Bir kafa brokoli lahana birçok kafa ile büyür. Olgunlaştıktan sonra brokoli çiçek açar. Brokoli lahana çiçek açmışsa, bahçıvan bakımda bir hata yaptı veya bahçede yanlış hasat yaptı.
Çiçekli brokoli nedenleri
Lahana çiçek açtığında
Fideleri açık toprağa ekledikten hemen sonra, toprağın bakımını ve beslenmesini lahana başı etrafında düzenlerler. Lahana iddiasızdır ve aşırı sıcaklıklara dayanabilir; sebze nadiren hastalanır. Aşağıdaki durumlarda brokoli renge dönüştü:
- sebzenin çiçeklenmesi bahçede başladığında;
- brokoli hemen depolama alanında çiçek açtığında.
İlk durumda, bahçıvanın hasat zamanı yoktu ve ikincisinde evde sebze saklama teknolojisi ihlal edildi. Brokoli çiçek açtıktan sonra, yenilmemeli veya depolanmaya devam edilmemelidir - çiçeklenme şımarık lahana belirtisidir.
Tarım teknolojisinin önemi
Çiçek açan brokoli lahana, uzun süreli bakımdan önce gelir: lahana fideleri ile ekilir. İlk sürgünlerden önce, fideler bir serada saklanır ve bundan sonra açık toprağa ekilir. Yenilebilen bir sebzenin normal olgunlaşması için doğru koşullar yaratılır: sulama, toprağın gübrelenmesinden sonra ayda 4 kez yapılır. Toprağın gübrelenmesi bileşimine bağlıdır.Toprak ayrıca sebzenin olgunlaşma dönemini ve çiçeklenme vakalarını da etkiler.
Yanlış hasat rejimi
Hasat için ana kural, olgun lahana kafalarının zamanında kesilmesidir. Anı özlerseniz, brokoli çiçek açar.
Rengi hızla büyür ve birkaç gün içinde lahana başının tamamını kaplar. Çiçek açan sebzeler ihale sulu çekirdeğini kaybeder, sert ve tatsız hale gelir. Brokoli vitaminler ve mikro besinler için yetiştirilir: açık havada bir lahana başını aşırı maruz bırakırsanız, bozulur ve iyi pişmez - böyle bir yemek iyi olmaz.
Çiçeklenmenin ilk belirtileri
Aşırı maruz kalan bir sebze yavaş yavaş değişiyor - bu, lahananın tüketime uygun olmadığını değerlendirebileceğinin ilk işaretidir. Normal durumda, lahana yoğun, koyu yeşil tomurcuklara sıkılır. Kafada lekeler, çürüme veya kuru kafalar bulunmamalıdır.
Lahana başının durumunu izlediğinizden emin olun: görünüşüne göre hasat süresi belirlenir. Çiçeklenmeden hemen önce, ana gövdeden uzanan bir lahana kafası, süreçleri sararmaya başlar. İlk önce düzensiz sarı-kahverengi lekeler görülür. Birkaç gün içinde lahana başı, kurtulması zor olan karakteristik bir renkle kaplanır.
Lahana çiçek açıyorsa, almak için çok geç. Mahsul kesilir ve ev ihtiyaçları için kullanılır (sığır besleme). İhtiyatlı ev hanımları ısıl işleme tabi tutulurlar, ancak artık tüm yararlı maddeleri lahanadan almak mümkün değildir. Çiçek açan bir ürün nadiren olumsuz reaksiyonlara neden olur, ancak yemek tavsiye edilmez.
Yanlış depolama alanı
Yanlış saklanırsa, lahana çiçek açar
Satılık veya ev depolama için sağlıklı bir ürün de çiçek açabilir. Lahana 2 şekilde saklanır:
- kısa bir süre için - 2-3 gün içinde;
- uzun bir süre - birkaç hafta.
Çiçeklenmeden sağlıklı bir sebze yetiştirmeyi başarırsanız, düzgün bir şekilde saklanır. Son zamanlarda sağlıklı bir kafa bile birkaç gün içinde sarı çiçeklerle kaplanabilir. Bu durumda, ürün tüm yararlı özellikleri kaybeder.
Kısa süreli saklama
Sarı çiçeklerin yeni bir kafada görünmesini önlemek için lahana kafası taze otlar olarak saklanır. Bu depolama yöntemi için, lahana ayrı parçalara ayrılmadan kesilir: lahana kafası bozulmadan ve kesilmeden kalır. Saklamak için, sapın bir kesiminin yerleştirildiği su içeren bir kap hazırlanır.
Lahanayı suya aşırı maruz bırakırsanız, sarı çiçeklerle kaplanır. Bu ertesi gün sebzenin nem kazandığı zaman olur. Lahana çiçek açıyorsa, pişiremezsiniz. Normalde hasat edilen lahanayı dondurursanız, dondurduktan sonra çiçek açmaz. Bu, lahana çiçeklenmesini önlemenin en kesin yollarından biridir.
Soğuk depo
Buzdolabında hazırlık yapılmadan, sebze normal koşullar altında hızlı bir şekilde bozulur. Lahananın tüketime uygun olmadığını gösterir: Başın çoğunu kaplayan değişen kafa rengi ve çiçeklenme. Çiçek salkımının ortaya çıkmasını önlemek için, buzdolabındaki yeri düzgün bir şekilde hazırlamak gerekir.
Sebze saklama tepsisinin altında nemli, sıkılmış bir peçete kaplanır (temiz ve lahana kafasından daha büyük olmalıdır). Lahana başı, kapatılamayan bir torbaya yerleştirilir ve daha sonra peçeteye bırakılır. Soğutmadan önce lahanayı yıkamayın veya kırpmayın. Çiçek salkımları zaten ortaya çıktıysa, bu depolama yöntemi uygun değildir. Mahalleyi buzdolabında gözlemlemek önemlidir: yakınlara elma veya muz koyamazsınız. Bu formda bir çiçeklenme olmadan lahana raf ömrü 2 haftadan fazla değildir.
Sonuç
Brokoli pişirilebilen bir besindir. Yararlı özellikleri korur ve bakımda iddiasızdır. Normal bir durumda, kafada çiçeklenme görülmemelidir. Lahana başı çiçek açmaya başlarsa, ürün tamamen harap olur. Yüksek nem, kafada sarı çiçek oluşumuna yol açar. Böyle bir ürünü kaydedemezsiniz.