Havuç diyet gıda liderleri listesinde. Havuçların kalori içeriği düşüktür, ancak birçok yararlı özelliğe sahiptir.
Havuçların kimyasal bileşimi ve kalori içeriği
Faydalı özellikler
Havuç, çeşitli yemeklerde en sık kullanılan maddedir. Yapısında bulunan elementler ısıl işlem sırasında tahrip edilmez. Bu nedenle, bu kök sebzesi maksimum faydalı özellik elde ederek farklı şekillerde kullanılır.
İnsan vücudu için faydaları:
- sindirim sistemi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, toksinleri giderir ve asitliği normalleştirir;
- kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, kalp kasının çalışması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir;
- bazı bileşenler kan hücrelerinin oluşumuna yardımcı olur ve anemiyi nötralize eder;
- idrar söktürücü ve choleretic fonksiyonlar, safra kesesinde, mesanede ve böbreklerde taşları çözer;
- bağışıklığı arttırır;
- cildin yaralarla yenilenmesine yardımcı olur, mukoza zarını iyileştirir;
- tırnakları, saçı güçlendirir ve cilde güzel bir görünüm verir, yaşlanma karşıtı özelliklere sahiptir;
- kök sebzedeki karoten, göz merceğinin ultraviyole radyasyonun agresif etkisinden biyolojik olarak korunmasını sağlar.
Mide problemleri (ülserler), tiroid bezi, diyabetes mellitus (insülin tedavisi ile izin verilmemesi gereken kan şekeri seviyelerini yükselterek zarar verme) ile sınırlı olmalıdır.
Bir kontrendikasyon ürüne alerjik bir reaksiyondur. Sağlıklı insanlar, özellikle çocuklar tarafından aşırı sebze tüketimine izin verilmez - bu, karotenemi (vücudun cildin sararmasına neden olan aşırı miktarda karoten içerdiği bir hastalık) ile tehdit eder.
Kimyasal elementlerin bileşimi
Havuç, Avrupa, Afrika, Asya, Avustralya ve Amerika dahil olmak üzere dünya çapında 60'tan fazla çeşidi bulunan büyük bir sebze grubudur.
Havuç bileşimi aşağıdaki kimyasal elementleri içerir (100 g ürün başına):
- A grubu vitaminler (2000 μg), B (B1 -0.06 mg, B2 - 0.07 mg, B5 - 0.3 mg, B6 - 0.1 mg, B9 - 9 μg), C (5 mg), E (0.04 mg), PP (1.1 mg), H (0.06 μg), K (13.3 μg), beta-karoten (12 mg);
- makro elementler - kalsiyum (27 mg), magnezyum (38 mg), potasyum (200 mg), sodyum (21 mg), klor (63 mg), fosfor (55 mg), kükürt (6 mg); eser elementler - demir (0, 65 mg), bakır (82 μg), manganez (0.3 mg), iyot (5 μg), selenyum (0.1 μg), krom (3 μg), flor (55 μg), bor (200 μg), molibden (22 μg), kobalt (2.1 μg), lityum (6.2 μg), vanadyum (99 μg), alüminyum (326 μg);
- diyet lifi (2.4 g);
- kül (1 g);
- nişasta (0.2 g), organik asitler (5 g);
- mono- ve disakkaritler (6.7 g);
- su (88 g).
Sebze besin açısından zengindir
Karoten bileşiklerinin sayısı açısından, turuncu sebze, deniz topalak hariç, iyi bilinen birçok ürünün önünde yer almaktadır. Günlük norm 100-200 g taze çiğ kök sebzedir, bu 1-2.5 adet orta boydur.
Havuçların bir parçası olarak, kimyasal hariç. elementler, esansiyel ve yağlı yağlar, antosiyaninler, flavonoidler, esansiyel olmayan ve esansiyel asitler, steroller ve diğer elementler vardır.
Kalori sayımı ve enerji dengesi
Temel vitamin ve mineral komplekslerine ek olarak, havuç proteinler, yağlar ve karbonhidratlar içerir. Aynı zamanda, karbonhidrat kısmı toplam BJU endeksinin çoğunu oluşturur, bu nedenle bu ürün enerji elde etmek için idealdir.
Çiğ havuçta BZHU oranının endeksi -% 16:% 17:% 67. Kaloriler, ayrıca protein, yağ ve karbonhidrat miktarı (KBZhU), kök sebzenin hangi gıda bileşenleriyle birleştirildiği veya hangi yemekleri içerdiği ve havuçların işlenme şekline göre değişir.
Çiğ havuçların kalori içeriği 100 g başına 37.28 kcal'dir, bu kısım 156 kJ enerji salar, bu hammadde miktarındaki proteinler 1.49 g, yağlar - 0.19 g, karbonhidratlar - 7.01 g içerir.
Havuç suyu daha az kaloridir - proteinlerin 1.1 gram, yağların 0.1 gram, karbonhidratların 6.4 gram olduğu ve taze doğal havuç suyunun enerji değeri 132 kJ'ye ulaşan sadece 28 kcal'dir. Dondurulmuş bir sebzede, kalori içeriği 37.5 kcal, gıdada tutulur. değer - 156 kJ, içindeki proteinler 0.65 g, yağlar - 0.05 g, karbonhidratlar - 7, 6 g.
Ham formunda büyük veya küçük delikleri olan bir rende ezilmiş taze havuçların kullanıldığı et suyunda, göstergeler biraz değişir. Elmalı havuçların kalori içeriği 40.3 kcal'dir ve protein miktarı 0.7 g, yağlar - 0.3 g, karbonhidratlar - 8.4 g'dır.
Bal eklenmesiyle çiğ rendelenmiş havuçların kalori içeriği - 54.9 g, proteinler - 1.3 g, yağlar - 0.1 g, karbonhidratlar - 13.1 g. Taze beyaz lahana ile bir salatadaki çiğ havuçun kalori içeriği, proteinler - 1.5 g, yağlar - 1.7 g, karbonhidratlar - 7.2 g dahil 50.2 kcal'dir.
Çiğ havuçların kalori içeriği, şekerle rendelenmiş - 80.23 kilokalori, yiyecek. değer - 335 kJ, proteinler - 1.37 g, yağlar - 0.39 g, karbonhidratlar - 18.56 g.
Farklı yemeklerde termal olarak işlenen bir kök sebze de hammaddeden farklı özelliklere sahiptir. Haşlanmış havuç veya buharda pişmiş havuç daha az kaloridir - 25 kcal'a kadar, protein içeriği 0.8 g, yağ 0.3 g, karbonhidrat 5 g'dır. yağda kızartılmış yüksek kalorili havuçlar çok daha yüksek olurken, ana yararlı özelliklerini kaybedeceklerdir.
Havuç. Yararları ve vücuda zarar.
havuç parası, kilo kaybı için havuç parası, cilt için havuç parası, kilo kaybı için havuç parası,
Sonuç
Portakal kökü sebzesi besleyici, sağlıklı ve vitamin ve mineral bakımından zengindir. Kilo problemi olanlar, iç organların arızalanması veya diyabet için özel diyet yiyecekleri, havuçlu yemeklerde havuç ve BJU'da kaç kalori olduğunu mutlaka hesaplar. Vücutta vitamin eksikliği durumunda havuç kullanılması da tavsiye edilir.