Mantar toplama eğlenceli bir süreçtir. Yaz sonunda - sonbaharın başlarında, mantar ve mantar toplayıcıları bir tür oyuna başlar: bazıları saklanıyor, ikincisi bakıyor. Bu kupa için gerçek bir av ve ne tür!
Sezon uzun sürmez: mantarlar hızlı büyür, büyür, kötüleşir ve sümüklü böcekler tarafından çok hızlı bir şekilde yenilir ...
Mantar arama teknolojisi
Rota arama
Rusya'daki tüm mantar toplayıcılar şartlı olarak birkaç kategoriye ayrılabilir:
- Yeni Başlayanlar: bu kategorinin temsilcileri, genellikle sezonun yüksekliğinde bile boş sepetlerle gelen bir veya iki mantar türü aramak için ormana gelişigüzel bir şekilde acele eder;
- Aşıklar: onlar için, bir mantar yürüyüşü bir yürüyüş, doğada hoş bir gün, hasat edilen mantar miktarı gerçekten önemli değil, ancak boş sepetlerle eve dönmezler;
- Deneyimli (hevesli, artıları): Gerçek bilenler, tüm yıl boyunca mantar toplayabilirler ve asla evlerine geri dönmezler.
Hiç deneyiminiz yoksa ve gerçekten mantar toplamak istiyorsanız, önceden bir keşif yapmalısınız: arkadaşlarınıza sorun, forumlarda konuşun, genel olarak, yakındaki mantar yerlerinin nerede olduğunu öğrenin.
Başka bir seçenek: banliyö trenlerinin yolcularını dikkatle sabah erkenden bırakarak gözlemlemek. Uygun ekipman ve eldeki bir sepet, gerçek mantar toplayıcının nerede olduğunu ve yaz sakininin nerede olduğunu belirlemeye yardımcı olacaktır. Sonra güvenle oturabilir ve onunla dışarı çıkabilirsiniz. O zaman asıl şey, deneyimsizlik nedeniyle ormanda kaybolmamaktır.
Yürüyüşe hazırlanıyor
İyi bir mantar toplayıcı erken kalkar. Ve mesele, mantarların sabahları daha iyi görülmesi bile değil, ama hala ısı yok. Rakipler uyanık, biraz geç - ve gece boyunca büyüyen genç mantarlar yerine sadece kütükler var.
Akrabalarınızı ve tanıdıklarınızı "tanıtımınız" hakkında uyarın ve sizi ne zaman geri bekleyeceğinizi ve buna bağlı olarak ne zaman paniğe başlayacağınızı söyleyin.
Ormanda elbise de uygun olmalıdır. Uzun kollu bir ceket, rahat pantolonlar, kapalı ayakkabılar (lastik çizme veya spor ayakkabılar), bir başlık en uygun ekipmanlardır. Boynu korumak için üzerine bir eşarp veya eşarp bağlayabilirsiniz. Gerçekten de, mantarlara ek olarak, keneler ile sivrisinekler de toplayabilirsiniz.
Yanınıza su ve sandviç aldığınızdan emin olun. Temiz havada ve hatta ormanda uzun süre dolaştıktan sonra bile iştah iyidir. Bıçak da kullanışlıdır. Toplanan mantarların yapışan yapraklardan hemen temizlenmesi, bacakların kesilmesi tavsiye edilir.
Yeni başlayanlar önce oturmalı ve atlasları ve referans kitaplarını ve ayrıca alanlarının forumlarındaki mantar isimlerini içeren fotoğrafları dikkatlice incelemelidir.
Gerekirse elektronik kartı kullanabilmeniz için, ormana pozitif bir mali bakiye sahip tam şarjlı bir telefon alın. Ve bunun bir kâğıt versiyonunu pusula ile alın (daha sakin hissediyorsanız).
Ayrıca, ilaçlarınızı ve küçük bir ilk yardım çantasını da unutmayın.
Koleksiyon kuralları
Arama her zaman istenen sonucu vermez, küçük sırlar hayal kırıklığını önlemeye ve eve tam bir sepetle dönmeye yardımcı olacaktır:
- İlk önce büyüme yerini aramalısınız. Bunlar, belirli bir tür için optimal koşullara sahip ormanın belirli alanlarıdır. Yeri "göz yoluyla" belirleme yeteneği zamanla gelecektir. Deneyimli bir mantar seçici genellikle günlüğündeki bu tür yerleri not eder ve düzenli olarak ziyaret eder.
- Altın kural, çok küçük, büyümüş, tanıdık olmayan, şüpheli bir tür veya şekle sahip bir mantarın ormanda kalmasıdır, almamalısınız.
- Bilmediğiniz bir ormanda olduğunuzda, yoldan veya yoldan uzağa gitmemelisiniz - mantar aramak yerine kaybolmak ve bir çıkış yolu aramak için zaman harcamak için büyük bir şans var. Glades ve küçük çayırlara bakmak daha iyidir.
- Böyle bir işaret var: bir kopya bulduktan sonra, dikkatlice etrafına bakmalı, bir spiral içinde yürümelisiniz. Kardeşleri neredeyse kesinlikle yakın, çünkü genellikle mantarlar gruplar halinde büyüyor - aileler. Ormanın içinden kaotik atmak iyi bir şeye yol açmaz. Mantar seçicinin mantarları sezgisel olarak bulduğuna inanılmaktadır.
- Mantarları kesmek değil, onları yerden bükmek daha iyidir. İlk olarak: bu miselyumu koruyacak ve bu nedenle, bir yıl içinde bu yeri ziyaret edip tekrar hasat etmek mümkün olacak. İkincisi: daha sonra geçen yarışmacılar bu yerde mantar olduğunu bulamayacaklar ve başka bir zaman daha önde olmayacaklar.
Irina Selyutina (Biyolog):
Mantarların nasıl kesileceği veya kesileceği hakkındaki görüşler büyük ölçüde değişmektedir. Birisi ilk fikre bağlı kalır, biri inatla onun yerine geçer: "Sadece bük!". Ancak konuşmayı nasıl topladığınız değil - her şey tıbbi bir gereksinim olarak adlandırılabilecek toplama kültürüne bağlıdır: "Zarar vermeyin." Bu, meyve veren gövdenin sapını toprağın dışına keserek veya dikkatlice bükerek, toprağa serpin. Ne için? Miselyumu kurtarmak ve gelecek sezona hem sizi hem de mantarın diğer hayranlarını yeni mantarlarla memnun etme fırsatı vermek için.
- Ormanda gürültü yapmaya, yüksek sesle bağırmaya, müziği "tamamen" açmaya, çöp atmaya ve zehirli mantarları yere sermeye gerek yok. Bir kişi onları yiyemezse, bu başkalarının (salyangozlar, hayvanlar) onları yemeyeceği anlamına gelmez. Onlar için ilaç olabilirler.
- Yenilebilir mantarları çok benzer meslektaşlarından ayırt etmeyi öğrenmelisiniz. Ormana girmeden önce, mantar portalına bakmalı ve bu sinsi sahtekârların ayırt edici özelliklerini ve görünümünü dikkatlice incelemelisiniz.
- Çiğ mantar yiyemezsin. Denemeye bile değmez. Sağlık pahalıdır ve "Ben sadece yaladım!" - kolay bile değil.
- yaprakları veya otları bir çubukla tırmıklamak daha iyidir - bu daha rahat ve daha güvenlidir. Çimlerin içinde, rahatsız edilirse hemen ısırılan bir yılan olabilir. Bu nedenle, bir çubuğu daha sıkı bir şekilde seçme zahmetini alın.
- Belirli bir süre sonra, biraz dinlenmeniz gerekir. Bunun için uygun bir yer seçin. Arama sürecindeki yoğun inceleme, aşırı göz yorgunluğuna yol açar, görme keskinliği kaybolur, dikkat dağınıktır ve sonuç olarak daha iyi yenilebilir mantarlar fark edilmez. Yorgun gözler için basit egzersizler uygulayın (bunları internette de bulabilirsiniz).
- Ormandan getirilen mantarlar çabucak ayrılmalı ve kaynatılmalıdır. Bu arada, "daha hızlı" genellikle 2-3 saat anlamına gelir, büyüdüklerinden daha hızlı bozulurlar. Sabahları, çoğu kurtlu ve yemek için uygun olmayacaktır. Bu özellikle boru şeklindeki mantarlar için geçerlidir.
- Uzun ağaçları olan çok yoğun eski bir ormanda, mantarlar neredeyse hiç büyümez. Güneşli kenarları ve yapraklardan kırılan yeterli miktarda ışığı olan genç bir ormanı tercih ediyorlar.
- Otoyolların, endüstriyel tesislerin, işlek yolların ve demiryollarının yakınında mantar toplamak uzun süre hastaneye gitmenin kesin bir yoludur. Çevresindeki tüm maddeleri emerler. Böyle bir madde setinin tadı ve faydaları eski bir araba lastiğinden daha fazla değildir.
Irina Selyutina (Biyolog):
Tüm yenilebilir mantarlar, radyonüklitler de dahil olmak üzere meyve veren vücutlarında zararlı bileşikler biriktirme yeteneklerine göre gruplara ayrılır:
- Biyoakümülatörler (aktif depolama): lehçe, yeşil ve sarı-kahverengi volan, acı, ortak tereyağı tabağı, karaçam ve taneli, ince domuz.
- Güçlü sürücüler: siyah ve beyaz süt mantarları, pembe ve beyaz dalgalar, sıradan russula, chanterelles, parlak yeşil.
- Orta boy sürücüler: beyaz, gri ryadovki, gerçek chanterelles, sıradan çizgiler, bataklık ve ortak çörek, çörek ve petrol.
- Diskriminatörleri: istiridye mantar, russula, mantar şemsiye, yağmurluklar ve sonbahar mantar. Bu grubun temsilcileri en “saf” tır.
- Kurutma amaçlı mantarlar asla ıslatılmamalıdır. Sadece silinebilir ve yapışan orman kalıntıları temizlenebilir.
- Deneyimli bir mantar seçici genellikle ormana gider. Yeni başlayanlar veya amatörler için mantar avının inceliklerini anlayan bir kişinin eşlik etmesi tercih edilir.
- Toplamak ve taşımak için bir sepet veya kova kullanmak en iyisidir. Sepeti doğal malzemelerden almak daha iyidir, böylece hava serbestçe dolaşabilir. Mantar kapaklarını korumak için kepçenin altına küçük bir bez parçası koyabilirsiniz. Plastik bir torbada veya alışveriş torbasında, tüm mahsul buruşuk olacak, hasatın çoğu kırılacak.
Rusya'da, tüm tecrübeli mantar toplayıcıları halk omenslerine dikkat eder ve ormana girmeden önce bunları başarıyla kullanırlar: huş çiçeği - morel ve çizgiler toplayabilir, kuş kiraz - boletus mantarları ortaya çıktı. Herkesin kendi benzer işaretleri olacak ve hepsi işe yarayacak.
Mantarları nerede ve nasıl arayacaksınız, profesyonel bir mikologdan tavsiye, www.grib.tv
Mantar nasıl aranır? Bir tavada çevirmek için 10 dakika yeterlidir.
Video öğretici. Porcini Mantarları Nasıl ve Nerede Toplanır, Bölüm 1
En güvenli mantarlar
İstiridye mantarları, petrol, yapay koşullarda yetiştirilen shiitake, orman ve tarla mantarlarına bir alternatif olabilir. Tat ve görünümde, vahşi kardeşlerden daha aşağı değildirler. Ve onları toplamanıza gerek yok. En yakın mağazaya koşmak yeterlidir. Ve onlar için fiyat oldukça demokratik. Ama onları seçerken, bunların "en yüksek tazelik" olması gerektiğini unutmamak gerekir.
Mantarlar bir incelik, diyet ve çok sağlıklı bir üründür. Ancak her şeyde, bir önlem gereklidir ve bu ifade özellikle mantarlar için geçerlidir. Kullanımları karaciğer hastalığı ve diabetes mellitus veya diğer gastrointestinal problemleri olan kişiler için önerilmez.
Ancak mantarlar sadece yiyecek için hasat edilmez (bu da önemli olsa da). Ana şey, atalarımızdan miras alınan bir avcı, toplayıcı içgüdüsünü içeren bir süreçtir.