Volnushka mantarları, dekapaj ve dekapaj için en iyilerinden biri olarak mantar toplayıcılar arasında popülerdir. Mlechnik cinsine aittirler; Hasar yerinde kırıldıklarında, yanan ve acı bir tat suyu çıkarırlar. Birkaç çeşit yenilebilir dalga vardır. Bununla birlikte, yenilemeyen sahte bir dalga mantarı da vardır.
Yanlış dalgaların tanımı
Tanım ve türleri
Volnushka, 4 yenilebilir mantar kategorisinin ikincisidir. En popüler olarak kabul edilen ve iyi bir tada sahip olan 2 tip vardır:
- Çiçek pembe veya Volzhanka: diğer mantarlara göre daha büyüktür. Kapağı 15 cm çapındadır ve hoş bir pembemsi rengin yanı sıra halka şeklinde bir desene sahiptir. Genç mantarlarda, kapağın şekli hafifçe dışbükeydir; büyüdükçe, pamuk yünü anımsatan küçük tuhaf bir kenara sahip kavisli kenarları olan huni şeklinde olur. Kağıt hamuru beyaz ve yoğundur, pratik olarak uzun süreli nakliye sırasında kırılmaz. Bacak da pembe, içi boş.
- Beyaz dalga veya Beyaz kadın: boyutları pembeden biraz daha küçüktür. Şapka çapı 10 cm, beyaz bir huni ile ortaya ulaşır ve ayrıca bir saçak vardır. Bacak şapka ile aynı renktedir. Genç bir mantarda, içi sağlamdır, daha sonra içi boş hale gelir.
Beyaz ve pembe dalgalar birçok ağaç olduğu yerde büyür ve bu ağaçların kökleri ile mikoriza oluşturur. Aydınlatılmış yerleri severler, bu nedenle kenarlarda veya küçük orman açıklıklarında daha sık bulunurlar.
Bu mantarlar ılık, nemli havayı tercih eder. Büyümenin bir özelliği, "cadının halkaları" olarak adlandırılan bir daire oluşturan grup büyümesidir. Bunlar miselyum yeraltının tüm çevresi boyunca dairesel yerleştirme ve büyüme ile açıklanır.
Sarı bataklık ve gri dalgalar daha nemli, bataklık yerleri tercih eder.
Toplama mevsimi hava koşullarına bağlıdır. Erken sıcaklık ve yüksek nem, Haziran ayından itibaren koleksiyonlarına katkıda bulunur. Genellikle kitle toplama dönemi Ağustos'tan Ekim'e kadardır.
Yanlış dalgalar
Deneyimsiz mantar toplayıcıları, görünüşte pembe bir dalgayı bir mantarla karıştırır. Ancak ikincisinin habitatı iğne yapraklı ormanlardır; hasar gördüğünde parlak kırmızı-turuncu bir rengin suyunu salgılar, kapağı tüysüzlük belirtileri olmadan pürüzsüzdür.
Bazı türler tüketime uygun değildir
Toplarken, mantarın dış yapısının tüm detaylarına dikkat etmeniz gerekir.
Irina Selyutina (Biyolog):
Dalga sadece Mlechnik cinsinin diğer temsilcileri ile karıştırılabilir. Pembemsi şapkaların sahibi olan bu türler, yeni başlayan mantar toplayıcıları küçük bir dalga için pembeyi karıştırır. Cehaletten muzdarip olmamak için, boyuta dikkat edin (genellikle yanlış dalgalar gerçek olanlardan daha küçüktür ve kenarın tüylenmesi - bu kadar "kıllı" olmayabilirler veya hatta onsuz olmayabilirler. Bu önemlidir. ıslatıldıktan ve kaynatıldıktan sonra bir kişi için.
Dalgalarda zehirli ikizler yoktur, ancak bu tür ikizlerin 2 grubu vardır: şartlı olarak yenilebilir sahte dalgalar ve yenmeyenler. Koşullu olarak edibles şunları içerir:
- Çiçek sarı veya dalga: bu mantar aynı Mlechnik cinsine aittir, ancak tam adı sarı mantardır. Bu isim - "dalga", büyük olasılıkla kapağın kenar şekli için alınan mantar. Başlığın ve bacakların rengi sarımsıdır. Tarif edilen türe göre daha büyük bir boyuta sahiptir. Çapı 25 cm'ye kadar olan örnekler vardır. Özellikleri ile karakterize edilir: kapakların tüylü ve kıvrılmış kenarları.
- Marsh kurt, veya halsiz sütçü veya soluk sütçü: pürüzsüz ve yapışkan bir cilde sahip, hafifçe bastırılmış, grimsi leylak renkli küçük bir kapağı vardır. Kağıt hamuru ince ve kırılgandır. Hasar sırasında açığa çıkan meyve suyu zamanla yeşilimsi hale gelir. Tüylenme, kapağın kenarı boyunca mevcut değildir.
- Dalga gri veya gri sütlü (popüler olarak - serushka): bu türün kapağı açık gri ve bazen gri-mor renktedir, merkeze doğru daha koyu bir gölgenin daireleri, ince, pürüzsüz bir yüzeye sahiptir. Gövde, tüm uzunluğu boyunca oluklar ile biraz daha hafif, yoğun ve uzun.
Bu mantarların kullanımına sadece tuzlu formda izin verilir ve uzun süreli ön işleme tabi tutulur.
Mlechnik cinsinden aşağıdaki türlere yenmeyen yanlış dalgalar denir:
- Miller yapışkan: merkeze doğru koyulaşan grimsi-yeşil bir kapak, koyu lekeler ile serpiştirilmiş ve daha açık yapışkan bir gövde. Hamur beyaz, tadı yanıyor ve acı, zayıf bir koku ile. Mola sırasında salınan meyve suyu kalın ve yapışkandır, zamanla yeşil zeytin tonu alır.
- Dikenli sütlü: kapağın rengi küçük kırmızı pullarla pembeden bordo kahverengiye kadardır. Hamur, donuk ışık rengindedir, koku pratikte yoktur, tadı son derece keskindir. Kırıldığında, rengini yavaşça beyazdan koyu yeşile değiştiren kalın sütlü bir özsu salınır.
- Karaciğer değirmeni: huni şeklinde pürüzsüz kapak, zeytin renk tonu olan bir kahverengi ile karakterizedir. Bu türün eti kırılgan, açık kahverengi ve tadı son derece keskin. Beyaz sütlü su, hava ile temas ettiğinde sararır.
Gerçek mantar ile sahte mantar arasındaki farklar
Yenilebilir gerçek dalgalar ile yenmeyen sahte dalgalar arasındaki farklar:
- mantarın kenarı boyunca kenarın zorunlu varlığı;
- yüzeyde halkalar ile kapağın belirgin pembe rengi;
- kavisli kenar şekli;
- kırıldığında suyunun beyaz rengi ve karakteristik bir keskin koku.
Bu mantarları toplarken dikkatli olun, dikkatlice inceleyin, uygun olmayan ve tartışmalı reddedin, ancak aynı zamanda yenilebilir örneklere benzer. Ayrıca, kullanımdan önce doğru işleme kuralları ihmal edilemez.
Pembe çiçek zehirlidir? !!!
Beyaz Dalga, Pembe Dalganın kız kardeşidir.
Süper mantar toplama! Dalgalar ve mantar. Tatil - bölüm 1. Mantar büyük koleksiyonu!
Sonuç
Dalgalar için "Sessiz avlanma" mantar toplayıcıyı nadiren hayal kırıklığına uğratır. Sepeti ormanda kilometrelerce “sarmadan” doldurma şansınız yüksektir. Doğru hazırlanmış tuzlu ve turşu dalgaları en sofistike uzmanlara bile gerçek bir zevk getirecektir. Asıl mesele, onları sahte temsilcilerden ayırt edebilmektir.