Bu reçelin pişmesi uzun sürüyor, 2-3 gün. Ancak aynı zamanda, sobada biraz durmanız gerekir: ilk önce - sadece armut keserken, sonra - sadece 5-10 dakika. Bu nedenle, bu tarif güvenle meşgul için reçel olarak adlandırılabilir. Ve aynı zamanda, nihai ürün kıskançlık başarılı oldu: kehribar balı gibi kalın, viskoz bir şurup içinde en hassas dilimler (veya daha fazla kesmek istediğiniz parçalar) armut.
Armut Reçeli Takozları
Malzemeler
- Armut - 1 kg
- Toz şeker - 800 g
- Sitrik asit - ¼ çay kaşığı
Hazırlık
- Armutları soyun (kabuğu bırakabilirsiniz - böylece bitmiş reçeldeki parçalar şeklini daha iyi tutacaktır), kalın tabanlı veya kazanlı bir tencereye koyun, şeker serpin.
- Kazanı bir kapakla kapatın ve suyu akması için armutları bir gece bekletin.
Onları sadece bir gün sonra hatırlarsanız korkutucu değil.
Gelecekteki sıkışmayı oda sıcaklığında tutun. 12 saatte ne kadar meyve suyu aldık. Tabii ki, çok fazla armut çeşitliliği ve olgunluk derecesine bağlıdır.
- Kazanı sobaya koyduk (şekerin bir kısmının meyve suyunda henüz çözülmemiş olması korkutucu değil). Gelecekteki armut reçelini karıştırarak kaynatıyoruz. 2 dakikaya kadar kısık ateşte kaynatın, tavayı tekrar bir kapakla örtün ve yavaşça soğuması için tenha bir köşeye dönün. Orada gece boyunca durmalı ve eğer reçeli sabah kaynatırsanız, o zaman akşama kadar.
- Armutları bir iki dakika daha kaynatın. Zaten parçaların rengini değiştirdiğini görebilirsiniz, ancak şurup hala çok akıcı ... Bu normal.
- 8-12 saat sonra, reçel pişirmeye ve yuvarlamaya başlayacağız. Bu kez kaynatılması daha uzun sürer, 15 ila 30 dakika. Pişirmeden 5 dakika önce sitrik asit ekleyin; reçelin hafifçe kokan tadını daha taze ve daha hoş hale getirmeye yardımcı olacaktır (ve ayrıca bir koruyucudur).
- Reçeli kavanozlara mühürler, ters çevirir ve bir "kürk manto" altında soğuturuz.
Şurup yuvarlandığında hala ince görünür. Ama bu - soğuyana kadar!
Tencerenin altında biraz reçel bırakın ve birkaç saat sonra kalınlığı kontrol edin. Şurup gerilir, iyi baldan daha kalın olur.
- Bu kalın reçel itaatkar bir şekilde bir parça ekmek üzerinde yatar. Bu nedenle, sadece geleneksel olarak (bir vazoda) değil, aynı zamanda tatlı bir sandviç olarak da servis edilebilir.
Bu arada! Sitrik asit ile birlikte, reçellere bir avuç fındık, bir torba vanilya şekeri ekleyebilirsiniz. Ve son pişirmenin başında, bir tencereye tarçın çubuğu koyun - ancak konserve etmeden önce bu baharatın çıkarılması daha iyidir.