Karnabahar, lob şeklinde bir kök sistemine sahip yıllık bir üründür. Yemek pişirmek için bir baz veya bir yemeğe ek olarak kullanılır. Karnabaharın kalori içeriği, ürünün işlenme yöntemine, çeşitliliğe ve alt türlere bağlıdır.
Karnabaharın kalori içeriği
Kompozisyon ve besin değeri
100 g ürün başına karnabaharın kalori içeriği 23.4 kilokaloridir. Bu RDA'nın% 1.56'sıdır.
Karnabaharın besin değeri:
- proteinler - 1.9 g;
- yağlar - 0.4 g;
- karbonhidratlar - 4.2 g;
- su - 95.4 g;
- diyet lifi - 2.2 g;
Vitamin Bileşimi:
- A vitamini (RE);
- B1 vitamini (tiamin);
- B4 vitamini (kolin);
- B9 vitamini (folat maddeleri);
- B2 vitamini (riboflavin);
- B5 vitamini (pantetonik asit);
- B6 vitamini (piridoksin);
- beta karoten;
- vitamin PP (NE);
- lutein;
- C vitamini (askorbik asit);
- K vitamini (filokinon);
- betain;
- E vitamini (alfatokoferol).
Mineral bileşimi
Karnabahardaki makrobesinler:
- potasyum;
- fosfor;
- magnezyum;
- kalsiyum;
- sodyum.
İz elementlerin bileşimi:
- çinko;
- bakır;
- flor;
- manganez;
- selenyum.
Sebze ayrıca sindirilebilir karbonhidratlar içerir. Mono ve disakkaritlerin bir kısmı 1,93 g'dır. 100 g ürün başına düşük kalori miktarı, lahanayı kilo kaybı için yararlı kılar. Ayrıca, zengin mineral bileşimi, obezite riski olmadan vitamin komplekslerinin yerine kullanılmasına izin verir.
Karnabahar Asitleri
Lahana çok faydalıdır
Esansiyel amino asit bileşimi:
- lizin;
- treonin;
- fenilalanin;
- arginin;
- leusin;
- valin;
- triptofan.
Gereksiz amino asitlerin bileşimi:
- prolin;
- alanin;
- glutamik asit;
- serin;
- cysterol;
- aspartik asit.
Yağ asidi:
- omega 3;
- omega 6.
Doymuş asitler:
- palmatik asit;
- stearik asit.
Mono ve çoklu doymamış yağ asitleri:
- oleik asit;
- linolenik;
- linoleik.
Lahana yemeklerinin besin değeri
100 g ürün başına pişmiş karnabahar kalorisi:
- haşlanmış - 28.7 kcal;
- kızarmış - 123 kcal;
- buharda pişmiş - 32.3 kcal;
- tavuk yumurtası ile - 55.32 kcal;
- meyilli - 77.85 kcal;
- ekşi krema ile - 53.45 kcal.
Haşlanmış karnabaharın besin değeri:
- proteinler - 1.83 g;
- yağlar - 0.28 g;
- karbonhidratlar - 3.73 g;
Kızarmış sebze besin değeri:
- proteinler - 3.22 g;
- yağlar - 11.23 g;
- karbonhidratlar - 5.64 g.
Buğulanmış karnabahar için beslenme bilgisi:
- proteinler - 2.35 g;
- yağlar - 0.28 g;
- karbonhidratlar - 4.75 g.
Hamur (g) cinsinden renkli çeşitliliğin besin değeri:
- proteinler - 5.32;
- yağlar - 4.54;
- karbonhidratlar - 4.33.
Lahananın besin değeri pişirme yöntemine bağlıdır
Ekşi krema ile karnabaharın besin değeri (g):
- proteinler - 2.54;
- yağlar - 6.654;
- karbonhidratlar - 4.65.
Renkli çeşitliliğin yumurta ile besin değeri (g):
- proteinler - 3.22;
- yağlar - 2.56;
- karbonhidratlar - 5.43.
Pişirme içinde karnabahar
Düşük kalorili ve yüksek vitaminli sebzeleri en sağlıklı gıdalardan biri yapar. Pişirildiğinde, kaynatıldığında veya buharda pişirildiğinde faydalı özelliklerini kaybetmez. Limon suyu ilavesiyle haşlanmış bir sebzeyi pişirmek etkilidir. Bu çiçek salkımının rengini koruyacaktır.
Renkli çeşitliliği demir veya alüminyumdan yapılmış bir tencerede pişirmek yasaktır. Bu, yiyeceklerdeki asitlerle kimyasal bir reaksiyona neden olacak ve bu da sebzenin sağlığını azaltacaktır.
Tuzlu karnabahar
Karnabaharın düşük kalorili içeriği, tuzla pişirildiğinde iyi açılır. Bu yöntem B, C ve K vitaminlerinin etkisini arttırır ve ayrıca diyet lifi ve sodyumun vücut tarafından emilimini arttırır.
Tuzlu lahana yararlı özellikleri:
- Metabolizmanın iyileştirilmesi. B6 ve C9 vitaminleri metabolik süreçlerde enzim görevi görür.
- Oksidatif ve rejeneratif etkiler. Tuzla güçlendirilen C vitamini bağışıklık sistemini geliştirir ve eser elementlerin lahanadan emilimini hızlandırır. Ayrıca dişeti hastalığını ve kan kılcal damarlarının çatlamasını önler.
- Kan kalitesinin düzenlenmesi. K vitamini kanın pıhtılaşmasını önler ve kan pıhtılarını giderir.
Kilo kaybı için karnabahar
Karnabaharın düşük kalorili içeriği, ürünü kilo vermede en etkili olanlardan biri yapar. Diyetin temeli olarak sebze tüketmeyi içeren bir diyet var. Monoratif kilo kaybı etkilidir, ancak aşırıdır. Bu tür diyetler kısa kurslarda gerçekleştirilir.
Kilo kaybı için lahana ile birleştirilen ürünler:
- salatalıklar;
- pirinç;
- buğday;
- karpuz.
Sebze, büyük miktarda yararlı eser elementlere sahip düşük kalorili içeriğinden dolayı menü için iyi bir temel oluşturur. Ayrıca, meyveler karbonhidrat metabolizmasını normalleştiren ve yağ birikintilerini önleyen folik asit içerir.
3 Günlük Lahana Diyeti
Renkli bir çeşitte üç günlük bir kilo kaybı programı için 5 kg meyve hasat etmeniz gerekir. Günde 1,5-1,7 kg tüketilir. Ürün tuzlu suda kaynatılır ve bir gün boyunca eşit olarak dağıtılan 3-4 parçaya bölünür. 3 gün içinde 1,5-3 kg kaybetmek mümkündür.
Ayrıca, böyle bir diyet, düşük kalorili içeriğe sahip sürekli bir yiyecek alımına geçmek için gerçekleştirilir. 3 gün sonra, meyve ve sebzelerle desteklenen karabuğday ve karpuz tahıllarına geçmek daha iyidir.
Lahana diyetine kontrendikasyonlar
Çok miktarda karnabahar aşağıdaki durumlarda kullanılması yasaktır:
- midenin artan asitliği;
- bağırsak krampları;
- akut ülser formu;
- enterokolit;
- gut;
- karaciğer ve böbrek hastalığı;
- yüksek tansiyon.
Karnabahar postoperatif dönemde kontrendikedir. Ayrıca, ürünün bireysel hoşgörüsüzlükle yenmesine izin verilmez.
Yüksek pürin içeriği nedeniyle, sebze ürik asit durgunluğuna neden olur ve bu da gut hastalığına yol açabilir. Ayrıca, ürün tiroid bezini olumsuz etkiler, bu nedenle bu organın bozuklukları için çok fazla sebze yemek yasaktır.
Sonuç
100 g başına düşük kalorili kalori içeriği ve çok sayıda faydalı özellik, ürünün yardımcı tedavi için kullanılmasına izin verir. Kilo alma riski olmadan vitamin ve mineral komplekslerini değiştirebilir.
Ayrıca, sebzenin şeker hastaları tarafından tüketilmesine izin verilir. Glisemik indeksi 15'tir.