Tıpta ve yemek pişirmede kullanılan birçok yenilebilir mantar vardır. En popülerlerden biri mor yosun. İğne yapraklı ve karışık ormanlarda bulmak kolaydır. Temmuz ayından ekim başına hasat edilir.
Mantar mor yosun açıklaması
Mantar görünümünün açıklaması
Mor yosun mantarı Mokrukh ailesine (Gomfidia) aittir ve yenilebilir. Kapağının çapı 5-8 cm'ye ulaşır, merkezde yuvarlak bir künt tüberkül vardır, mantar geliştikçe, kapak yavaş yavaş açılır ve bir huni şeklini alır.
Bu mantar, şarap rengiyle kahverengi rengiyle ayırt edilir. Genç organizmalarda, kapağın merkezi kısmı mor renklidir; yaşlanma ile renk daha homojen hale gelir.
Kapak dokunuşa pürüzsüz; genç mantarlar, özellikle yağmurlu havalarda biraz sümüksüdür. Hamur kalındır, belirgin bir tadı ve kokusu yoktur.
Plakalar bacağına biraz gider, genç örneklerde leylak rengi vardır, ancak yaşla birlikte siyaha dönüşürler. Kahverengi bir battaniye ile kaplıdırlar.
Mor yosun bacağı 10 cm yüksekliğe ulaşır, kalınlığı 1-1.5 cm'dir, kavisli olabilir, tabanda hafifçe daralır. Rengi şapka ile aynı. Yüzey dokunuşa pürüzsüzdür, daha sonra neredeyse görünmez hale gelen özel bir örtü (plakaları örten) kalıntılarına sahiptir. Bacağın hamuru liflidir, tabanın yanında sarı mor bir renk tonuna sahiptir.
İlişkili mantar türleri
Mokruha morunun birkaç benzer türü vardır. Bunlar:
- Çam kabuğu: grimsi bir kapağı vardır ve kozalaklı ağaçların bir sembolüdür.
- M. hissettim: Bu mantarın kapağı hafif bir tüylenme ile kaplıdır.
- M. benekli: bu türün kapağı kahverengi renk tonu ile grimsi bir renk ile karakterizedir.
- M. pembe: mantar parlak pembe bir kapakla öne çıkıyor.
Tüm türlerin zehirli bir benzerliği yoktur. Genellikle yemek pişirmede kullanılırlar.
Faydalı özellikler
Mor mantar, vücuda iyi gelir. Eşsiz bileşimi sayesinde hafızayı geliştirir, kronik yorgunluğun üstesinden gelmeye ve bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olur.
Ayrıca, mantar viral hastalıklara karşı mücadelede etkili bir şekilde yardımcı olur, kan dolaşımını iyileştirir ve kan hücrelerinin yenilenmesini destekler. Genellikle kozmetolojide kullanılır.
Kontrendikasyonlar
Bu mantarın zehirli ile karıştırılması zordur, bu nedenle nadiren vücuda zarar verir. Kendinizi güvende tutmak için birkaç kurala bağlı kalmak daha iyidir:
- Ama otoyolların yakınında, büyük işletmeler ve büyük şehirlerin yakınında mokruh toplamaya değer.
- Gastrointestinal sistem ile ilgili problemleri olan veya gut hastası olan insanlar bunları büyük miktarlarda yememelidir: bu sağlıksızlığa yol açacaktır.
- Ayrıca, bu mantarlar çocuklarda kontrendikedir, çünkü çok fazla kinin ve lif içerirler. Genç bir vücudun bu unsurları asimile etmesi zordur.
- Bireysel hoşgörüsüzlük de dikkate alınmalıdır. Mantarlar alerjiye ve daha ciddi vakalarda Quincke'nin ödemine neden olabilir.
Uygulama
Mantarlar yenir
Mokrukh genellikle yemek pişirmede kullanılır. Salamura, kızartılmış ve kurutulmuş. Bu oldukça besleyici bir üründür: Bu mantarların 100 g kalori içeriği 19 kcal'dir. Vejetaryen diyetinde mokrular et yemeklerine eşdeğerdir.
Ayrıca kozmetolojide kullanılırlar. Saçları yosun et suyu ile durulayın, cildi solmaya yönelik ürünler hazırlayın.
Yemek pişirirken
Yemek pişirirken, mokruha ana yemekleri tamamlamak için kullanılır. Genellikle diğer mantar türleriyle karıştırılırlar. Balık ve etle iyi giderler. Başlamadan önce mantarlar iyi ayrıştırılır, mukus ve film çıkarılır. Bunu yapmak için bacak uzunlamasına kesilir.
Bundan sonra, mantarlar iyice yıkanır ve 15 dakika kaynatılır. Rengi biraz değiştirebilir, koyulaşabilirler, ancak bu tadı hiçbir şekilde etkilemez. Kızartırken yağ eklememelisiniz: hamur, kendi suyunu iyi verir, bu da yemek pişirmek için yeterlidir.
En lezzetli turşu, özellikle yağ ile birleştirildiğinde mor yosun turşusu. Turşu mantarları hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- Onları büyük bir tencereye koyun ve bir tutam tuz ve sitrik asit ekleyerek su ile kaplayın. Bir kaynamaya getirin ve 20 dakika kaynatın.
- Mantarları boşaltın ve durulayın.
- Derin bir kap kullanmak daha iyidir. Üzerine 1 litre su, 90 g şeker, karabiber, karanfil, tuz, 100 ml sirke ve defne yaprağı ekleyin.
- Marine kaynadıktan sonra 1,5-2 kg mantar ekleyin. 15-20 dakika pişirin.
- Mantarlar dibe yerleştikten sonra, turşuyla birlikte kavanozlara koyun. Dikkat! Sıvı yosunu tamamen örtmelidir.
- Bankalara 1 çorba kaşığı ekleyin. l. yağ (yağ yüzeyinde koruyucu bir film oluşturur), naylon kapaklarla kapatın. Bir mahzende veya buzdolabında saklayın.
Mokruh, Kore tarzı lezzetli bir atıştırmalık yapar. Bu yemeği hazırlamak için mantarlar başlangıçta temizlenir ve kaynatılır. Sonra soğan ile kızartın ve Kore tarzı havuç ekleyin. Bitmiş yemek zeytinyağı ile terbiye edilir.
En lezzetli mor mokruha yemeklerinden biri omlettir. Hazırlamak için şunları yapın:
- mantarlar - 1 kg;
- yumurtalar - 4 adet;
- kuru erik - 100 g;
- domates - 1 adet;
- yarı kuru şarap - 100 g;
- yeşillik;
- tadı tuz.
Mantarları kızartın ve tavaya ince doğranmış kuru erik ekleyin (çok kuru ise ilk önce kuru erikleri buharlamayı unutmayın). Birkaç dakika sonra şarabı dökün ve sıvı buharlaşana kadar güveç yapın. Sonra damak için yumurta, doğranmış domates, tuz ve karabiber ekleyin.
Omlet 5 dakika içinde hazır. İstenirse, yemek otlar ile dekore edilmiştir.
Eczanede
Çoğu zaman, geleneksel tıp yosunu nörodermatit ve stafilokok enfeksiyonu için bir tedavi olarak kullanır. Onların temelinde, alkollü tentürler ve merhemler hazırlanır.
Yararlı özellikleri korumak için mantar soyulmaz. Alkol ilaçları 15-20 gün ısrar ediyor, konteyner periyodik olarak çalkalanıyor. Bitmiş tentür filtrelenir ve buzdolabında saklanır. Böyle bir ilaç püstüllerden kurtulmak için kullanılır ve sinüzit ile günde 2 kez 10-20 damla içirler.
Bu türün mantar özü, yaşlanan cildin tonunu geri yükleyebilir, bu nedenle, kozmetolojide, genellikle maskelerin ve yüz kremlerinin bileşimine sokulur. Bu tür kozmetikler gözenekleri etkili bir şekilde daraltır, yağlı parlaklıktan kurtulmaya ve sağlıklı bir cildi onarmaya yardımcı olur.
Moruh tabanlı ürünler sağlık ve saçı geri kazandırır. Özellikle bölünmüş uçlar ve donuk, zayıf bukleler için kullanışlıdır. Bu mantarların kaynatılması ile düzenli durulama saç dökülmesini durdurabilir.
Çam kabuğu iyi bir mantar!
MOR WRAIN Chroogomphus rutilus. Mokruha nasıl pişirilir
Mantarı birlikte tanıyalım. Mor kabuk (Chroogomphus rutilus)
Büyüme yöntemleri
Evde mokruhlar miselyumlarını ekerek yetiştirilir. edinilen miselyum 0,5 kg kuru toprak veya kum ile karıştırılır. Dikimden önce, zeminde yaklaşık 10 cm'lik oluklar yapılır. Miselyum yüzeye eşit olarak dağıtılır (1 m başına 1 paket kullanın2). Saha 1: 1 oranında kompostla karıştırılmış toprak ile serpilir. Çam iğneleri de barınak için kullanılır.
Irina Selyutina (Biyolog):
Bir çam ağacının yanına mor yosun dikmek gerekir, çünkü mikoriza bu ağaç türüyle oluşuyor. Halka şeklinde bir fossa, ağacın etrafına ortalama 10 cm derinliğe (5-15 cm, hepsi toprak yüzeyindeki köklerin derinliğine bağlıdır) kazılır. Bundan sonra miselyum ve kum karışımı tüm fossa üzerine eşit olarak dağıtılır. Miselyum uzun süre büyüyecek - çam ağacınız yaşayacağı sürece. Mantarların büyümediği dönemde, ekim alanının üstüne 15 kg / m oranında eşit bir humus tabakası serpilmesi tavsiye edilir.2.
Petrollerde olduğu gibi kapalı alanlarda da yosun yetiştirmeyi deneyebilirsiniz. Ancak, sonuçlar çok daha kötü olacaktır çünkü miselyumun çimlenme olasılığı önemli ölçüde azalır.
Su 1 m'de 10 litre su2 haftada bir. Mor somun yılda 4 kez bir ürün verir, ilk hasat ekimden 2 ay sonra gerçekleştirilir. Mantarlar zayıf büyürse, 1 m başına 10 kg oranında humus eklemek yararlı olacaktır.2... Çam iğneleri de barınak için kullanılır.
Sonuç
Purpurin kabuğu yenilebilir bir mantardır. Esas olarak iğne yapraklı ormanlarda yetişir. Yemek pişirmede, çorbalara ve et yemeklerine eklenen turşu için sıklıkla kullanılır.
Ayrıca, bu türün birçok yararlı unsuru vardır. Halk hekimliğinde nörodermatit ve hatta stafilokok tedavisinde kullanılır. Buna ek olarak, evde kendi başlarına büyümeleri kolaydır.