Mantar seçerken, petrol için giderek daha fazla tercih edilir. Hazırlıkları için birçok tarif var. Ayrıca, birçoğu çiğ mantarların yenip yenemeyeceği ve ne kadar güvenli olduğu ile ilgileniyor.
Ham petrollerin diyetine giriş
Görünüm özellikleri
Dünyadaki en bol yenilebilir mantardır. Dünyadaki birçok mutfakta yaygın olarak kullanılmaktadır.
Büyüme yeri seçmedeki iddiasızlığı nedeniyle popülerliğini kazandı. Vahşi doğada, nemli toprakta ve doğal kompostla döllenmiş bölgelerde bulunur. Ormanın kenarlarında ve tarlalarda bulunur. Ev ve sera koşullarında iyi yetişir.
Doğru seçim
Bu türün mantarları 2 büyük gruba ayrılır: sera koşullarında yetiştirilir ve vahşi doğada yetiştirilir. İlki hem çiğ hem de pişmiş tüketim için uygun kabul edilir.
Doğada yetişen örnekler her zaman yemeye değmez, çünkü yenmeyen türler de vardır:
- Yenilebilir: çayır veya ortak, tarla, dağ, orman, kraliyet champignon.
- Tehlikeli: sarı tenli, düz başlı.
Yabani büyüyen mantarların kendi kendine toplanması, bu türlerin özellikleri hakkında bilgi gerektirir.
Lehte ve aleyhte olanlar
Petroller orijinal formlarında, yani. ısıl işlem olmadan, tüm faydalı özelliklerini koruyun. Beslenme uzmanları onları et ürünleri ile eşitler. % 90 su olmalarına rağmen, yararlı maddeler deposu: protein, mineraller, karbonhidratlar ve amino asitler, PP, E, D, grup B, eser elementler (demir, fosfor, potasyum, çinko) vb. Taze mantarlar antioksidan özelliklere sahiptir - vücutta kolesterol birikiminden kurtulurlar.
Irina Selyutina (Biyolog):
Çiğ mantar yeme konusunda doktorların görüşü net değil. Sera mantarlarını çiğ kullanmak mümkündür, diyorlar çünkü bu mantarların meyve gövdeleri ekolojik olarak temiz koşullarda yetiştirilir, kalitesi düzenli olarak kontrol edilir. Ancak doğal yaşam alanlarından mantarları çiğ gıdalarda kullanmamak daha iyidir, çünkü vücutlarındaki tüm olası bileşikleri biriktirir ve insan sağlığı için tehlikeli hale gelirler. Ürün kalitesinin izlenmediği spontane pazarlarda değil, süpermarketlerde petrol satın almak daha iyidir.
Her zaman çiğ mantar yemeye izin verilmez, toksinleri ortamdan sünger gibi emer. Karayolunun veya sanayi bölgesinin yakınında büyüyen meyve gövdeleri özellikle tehlikelidir. Böyle bir mantar yerseniz sağlığınızı tehlikeye atabilirsiniz.
Doktorların görüşleri
Bazı doktorlar, herhangi bir ürünün tüketimden önce işlenmesi gerektiğini iddia ediyor. Diğerleri, aksine, düzenli olarak çiğ mantar yerseniz vücudun alacağı faydaları övün. Şeker hastalarının bile yağ ve şeker eksikliği nedeniyle çiğ mantar yemesine izin verilir. Alerjik reaksiyonlar oldukça nadirdir, bu nedenle alerjisi olanlar için önerilir.
Beslenme uzmanları çiğ mantarların en diyet gıdalarından biri olduğu konusunda hemfikirdir. Düşük miktarda kalorili içerik (100 g ürün başına yaklaşık 25 kcal), büyük miktarda diyet lifi ile hızlı bir şekilde tok hissetmenizi sağlar. Yüksek besin içeriği, diyet sırasında vücudu destekleyecektir.
Çiğ mantarlar diyet beslenmesine uygundur
Ham formlarına getirdikleri faydalar göz ardı edilemez:
- ürünün tokluğu iştahı azaltır;
- lizin ve arginin içeriği zihinsel aktiviteyi arttırmaya yardımcı olur;
- kalp krizi, inme ve ateroskleroz dahil olmak üzere kardiyovasküler hastalık geliştirme riskini azaltmak;
- iş nesnesindeki verimliliği ve konsantrasyonu arttırmak;
- yüksek lif içeriği sindirim fonksiyonlarını geri kazandırır;
- kadınlarda meme kanseri gelişme riskini azaltmak: östrojen oluşumunda rol oynayan bir enzimin aktivitesini inhibe eden asit içerir.
Kozmetologlar, mantarları çiğ yiyen, cilt rengini ve durumunu iyileştiren ve kırışıklıkların ortaya çıkmasını engellediğini söylüyor.
Mantarlar, vücutta emilmeyen ve diğer besin maddelerinin emilimini engelleyen içlerindeki kitin içeriğinden dolayı küçük çocukların diyetine sokulmamalıdır.
Hamilelik ve emzirme döneminde kullanın
Gebelik döneminde, bu ürünün tüketimi kadın vücudunun hamilelik sırasında gerekli olan birçok besini almasına izin verir. Düşük kalorili içerik kilo almamanıza ve aynı zamanda fetüsün gelişimi için önemli olan protein rezervlerini yenilemenize izin verir.
Irina Selyutina (Biyolog):
Hamile kadınlar mantar yemekten sonra şişkinlik yaşayabilir veya alerji geliştirebilirler. Bu nedenle, sindirim sisteminin çalışmasında rahatsızlıklar varsa, o zaman petrol de dahil olmak üzere mantar yememelisiniz. Bir mantar tabağı deneme arzusu mutlaka gelecekteki annenin kendi iyiliği ile koordine edilmelidir.
Hamilelikten önce ürünün kullanımı norm ise, doğumdan birkaç ay sonra diyete kademeli olarak sokulması oldukça kabul edilebilir. Emzirme döneminde ürünün kadınlar tarafından düzenli kullanımı bebeğin karın problemlerini hafifletmesine yardımcı olacaktır.
Kullanım Şartları
Çiğ mantarlar birçok tarifte bulunur, bu da onları sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetli bir yemek yapar. Fransız, Norveç ve İtalyan mutfakları taze mantar yemekleri ile doludur.
Ham formlarında salata ve soslarda, sebze kesimlerinde ve servis yapmadan önce yemeklerin süslenmesinde kullanılırlar. Gurmeler, limon suyuyla (klasik olarak kabul edilir) birlikte çiğ mantarların eşsiz tadını not eder. Taze yenildiğinde, bazı kurallara uymalısınız:
- Ürün yalnızca doğrulanmış yerlerde satın alınır. Zararlı mikroorganizmalardan koruyan kapalı ambalajlarda olmalıdır: üretici, ambalaj tarihi hakkında verileri var.
- Sadece taze mantarlar yararlı kabul edilir, raf ömürleri 5 günden fazla değildir.
- Tüm kiri temizlemek için akan su altında iyice yıkayın.
- Ürünün kötüye kullanılması istenmeyen bir durumdur, çünkü sindirim için, bu oldukça ağır bir besindir.
Çiğ mantar yerken, çeşitli mide problemlerinden kaçınmak için bu kurallara uymalısınız.
Ham Petrollü Sandviçler | Trite Basit, Ama TASTY | Ham petrol ile sandviçler
Elena Abramova: çiğ mantar, nasıl lezzetli yenir :-)
MANTAR - FAYDALARI VE ZARARLI / mantar mantarları yararlı özellikleri, mantar zararlı olduğundan,
Sonuç
Petrol çiğ olarak yenebilir, asıl şey önlemi gözlemlemektir. Bu formda, yararlı niteliklerini korurlar. Basit kurallara uymak, vücudu besinlerle doldurmaya ve tadı iyileştirmeye yardımcı olacaktır.