Hafif tuzlu salatalıklar hem güçlü içecekler için bir meze hem de çeşitli popüler yemeklere (et, pilav, haşlanmış veya kızarmış patates, sandviç) ideal bir ektir. Geleneksel olarak, bu sebze bir tepsi veya kavanozda hafifçe tuzlanır. Ama eğer orada değillerse veya barbeküye gidecekseniz ve çok fazla kirli bulaşık almak istemiyorsanız, onları bir torbada pişirebilirsiniz - ve bu en iyi çözüm olacaktır.
Düzenli bir mutfak çantası her zaman yiyecekle temas için uygun değildir. Tarifte sirke veya sarımsak gibi sert bileşenler varsa, pişirme kabında hafifçe tuzlanmış salatalık pişirmek daha iyidir. Bu malzeme asitlerden korkmaz.
Sarımsak ve dereotu ile hafif tuzlu lezzetli salatalık
Malzemeler
- Salatalık - 0,5 kg (boyut önemli değildir, ancak orta boy olanları almak daha iyidir)
- Dereotu - 1 adet (1 demet 3-4 uzun dal)
- Sarımsak - 3 diş
- Tuz - 1 yemek kaşığı l.
- Toz şeker - 1 tutam
- Sirke - 0.5 yemek kaşığı. l. (masa veya alkol,% 9)
Bu turşunun bileşenlerinin kostik olması nedeniyle, bu tarife göre, bir hafta hatta üç kez buzdolabında olan biraz taze, hatta biraz "yorgun" salatalık bile başarılı bir şekilde tuz eklemek mümkün olacaktır. Hala gevrek olacaklar. Ana şey, kesim sırasında tüm yumuşak, kırışmış ve beyazlatılmış parçaları kesmek.
Hazırlık
- Daha önce de belirtildiği gibi, bir tart turşusunda turşu en iyi sıkı bir pişirme torbasında tuzlanır. Böyle bir çantanın yaklaşık 40 cm'sini kesmeniz ve hemen bir tarafa sıkıca bağlamanız gerekir.
- Salatalıkları yıkayın, fazlalığı kesin. Taze değilse (4-5 günden daha önce koparılmışsa), ıslatmanın bir anlamı yoktur. "Karkasları" 2 veya 4 parçaya kesin (boyuta göre bakınız).
- Otları ince doğrayın.
- Sarımsakları sıkın. Salatalıkları turşunun tüm malzemeleri ile kaplayın.
- Torbayı içeride daha fazla hava olacak şekilde bağlayın. İyice çalkalayın ve masaya yuvarlayın, böylece salatalıklar biraz bastırın ve meyve suyunun akmasına izin verin ve turşu eşit olarak dağıtılır.
Dikkatli olun: iyi pişirme poşetleri her zaman buharın kaçması için küçük deliklere sahiptir, bu nedenle salatalıkları "yoğurduğunuzda" sıvı biraz damlar.
- Paketi 30 dakika buzdolabına gönderin. Buhar için delikler üstte olsa bile, sızıntı olmamalıdır.
- Servis yapmadan önce çantayı ortasından kesin. Bazı salatalıklar yenmezse, bir mandal ile sabitlemek uygundur. Pişmiş salatalıklar buzdolabının üst rafında birkaç gün saklanabilir.
- Bitti
Sirke içeren bir torbadaki hafif tuzlu salatalıkların hafif yumuşak bir hamuru vardır, ancak yine de gevrek ve tadı dengelidir.
2 saat buzdolabında hafif tuzlu salatalık
Malzemeler
- Salatalık - 1 kg (tercihen büyük "karkaslar", ancak küçük turşusu alabilirsiniz)
- Kiraz - 3 yaprak
- Frenk üzümü - 3 yaprak
- Dereotu - 1 tutam (büyük bir tutam tohum veya kurutulmuş dereotu yaprağı, bir avuç taze otlar ile değiştirilebilir)
- Karabiber - ¼ çay kaşığı
- Öğütülmüş kişniş - ¼ çay kaşığı
- Öğütülmüş karanfil - ¼ h. (Ezilebilir)
- Tuz - 2 yemek kaşığı l.
- Toz şeker - 1 çay kaşığı.
Bölüm yeterince büyük olacaktır. 2 kişilik bir aile için birkaç gün sürecek, bu nedenle sadece kendi masanızda yemek pişirirseniz, bileşen miktarını 2 kat azaltmak daha iyidir. Ancak büyük bir şirkette doğaya yolculuk için böyle bir bölüm yeterlidir.
Hazırlık
- Salatalıkları yıkayın. Bugün değil, birkaç gün önce seçildiyse, onları temiz suya batırın - bu sayede daha elastik ve daha sonra daha gevrek hale gelecektir. Sebzeler bir haftadan fazla buzdolabındaysa, bu hayat hack yardımcı olmaz.
- Turşuyu hazırlayın: bitkileri yıkayın ve ince doğrayın, baharatları doğrayın (gerekirse). Baharat öğütücünüz yoksa, karanfil, biber ve kişniş bir harç içine rendelenebilir veya patatesleri püre etmek için tahta bir havaneli ile dövülebilir.
- Her salatalık üzerindeki uçları kesin, sonra "karkas" 4 parçaya bölün.
- Salatalıkları bir torbaya katlayın, tuz, şeker, baharat serpin. Bir torba bağlayın, aktif olarak sallayın, her parçaya baharat dağıtın.
- Salatalıkları buzdolabına gönderin, hemen çantanın altına derin bir tabak yerleştirin, böylece salatalık suyu buzdolabı rafını lekelemez (ve "T-shirt" akar ve büyük miktarlarda). Bir saat sonra, çantayı çıkarın, tekrar sallayın veya kırışıklayın. Sadece ters çevirebilirsin.
- 2 saat sonra, patatesleri kaynatın, köfteleri kızartın ve hazır hafif tuzlu, baharatlı kokulu salatalıklara servis yapın.
Bu arada! Bu tarife göre, küçük salatalık hafifçe tuzlanırsa, onları kesmenize gerek yoktur (sadece ipuçlarını “mırıldanır”). Ancak bu sebzelerin pişirme süresi 8 saate çıkacaktır. Bir gece buzdolabında bırakmak en iyisidir.
- Bitti.
Bu arada! Bu tarife göre, küçük salatalık hafifçe tuzlanırsa, onları kesmenize gerek yoktur (sadece ipuçlarını “mırıldanır”). Yani, bir gece buzdolabında bırakmak daha iyidir.
Hafif tuzlu salatalıkların hızlı pişirilmesi - 5 dakika içinde
Malzemeler
- Salatalık - 500 g (hatta bu durumda, onları soyabilirsiniz)
- Tuz - 2 saat ("bıçağın altında");
- Sarımsak - 3 diş (büyük)
- Kimyon - 0.5 çay kaşığı.
- Kuru hardal - 0.5 çay kaşığı (tercihen tahıllarda, ancak toz da alabilirsiniz)
- Dereotu - 5 adet (dal)
- Limon - 0.5 adet (sadece meyve suyu gereklidir)
Evin limon suyu yoksa, bunun yerine sirke kullanabilirsiniz. Ancak çok kuvvetli (% 6 oranında) değil, tablo değil, daha doğal - elma demek daha iyidir.
Hazırlık
- Salatalıkları çeyreklere kesin (ve şüpheniz varsa dairelere), bir torbaya koyun. Fotoğrafta - ısıya dayanıklı, yani pişirme için.
- Sarımsakları sıkın ve salatalıklarla yerleştirin. Tuz, hardal, kimyon ekleyin ...
- Son dokunuş ince doğranmış dereotu yapraklarıdır. Sıkılmış limon suyu ile karıştırın.
- Bir çay süzgeci üzerine bir limon sıkmaya çalışmak bu durumda gerekli değildir - tohumların torbaya girmesi korkutucu değildir.
- Salatalıkları bağlayın ve çantayı iyice sallayın. Ana yemekler servis edilirken mutfak yüzeyinde bırakın.
- Bu sebzeler herhangi bir yemekle servis edilebilir, ancak salatalık patates krepleri için en uygunudur.
- Aynı pakette yenmeyen tuzlu salatalıkları derin bir tabağa koymanız gerekir. Daima buzdolabında saklayın. Ancak orada bile, salatalık birkaç gün içinde bitmezse, çantayı çıkarmanız ve suyu boşaltmanız gerekir - derin bir tabağı ağzına kadar doldurabilir ve buzdolabını yıkamanız gerekir.
- Bu tür salatalıkların tadı, meze sadece yetişkinler tarafından değil, aynı zamanda çocuklar tarafından da sevilecek kadar nazik olacaktır.
Salatalıkların 5 dakika pişirilmesine rağmen, hafifçe tuzlanabilir ve daha uzun sürebilirler. Yemeğin tadı sadece artan pişirme süresinden faydalanır.
Günde hafifçe tuzlanmış salatalık bir pakette
Malzemeler
- Salatalık - 750 g (herhangi bir boyut, daha iyi büyük)
- "Kore sahte" için baharat - ¼ adet (paket)
- Havuç - 1 adet (büyük, tercihen daha sulu)
- Sirke - ¼ bardak (200 ml) (yemek kaşığı,% 9)
- Rafine bitkisel yağ - 1.5 yemek kaşığı. l.
- Sarımsak - 0.5 adet (büyük)
- Toz şeker - 50 g (yani küçük bir tepesi olan yaklaşık 2 büyük kaşık)
- Tuz - 25 g (tepeli bir kaşık)
Bir torbadaki bu tuzlu salatalıkların tadı, doğru baharat seçiminden etkilenir. Mağazada birkaç tane varsa, ilk önce tuzun listelendiği (veya daha da kötüsü - tuz ve şeker) içeriklerinde baharatları reddetmek daha iyidir. Salatalıklara istenen lezzeti veremezler. % 100 baharat tarifi alın. Ve tarife göre tuz ekleyin.
Hazırlık
- Gerekli sebzeleri hazırlayın.
- Salatalıkları her biri 2 parçaya kesin, ardından her iki yarıyı da küçük yarım halkalara doğrayın.
- Salatalık ve kaba rendelenmiş havuçları bir torbaya koyun. "Kore" rende varsa, üzerine havuç rendeleyin.
- Diğer tüm malzemeleri torbaya ekleyin. Sarımsak bastırılmalıdır.
- Baharatları, tuz ve şekeri, sirke ve yağı her salatalık parçasının üzerine dağıtacak şekilde bağlayın ve sallayın.
- Bir gün buzdolabına gönderin. Bununla birlikte, dayanılmazsa, numune 3 saat sonra çıkarılabilir.
- Basit, ama aynı zamanda parlak bir meze olduğu ortaya çıkacak. "Güçlü" içeriklerin kullanılmasına rağmen, salatalıkların tadı çok keskin bir şekilde ortaya çıkacaktır - dengeli, hatta biraz tatlı. Bir torbada pişirilen bu hafif tuzlu salatalık, sosis ve makarnadan oluşan çok mütevazı bir akşam yemeğini bile dekore edebilecek.
Bu arada! Yukarıda açıklanan herhangi bir tarife göre, sadece salatalıkları değil, aynı zamanda çeşitli sebzeleri de pişirebilirsiniz. Yani, büyük parçalara kesilmiş bir salatalık ve kabak karışımını tuzla serpin, ayrıca bir domates (tercihen küçük, sıkı posa ile, yarıya kesilmiş). Sebzeler yaklaşık 12 saat tuzlanabilir.