Bazen, mutfak yemekleri hazırlarken, cildi domatesden çıkarmanız gerekir. Bu birkaç şekilde yapılabilir.
Domatesden cildi çıkarmanın yolları
Kaynar su arıtma
Şu soruya bir cevap ararken: "Domatesden deri nasıl çıkarılır?" en popüler yönteme dönebilirsiniz - beyazlatma. Bu ön ısıtma işlemi yöntemi, domatesin kaynamaya ve daha sonra buzlu suya kısa bir süre batırılmasını içerir. İşleme birkaç aşamaya ayrılır:
- su kaba dökülür ve kaynatılır;
- su kaynarken, domatesler soyulur ve kesim kalıntıları giderilir;
- kesimin karşı tarafında, deri derisi üzerinde, tercihen kabuklaşma sürecini kolaylaştıran bir haç şeklinde kesikler yapılır;
- büyük bir kase minimum soğuk sıcaklıkta su ile doldurulur, derece ayrıca suya buz ilave edilerek düşürülür, fırının yakınına buzlu su içeren bir kap yerleştirilir;
- sebzeler 30 saniye kaynar suya batırılır, tercihen bu süreyi aşmamak için kaynar sudaki domateslerin kaynatılmaması ve yumuşatılmaması;
- kaynar sudan elde edilen sebzeler hemen buzlu bir kaseye aktarılır ve 30 saniye soğuk suda tutulur.
Domatesler, kaynar suda ön ısıl işlemden sonra, kolay ve hızlı bir şekilde temizlenirken, cilt temizliği çapraz kesimin olduğu yerden başlar. Zor yerler bıçakla kesilir.
Domatesleri ağartmak için geniş çaplı bir tencere veya derin kızartma tavası uygundur.
Domatesleri beyazlatarak soymak, büyük miktardaki sebzeleri hızlı bir şekilde soymanın etkili bir yoludur.
Fırında pişirme
Ürünün daha önce yerleştirildiği bir mikrodalga fırın veya bir fırının kullanıldığı ön fırına izin vererek bir kabuğundan domatesden çıkarılması kolaydır. Başlangıçta, domates üzerinde haç biçiminde bir kesi yapılır. Isıtma modu maksimum güce ayarlanır, zamanlayıcı 30 sn.'ye ayarlanır.
Domates kabuklarını sebzenin ön kavurmasıyla soymak, içerdiği maksimum besin miktarını ve ürünün kalitesini korumanıza izin verir.
Buruşmuş cilt, domatesin hazır olup olmadığını belirlemeye izin verir.
Yangın tedavisi
Cildi domateslerden çıkarmak kolaydır
Domateslerin soyulması, bir gaz brülörünün açık bir ateşinde önceden ısıtılırsa kolaydır. Prosedür aşağıdakileri içerir:
- kesimlerin kalıntıları giderilir;
- karşı tarafta haç biçiminde bir kesi yapılır;
- gaz brülörü mümkün olan maksimum güçle açılır;
- metal maşa kullanılarak ürün ateş üzerinde 3 cm mesafede tutulur, cilt koyulaşıncaya kadar yavaşça 30 saniyeye kadar döndürülür.
Isıtılmış domates soğutulur, bunun için buzlu su kullanılmasına da izin verilir. Soğutulan ürün, haç biçimindeki insizyon yerinden başlayarak deriden soyulur.
Bir gaz sobası yerine, bir ocak, şömine ve kamp ateşi, bir gaz ızgarasından ateş kullanıyorlar. Metal maşa yerine, sap yerine bir domates yapıştırarak bir çatal kullanın.
Isıl işlem görmeden temizlik
Ön ısıtma işlemi kullanmazsanız, domates bir patates soyucu ile soyulur. Bu amaçlar için, bıçağın tırtıklı olduğu bu aletler uygundur.
Cildi keskin bir bıçakla kesin:
- domatesin üstünden ve tabanından yaklaşık 1.5 cm kesin;
- aşağıdan yukarıya doğru yönde, ürün üzerinde ince bir kesim yapılır.
Sebzeleri önceden dondurmak, domatesleri 10-15 dakika boyunca dondurucuya yerleştirildikleri bir bıçak veya patates soyucu ile soyma işlemini basitleştirmenizi sağlar.
Domatesleri soymak ne kadar kolay! Mamulina tarifleri
Domatesleri soyma - 2 yol
Domates nasıl soyulur
Sonuç
Yemek hazırlarken, birçoğu domateslerin nasıl soyulacağıyla ilgileniyor. Bunu yapmanın en kolay yolu, ön ısıl işlemden sonra, sebzenin üzerine kaynar su dökmek veya cildi bir fırında veya mikrodalgada pişirilmiş bir domatesden çıkarmaktır.