Petroller evde büyümeye yetecek kadar kolay olan popüler bir mantar türüdür, sadece tüm gereksinimlere kesinlikle uymanız gerekir. Sadece yenilebilir türler değil, aynı zamanda sahte petroller de vardır. İnsanlar için tehlikelidirler - yenemezler.
Sahte petrol ve gerçek arasındaki fark
Mantar görünümünün açıklaması
Sahte veya dediğimiz gibi - yanlış, mantarlar, yaşlarına ve büyüdükleri yere bağlı olarak değişir. Çoğu zaman mantar toplayıcılar, türe ait kırmızımsı bir renk tonunun mantarları bulunur sarı tenli champignon... Ayrıca, "sessiz avcılık" sevenler denilen sahte mantar türü aşina mantar düz şekilli. Mürekkebi anımsatan keskin, hoş olmayan bir kokusu vardır.
- Sarı tenli champignon: yenilebilir champignon'un bu tehlikeli çiftinin şapkasının rengi farklı olabilir. Mantar güneş tarafından iyi aydınlatılmış bir açıklıkta büyürse, grimsi bir renk tonu olacaktır. Ormanlarda yetişen örnekler turuncu bir tonda bej bir renkle ayırt edilir. Genç sahte champignon, kapağın altında yaşla kararan ve neredeyse siyahlaşan beyaz plakalara sahiptir. Ayırmak kolaydır, çünkü gerçek mantarlar bazen pullarla kaplı kaba bir kapağa sahipken, çiftin bazen kenar boyunca çatlayan pürüzsüz bir cilde sahiptir.
Irina Selyutina (Biyolog):
Belki de sahte petrollerin karakterizasyonunda, dikkate değer bir gerçek, hamuru neredeyse hemen "sakatatlarla" teslim eden "hamurun" aromasıdır - koklayın ve asla sepete göndermeyeceksiniz:
- kağıt hamuru sarı derili karakteristik bir "eczane" veya daha kesin olarak, taze bir mantarda çok zayıf olsa bile, pişirme sırasında önemli ölçüde artacak bir fenolik koku;
- kağıt hamuru düz kumaş genellikle kreozot, mürekkep veya fenol ile karşılaştırılan keskin bir koku ile karakterize edilir.
- Düz kapaklı mantar: bu türün temsilcileri 10 cm yüksekliğe ve 2.5 cm çapa kadar bir bacağına sahiptir, silindiriktir, tabanda hafifçe kalınlaştırılmıştır. Ortada çift beyaz bir halka var. Kapağın yüzeyi gri veya gri-kahverengi pullarla kaplıdır. Pembemsi bir renk tonu ile ince sık beyaz plakalar kapağın altına yerleştirilir. Yaşlı mantarlarda koyu kahverengi olurlar.
Yanlış ve yenilebilir champignon arasındaki farklar
Yanlış mantarlar (zehirli) ve gerçek mantarlar genellikle karıştırılır (özellikle yeni başlayanlar tarafından veya özenli mantar toplayıcılar tarafından) ve bu ölümcüldür. Champignon'un zehirli çiftinin kapağın ortasında gri-kahverengi (kahverengi) bir lekeye sahip olabileceğini söyleyebiliriz, basıldığında sarımsı lekeler ortaya çıkar. Ancak, bu doğrulama yöntemi kesin bir garanti vermediğinden, diğer yöntemlerle birleştirilmelidir. Bu nedenle, aşağıdaki faktörleri dikkate almak önemlidir:
- mantar dilimi hızla parlak sarı bir renk tonu alır;
- bacağın tabanında, pulpada karakteristik sarı lekeler olabilir;
- keskin bir "kimyasal" koku var (dezenfektan, fenol, mürekkep, guaj);
- pişirme sırasında su ve meyve gövdeleri sararır, ancak sadece kısa bir süre için. Bu arada. Bu yöntem en doğru olarak kabul edilir.
Bunlar sinsi mantarlardır, uzun bir pişirmeden sonra bile, içlerindeki zehirli maddeler parçalanmaz.
Champignon'u soluk bir mantarı ile karıştırabilirsiniz: ancak bu seçenek sadece genç örnekler için mümkündür. Dışarıdan, gerçekten champignon'a benziyor ve aynı zamanda bir kokusu yok, buna göre "profesyonel uygunsuzluğu" hakkında bir sonuç çıkarmak mümkün oldu. Yanlış petrol en çok Temmuz ayında karışık ve yaprak döken ormanlarda görülür ve şehir parklarındaki açıklıklarda da bulunabilir.
Gerçek petrol farklı görünüyor. Kesimin yeri pembemsi bir renk tonuna sahiptir. Ayrıca, yenilebilir mantar Mayıs ayında büyümeye başlarken, sahte olan sadece yaz ortasında büyümeye başlar.
Zehirlilik
Yenmeyen champignon, topraktaki toksik maddeleri aktif olarak emer. Bu tür mantarların tüketimi belirli bir zehirlenme seviyesine yol açar. Tehlike derecesine göre, yenilebilir ikiz mantarlar, kendini ishal, kusma ve ateş şeklinde gösteren üzgün bir mideyi provoke edebilen orta derecede zehirli olarak sınıflandırılır. Yenilen mantarların büyük bir kısmı ölümcül olabilir.
Zehirli mantarlar ayrıca proteinleri olumsuz yönde etkileyen maddeler içerir. Bu, kalp kasının kasılmasının ihlaline neden olur.
Zehirlenme belirtileri
Zehirlenmenin ilk belirtilerinde ambulans çağırın
Zehirlenmenin ilk belirtileri kusma ve hazımsızlıktır. Bu semptomlar 2-3 saat içinde ortaya çıkar, daha sonra mide kolik görülür. Benzer semptomlar soluk batağan ve zehirli çayır mantarlarından kaynaklanır.
Mantar zehirlenmesinin birkaç aşaması vardır. Onların açıklaması:
- Karında kramp ağrısı görülür, vücut ısısı yükselir. Daha sonra ishal başlar.
- Bir kişi refahta hafif bir iyileşme hisseder, ancak toksik maddeler karaciğeri ve böbrekleri etkilemeye devam eder. Bu analizlerle doğrulanır. Remisyon 1-2 gün sürer.
- Bu aşamada, iç organların yenilgisi zirveye ulaşır. Karaciğer ve böbrek yetmezliği başlar.
Sahte petrollerle zehirlenme durumunda, zehirlenmenin ilk aşamasında bir ambulans çağırmalısınız. Gelmeden önce, toksinleri vücuttan çıkarmak önemlidir.
İlk Yardım Açıklaması:
- en az 1.5 litre zayıf bir potasyum permanganat çözeltisi iç ve mideyi yıkamak için kusturmaya;
Irina Selyutina (Biyolog):
İlk yardımın bir bileşeni olarak gastrik lavaj çok önemlidir, çünkü mantar parçalarını mideden çıkarmanızı sağlar ve sindirim sistemine birlikte giren toksinlerin bağırsak duvarları tarafından daha fazla emilmesini önler. Aynı zamanda, tıbbi kurumun laboratuvarının, tedaviyi gerçekleştirmek için toksinleri analiz edebilmesi ve tanımlayabilmesi için yemeğin kalıntılarının korunması tavsiye edilir.
- sorbentler 1 kg hasta ağırlığı başına 1 g oranında alınır (maksimum 10 tablet aktif karbon);
- mide ve bacaklara sıcak bir ısıtma yastığı yerleştirilir: bu dolaşım bozukluklarını önlemeye yardımcı olur;
- güçlü çay veya ılık su için.
Zehirlenme tedavisi
Hastaneye yatıştan sonra hasta detoksifiye edilir:
- lavman;
- mide yıkama;
- hemodiyaliz.
Tedavi yönteminin seçimi, hastanın ne kadar tehlikeli ürün yediğine bağlıdır.
Daha sonra hasta su-elektrolit (tuz) dengesine geri yüklenir veya bir damlalığa konur. Mağdur ayrıca özel bir diyet uygulamalıdır:
- yağlı, baharatlı ve füme yiyecekleri yemeyi bırakın;
- sadece haşlanmış yemek yiyin;
- yemeden önce sebze ve meyveleri ince doğrayın.
İlk yardım sağlarken, 3 yaşın altındaki çocuklarda ve hamilelik durumundaki kadınlarda kusturmaya çalışmamalısınız. Ayrıca, bir doktor yardımı olmadan yaş insanlarına lavman vermeyin. Mağdurun mideyi sabitleyen ilaçları almasına izin verilmez. Bu özellikle soluk mantarı gibi tehlikeli mantarlarla zehirlenme durumunda önemlidir.
Sahte petrol, mantar avı, hareket-yaşam, neşe ve olumlu duygular sakının. ...
DİKKAT!!! zehirli ŞAMPİYON - Soluk mantarı ???
Bazen mantarı ile karıştırılır. Coppice champignon.
Sonuç
Yenmeyen champignon tehlikeli bir mantardır. Uzun süreli ısıl işlemle bile toksik özellikleri nötralize edilemez. En sık Temmuz ve Eylül arasında bulunur. Yenilebilir mantarlar, bir dizi dış işarette sahte olanlardan kolayca ayırt edilebilir.
İlk zehirlenme belirtileri 3-4 saat sonra ortaya çıkar.Ürünün büyük miktarda tüketilmesi ölüme neden olabilir.