Yaz, sadece güneş ve rahatlama için değil, aynı zamanda kış için günbatımı için de bir zamandır. Her ev hanımı, sevdiklerini lezzetli lezzetlerle memnun etmek için mümkün olduğunca çok ürün hazırlamaya çalışır. Bugün naylon bir kapak altında salatalık yapmak için bir tarif paylaşıyoruz. Böyle bir yemek pişirildikten üç gün sonra servis edilebilir - daha sonra gevrek ve hafif tuzlu olacaktır. Kavanozu bir buçuk ay sonra açarsanız, salatalıklar da çatır, ancak daha ekşi olurlar. Bu yemek hem mükemmel bir meze hem de salata ve sandviçlere lezzetli bir ek olarak hizmet vermektedir.
Naylon kapak altında salatalık - ekşi ve sulu
Malzemeler
- Salatalık - 500 g
- Su - 450 ml
- Tuz - 1 yemek kaşığı l. (slayt yok)
- Kiraz - 1 yaprak
- Yaban turpu - 1 yaprak (yaklaşık 4-5 cm)
- Frenk üzümü - 1 yaprak
- Dereotu - 1 adet (şube veya şemsiye)
- Sarımsak - 1 diş (büyük)
Hazırlık
- Hazırlık aşamasında salatalık seçiyoruz. Sivilce ile orta boy, güzel yeşil renkteki meyveleri almak daha iyidir. Yumuşak ve olgunlaşmış salatalık kullanmamak daha iyidir. Sebzeler taze toplanırsa, ıslatmanıza gerek yoktur, ancak salatalık bir süre durduysa, birkaç saat soğuk suya batırmak daha iyidir.Konları kabartma tozu veya deterjanla yıkarım, sterilize ederim.
- Kavanozun altına yaprakların bir kısmını, bir dereotu dalını ve yarım diş sarımsak koyduk.
- Salatalıkların kenarlarını kesin, bu daha hızlı ekşitmelerine yardımcı olacaktır.
- Salatalıkları sıkıca kavanoza koyun, ancak meyveleri ezmemek için çok fazla değil. Kalan yaprakları ve sarımsakları üstüne ekleyin.
- Tuzu oda sıcaklığında suda çözün, salatalıkları suyla doldurun ve kavanozun kenarına yaklaşık 1 cm bırakın. (laktik asit fermantasyonu sürecinde, sıvı biraz yükselebilir, bu yüzden kavanozu bir tabağa koymak daha iyidir) Dereotu şemsiyesi ekleyin. Bir parça yaban turpu eklemeye karar verdim, ancak bu gerekli değil. Kavanozu metal bir kapak veya küçük bir daire ile örtüyoruz ve oda sıcaklığında bir / bir buçuk gün bekletiyoruz.Daha büyük bir kavanoz kullanırsanız, salatalık 2-3 gün dayanabilir - tuzlu suya odaklanmanız gerekir, biraz bulutlu hale gelir ve kavanozun yüzeyinde köpük görünebilir. Bu normaldir, çünkü laktik asit fermantasyonu başlayacak ve evde hemen hoş bir baharatlı aroma hissedilecektir.
Salatalıklar daha uzun süre ılık kalırsa, daha ekşi olurlar.
- Bir buçuk gün sonra, salatalıkları naylon bir kapakla örtüyor ve serin bir yere gönderiyoruz. Bu tür salatalıkları Yeni yıla kadar saklayabilirsiniz, ancak çok daha lezzetli olduklarından çok daha erken yenirler.
- Bitti.