Kabak unu, birçok sağlık yararına sahip, yüksek proteinli, glutensiz bir üründür. Evde hazırlamak kolaydır. Kabak çekirdeği tozu diyeti zenginleştirecek, vücudu güçlendirecek ve sağlıklı kilo kaybını teşvik edecektir.
Kabak unu yararlı özellikleri
Ürünün bileşimi
Kabak ununun avantajlarından biri, yüksek protein içeriği ve birçok değerli amino asidin varlığıdır.
Proteinler% 35-40 oranında oluşur. Karbonhidratlar -% 23-25. Yağlar% 9-10'dur.
Ürün şunları içerir:
- Arginin ve Valin, kas fonksiyonu ve büyümesi için gerekli maddelerdir (özellikle sporcular için önemlidir).
- Glutamin ve glisin, sinir sisteminin işleyişinden sorumludur.
- Lizin - cilt, kıkırdak ve kan damarlarının durumunu iyileştirir.
- Lösin doku yenilenmesini destekler.
- İzolösin - insülin üretimine yardımcı olur.
Kalori değeri: 100 g başına 305 kcal.
Vitaminler
Kabak ununun faydaları, aşağıdaki grupların vitaminlerini içermesi nedeniyle de kendini gösterir:
- A - göz hastalıklarının önlenmesini sağlar ve hücrelerin hızlı bir şekilde yenilenmesinden sorumludur.
- E - kalbin ve beynin işleyişini olumlu etkiler, dolaşım sistemi ve iyi görüş için büyük önem taşır.
- F - kolesterol seviyelerini ve kan basıncını düzenler, toksinlerin vücuttan ve sağlıklı bir ciltten atılmasını sağlar.
- B1 - metabolizmayı ve kan dolaşımını iyileştirir, kalp, mide ve beyin sağlığını geliştirir.
- B2 - aneminin iyi önlenmesi, bağışıklığı artırır, göz ve cilt hastalıklarının tedavisinde yardımcı olur.
- B3 - beyin fonksiyonu ve iyi hafıza, normal uyku ve duygusal stabiliteden sorumludur.
- B4, metabolik süreçler, karaciğerin ve bağırsakların normal çalışması için gerekli bir maddedir.
- B5 - hücrelerin enerji üretmesine yardımcı olur, alerjilerle savaşır, sağlıklı cilt ve saçları korur.
- B6 - yağ asitlerini asimile etmeye yardımcı olur, kalp ve kas sistemlerinin çalışmasını teşvik eder.
- B9 - hematopoezden sorumlu olduğu için anemiyi önler.
- C - en güçlü antioksidan ve bağışıklığın birincil yardımcısı, hücrelerin oluşturulmasına katılır, vücudu enfeksiyonlardan korur.
- R - kalp atış hızını ve basıncı düzenler, kılcal damarların durumunu iyileştirir, ödemi giderir, ağrıyı hafifletir.
- T - metabolik süreçleri düzenler, yağların parçalanmasını ve normal ağırlığın korunmasını sağlar.
- K - iyi kan pıhtılaşması sağlar.
Mineraller
Ürünün faydaları, besin değerine dayanır - zengin bir mikro ve makro element kaynağı. Kabak çekirdeği, vücut için gerekli elli kadar farklı mineral içerir.
Aşağıdaki öğeler yüksek bir yüzde ile temsil edilir:
- Çinko - hematopoez, bağışıklık savunması, metabolik süreçler, cinsel işlev (özellikle erkeklerde), sinir sistemi ve tiroid bezinin durumundan sorumludur.
- Fosfor - zihinsel aktiviteye ve kas çalışmasına katkıda bulunur, kemiklerin ve dişlerin gücü için gereklidir.
- Kalsiyum kemiklerin durumundan sorumludur, vücudun bağışıklık, kas, dolaşım ve sinir sistemlerinde önemli bir rol oynar.
- Demir - hemoglobin, vücudun bakterilere karşı savunması ve tiroid bezinin çalışması için gereklidir.
- Magnezyum - metabolizma ve kemik büyümesi için gereklidir; kan basıncını, kan şekerini, kalp atış hızını normalleştirir.
- Selenyum - onkolojinin önlenmesini sağlar, hücre yenilenmesini destekler, bağışıklığı ve vizyonu iyileştirir.
Faydalı özellikler
Kabak unu çok sağlıklı
Kabak çekirdeği unu aşağıdaki yararlı özelliklere sahiptir:
- Antiparazitik - helmintlerle savaşmak için kullanılır.
- Bakterisidal ve anti-alerjik - inflamasyon, enfeksiyonlar ve alerjilerin tedavisinde yardımcı olur.
- Genital bölge hastalıklarının iyi bir şekilde önlenmesini sağlar ve ayrıca infertilite, iktidarsızlık, prostat, jinekolojik hastalıklar, boşaltım organlarının hastalıkları, vb.
- Sindirim organlarının, karaciğerin, safra yollarının tedavisinde somut faydalar sağlar.
- Sağlıklı cildi teşvik eder ve cilt durumlarının (sebore, genç akne, uçuk, akne vb.)
- Gıdalarda düzenli kullanımı, ikinci grubun diyabetini, kalp hastalığını, obeziteyi ve onkolojiyi önler.
- Bağışıklık sisteminin gücünü güçlendirir
- Anemi (veya buna yatkınlık) ile yardımcı olur.
- Sinir sistemini stabilize eder, zihinsel aktiviteyi aktive eder, ruh halini ve gece uykusunu iyileştirir.
Ne zaman ve nasıl alınır
Kabak unu kullanımı diyetle beslenme için (bir doktorla kararlaştırıldığı gibi) veya hastalıkları önlemenin ve vücudu iyileştirmenin bir yolu olarak endikedir.
Hamile ve emziren kadınlar, sporcular ve sağlıklı kilo vermeyi hedefleyenlere (yüksek kalorili içerik verildiğinde dozlanır) önerilir.
Ayrıca vejetaryenler ve oruçlu insanlar için değerli bir protein takviyesi olacaktır.
Un, vücudun vitamin ve mineral içermediği kış ve ilkbaharda özellikle yararlıdır.
Toz (1 çay kaşığı) bir bardak fermente süt içeceği (kefir, fermente pişmiş süt veya doğal yoğurt) ile karıştırılarak bir kokteyl şeklinde alınabilir. İsterseniz bir tutam tarçın ekleyin. Bir ay boyunca günde 1-2 kez içmeniz gerekir.
Bir kokteyle alternatif olarak, tohum tozunu mutfak amaçlı kullanmak olabilir: ekmek ve diğer pişmiş mallara eklemek, tahıllar, garnitürler ve salatalar üzerine serpmek.
Kozmetolojide
Yüksek çinko, vitamin ve amino asit içeriği nedeniyle, bu ürün vücudun sert ve elastik ciltler için gerekli olan kolajen üretmesine yardımcı olur.
Genellikle yaşlanma karşıtı kremlere ve yüz maskelerine eklenir. Ek olarak, ürünün kullanımı cildin akne ve sivilce tedavisinde çok yararlıdır.
En iyi kozmetik etki için, kabak çekirdeği ununun saç ve tırnakların durumu üzerinde yararlı bir etkisi olduğu için tüketilmesi önerilir.
Zarar ve kontrendikasyonlar
Un yapımı zamanında yapılmalıdır
Kabak ununun faydaları yadsınamaz, ancak bireysel hoşgörüsüzlükle zarar verebilir.
Sınırsız miktarda alınırsa, sindirim rahatsızlığına yol açabilir, kabızlığa veya tam tersi diyare neden olabilir.
Bazen şişkinlik meydana gelir. Sonuçlar özellikle çok fazla lif yemeye alışkın olmayan insanlar için tipiktir.
Eski bir ürün özellikle zararlıdır, çünkü toksik maddeler oluşturur.
Nasıl hazırlanır ve saklanır
Evde kabak çekirdeği tozu yapmak çok kolaydır.
Burada önemli bir avantaj var: doğal köken ve herhangi bir kirliliğin olmadığından tamamen emin olacaksınız ve olası herhangi bir zararı ortadan kaldıracaktır.
İdeal bir hammadde kendi bahçenizde yetişen bir balkabağı olacaktır. Ondan tohumları seçmeniz, durulamanız, kurulamanız ve soymanız gerekir. (Tohumları fırında veya elektrikli kurutucuda kurutabilirsiniz - sonuç olarak yarıya indirilmelidir.)
Öğütmek için bir blender veya kahve değirmeni kullanın. Elde edilen kıvamı dokunarak kontrol ederek birkaç kez öğütmek daha iyidir.
Bundan sonra un elenir ve kapalı bir kapta saklanır. İçeriğin daha iyi korunması için, kap güneşten korunan bir yere yerleştirilir.
Depolama için, oda sıcaklığı (15 ila 25 ° C) ve% 50-65'lik ılımlı nem seviyesi uygundur.
Kağıt hamurundan
Un sadece tohumlardan değil, aynı zamanda kabak hamurundan da yapılabilir. Bununla birlikte, bu durumda, biraz farklı özelliklere sahip olacaktır.
Hamur daha az değerli yağ asidi içerir, ancak antioksidanlarda yüksektir.
Kabakların yumuşak kısmı tohumlardan soyulur ve küçük parçalar halinde kesilir ve daha sonra fırında veya kurutucuda kurutulur.
Kuru hammaddeler öğütülür ve mutfak amaçlı kullanılır (çoğunlukla fırın turtaları için).
Kabak unu ile buğday unu karşılaştırması
Aslında, bu tür bir karşılaştırma çok doğru değildir, çünkü ikisi birbirinin yerine kullanılamaz. Her birinin kendine has özellikleri vardır.
Kabak unu glutensizdir ve bu nedenle bu maddeye karşı toleranssız diyetle beslenme için uygundur. Ek olarak, beta-karoten, faydalı vitaminler ve lif bakımından yüksektir.
Buğday unu daha fazla yağ ve karbonhidrat içerir. Ancak daha az önemli olan, lezzetli pişmiş ürünlerin onsuz çalışmayacağıdır.
Gluten intoleransından muzdarip olmayan herkes her ikisini de birleştirebilir. Örneğin, buğday unundan yapılan fırınlanmış ürünlere kabak ununun eklenmesi (hacmin dörtte birinden fazla değil).
Kabak unu: yararları ve zararları
KABAK! Kabak ile eski bir Asya tedavi yöntemi! Solucanlardan temizlik. Güç için.
Lezzetli kahvaltı. Omlet. Susam ve kabak unu
Sonuç
Kabak çekirdeği unu, vücut için yararlı özelliklere sahiptir ve glüten içermez.
Düzenli tüketimi birçok hastalığın önlenmesini sağlar ve tedaviye yardımcı olur. Kabak çekirdeği tozu evde kendi ellerinizle yapmak kolaydır.
Ürünü içeride kullanabilirsiniz - kurtarma için; veya kozmetik amaçlar için cilde uygulanır.