Kabak genellikle zengin verim üretir. Sebzeleri kış için saklamak istiyorum, çünkü vitamin ve mikro elementler bakımından zengindirler. Onlardan turşu yapabilir ve bazı değerli maddeleri kaybedebilir veya taze stoklar yapabilirsiniz. Kabakların doğru bir şekilde saklandığından emin olursanız, kış ve ilkbaharda lezzetlerinden memnun kalacaklardır.
Kabakları evde saklamanın yolları
Kışlık depolama çeşitleri
Tüm kabak çeşitleri taze kış depolama için uygun değildir. Aşağıdaki çeşitler görünümlerini ve lezzetlerini iyi korur:
- çeşitleri Gribovsky, Festival, Altın Kupa - yoğun bir kabuğu ve az miktarda tohumu var, 5 aya kadar uzanıyorlar;
- Koyu yeşil sıkı meyvelere sahip bir havacılık yaklaşık 4-4.5 ay boyunca saklanır;
- Arlika, Sarı meyveli, Assete özelliklerini 3-4 ay korur;
- Negritenok çeşidinin siyahımsı-yeşil meyveleri 2 aydan fazla olamaz.
Ayrıca kış için kabak çeşitleri Zolotinka, Tsyganenok, Zebra, Bumblebee, Skvorushka hasat edebilirsiniz.
Eğitim
Meyvenin çürümesini önlemek için uzun süreli kabak derileri kalın ve sağlam olmalıdır. Kabuğun yüzeyinde hasar olmamalıdır. Çizik kabak en iyi hasattan hemen sonra yenir.
Bahçeden sapla birlikte sebze toplamanız, 6-9 cm kadar kesmeniz gerekir.Prefaktif süreçlere ve posanın kurumasına karşı korur. Fetusun kalitesi bacağın durumuna göre belirlenir. Eğer sağlamsa, kabak hala saklanabilir. Yumuşak bacaklı meyveler uzun sürmez, hemen yenmelidir.
Stoklar için seçilen meyveler yıkanmamalıdır. Kuru bir bezle yerden silinir, nemden kurutulur. Meyveler normal bir ahşap kutuda dikey olarak katlanır, bacaklar yukarı, bir veya daha fazla katman halinde. Temiz karton tabakalar sıralar arasındaki aralıklara yerleştirilir.
Ev depolama
Odanın doğru hazırlanması ve seçimi ile kabak, görünüm ve tat özellikleri kaybı olmadan çeşitlilik için ayrılan tüm süre boyunca saklanacaktır. Bunun için yer karanlık olmalıdır, böylece tohumlar çimlenmeye başlamaz. Çürümeyi önlemek için iyi bir havalandırma sağlamak da önemlidir.
Oda sıcaklığında
Taze kabak tutmak için optimum sıcaklık 10 ° C'dir. Bir şehir dairesinde 20-25 ° C oda sıcaklığında, meyveler 30-40 günden fazla sürmez. Kabak evde iyidir.
Meyveleri saklamak için dairede karanlık yerler seçmeniz gerekir:
- mobilya altında;
- depoda;
- kalın bir perdenin arkasında balkon kapısının yanında.
Balkonda ekin koyamazsınız. Kararsız bir sıcaklıkta, hamur mayalanacak ve çürüme başlayacaktır.
Bir buzdolabında
Sebzeler buzdolabında bir buçuk ay saklanabilir.
Buzdolabının altındaki meyve ve sebzeler için kutularda, sıcaklık 5 ° C'de tutulur. Gösterge kabak saklamak için uygundur, ancak yüksek nem süreyi 1-1.5 aya indirir.
Sebzeleri buzdolabında daha uzun süre tutmak için kağıda sarılır. Serbest hava erişimi için sargıda birkaç delik yapılır.
Yıkanmış, soyulmuş ve kesilmiş kabak buzdolabında 3-4 günden fazla saklanmaz. Polietilen içinde paketlenmiştir.
Dondurucuda
Dondurucuda saklamak için sebzeler özel olarak hazırlanmalıdır:
- sıcak akan su altında iyice yıkayın;
- halkalar veya küpler halinde kesin (tüm meyveyi dondurmamak daha iyidir);
- özel bir kaba koyun.
Sebzelerin bu şekilde gıda sınıfı plastikten (polipropilen) yapılmış özel kaplarda saklanması tavsiye edilir. Kabın altına bir kar tanesi çekilmeli veya eksi bir sıcaklık belirtilmelidir. Bu plastik, dış ortama maruz kaldığında zararlı maddeler yaymaz ve ürünlerin kalitesini düşürmez.
Dondurucuda, meyvelerin besin değeri kaybolmaz, ancak dış özellikleri değişir. Çözüldükten sonra sebzeler yumuşar, sadece kızartma veya haşlama için uygundur.
Mahzende
Kabak, kabak ve kabak iyi havalandırma varsa evinizin veya mahzeninizin bodrumunda saklanabilir. Raflara yerleştirilirlerse, meyveler samandan birbirinden uzakta yerleştirilir. Kuru doğal kumaşa da sarılabilirler.
Sebzeleri mahzende ahşap tahta kutularda veya karton kutularda da tutabilirsiniz. Sıcaklıktaki bir düşüşten veya güneş ışığının girmesinden korumak için sıralar arasına bez veya karton serilir.
Odada sıçan, fare ve küf yoksa, bahara kadar kabaktan tasarruf etmek mümkün olacaktır.
Saklama süreleri
Kabak oda sıcaklığında, buzdolabında, dondurucuda veya mahzende saklama süresi çeşitliliğe bağlıdır. Toplama kurallarına ve uygun koşulların seçimine bağlı olarak, sebzeler hasat tarihinden 4-5 ay sonra uzanır. Kabak, yazdan ilkbaharın ortasına kadar en uzun raf ömrüne sahiptir.
Sapın durumuna göre meyvenin kalitesini her 10-14 günde bir kontrol etmeniz gerekir. Ayrıca, ezilmekten kaçınmak ve daha uzun depolama sağlamak için sebzelerin döndürülmesi ve değiştirilmesi gerekir.
Şımarık kabak kullanma
Toplam kütledeki meyvelerin kalitesini kontrol ederken, tüm mahsulü kaybetmemek için şımarık olanları çıkarmak gerekir. Sap siyahlaşıp kuruduysa, çürümeye başladı. Diğer eylemler ölçeğe bağlıdır - tamamen çürümüş örnekler atılır. Saplar sararırsa, yumuşarsa, sebzeler yakında bozulmaya başlayacaktır.
Bu tek bir yerde olursa, site kesilir ve kabak herhangi bir şekilde hazırlanır. Yumuşak sebzeler güveç veya havyar için iyidir. Yoğunluğunu koruyan meyveler kızartılabilir, çorbaya eklenebilir.
Çürük sebzelerin bulunduğu kutu boşaltılır, yıkanır, kurutulur. Meyveler havalandırılır, bölümlerdeki karton değiştirilir, rendelenmiş tebeşir serpilir.
Bacakla birlikte bahçeden kabak çıkarmak için kurallara uyarsanız ve kabuğundaki hasar için iyi kontrol ederseniz, çürümezler. Meyveler kış boyunca taze kalacaktır.