Kabak çekirdeği vücuda çok değerlidir - vitaminler, mineraller, amino asitler ve diğer besinler içerir. Bu yararlı ürünü kendiniz hazırlayabilirsiniz. Kabak tohumlarının evde nasıl kurutulacağını ve bunun için neye ihtiyaç olduğunu düşünün
Kabak çekirdeği kurutma yöntemleri
Tohum hazırlama
Evde kurutma için her türlü kabak uygundur - yem veya masa. İlk olarak, sebzeyi ikiye kesmeniz ve tohumları içeren posayı çıkarmanız gerekir.
Hamurdan kurtarılmalı, tüm mukusun yıkanması ve cildin yüzeyi pürüzlü hale gelmesi için akan su altında durulanmalıdır.
Prosedüre devam etmeden önce, tohumlar bezle kaplı herhangi bir düz yüzey üzerinde ince bir tabaka halinde serilir. Birkaç saat sonra, aşırı nem gittiğinde, doğrudan kurumaya devam edebilirsiniz.
Kurutma yöntemleri
Havada
Kabak tohumlarını doğal olarak kurutmak zor değildir - bunun için boş bir alan hazırlamanız ve güneşli bir gün seçmeniz gerekir.
Teknoloji birkaç aşamadan oluşur:
- Hammaddeler parşömenle kaplı düz bir yüzey üzerinde ince bir tabaka halinde serilir. Bu amaçla bir fırın tepsisi veya metal sac kullanabilirsiniz. Ahşap yüzeyler çalışmaz, çünkü tüm nemi kendi içine alırlar, bunun sonucunda deforme olurlar.
- Tohumlar birkaç gün boyunca yatmalıdır. Aynı zamanda, hava koşullarını ve hava nemini izlemek önemlidir: ıslak, yağmurlu havalarda kurutma gerçekleşmez.
- Hazır olmalarını kabuğun durumuna göre kontrol edebilirsiniz - kırılgan ve kolayca ayrı olmalıdır.
Meyve kurutucusunda
Bu durumda, kurutma işlemi öncekinden biraz farklıdır. İlk olarak, tohumlar yıkanır, daha sonra tepsilere yerleştirilir ve talimatlara göre istenen sıcaklık ve süreye ayarlanır.
Optimum sıcaklık yaklaşık 100 ° 'dir, işlemin süresi birkaç saattir. İyi kurutulmuş tohumlar kuru ve kırılgan olmalıdır.
Fırında
Bu yöntem, bitmiş ürünü kısa sürede elde etmenizi sağlar, çünkü kurutma yüksek bir sıcaklıkta gerçekleşir.
Hamurdan ayrılan ve yıkanmış tohumlar bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde serilir ve 20 dakika boyunca fırına gönderilir (sıcaklığı 180 ° C'ye ayarlayın).
Kuru ve kırılgan hale gelir gelmez, soğuk bir fırın tepsisine aktarılırlar, böylece hızlı bir şekilde soğurlar ve yanmazlar.
Mikrodalga fırında
Bitmiş tohumlar sarımsı olur
Böyle bir elektrikli cihazda, kabak çekirdeğini küçük porsiyonlarda kurutmak daha iyidir, aksi takdirde kurutmak yerine kızarırlar.
Tohumları kurutmak için hazırlamak, önceki manipülasyonlara benzer. Mikrodalgayı tam güçte açın ve tohumları 2 dakika boyunca yerleştirin.
Hava fritözünde
Böyle bir mutfak cihazında kurutma yaklaşık yarım saat sürer. Sıcaklık 60 ° 'ye ayarlanır ve üfleme gücü maksimuma ayarlanır.
Daha iyi havalandırma için kapağı hafifçe açın. Kapalıysa, kabın içinde nem oluşacak ve bu da gidilecek hiçbir yere sahip olmayacak, bunun sonucunda tohumlar nemli kalacaktır.
Bir tavada
Evde, tohumları bir tavada kurutabilirsiniz - prosedür 15 dakikadan fazla sürmez. İşlem sırasında ateşi en aza indirmeli ve hammaddeleri sürekli karıştırmalısınız.
Hazırlık nasıl belirlenir
Ürünün hazır olma durumu kabuğun rengi ve durumuna göre belirlenebilir - sarımsı bir renk alır, yoğunlaşır ve kenar boyunca net bir anahat içerir. Tohumun içerdiği ince film zorlanmadan kaymalıdır.
İyi kurutulmuş çekirdekler beyazımsı lekelerle koyu yeşildir. Isırıldığında, tohumlar ıslak olmamalı ve kuruluktan parçalanmamalıdır.
Depolama özellikleri
Önemli bir saklama koşulu nemdir
Kabak tohumlarının evde uzun süreli saklanması, ancak uygun şekilde kurutulduklarında mümkündür.
Kızarmış tohumlar, nemi hızla emdikleri ve tatsız oldukları için uzun süre saklanmamalıdır.
Birkaç önemli depolama kuralı:
- Hava nemi düşük (% 50'den fazla olmayan) ve iyi havalandırmalı bir oda seçmek gerekir. Optimum sıcaklık 23-25 ° 'dir. Tohumlar doğal kumaş veya kağıttan yapılmış bir torbaya dökülür.
- Mühürlü bir cam kapta saklanabilir, ancak nemin içeri girmemesi önemlidir, aksi takdirde tohumlar hızla nemli ve küflenir.
- Çok miktarda tohum sıkıca kapalı bir karton kutuda saklanabilir ve kuru bir odaya yerleştirilebilir.
- Soyulmuş tohumların uzun bir raf ömrü yoktur, bu nedenle hemen yenilmeli veya işlenmelidir.
- Satın alınan ürün keskin bir yağlı koku olup olmadığı konusunda kontrol edilmelidir - varlığı tüketim için uygun olmadığını gösterir. Ayrıca cildin rengine ve durumuna da dikkat etmelisiniz - yüksek kaliteli tohumlar sarılık, küf ve çeşitli koyu kapanımlar belirtileri olmadan düzgün beyaz bir renge sahiptir.
Kurutulmuş ürünün maksimum raf ömrü 1 yıldır. Bundan sonra, yararlı özelliklerini ve tadını kaybeder ve bu nedenle atılmalıdır.
Endüstriyel tohumlar satın almamalısınız - genellikle böyle bir ürün çeşitli baharatlar ve tatlar ile lezzetlendirilir - koruyucular, tuz, lezzet arttırıcılar, vb.
Sonuç
Tüm aile için lezzetli ve sağlıklı bir ürün elde etmek için, tohum hasadı kendi başınıza yapılmalıdır - bunun için birçok yol vardır.
Kabak Çekirdeği - Hasat Nasıl Yapılır
Lezzetli KABAK ÇEKİRDEĞİ nasıl pişirilir
Kabak Çekirdeği, kabak çekirdeği nasıl kurutulur.
Yüksek kaliteli tohumları seçmek, doğru şekilde hazırlamak ve sonuna kadar kurutmak önemlidir. Depolama kurallarına uyarak, yıl boyunca tadını çıkarabilirsiniz.