Altın sonbahar mantar toplama mevsimidir. "Sessiz avlanma" sevenler arasında en popüler porcini mantarı. Porcini mantarlarının büyüme koşulları belirli nüanslara sahiptir. Türlerin bu normal gelişimi, doğru sıcaklık rejimini, toprağın yüzey katmanlarındaki nemi ve iyi aydınlatmayı gerektirir.
Porcini mantarları için yetiştirme koşulları
Nem
Miselyumun hızlı büyüme oranı ve miselyum gelişimi% 60'lık bir nem içeriği ile sağlanır. Yağmurlu havalardan sonra uzun süreli kuraklık oluşursa ve porcini mantarları düşük hava neminde zayıf büyür ve genellikle kurursa. Bunun nedeni, bu türün meyve gövdesinin buharlaşmaya karşı koruması olmamasıdır. Porcini mantarının lokalizasyonunun ana yerleri yosun ve orman çöpü olan bölgelerdir. Nemli ve güneşten korunan bir ortamda hızla büyürler.
Sıcaklık
Yoğun büyümenin ikinci önemli göstergesi sıcaklıktır. Miselyum düşük sıcaklıklarda bile büyür - yaklaşık 8 ° C, ancak bu koşullarda yavaş gelişir.
Optimum sıcaklık 18-28 ° C arasında değişir. Yağmur mevsimi ve sıcak havalarda mantarlar hızla büyür. Böyle bir dönemde, büyüme süreleri 1 ay olabilir.
Bu dönemde, porcini mantarları gerçekten devasa boyutlara ulaşır - bacak uzunluğu 10-12 cm, şapka çapı 16-19 cm'dir.Bu tür numunelerin ortalama ağırlığı 0.2-0.3 kg'dır. Yaşam döngüsü yaklaşık iki haftadır. İlk başta bacak kaybolur, birkaç gün sonra kapak siyaha döner. Sporlar göründüğünde, yetişkin örneklerin meyve veren organları yaşlanır ve çöker.
İyi verim elde etmek, mantar toplamanın ne kadar iyi yapıldığına bağlıdır. Mantar seçici, kesim sırasında bacağın alt kısmını zeminde bırakırsa, boletus birkaç yıl boyunca aynı yerde görünür. Gelecek yıl, yeni mantar yerleri aramaya gerek olmayacak, geçen yılın miselyumundan iyi bir hasat elde edildi.
Mantar yerleri
Porcini mantarları, belki de sadece Arktik ve Avustralya bölgeleri hariç, dünyanın hemen hemen tüm ülkelerinde hasat edilir. Bazen bu tür Chukotka ve Kamchatka'da bulunabilir. Tayga'da Porcini mantarları da bulunur. Mevsimsel "avlar" her yıl Haziran başında başlar, ikinci koleksiyon Temmuz ortasında, üçüncüsü ise Ekim sonunda veya Kasım başında başlar.
Mantar toplayıcılar, ülkemizin Avrupa bölgesindeki karışık ormanlardaki en büyük hasadı alır. Genellikle, likenlerin ve yosunların biriktiği yerlerde porcini mantarları (da denir boletus) ortaya çıkar. Huş ağacı, meşe, gürgen, köknar ile ormanlık alanlarda bulunabilirler. Bununla birlikte, bir çam ormanında küçük miktarlarda buluşmak mümkün olacaktır.
Birkaç çeşit var:
- koyu huş;
- huş ağacı;
- çam ağacı;
- elovik.
Kayın, meşe ve gürgen ormanlarında ilk türler aramaya değer. İkincisi - huş bahçelerinde, kenarlarda ve orman yolları boyunca. Çam ağaçları bir çam ormanında bulunur, bazen ladin ormanında iyi bir hasat toplanabilir. Ladin ormanları esas olarak ladin ve köknar ormanlarının karakteristiğidir, bazen çam ormanlarında da bulunabilirler.
Evde yetiştirme yöntemleri
Porcini mantarlarını yetiştirmek için iki şema vardır
Mantar toplayıcıları bu türü evde yetiştirmek için iki şema kullanır:
- kapsamlı yöntem: ormanda veya bahçede yapay üreme içerir;
- yoğun yöntem: yetiştirme bir serada veya özel olarak donatılmış diğer yerlerde doğal olana yakın koşulların yaratılmasına dayanır.
Irina Selyutina (Biyolog):
Yaz kulübesinde porcini mantarı yetiştirmek için yola çıktıktan sonra, bir kişi nereden alınacağı sorusuyla karşı karşıyadır. Miselyum almanın birkaç yolu vardır:
- Kendiniz toplayın: mantar toplarken, miselyumun bir bölümü (mantar ile) seçilen mantarın etrafında keskin bir bıçakla kesilir. Boyut en az 15x15 cm olmalıdır, ancak büyük bir "masa örtüsü" kesmeye gerek yoktur. Tek parça halinde dikmenize gerek yoktur. Birkaç parçaya bölünebilir ve önceden hazırlanmış bir karışıma ekilebilir. Yukarıdan, annenin miselyumu en az 5 cm'lik bir tabaka ile gevşek orman toprağı (miselyumun alındığı alandan) ile kaplıdır.
- Taze porçini mantarı alın (ancak süpermarkette değil, pazarda).
- Miselyum'u özel bir mağazadan satın alın.
Her mantar yetiştiricisi, miselyum elde etme ve yetiştirme yöntemini kendisi belirler. Her şey kişiye ve istenen sonucu alma arzusuna bağlıdır.
Bahçede
Bahçe arsasında porcini mantarlarının yetiştirilmesi birkaç aşamada gerçekleştirilir.
Site hazırlığı
Sitedeki hazırlık çalışmaları ile başlar:
- Büyüme Yerleri: gölge ile güneşli bir yer.
- Sitedeki bireysel ağaç türlerini arayın: ormanda mantarın yetiştiği belirleme. Bu nedenle, aynı mahalleyi evde sağlamak zorundalar. Dikim ilkbaharda yapılır.
- Temizlik ve sulama: ekimden yaklaşık bir ay önce, mantar yatağı için seçilen yer yabani otlardan ve bahçe kalıntılarının kalıntılarından arındırılmalı ve günlük olarak sulanmalıdır.
- Yüzey hazırlığı: önceden ezilmiş ağaç kabuğu ve kuru yeşillik hazırlamaya değer. Mantar ekilirken her iki bileşen de toprağa eklenir.
"Fide" hasat
Dikim için porçini mantarlarının toplanması bir çam veya karışık ormanda gerçekleştirilir. "Fide" için mantar seçerken, bazı kurallara uymalısınız:
- Sadece bahçenizle aynı ağaçların altında yetişen mantarları toplayın. En yoğun ve en büyük örneklere tercih edilir.
- Mahsul hasat edildikten sonra hemen işlenmelidir - kapakları bacaklardan ayırın ve kapakları doğrayın.
- Daha sonra, çökelmiş sudan (klorsuz, en az 24 saat beklemek için), birkaç potasyum permanganat kristali (soluk pembe çözelti) ve 10 adet rafine şekerden özel bir çözelti hazırlanır.
- Ezilmiş hammaddeler, keskin bir kıvama yoğrulur, bu çözelti ile dökülür, karıştırılır ve bir gün boyunca bırakılır.
- Sonra tülbentten geçirin. Sporlu bir çözelti ile bahçe eşit olarak dökülür, gazlı bezde kalan hammaddeler alt tabaka üzerine eşit olarak serilir.
Birçok mantar toplayıcı yabani fide kullanır. Bunu yapmak için, miselyumun bir kısmı kazılır (yaklaşık 25x25 cm), planlanan iniş alanına aktarılır ve kazılır.
Bahçecilik mağazalarında hazır tohum satılmaktadır.
İniş tekniği
Hazırlanan alanda, yaklaşık 30 cm derinliğe ve yaklaşık 3 m² alana sahip bir delik kazılır. Kazılan toprak humus ile iyice karıştırılır. Taban ezilmiş kabuk ve kuru yapraklar ile serpilir (çukurun dibinin tüm yüzeyi üzerinde düzgün bir tabaka olmalıdır).
Dikim hammaddeleri kumla karıştırılır ve kabuklarla yapraklara eşit olarak dağıtılır. Sonra küçük bir kompost tabakasıyla kaplayın. Son katman bahçe toprağının humus ile karışımıdır. Bu tür çok fazla nem gerektirmez, bu yüzden her gün su basmamalıdır. Dünyanın üst katmanı kurudukça hafif sulama yapmak yeterlidir. Soğuk havanın başlamasıyla, dikimler kar, düşen yapraklar veya yosun serpilir.
İlkbaharda ekim yaparken, ilk ürün sonbaharda hasat edilir. Dikim sonbaharda yapıldıysa, meyve veren gövdeler sadece bir yıl sonra elde edilir.
Evde yetiştirilen bir mantar 5-7 yıl boyunca sabit verim verecektir. İyi koşullar altında, yüz metrekarelik bir alandan, 15 ila 25 kg mantar toplamak mümkündür. Böyle bir yetiştirme zor değildir, ancak miselyumların bu koşullarda her zaman kök salmadığını dikkate almak önemlidir.
Serada
Porcini mantarları bir ahırda başarıyla yetiştirilebilir
Uygun koşullara sahip herhangi bir oda, bir serada porcini mantarlarının yayılması için uygundur. Bu bir ahır, bodrum, bodrum katı, sera veya hangar olabilir.
Site hazırlığı
Bu tür bir evi başarılı bir şekilde dikmek için iki koşul sağlamalıdır:
- 8-12 ° C içinde sıcaklık rejimi;
- % 85-90 seviyesinde yüksek hava nemi.
Böyle bir odada, porcini mantarının yoğun büyümesi için gerekli olan iyi bir havalandırma olmalıdır.
İnkübasyon süresi boyunca miselyumun ışığa ihtiyacı yoktur, ancak meyve veren cisimlerin ortaya çıkması sırasında, ekim alanlarına 5 saat boyunca gün ışığı verilir Ana şey ışığın çok parlak olmamasıdır, aksi takdirde miselyum kurur.
Malzeme hazırlama
Bu yöntemle, Hollandalı mantar yetiştirme yöntemine yönelik hazır dikim malzemesi kullanılır. Hollandalılar, mantar yetiştiricisinin iç mekanda büyürken en iyi verimi elde ettiği benzersiz bir yol geliştirdi.
"Yabani fideler" böyle sonuçlar vermeyecek ve hayatta kalma oranının yüzdesi oldukça düşüktür. İniş için hazırlık süreci, sahada dikim ile aynıdır.
İniş kuralları
Beyaz mantarlar sera koşullarında birkaç şekilde ekilir:
- yataklarda;
- torbalarda;
- kutularında.
Bu arada. Bazı insanlar bu mantarı apartman koşullarında başarılı bir şekilde yetiştirir.
Sera koşullarında bir dikim çukuru dikme ve hazırlama süreci, mantar yetiştirmenin doğal yönteminden farklı değildir. Ana şey, böyle bir odada yukarıda açıklanan tüm koşulların gözlemlenmesidir.
Bodrumda, kulübede veya mahzende, miselyum dikmek için çanta veya kutular kullanılır. Özellikle ahşap (çevre dostu, "nefes alabilen" kaplarda) iyi yetişir. Ahşap kap önceden sterilize edilmiş saman, mısır koçanı, talaş, tohum kabuğu ve karabuğday karışımı ile doldurulur. İlk önce bir substrat tabakası, daha sonra bir miselyum tabakası, yine bir substrat tabakası gelir ve böylece en üste alternatif olur. Üst tabaka mutlaka ekim karışımıdır. Aynı prensip torbalara dikim için de kullanılır. İnişten sonra, içlerinde delikler açılır.
Dikkat! Uzun süreli mantar dikimi planlıyorsanız, ağacı çürümeyi önleyen özel preparatlarla, örneğin "Pinotex" veya "Belinka" ile tedavi etmek mantıklıdır.
Kutular ve torbalar, birbirinden 15 cm mesafedeki raflara yerleştirilir.
Video öğretici. Porcini Mantarları Nasıl ve Nerede Toplanır, Bölüm 1
BEYAZ MANTARLAR nerede büyür - Amanita mantarlarının yakınında! | Eylül ayında mantar toplama | Mantar toplama makineleri için ipuçları
Porcini mantarları nasıl ve nerede büyür
Bakım
İnkübasyon süresi boyunca ekimler ek aydınlatma olmadan 23-25 ° C sıcaklıkta sıcak tutulur. İlk kapakların görünümü sırasında, sıcaklık 10 ° C'ye düşürülür (bu seviyede daha fazla tutun, böylece belirli bir sıcaklık rejimi oluşturur) ve odanın iyi bir şekilde havalandırılmasını sağlar.
Büyüme ve gelişme sürecinde, mantarlar sabah ve akşamları düzenli olarak bir sprey şişesinden püskürtülür. Işığa her gün 5 saat ihtiyaç vardır.
Genç kapakların ortaya çıkmasından 20-25 gün sonra porçini mantarları toplamaya başlarlar.
Sonuç
Porcini mantarının iyi tadı ve zengin aroması, onu değerli ve popüler bir gıda ürünü haline getirir. Yukarıdaki yetiştirme tekniğini takip ederseniz, o zaman evde dikmek ve tüm aile için iyi ve lezzetli bir hasat almak bir sorun değildir.