Rusya'da toprakları boyunca ormanlık alanlar var. Onların çalılıkları ve açık çayırlarda, meyveleri, şifalı otlar, çiçekler ve isimleri listelemek imkansız olan çok çeşitli mantarlar büyür. Gölgeli alanlarda, bir mantar yosun arasında gizlenir, yaprak döken veya iğne yapraklı ormanlarda, "sessiz avlanma" sevenler avlarını ararlar.
Yosunlar arasında hangi mantarlar büyür?
Açıklama
Yosunta birçok mantar türü büyür: beyaz, boletus, volush. Ancak en yaygın olan volan. İsmi buradan geliyor.
Boletovye ailesine ait ve bir çörek gibi görünüyor. Tüm volan türlerinin açıklamasında belirli bir benzerliği vardır:
- kapağın kadifemsi bir dış kısmı vardır;
- 10 cm'ye kadar kapak çapı;
- alt spor oluşturan kısım boru şeklindedir;
- sporlar geniş, renkleri genellikle kahverenginin tüm tonlarıdır;
- aroma karakteristik, ortalama.
Parazitik (yanlış) hariç, yosunla büyüyen tüm türler yenilebilir.
Kapağın rengi ışığa bağlıdır. Üretilen D vitamini yüzeyde belirli bir renklenmeye neden olur. Türlere bağlı olarak hymenophore veya hymenium (spor kısmı) farklı bir renge (sarı, kırmızı veya sarı-yeşil) sahiptir. Spor tozunun rengi de değişir.
Çeşitleri
Toplamda 18 çeşit Moss vardır. Ancak mantar toplayıcılar arasında en popüler olanları:
- m yeşil;
- m. kırmızı;
- m. sarı-kahverengi;
- m. Lehçe;
- m. kırık.
Birkaç yanlış tür vardır (yenmez):
- m. bilious;
- m. biber;
- m. parazitik;
- m kestane.
Yeşil
Bu en popüler ve yaygın tiptir. Ormanda, kapağın grimsi veya zeytin-kahverengi rengiyle tanımak kolaydır. Şekli orta büyüklükte bir yayılmış yastığa benzer (10 cm'ye kadar), kapak yukarı doğru, 8-10 cm yüksekliğe kadar ve 1-2 cm çapa kadar kalınlaşmış bir bacak üzerinde tutulur. ... Bacak, koyu kahverengi bir ağ ile lifli, kırmızımsı veya yeşilimsi kahverengi bir renge sahiptir.
Mantar yaprak döken ve iğne yapraklı ağaçların altında, açık çayırlarda, yolların ve yolların yakınında bulunur. Mayıs ayı sonunda, Mayıs ayında toplamaya başlar ve Ekim ayında biter.
Kahverengi sarı
Yosun çeşitli mantar türleri içerir.
Bu tür Tereyağı cinsine aittir, ancak açıklaması normal yağlayıcıya benzemez:
- kapağın rengi kahverengi-sarıdır;
- kenar alt tabakaya sıkışmıştır;
- 14 cm çapa kadar yüzey boyutu;
- kağıt hamuru kesildiğinde veya basıldığında maviye döner;
- silindirik bacak;
- 10 cm yüksekliğe kadar.
Adı için eşanlamlılar: "brown-yellow butter dish", motley, swamp.
Irina Selyutina (Biyolog):
Butterdish kahverengi-sarı, aynı zamanda kahverengi-sarı volan da lezzet bakımından 3. kategoriye aittir. Genç meyve veren gövdeler dekapaj için en uygundur. Genç mantarlardaki kapağın derisi tüylü, kadifemsi ve olgun olanlarda çatlar ve eski mantarlarda kaybolan pullarla kaplanır. Meyve eti sert, açık sarı veya kapakta limon sarısı ve bacağın alt kısmında kahverengimsi. Çam kokusu karakteristiktir, ancak belirgin bir tadı yoktur. İşleme sırasında, cildin kapağın hamurundan çok zayıf bir şekilde ayrıldığı akılda tutulmalıdır.
Aroma hoş, tadı karakteristik, ortalama. Hamur, genç yaşta sağlam, düzgün bir kıvama, açık renge sahiptir. Eski mantarlarda kırmızımsı olur. Hymenophore'un gözenekleri basıldığında hafifçe maviye döner. Yosun, kozalaklı ağaçlar, Rusya'nın karışık ormanlarında, Haziran sonundan Ekim sonuna kadar bulunur. Kumlu toprakları tercih eder.
Kırmızı
Çimenlerde veya yosunlarda, göz ardı edilemeyecek ve diğer türlerle karıştırılamayan kırmızı bir kurt kurdu vardır.
Gövde üzerinde 9 cm çapa kadar güzel bir yastık şeklinde kapağın tutulduğu koyu kırmızı bir gövdeye sahiptir.Kapağın rengi pembemsi-mor veya kiraz renkli veya kırmızı-kahverengi olabilir.
Kağıt hamuru homojen, yeterince yoğun, sarımsı, kesimde hafif mavi. Alt tabaka (kapağın altında - hymenophore) sarıdır ve üzerindeki basınçtan sonra maviye döner. Yaklaşık bir ay boyunca meyve veren: Ağustos-Eylül.
Lehçe
Polonya'nın ikinci adı kahverengi mantardır. Bu bacaklarının kahverengi renginden kaynaklanmaktadır. Sarı boru şeklindeki yüzey (hymenophore), 20-22 cm çapa ulaşan üst kısmın altında bulunur, kahverengileşir, basınçtan sonra güzel olmayan lekelerle kaplanır.
Kapak, açık kahverengi veya kahverengi (ancak kapaktan daha hafif) renkte güzel bir yoğun silindirik gövdeye dayanır. Vücut 14-18 cm yüksekliğe ulaşır, meyve ve mantar aroması ile orijinal bir posa vardır. Hamur etlidir, hoş bir koku ve tatlı bir tada sahiptir, ilk önce kesimde biraz maviye döner, sonra kahverengiye döner ve daha sonra doğal rengini geri yükler. Temmuz-Kasım ayları arasında yaprak döken ve karışık ormanlarda yosun olarak yetişirler.
Çatlak
Bu tür karışık ve yaprak döken ormanları (özellikle ıhlamur varsa), bazen kozalaklı ağaçları tercih eder. Kitle toplantısı Temmuz'dan Ekim'e kadar sürer. Kapağı çatlaklarla kaplı, yoğun ve etlidir. Meyve eti gevşek, sarımsı-beyaz renklidir. Kesimde biraz mavi olur, sonra kırmızıya döner. Şapka orta büyüklüktedir, silindirik bir sapa sıkıca oturur ve ondan iyi ayrılmaz. Sapın rengi ortada sarıdır ve kapağa daha yakın kırmızımsı olur. Sapın tabanındaki ve kapağın derisinin altındaki hamuru morumsu kırmızıdır. Lezzet bakımından 4. kategoriye aittir.
Havaya uzun süre maruz kalması kesimin maviye dönmesine neden olur.
Parazit
Parazitik volan veya parazitik, sahte yağmurlukların meyve gövdelerinde, örneğin siğil sahte yağmurluk veya yaygın sahte pufbolda bulunur. Hoş olmayan, hatta kötü tadı nedeniyle yenmeyen bir tür olarak sınıflandırılır. İçinde zehirli bileşikler yoktur, bu nedenle bu mantarla kendinizi zehirlemek imkansızdır.
Irina Selyutina (Biyolog):
Mokhovik, Rusya'da çok nadir görülen parazitik bir türdür. Kuru yerleri, ormanlarda kumlu toprakları tercih ederler, bunlar hakkında sert, çoğunlukla yaprak döken ağaçların hakim olduğunu söyleyebiliriz. Burada olgunlaşma sırasında mantarların meyve gövdelerine yerleşir. Gerçekten şaşırtıcı görünüyor - mantar mantar üzerinde büyür. Meyve verme süresi pratik olarak "sessiz avcılık" ana dönemi ile çakışır, yani. tüm yaz ve sonbahar. Bu tür esas olarak Avrupa'da ve Kuzey Amerika'nın doğusunda dağıtılmaktadır.
Koku belirgin değildir ve boyut büyük değildir, kapağın çapı 2-8 cm'ye ulaşır.
Aksi
Safra mantarı iğrenç tadı
Safra yaz ve sonbahar başında ormanlarda bulunur. Dışa doğru, asil beyaza çok benzer.
- bacak kalın, güçlü, yoğun;
- kapağın süngerimsi yapısı;
- molada şapka içeride pembe;
- tadı acıdır.
Böcekler ve orman zararlıları bile iğrenç tadı nedeniyle bu mantarı sevmez.
Kestane
Yanlış volanlar sözde içerir. yenilebilir kuzenleriyle aynı yerde yetişen kestane mantarı. Orta büyüklükte (7-8 cm'ye kadar) kahverengi veya kırmızımsı kahverengi dışbükey bir kapağı vardır.
Bacak, silindirik ve yoğun olan bu türler için yaygındır. Renk, kapağın yüzeyinden çok daha açıktır. En fazla 4 cm yüksekliğinde ve 3,5 cm çapında.
Bilginize. Görünüşte, kestane mantarı, meyve vücudunun bazı kısımlarının rengi ile ayırt edildiği yeşil ve kırmızı mantarlara benzer. Islak havalarda, yüzeyinde genellikle beyazımsı bir küflü kaplama gelişir ve kolayca yakındaki diğer mantarlara geçer.
Kestane genellikle Polonya yenilebilir ve Şeytani zehirli ile karıştırılır.
Faydalı özellikler
Bu mantarlar insanlar için birçok yararlı özelliğe sahiptir. Kan şekeri (glikoz) seviyelerini düşürmeye, kan basıncını stabilize etmeye ve bağışıklık sisteminin genel sağlığını normalleştirmeye yardımcı olurlar.
Bu özellikler, aşağıdaki öğeleri içeren yosunun kimyasal bileşiminden kaynaklanmaktadır:
- vitaminler;
- potasyum;
- çinko;
- Demir;
- amino asitler;
- selüloz;
- vb.
Viral salgınlar sırasında düzenli yemek yemek vücudun yaklaşan hastalıklardan korunmasına yardımcı olur. Bileşime dahil edilen lif, bağırsakların düzenlenmesine yardımcı olur.
Kontrendikasyonlar
Yararlı özellikleri ile birlikte, mantarlar zararlı olabilir. Özellikle gastrointestinal hastalıklardan muzdarip insanlar için dikkatli kullanılmalıdırlar. Bacakları, sindirimi engelleyen ve midede putrefaktif bakterilerin gelişimini destekleyen büyük miktarda kitin içerir.
Orman organizmaları, topraktan, havadan ve sudan gelen tüm zararlı maddeleri emen doğal bir "sünger" özelliğine sahiptir. Büyüdükleri ortamın mantar kalitesi üzerinde doğrudan etkisi vardır. Bu nedenle, volanlar düzenli depolama alanlarının, şehirlerin, demiryollarının, yolların vb. Yakınında toplanmamalıdır.
Yaşlı insanlar, hamile kadınlar ve çocuklar ılımlı bir şekilde ve sadece bir doktora danıştıktan sonra “orman eti” yemelidir.
Psilocybe montana (Psilocybe montana) - halüsinojenik mantar?
MANTAR NEREYE BAKILIR? RYADOVKA BALIK YAĞLARI ... SESSİZ AVCILIK
Uygulama
Volanlar çeşitli amaçlar için, tıpta ve eczanede, diyetetikte ve halk ilaçlarında kullanılır. Yenilebilir çeşitler yemek pişirmede popülerdir. Örneğin:
- Volan yeşili: uzun süre saklanamaz. Bundan sonra siyahlaşır ve bozulur. Bu nedenle, kışın kurutulmaz veya saklanmaz. Bu çeşitlilik, kızartılmış, turşu ve tuzlanmış olduğunda lezzetlidir.
- Volan kırmızısı: sıcak yemeklerde, çorbalarda, garnitürlerde kullanılmasını sağlayan hoş ve güçlü bir aromaya sahiptir. Ancak yeşil gibi uzun süre saklayamazsınız. M. kırmızı koyulaşır ve çirkinleşir, tadını kaybeder ve bozulur.
- Kırık volan: sadece genç meyve veren organlar toplanır ve yenir. Eski mantarlar sümüksü ve tatsız hale gelir. Bu tür, tüm tadını ve görünümünü koruyarak donmaya iyi bir şekilde katkıda bulunur.
Sonuç
Yosun arasından mantar toplamak kolaydır. Ancak orman gezisine dikkatli bir hazırlık eşlik etmelidir. Kendi güvenliğinize dikkat edin, bir bıçak, havalandırmalı bir sepet, sivrisinek, kene ve pusula koruması getirin.