Hasattan sonra havuçların bir yerde saklanması gerekir. Büyük miktarlarda sebzeler genellikle özel evlerde veya dairelerde balkonlarda mahzenlerde saklanır. Ancak hasat küçükse, havuçları buzdolabında saklamak gerçekçi. Sebzelerin niteliklerini koruması için en uygun koşullara sahiptir. Bunun için belirli kurallara uymak önemlidir.
Havuçları buzdolabında saklamak için kurallar
Havuçları depolamaya hazırlama
Havuçların uzun süre saklanması için bahçeden uygun şekilde toplanmaları ve depolanmaları için hazırlanmaları gerekir. Meyveler ılık ve kuru havalarda hasat edilir. Hasat için en uygun zaman Eylül'dür. Bazı çeşitler geç olgunlaşır ve donmaya karşı dayanıklıdır. Bu ürün genellikle Ekim ortasından itibaren hasat edilir.
Genç havuçların topraktan çıkarılması önemli bir rol oynar. Zarar vermemek için toprak gevşetilir ve meyveler uygun bir aletle dikkatlice dökülür. Bunun için künt uçlu bir dirgen kullanmak daha iyidir. Havuçları kazdıktan sonra kurutulmaları gerekir, aksi takdirde çürüme veya hastalık olasılığı vardır. Kuru ve ılık hava, kuruma süresini birkaç saate kısaltırken, yağmurlu havalarda hasat edilen ürünlerin 1 ila 3 gün boyunca kuruması gerekecektir.
Kuruduktan sonra havuçlar yerden soyulur ve üst kısımlar kesilir ve meyvenin sonunda tabanından sadece birkaç milimetre kalır. Sebzeleri çürümemek için zarar vermemeye çalışırlar.
Bütün kökler depolama için seçilir. Hasarlı sebzeler uzun süre saklanmaz: çabucak çürümeye başlarlar. Bu tür havuçları daha hızlı yemeye çalışırlar.
Havuçları buzdolabında saklamanın özellikleri
Hem buzdolabında hem de dondurucuda saklanabilir
Havuç, pancar gibi, uygun bir ev ortamında saklanmalı, böylece solmaz, sarkmaz, çürümez veya filizlenmezler. Kışın bir dairede, sahipleri genellikle balkondan çıkarırlar, çünkü hava sıcaklığı oturma odasından daha düşüktür ve aksine nem seviyesi daha yüksektir.
Saklamak için başka seçenekler de vardır: meyveleri kurutun veya dondurun. Bu sebzenin tadını ve pazarlanabilirliğini koruması için havuçlar buzdolabında düzgün bir şekilde saklanmalıdır. Tüm depolama koşullarına bağlı olarak, 2 ay hatta yaza kadar kötüleşemez.
Buzdolabındaki havuçların raf ömrünü en üst düzeye çıkarmak ve meyvelerin özelliklerini korumak için bir dizi kurala bağlı kalırlar:
- Meyveleri yıkamazsınız, çünkü bundan sonra uzun süre saklanmazlar. Yıkanmış havuçları kurutduğunuzdan emin olun.
- Yıkanmamış havuçlar da kurutulmasını gerektirir. Tüm meyvelere baktığınızdan ve hasarlı veya çürümeye başlayan meyveleri seçtiğinizden emin olun. Hastalık hızla yayıldığı için şımarık meyveleri sağlıklı olanlarla saklayamazsınız.
- Havuçlar, tüm buzdolaplarında bulunan sebze ve meyveler için özel plastik kaplarda veya dondurucu yakınındaki raflarda saklanır.
- Tasarruf için selofan poşetler veya yapışkan film kullanıldıysa, meyveler sıkıca yerleştirilir ve hava geçirmez bir şekilde kapatılır, böylece torbada veya filmde havaya erişim olmaz. Bu durumda, havuç tüm kış boyunca yalan söyleyebilir.
Bazı ev hanımları kök sebzeleri torbalara koymadan önce temizler. Ancak soyulmuş havuçlar daha az soyulmamış olarak saklanır. Zamanla kararır.
Dondurucuda dondur
Dondurucudaki düşük sıcaklık, kök mahsulünün kalitesini koruyacaktır. Soyulmuş havuçlar bile bozulmaz.
Bu depolama seçeneğinin en büyük dezavantajı, düşük sıcaklıklarda sebzelerin doğal lezzetlerini kaybetmeleri ve daha az yararlı olmalarıdır. Mikro elementlerin% 65-80'i içlerinde kaybolur. Ancak, bir yıl boyunca donmuş halde tutulabilirler.
Dondurucuya daha fazla kök sebze sığdırmak için, bunları parçalara ayırmak ve hava geçirmez torbalara koymak en iyisidir. Bunu yapmadan önce soyduğunuzdan emin olun: bu pişirme sırasında zaman kazanır.
Torbalarda saklama
Havuçları buzdolabında plastik torbalarda saklamak basit ve güvenilir bir seçenektir. Kökler gereksinimlere göre paketlenirse, özelliklerini kaybetmeden 2-3 hafta sürebilirler. Ancak, önceden bozulmaya başlamayacaklarına dair bir garanti yoktur.
Zaman zaman, meyvenin durumu kontrol edilir, şımarık olanlar seçilir ve torba tekrar dikkatlice bağlanır.
Torbalar, havanın içeri girmemesi için bağlanmıştır. Mühürlü kapları seçmek veya polietileni bantla kapatmak daha iyidir. Bu, havuçları taze ve sağlıklı tutacaktır.
Depolama için en uygun havuç çeşitleri
Hemen hemen tüm havuç çeşitleri buzdolabında kök bitkilerini korumak için uygundur. Ancak daha uzun süre saklanabilecek bazıları var:
- Moskova kış mevsim ortası bir çeşittir. Hoş tatlı bir tada sahiptir, sıcaklık değişikliklerine ve çürümeye karşı dayanıklıdır ve iyi tutma kalitesine sahiptir, bu da onu uzun süreli depolama için en iyi havuç çeşitlerinden biri haline getirir. Bu tür bir kültür kışı kolayca tolere eder ve buzdolabında bir aydan fazla saklanabilir.
- Nantes çeşidi erken olgunlaşmaktadır. Kök sebzeleri lezzetli, aromatik ve suludur. Erken ekim yaparken, kış ortasına kadar iyi tutarlar. Kışın ekildiğinde, taze havuç niteliklerini uzun süre koruyabilir.
- Shantane havuç çeşidi de uygun soğutma özelliklerine sahiptir. Kök bitkileri büyük, aromatik ve tatlı bir tada sahiptir. Hastalıklara karşı dayanıklıdır, çiçek açmaz veya çatlamaz. İyi bir tutma kalitesine sahiptirler: doğru koşullar altında, 10 aya kadar saklanabilirler.
Buzdolabında havuç hazırlamak ve saklamak için temel kurallara uymazsanız, güçlü çeşitler bile uzun süre yalan söyleyemez.
Kimyasallarla muamele edilmiş satın alınan sebzeler de kötü bir şekilde depolanmaktadır.
Havuçları uzun süre saklamanın bir yolu
HAVUÇ VE PANCARIN SÜPER YOLU!
Sebzeleri buzdolabında nasıl saklarız
Sonuç
Havuçların buzdolabında uzun süre saklanabilmesi ve gevşek olmaması için, her şeyden önce, mahsulü zamanında hasat etmek, sonra hazırlamak ve gereksinimlere göre katlamak gerekir. Havuç tipi de dahil olmak üzere çeşitli faktörler saklama süresini etkiler.