Salatalık ağacı, büyümesi kolay olan nadir bir egzotik üründür. Diğer adı kuzukulağı ağacı veya Asit ailesi Averhoa bilimbi'dir. Bitkinin yakın bir akrabası Averhoacarambola'dır.
Bilimbi salatalık ağacı
Yaymak
Doğal büyüme bölgesi tropik ve subtropiktir. Türler Hindistan, Tayland, Singapur, Endonezya, Malezya ve Zanzibar'da popüler ve yaygındır.
1793 yılında Averhoa bilimbi ilk olarak Timor ve memleket olarak kabul edilen Moluccan Adaları'ndan Jamaika'ya tanıtıldı, daha sonra birkaç yıl içinde Mimbro adı altında Orta ve Güney Amerika'ya tanıtıldı. 19. yüzyılın sonlarında, Queensland'de ticari uygulama başladı. Bugün Küba, Porto Riko, Venezuela, Trinidad, Kolombiya, Ekvador, Arjantin, Nikaragua, Guyana, Surinam, Hawaii ve Güney Florida'da salatalık tarlaları var.
Bitki karakteristiği
Görünüm ve yapı
Geniş yapraklı yaprak döken bir ağaçtır. Subtropiklerde salatalık ağacının yüksekliği genellikle 10-15 m'yi geçmez, tropiklerde 35 m'ye ulaşır Serada, bitkinin yüksekliği ortalama 4-5 m'dir.
Küçük, kokulu, kokulu sarımsı-yeşil veya mor çiçekler koyu mor lekeler ile küçük salkım salkımına toplanır. Pedinküller doğrudan gövdeden büyür. Çiçek 5 yapraktan oluşur.
Yapraklar, her biri 2-10 cm uzunluğunda 11-37 zıt yapraklar tarafından oluşturulan, 30-60 cm uzunluğunda bileşiktir.
Meyveler 5-8 cm uzunluğunda, salatalık şeklinde, bir fırça gibi, bir muz gibi toplanır. Hamur çok ekşi, jöle benzeri, küçük tohumlarla, olgunlaşmamışken gevrek, parlak yeşil, olgunlaştığında sararır. Kabuk parlak, çok ince ve hassastır.
Her meyve yaklaşık 6 mm çapında 6-7 yuvarlak yassı kahverengi tohumlar içerir.
Büyüme özellikleri
Genç fideler soğuğa ve rüzgara duyarlıdır ve büyüme sıcaklığı en az 30 ° C olmalıdır. Büyümüş örnekler zamanla daha dayanıklı hale gelir.
Salatalık ağacı, yıl boyunca düzenli yağış alan bölgelerde zengin, süzülmüş topraklarda iyi yetişir, bu nedenle mevsimsel yağış alan bölgelerde nadiren görülür.
Üreme esas olarak tohumlar ile gerçekleşir, ancak Vester, 3.8-5 cm uzunluğunda hava tabakaları ile başarılı bir şekilde yayılmıştır.
Salatalık mahsulünün raf ömrü 5 günü geçmez.
Pişirme uygulamaları
Çeşitlilik, farklı ülkelerin mutfaklarında uygulama bulmuştur:
- Kosta Rika, pirinç ve fasulye, bazen de balık ve et için bir çeşni olarak taze meyve ile yapılan popüler bir sosu vardır.
- Hindistan'da, olgun meyveler, genellikle tatlı demirhindi ile karıştırılmış, chutney'deki mango yerine körilere eklenir. Kerala ve Goa bölgelerinde, tuz ve baharat ilavesiyle hamurdan balık sosu yapılır.
- Endonezya'da Bilimbi kurutulmuş olarak tüketilir, bu tatlıya Asam sunthi denir.
- Tatlı reçel geleneksel olarak Malezya'da yapılır.
- Seyşel Adaları'nda köpekbalığı eti ile servis edilen bir sos pişiriyorlar.
Limonata meyvelerden yapılır
Bilimbi çok miktarda C vitamini içerir, limonata yapmak için taze meyve suyu kullanılır. Asitliği azaltmak için, pişirmeden önce meyveler gece boyunca suya batırılır ve daha sonra şekerle kaynatılır. Orana bağlı olarak reçel veya jöle elde edilir.
Şekerlenmiş meyveler şekerli çiçeklerden hazırlanır. Yarım olgunlaşmış egzotik salatalık tuzlanır ve turşu edilir. Bitmiş ürün 3 ay boyunca saklanır. Hızlı tuzlama kaynar tuzlu suda yapılır.
Geleneksel tıpta uygulama
- Filipinliler kaşıntı, ödem, deri döküntüleri ve romatizma için bir Bilimbi yaprağı macunu kullanır.
- Hintliler - zehirli böceklerin ısırıklarından. Yaprakların infüzyonu tonik olarak içilir. Çiçeklerin kaynatılması pamukçuk ve boğaz ağrısı için etkilidir.
- Malezyalılar bitkinin özünü göz damlası olarak kullanırlar.
Kaynatma, infüzyon, toz veya macun şeklindeki bitkisel preparatlar, daha önce geleneksel tıpta iskorbüt, rektal inflamasyon, obezite ve dermatozların önlenmesi ve tedavisi için kullanılmıştır.
Çok miktarda oksalik asit içeren meyve suyu, kumaşları iyi beyazlatır, pas lekelerini temizler.
Kağıt hamuru birkaç yararlı madde içerir:
- oksalik asit,
- C vitamini,
- karbonhidratlar,
- proteinler,
- amino asitler,
- tanen,
- uçucu yağlar,
- flavonoidler.
Yapraklarda bulundu:
- tanen,
- alkaloidler
- flavonoidler,
- saponinler,
- Kardiyak glikozitler,
- karbonhidratlar,
- fenollerdir.
Oksalik asit kasları ve sinir sistemini uyarır, bakterisidal özelliklere sahiptir. Büyük miktarlarda, ürolitiyazisin gelişmesine neden olabilir.
Tanenler, kanserojen maddeleri vücuttan uzaklaştıran doğal sorbentlerdir.
Uçucu yağlar su-tuz dengesini sağlar, vücuda faydalı mineraller ve vitaminler sağlar.
Flavonoidler, sinir ve dolaşım sistemlerindeki enzimlerin işleyişini etkiler.
Saponinler tonik, balgam söktürücü ve yatıştırıcı ilaçların hazırlanmasında kullanılır.
Kardiyak glikozitler normal kalp fonksiyonunu destekler.
Fenollerin solunum yolu ve idrar sistemi üzerinde dezenfekte edici etkisi vardır.
Alkaloidlerin tonik ve analjezik etkisi vardır, sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkisi vardır.
Nikaragua Enstitüsü, yaprak ekstresinin Bacillus cereus, Bacillus megaterium, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Aspergillus ochraceous ve Cryptococcus neoformans üzerindeki antimikrobiyal etkili etkisini bilimsel olarak kanıtlamıştır.
Averroa bilimbi salatalık ağacı
Salatalık ağacı, sıcak yataklar, organik tarım.
Averroa bilimbi, büyüme mevsiminde meyveler
Sonuç
Bilimbi salatalık ağacı, lezzetli tatlılar ve soslar yapmak için yararlı bir bitkisel hammadde olan egzotik bir süs yaprağı bitkisidir.