdır. Böylece, depodaki sıcaklık dış sıcaklıktan biraz farklı olacaktır.
- Bundan sonra, kapıyı yalıtmanız gerekir. Hava geçirmez olmalı, yani sıkıca kapatılmalıdır. Köpük veya başka herhangi bir yalıtım malzemesi ile kaplanabilir.
- Yumrular için en uygun depolama sıcaklığı nedir? Deneyimli bahçıvanlara göre, patatesler için 2-3 santigrat derece sıcaklık rejimi idealdir. Daha yüksek sıcaklıklarda, patatesler filizlenir. Yaklaşık donma sıcaklığında, patates nişastası şekerle kaplanır. Bu patatesler tatlı olur. Sıfırın altındaki sıcaklıklarda, patatesler donar ve kaybolur.
- Depolama yeterince derinse, başka bir kapakla donatılabilir. Böylece, iki kapak arasında, odayı donmaya karşı koruyan bir vakum alanı oluşturur.
- Mahzeni köpükle kaplayabilirsiniz.
- Mahzenin ek ısıtması özel lambalarla sağlanabilir. Onları odanın köşelerine yerleştirin ve sıcaklık düştüğünde açın. Bu amaçla kullanılacak lambalar koyu boya ile boyanmalıdır. Kolaylık sağlamak için, bazı bahçıvanlar sıcaklık değişimlerine tepki veren sensörlü lambalar kullanır.
- Evin altında bulunan depolama tesisleri için özel bölünmüş sistemleri kullanabilirsiniz. Odanın gerekli soğutmasını sağlayacaklardır. Doğru, bu tür ekipmanlar ucuz değildir ve her sahip bunu karşılayamaz. Split bir sisteme en iyi alternatif daha ekonomik bir seçenek olabilir - eski bir soğutma odasından bir kompresör.
- Isıtılmamış bir garaj ek yalıtım gerektirir. Böyle bir odada, patates kutularda veya kutularda saklanır. Burada ısınma ajanları olmadan yapamazsınız. Kutular donmalarını önlemek için eski battaniyeler veya çeşitli katmanlardaki şeylerle sarılır.
- İyi havalandırma, patateslerin kışın mahzende doğru bir şekilde saklanması için bir başka önemli koşuldur. İyi havalandırılmış bir alanda patates çürümesi ve erken çimlenme önlenebilir.
- Ayrıca, belirli bir nem seviyesi sağlamak gerekir -% 60-70 içinde. Özel nem emici maddeler yardımıyla bu seviyede tutabilirsiniz. Örneğin, kireç içeren kapları, depolama alanının çevresine toz halinde yerleştirebilirsiniz.
- Sebzeleri döşemeden önce, depolama kurutulmalı, kalıntılardan temizlenmeli ve dezenfektanlarla (küf, mantar ve diğer parazitlerden) işlenmelidir.
Yumruları mahzende saklamak için özel bir kap yapabilirsiniz. Makalenizi biraz sonra kendiniz nasıl yapacağınız.
Yumru hazırlama kuralları
İyi bir hasat iyi yumrulara bağlıdır
Patateslerin saklanması için hazırlanması hasattan hemen sonra başlar. Patates toprakta ne kadar uzun süre oturursa, kalitesi o kadar iyi olur. Toprakta uzun süre yer alan bir patates, topraktaki tüm nemi emdiği için sulu olur.
Hasat hazırlığı birkaç aşamadan oluşur:
- Yeryüzünün kalıntılarını gidermek. Hiçbir durumda patatesler çürümeyi önlemek için yıkanmamalıdır. Toprak elle temizlenmelidir.
- Kurutma. Kazılan ürün, yağmur ve güneşten korunma olan kapalı bir odada kurutulmalıdır. Yumrular kuru bir yüzeye ince bir tabaka halinde yayılır.
- Sıralama. Soyulmuş ve kurutulmuş patatesler saklanmadan önce ayrı kutulara ayrılmalıdır. Patatesler boyuta göre sıralanır ve parazitlerle bozulan yumrular da ayrı ayrı eklenir. Mekanik olarak zarar görmüş sebzeler de ayrı bir kaba atılmalıdır. Ayırma sırasında, gelecekteki dikim için tohum patateslerinin bir kısmını ayrı ayrı ayırmak gerekir.
Hazırlama tamamlandıktan sonra yumrular torbalara dökülür ve depoya aktarılır.
Depolama yöntemleri
Erken bozulmayı önlemek için patatesleri mahzende nasıl saklayabilirim? Torbalarda toplanan mahsul, yumru köklerin zarar görmesini ve erken çürümelerini önlemek için çok dikkatli bir şekilde indirilmelidir. Sebzeleri saklamak için çeşitli yöntemler kullanılır.
Ahşap kutularda veya kutularda
Bu sebzenin çevresel etkilere çok duyarlı olduğu göz önüne alındığında, belirli bir tasarımda saklanmalıdır. Bir kutu veya kutu tasarlayabilirsiniz. Böyle basit bir tasarımı kendi ellerinizle yapabilirsiniz:
- Kutu, tüm mahsule uyacak kadar büyük olmalıdır. Aynı zamanda sizin için rahat olmalıdır. Sonuçta, kim değilse, her seferinde patates çıkarmak zorunda kalacak. Bu nedenle, yüksekliği orta olmalıdır - yaklaşık 1,2 m.
- Yapıyı duvarların yakınına koymayın. En uygun mesafe 3-5 cm'dir.
- Büyük bir patates mahsulünüz varsa, büyük bir kutuyu bölümlü iki bölüme ayırarak yapabilirsiniz.
- İyi havalandırma için kutular veya kutular deliklerle yapılır.
- Yapının alt kısmı kontrplak veya tahtalardan yapılabilir. Kutu tuğlaların üzerine yerleştirilir.
- Bunun yeni bir tasarım olacağı gerçeğine rağmen, sebze koymadan önce dezenfekte etmek ve iyice kurutmak daha iyidir.
- Patatesleri aşırı nem ve soğuktan korumak için, kutunun tabanı nem emici bir malzeme ile kaplanabilir - keçe veya çul. Keçenin üstüne cömert bir tahta yongaları serpilebilir. Talaş yerine saman kullanabilirsiniz.
Patatesleri kutularda veya kutularda toplu olarak saklama yöntemini inceledik. Bu sebzeyi saklamanın başka yolları da var.
Kapalı yapılarda
Patatesleri kışın sürekli donan bir mahzende nasıl saklayabilirim? En iyi seçenek, kendinizi çok zorlanmadan yapabileceğiniz mühürlü bir kutu olacaktır. Bu tasarım iyi bir ısı yalıtımı sağlayacaktır. Yaklaşık 350 kg yumru tutabilir.
Üretimi için, biri diğerinden biraz daha küçük olması gereken iki kaba ihtiyacınız olacaktır. Sıradan tahtalardan veya kontrplaktan kaplar yapabilirsiniz.
Daha büyük kabın tabanı, köpük veya talaş gibi her türlü yalıtım malzemesi ile kaplanmıştır. Daha sonra içine daha küçük bir kutu indirilmeli ve duvarları ısı yalıtım malzemesi ile yalıtılmalıdır.
Kapağı bir araya getirmek ve köpükle yalıtmak için kalır. Dışarıda, yapı neme karşı korumak için boya ile boyanmalıdır. Patatesleri dökün, kalın siyah bir bezle örtün ve bir kapakla örtün. Sebzelerin tüm depolama süresi boyunca, konteyner periyodik olarak havalandırılmalıdır.
Çantalarda
Rahat saklama
Patates mahzende torbalarda nasıl saklanır? Aslında, bu yumruları saklamanın en popüler ve kullanışlı yollarından biridir. Çuval bezi doğal malzemeden yapılır, yani patatesleri aşırı nemden koruyabilir. Bu malzeme mahsulü donmaya karşı mükemmel bir şekilde korur ve aynı zamanda havanın iyi geçmesine izin verir.
Alt tabakaların donmasını ve çürümesini önlemek için patatesleri mahzendeki torbalarda özel bir palet üzerinde saklamanız gerekir. Herhangi bir nem emici zemin palet - saman, talaş, levhalar olarak kullanılabilir. Patates çuvalları, bir daire içinde duran veya her biri 5 metrelik, üç metreden daha yüksek olmayan bir palete yerleştirilir. Torbalardaki patateslerin üstü herhangi bir ısınma, ancak nefes alabilen malzeme - saman, talaş ile kaplıdır. Sebzeleri eski battaniyelerle kaplayarak onlarsız yapabilirsiniz.
Sebzeleri uzun süre saklamayı planlıyorsanız, havalandırmayı sağlamak için torbalar yakın yerleştirilmez.
Patatesleri sık sık yüklemek ve taşımak gerektiğinde poşetlerde saklamak özellikle uygundur. Yumruları polietilen torbalarda ve hava geçirgenliği az olan torbalarda saklamanız önerilmez. Böyle bir kapta, patatesler hızla boğulur ve çürümeye başlar.
Izgaralarda
Bu, hasadı korumanın başka bir uygun yoludur. Topraktan temizlenmiş, ağlara serilmiş patatesler, önceki durumda olduğu gibi paletlerin üzerine yerleştirilir. File çantalar patatesler için mükemmel hava sirkülasyonu sağlar. Sonuç olarak, yumrular uzun süre çürümez veya bozulmaz.
Patatesleri mahzende saklamanın bu yöntemi kısa vadelidir - yaklaşık 1-1.5 ay. Bu nedenle günlük tüketime yönelik sebzeler için kullanılabilir.
Nem ve donmaya karşı koruma
Kış mevsiminde bu sebze için en uygun saklama koşulları:
- Depolama sırasında patatesler nefes alır, böylece nem ve karbondioksit açığa çıkar. Yavaş yavaş, tavan ve duvarlarda yoğunlaşma damlaları birikmeye başlar. Bundan sonra sebzelere giderler. Patateslerin ıslanmasını ve daha fazla çürümesini önlemek için, depolama periyodik olarak havalandırılmalıdır. Tavanın altında ek bir plastik sargı gölgelik yapabilirsiniz.
- Kireç veya kum kullanarak mahzendeki nemi de düşürebilirsiniz. Mahzenin taban yüzeyini doldururlar.
- Patateslerin bir mahzende pancarla birlikte depolanması, yaza kadar tüm mahsulün korunmasına yardımcı olacaktır. Pancarları patateslerin üzerine kalın bir tabaka halinde yayın. Bu sebze dona dayanıklıdır, patatesleri dondan korur ve aşırı nemi emer.
- Kışın, birçok zararlı parazitten kaynaklanan patatesleri çürümekten kaçınabilirsiniz. Sebzeleri kutuya bırakmadan önce, kül tozu veya ezilmiş tebeşir ile serpin. Bazıları yumrular arasında parazitleri iten pelin, üvez yaprakları ve diğer bitkilerin dallarını koyar. Patatesleri soğan kabuğu ile serpebilirsiniz. Böyle bir ortamda, uzun süre çürümez.
- Yumrular düzenli olarak çürümeye karşı kontrol edilmelidir. Hasarlı sebzeleri çekmeceden çıkarın ve ayrı bir kaba yerleştirin. Islak ve çürümüş sebzelerin yanında yatan patatesler de çekmeceden çıkarılmalıdır. Bu yapılmazsa, yüzeyinde bulunan bakteriler daha fazla çoğalmaya başlar ve mahsulü yok eder.
Patatesleri karanlık bir odada saklamanız önerilir. Patates güneşten filizlendiğinden, yeşile döner ve meyvenin içinde zararlı bir madde - solanin - oluşur.
Uzun süreli depolama çeşitleri
Mahsulün güvenliği için, sadece tüm depolama kurallarına uymak değil, aynı zamanda uzun süre saklanan bir çeşitliliği seçmek önemlidir:
- lorkh;
- Şimşek;
- martı;
- Satürn;
- Atlas;
- Asteriks;
- vinç.
Sonuç
Artık patatesleri mahzende nasıl saklayacağınızı biliyorsunuz. Kışın bahara kadar yüksek kaliteli ve lezzetli bir patates mahsulünü korumak zor değildir. En uygun sıcaklığı, nem seviyesini gözlemleyerek ve iyi havalandırma sağlayarak, patatesleri bütün, güzel ve sağlam tutabileceksiniz. Bu koşullar olmadan, patatesler çabucak çürümeye ve tadını kaybetmeye başlar.