Kabak sebze, kabak ve kabak ailesinin temsilcileri çok ortak noktaya sahiptir. Yemeklerde iyi giderler ve gerekirse birbirlerini iyi değiştirirler. Kabak ve kabak arasındaki fark hala var - tüm bahçıvanlar, ev hanımları ve aşçılar için bunu bilmek yararlıdır.
Kabak ve kabak arasındaki farklar
Görünüm
Patissons görünüşte kabaktan farklıdır.
Birincisi yuvarlak ve düzleştirilmiş bir şekle sahiptir, bir çiçek veya oluklu kenarları olan bir tabağı andırır (diğer adları çanak şeklinde bir balkabağıdır). İkincisi büyük salatalıklara benzer, oval ve dikdörtgen.
Her iki sebze de olgunlaşmamış olarak tüketilir. Şu anda, kabak 7-15 cm çapa ulaşır ve çeşitliliğe bağlı olarak kabak uzunluğu 10-20 cm'dir.
Tabii ki, bu sebzeler büyümeye devam ediyor ve aşırı olgunlaştıklarında büyük bir balkabağının boyutuna ulaşabilirler. Ancak, olgunlaşmış örnekler, kabak havyarı pişirme hariç, gıda için uygun değildir.
Damak zevki
Kabak ve kabak kabuğunun tadı birçok yönden benzerdir, ancak aynı zamanda kendi farklılıkları vardır. Birincisi nötr bir tada sahip olsa da, ikincisi biraz spesifiktir.
Kabak, pişirme sırasında diğer ürünlerin tadını kolayca benimser, bu nedenle onlardan tatlı yemekler (kompostolar, reçeller vb.) Yapılır.
Squash ile bu sayı işe yaramaz - herhangi bir şekilde pişirilen bu sebzeler, sadece içlerinde bulunan baharatlı notları tutar. Olgunlaşan tatlar daha da kötüsü için değişir.
Genç kabakta, et daha suludur, o kadar yumuşaktır ki bazen çiğ salatalara eklenir. Çanak balkabağı gelince - posası her zaman ısıl işlem gerektirir
Patisson, olgunlaştığında sert ve sert hale gelen yoğun bir yapıya sahiptir. Bazı gurmeler, kızarmış sebzenin tadını gurme porçini mantarının tadıyla karşılaştırır.
Agrotechnics
Bu sebzelerin tarım teknolojisinde çok fazla fark yoktur: her iki bitki de kaprislidir, verimli toprakları, bol miktarda ışığı ve iyi nemi tercih ederler.
Toprak sıcaklığı 10-12 ° C'ye ulaşmazsa, fideler çimlenmez. Çapraz tozlaşmayı önlemek için farklı yerlere ekilmeleri gerekir.
Fide yetiştirme yöntemiyle, meyveler tohumlarla ekimden bir hafta önce istenen olgunluğa ulaşır.
Verim gelince - çanak şeklindeki kabaklar (kabak) dikdörtgen konjenlerine ilk sırada yer verir.
Acemi bir bahçıvan için bile sebze bakımı kolaydır. İhtiyaç duydukları tek şey ılımlı sulama ve beslemenin yanı sıra güneş ışığı. Bitkiler yeterli güneşe sahip değilse, çalıdan birkaç yaprak alabilir ve ışığa ek erişim açabilirsiniz. Gölgelemeye ek olarak, bu sebzeler asidik topraklara ve dona karşı olumsuz bir tutuma sahiptir. Kısa bir kuraklığa sıkıca katlanıyorlar.
Depolama
Sebzeler bahara kadar dondurularak saklanabilir
Kabak taze veya dondurulmuş olarak saklanabilir. Taze sebzeleri saklamak için, tamamen olgunlaştırılmaları ve her birinde birkaç santimetre sap bırakılması gerekir.
İyi havalandırılmış bir bodrumda - bir karton kutuda, samanlı bir rafta veya ağlarda asılı olarak saklanırlar. Sebzeleri saklamak için göndermeden önce yıkanmaz, kuru bir bezle silinir.
Sadece sağlıklı meyveler seçmek, çürümüş ve dondurulmuş meyveleri atmak çok önemlidir.
Bodrum katında, tüm kurallara göre, bu sebze birkaç ay boyunca saklanabilir.
Alternatif bir yol, küpler halinde kesmek ve dondurucuya koymaktır. Bahara kadar donmuş kalacaktır.
Bu yöntem aynı zamanda depolama için taze gönderilemeyen kabak için de uygundur. Tabii ki, meyvesi de bu formda saklanabilir, ancak birkaç gün sonra sertleşir ve yenmez hale gelir.
Kalori içeriği ve kullanışlı özellikleri
Her iki sebzenin kalori içeriği pişirme yöntemine bağlıdır.
- 100 g başına çiğ veya haşlanmış: kabak - 24 kcal, kabak - 18-20 kcal.
- Pişirildiğinde, bu sebzeler 30-35 kcal, haşlanmış - 40-45 kcal ve kızarmış - 90-120 kcal içerir.
Her iki sebze de lif, vitaminler ve faydalı mikro elementler bakımından zengindir, şunları içerir:
- Demir;
- Magnezyum;
- Manganez;
- Çinko;
- Sodyum;
- Potasyum;
- Fosfor;
- Molibden;
- Grupların vitaminleri: A, B, C, PP.
Meyveler diyet olarak kabul edilir ve alerjik reaksiyonlara neden olmaz. Hamile kadınlar tarafından tüketilmeleri ve beslenme sırasında küçük çocuklara verilmesi tavsiye edilmez. Her iki sebze de bağırsak fonksiyonunu normalleştirir, kötü kolesterolü azaltır, vizyonu iyileştirir ve vücuttaki metabolik süreçleri aktive eder.
Kabak, kabak ve kabakları zekice büyütmek
Kabak mı, kabak mı?! Bitki daha iyi ne ??
Salatalık Turşusu # 50 ORİJİNAL (kabak "cehenneme git") - Ilya Lazerson'ın tarifi
Sonuç
Kabak ve kabak arasındaki ana farklar, hamurun görünümü, tadı ve yapısı ile ilgilidir. Her iki sebze de kompozisyon, faydalı özellikler ve kalorisi düşüktür. Tarımsal teknolojisi acemi bahçıvanlar için bile basit ve erişilebilir.