Ürünlerin besin değeri büyük ölçüde saklama süresine ve yöntemine bağlıdır. Bazıları kaliteden ödün vermeden haftalarca yalan söylerken, diğerleri çok kısa sürede yenilmelidir. Makalede mantar depolamak hakkında bilmeniz gerekenler nelerdir? Yararlı özelliklerini, tatlarını kaybetmemek için hangi koşullar gözlemlenmelidir? Peki mantarları saklamak için en iyi yer neresi?
Taze petrolleri evde saklamak
Odada
Mantarların bir diğer adı biberdir.
Mantarları çok kısa bir süre iç mekanlarda tutabilirsiniz:
- oda sıcaklığında - 6 ila 8 saat;
- soğuk bir yerde (bir evin bodrum katı, kiler, banyo) - 12 hayır.
Bunu yapmak için plastik veya emaye bir kaba katlanırlar (bu bir tencere, lavabo, kova olabilir).
Kullanışlı bilgi: mantarların daha uzun süre bozulmaması için taze mantarların 4 ° C'yi aşmayan bir sıcaklıkta saklanması tavsiye edilir.
Bir buzdolabında
Mantarları buzdolabında saklamanın birkaç yolu vardır:
- Raf açıkken: bu seçenekle yaklaşık 2 gün sürecekler.
- Alt sebze tepsisinde: petroller üstte bir kağıt havlu ile kaplanmış bir tabakada düzgün bir şekilde serilir (aşırı basınç raf ömrünün azalmasına neden olur). Bir kürdan ile delikler açarak havlu yerine streç film kullanabilirsiniz. Bu, taze yiyecekleri bozabilecek yoğunlaşma birikmesini önleyecektir. Mantarları 3 ila 5 gün arasında kurtarmak mümkün olacaktır.
- Vakum paketlenmiş: Bir bütün olarak, bozulmamış (mağazadan yeni getirildi), köylü 7 gün boyunca güvenle saklanabilir. Paketi açtıktan sonra, malzemeleri 2 gün içinde kullanmanız gerekecektir.
- Kağıt torbada: oldukça etkili bir yol. Açık raflarda, süre bir sebze tepsisinde 4 güne kadar - yaklaşık bir hafta. Önemli. Torbaya 0,5 kg'dan fazla mantar koymayın.
- Doğal malzemelerden yapılmış torbalarda: yöntem giderek daha başarılı hale geliyor. Rafta, ürün 8 ila 9 gün arasında, sebze bölmesinde - 12 güne kadar sürecek.
- Plastik, cam, metal kaplarda: Yukarıdan, kap bir kağıt havlu, bez ile kaplanmalıdır. Bu yöntemi kullanarak, fırını 10-12 güne kadar kaydetmek mümkün olacaktır.
- Plastik bir torbada film tutun: bu şekilde, taze petroller 5 ila 7 gün boyunca saklanabilir. Elde edilen yoğuşmayı buharlaştırmak için torbanın periyodik olarak açılması gerekir. Filmi her gün değiştirmek, mantarların kararmadığından, çürümeye başlamadığından, bozulmadığından emin olmak daha iyidir.
Irina Selyutina (Biyolog):
Taze mantarları buzdolabında saklamak için saklarken, yıkanmamalı veya temizlenmemelidir. Plastik bir torbada saklandığında, havalandırma için düzenli olarak açılmalı ve mantarlar aynı zamanda muayene edilmelidir. Bu, halsiz ve çürümüş meyve gövdelerini çıkarmak için yapılır. Torbanın iç yüzeyinde yoğunlaşma görülürse, mantarlar hemen yeni bir pakete aktarılır.
Mantarları buzdolabına göndermeden önce, uygun şekilde hazırlanmaları gerekir.
Ön işleme
Mantarları yıkamamalısın
Taze petrolleri buzdolabında saklamak birkaç kurala uymayı gerektirir:
- önce onları yıkamayın, çünkü nem, ham mantarların hızlı bozulmasına katkıda bulunur;
- kapaklar bir bıçakla dikkatlice temizlenir;
- bacak alttan kesilir (eski kesim çıkarılır), film çıkarılır;
- kum, toprak parçacıkları kirlenmiş alanları bir fırça ve nemli bir havluyla silerek çıkarılır.
Ürünü olabildiğince uzun süre korumak için tüm karanlık ve kırışmış yerler kesilir.
Dondurucuda
Evde mantar depolamak için mükemmel bir seçenek. Dondurulmuş formda, taze biberler, maksimum sıcaklığın -18 ° C'yi geçmemesi koşuluyla raf ömrünü altı aya kadar (son tarih) korur.
Irina Selyutina (Biyolog):
Taze mantarları dondurucuda saklamak için 3-4 aylık süreyi aşmamak daha iyidir. Ancak haşlanmış petroller yaklaşık 6 ay boyunca başarılı bir şekilde "dinlenecek". Depolama için, içindeki ürünleri hava ve nemden dışarıdan iyi koruyan sıkı plastik torbalar (tercihen bir Zip-Lock bağlantı elemanı ile) veya hava geçirmez kaplar mükemmeldir.
Donma aşamaları:
- Dondurmak için seçilen katerin bir kağıt havlu ile silinir. Buzdolabında olduğu gibi yıkamak istenmez - dondurucudaki emilen su buz haline gelecektir, bu nedenle hamuru şişer ve gözeneklilik kazanır. Bu pişmiş ürünün tadını azaltacaktır.
- Filmi kapaklardan bıçakla çıkarın, hasar verin. Çözüldükten sonra hepsini çıkarmak zor olacaktır.
- Büyük örnekler parçalara ayrılır. Bunlar küpler, tabaklar olabilir. Bu, ürünün tadını etkilemez.
- Hazırlanan taze mantarları fırın tepsisine düz bir tepsiye yayın. Dondurucuya birkaç saat koyun.
- Hava geçirmez kaplarda - kaplar, paketler, tepsiler - yerleştirilirler. Saklama için dondurucuya koyun.
Yavaş yavaş buz çözme: ilk önce, kaplar buzdolabının üst rafına aktarılır, orada birkaç saat bekletilir. Ancak o zaman pişirmeye başlayabilirsiniz.
Bilginize: çözülmüş mantarların tekrar dondurulması tavsiye edilmez.
Taze petrol nasıl saklanır
Petrolleri temizleme ve koruma
Donmuş petrol. Mantarlar nasıl düzgün bir şekilde dondurulur
Sonuç
Taze mantarları satın aldıktan sonra 1-2 günden daha uzun süre evde saklamak için tüm önerileri ve ipuçlarını doğru bir şekilde izlemelisiniz. Ve sonra onlardan hazırlanan yemekler mükemmel tadı ve mükemmel kalitesi ile sizi memnun edecektir.