Bugün biber ketçap ile lezzetli salatalık pişirmeyi öneriyorum. Bu yemek kış için yapılır. Turşunun baharatlı olduğu ortaya çıkıyor, tadın kendisi dengeli, orta derecede tatlı ve ekşi. Her salatalık kokulu ve gevrek, bu da tüm hosteslerin bu harika sebzeleri hazırlarken uğraştığı şey.
Tarifin kendisi çok basit ve kolaydır, sıkıcı sterilizasyon olmadan, ancak çift dolgulu. Bu harcanan zamanı biraz arttırır, ama inan bana, sonuç buna değer.
Klasik tarif
Malzemeler
- Salatalık - 600 g
- Chili ketçap - 2 yemek kaşığı l.
- Yaban turpu - 1 yaprak
- Frenk üzümü - 3 yaprak
- Dereotu - 2 adet (şemsiye)
- Maydanoz - 4 adet (yeşil dallar)
- Sarımsak - 3 adet
- Yenibahar - 5 adet
- Uksu - 1 yemek kaşığı. l. (dokuz%)
- Toz şeker - 1 yemek kaşığı. l.
- Tuz - 1 yemek kaşığı l.
Pişirme süresi: 3 saat 30 dakika (salatalıkları ıslatmak için 3 saat ve bir litrelik kutu hazırlamak için 30 dakika).
Hazırlık
- Konserve salatalık için, küçük, sert ve yoğun meyveleri seçmek daha iyidir. Sadece bir kavanozda güzel görünmekle kalmaz, aynı zamanda büyümüş olanlardan çok daha lezzetli ve daha sulu olurlar.
- Korunmaya başlamadan önce, salatalıkları en az 3 saat boyunca soğuk suyla dökün, böylece meyveler turşuyu daha az emer.
- Hazırlanan salatalıkları her iki taraftan kesin. Bu, turşunun sebzeleri daha iyi emmesine yardımcı olacaktır.
- Konteyneri hazırlayalım. Litre kapları iyice yıkanmalı, akan su altında durulanmalı ve uygun bir şekilde sterilize edilmelidir.
Acelem yoksa, ocaktaki kavanozları buharla sterilize ederim.
Ayrıca metal kapakları iyi yıkarız, suyla doldururuz ve ocakta yaklaşık 5 dakika kaynatır Hazır kavanozlara önceden yıkanmış yeşil çayı dibine koyarız: yaban turpu yaprağı, 1 dereotu şemsiyesi, 3 dal maydanoz ve frenk üzümü yaprağı.
- Otları takiben, soyulmuş frenk soğanı ve yenibahar bezelye kabına gönderilir.
- Şimdi kavanozu salatalıklarla dolduruyoruz. İlk sırada, rahatlık için kavanozu hafifçe eğerek, dururken salatalıkları yaydım. Sonra onları ikiye böldüm ve en üste kadar istifledim.
- Salatalık boyunca veya üstüne (ortaya çıktığında) kalan dereotu şemsiyesini ve maydanoz dalını yerleştirin.
- Üzerine yaban turpu yaprağı ikinci parçasını eklediğinizden emin olun.
- Sobaya önceden temiz filtrelenmiş su koyun. Kaynadığı anda kavanoza dökün.
Salatalıklara değil, sadece bir yaprağa kaynar su dökün.
Hemen metal bir kapakla örtün ve yaklaşık 10 dakika ısınmaya bırakın.Daha iyi tutmak için kavanoz bir süre sarılabilir.
- 10 dakika sonra, suyu tamamen kavanozdan tavaya dökün.
- Tavaya sıcak biber ketçap, tuz ve şeker ekleyin. İyice karıştırın. Sobaya gönderiyoruz. Kaynadıktan sonra yaklaşık bir dakika pişirin. Sonra, tavaya sirke ekleyin, hızlıca karıştırın.
- Elde edilen sosu hemen bir kavanoz salatalık içine dökün. Metal bir kapakla örtün ve sarın. Kabı ters çevirin, sarın ve en az 2 gün soğumaya bırakın.
Soğutulmuş kavanoz serin bir yerde saklanabilir.
- Biber ketçaplı salatalık hazır! Böyle bir baharatlı ve orijinal atıştırmalıkların ailenizde sadece kışın değil, yılın herhangi bir zamanında popüler olacağını garanti ediyorum.
Ketçap Torchin ile salatalık
Malzemeler
- Salatalık - 600 g
- Ketçap Torchin - 2 yemek kaşığı. l.
- Yaban turpu - 1 l
- Kiraz - 3 l
- Dereotu - 2 adet (şemsiye)
- Sarımsak - 4 adet
- Karabiber - 10 adet
- Hardal tohumu - 1 çay kaşığı
- Sirke - 1 yemek kaşığı. l.
Hazırlık
- Korunması için eşit ve küçük salatalıklar alırız - bu yüzden bir litrelik kavanozda yeterli miktarda var.Korulamadan önce meyveleri soğuk suyla doldurduğunuzdan emin olun. Bu süre zarfında su birkaç kez değiştirilebilir. Salatalıklar daha sıkılaşacak ve daha az turşuyu emecektir.
- Olgunlaşmış salatalıkları temiz suda durulayın.
- Her iki taraftaki her salatalıktan kuyrukları kesin.
- Önceden sterilize edilmiş bir kavanoza, turp yaprağı, kiraz ve frenk üzümü yapraklarının bir kısmını, dere dereotu şemsiyelerini koyduk, kavanozları bir mikrodalga fırında veya bir fırında veya bir ocakta buharın üzerinde sterilize ediyoruz, yani herhangi bir seçenek. Kaplar iyice yıkanır. Kapakları en az 5 dakika haddelemek için kaynatın.
- Ardından, hardal tohumu, karabiber ve soyulmuş frenk soğanı kavanoza göndeririz.
- Şimdi kabı salatalık ile doldurma zamanı.
- Ayakta dururken meyveleri alt sıraya koyduk.
- Sonra, salatalıkları yarıya kesin - kavanozu üste doldurmaya çalışıyoruz.
- Salatalıkları yaban turpu yaprağının ikinci yarısı ile örtün. Hazırlanan kavanozu önceden kaynattığımız sıcak su ile doldurun.
Salatalıkları en az 10 dakika ısınmaya bırakın, ısıyı daha iyi tutmak için havlu havluya sarın.
- 10 dakika sonra, suyu bir tencereye dökün ve Torchin ketçapını oraya gönderin. İyice karıştırın ve ısınmak için sobaya gönderin.
- Su ısınırken, toz şeker, tuzu doğrudan kavanoza dökün, sirkeye dikkatlice dökün.
- Ketçaplı su kaynatılır kaymaz, tam anlamıyla 1 dakika kaynatın ve salatalıklı bir kaba dökün. Metal bir kapakla yuvarlıyoruz, kavanozu bir tarafa çevirip birkaç kez ileri geri yuvarlıyoruz, böylece tuz ve şeker eriyerek tüm kabın üzerine eşit olarak dağılıyor.
- Ardından, kabı ters çevirin ve bir battaniye veya battaniye ile sarın. Bu pozisyonda, tamamen soğuyana kadar korumayı bırakıyoruz. Ve ancak o zaman uygun serin bir yerde saklamak için koyduk.
- Torchin ketçaplı salatalık hazır! Bu meze, sıcak biber ketçaptan daha az baharatlıdır. Yani, herkes için ketçap seçebilirsiniz.
Spicier istiyorsanız, daha fazla veya chili ketçap kullanın.
Kışın böyle bir dikiş sadece bir patlama ile gidecek.